磅蛋糕的做法？
黄油 230克
低筋面粉 170克
鸡蛋 4个
白糖 200克
盐 2克
水 一小勺
橙子皮
磅蛋糕的做法
把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净
用刨子刮下最表面的那层皮 ， 里面黄色的那一层不要
刮半个橙子的量就够了
四个鸡蛋搅拌均匀
黄油室温软化
加入白糖
用打蛋器打到有点发白就可以
鸡蛋液要分十次左右慢慢加入
边倒边不断用打蛋器搅拌
打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）
加入两克盐
加入一小勺水
加入切碎的橙皮搅拌均匀
面粉过筛
搅拌均匀
蛋糕模具里擦点黄油 ， 把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）
烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层 ， 烤50分钟左右
倒扣在网架上晾凉切块
配上水果就可以吃了
小贴士
【磅蛋糕烤多久温度多少】1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次；
2.再配上清新的水果一起吃才够味；
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快；
4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理 。
烤箱上下温度110度30分钟即可 。
用料主料低筋面粉100克、鸡蛋4个 。辅料玉米油25克、纯牛奶80克、绵白糖40克、醋或柠檬汁几滴 。
家常烤蛋糕的做法；
将蛋清和蛋黄分开 ， 分离蛋清蛋黄 。将蛋清中加入30克糖，将加入糖的蛋清打发至可以凝固态，制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水 ， 煮沸，冷透后即成 。
###其它资料参考###基础磅蛋糕
原料：低筋面粉50g、黄油50g、鸡蛋50g（约一个）、细砂糖50g、泡打粉四分之一匙 。
工具：长方形奶油条模（8*13.5*4）、电动打蛋器、手持面粉筛、橡皮刮刀、油纸 。
制作：
1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用，在模具内铺好油纸 。
2、将黄油在室温下软化，用电动打蛋器低速打散 。
3、在黄油中加入砂糖，先手动拌匀，再以低速转中速打至膨发 。
4、鸡蛋液分量少次的加入黄油中 。搅打至完全融合才可继续加入 。拌好后应为乳膏状 。
5、加入1中过筛粉类 ， 用刮刀拌匀 。装入模具 ， 填至八分满即可 。
6、烤箱170度预热 ， 上下火，170度、中层烤22-25分钟 。用竹签插入无黏腻感即可 。
###其它资料参考###主料
低筋面粉120克
辅料
奶酪125克\鸡蛋2个\泡打粉1小匙\蔓越莓25克\葡萄干25克\南瓜适量\杏仁适量\西梅50克\
调料
食盐1/2小匙\黄油80克\白糖60克\柠檬汁1/2大匙\白兰地适量
做法
编辑 播报
1.黄油、奶油奶酪室温软化，西梅切丁备用
2.蔓越莓+葡萄干清洗后混合，加入白兰地浸泡，如果有时间建议浸泡1小时以上
3.黄油软化后打散，加盐搅拌 。取1/2的白砂糖分三次加入到黄油中 ， 用电动打蛋器打发
4.奶油奶酪室温软化，如果没来得及软化可以微波中火叮30秒-60秒，功率不同自行掌握
5.奶油奶酪加余下的1/2的白砂糖搅拌至顺滑 。和打发的黄油混合均匀
6.分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋用打蛋器充分搅拌均匀 。再加入柠檬汁拌匀
7.筛入低粉和泡打粉用刮刀翻版至无干粉 。可余下少许低粉，用来混合果干用
8.浸泡的果干用厨房用纸吸干水份
9.把余下的低粉和果干混合均匀，这样方便同面粉糊混合
10.磅蛋糕模涂抹黄油，撒上薄薄的散粉
11.表面码上南瓜子或者杏仁片放入预热好的170度烤箱中层，约50分钟左右即可 。（加热到10分钟后取出可在表面纵向划一刀再继续入炉烤制表面上色）
12.余下的面糊可以放在纸杯中，烤箱预热至180度，中层30分钟左右即可
###其它资料参考###磅蛋糕，是一种基础蛋糕 。磅蛋糕不像戚风蛋糕、海绵蛋糕那样 ， 需要打发鸡蛋液 ， 它只需要将黄油打发，翻拌蛋糕糊近百次，不用再怕消泡 。磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽 。据说磅蛋糕源于18世纪的英国 。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料 ， 一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，于是人们就给它起名叫做“Pound Cake” 。完美的磅蛋糕会在顶部出现一个小山丘 ， 在烘烤一会儿的时候，拿出来割一刀 ， 让它有一条笔直的裂痕，而我就省略了这一步 ， 让它自然地，无规则地裂开，我觉得这更好看 。磅蛋糕和其他蛋糕的区别还在于，磅蛋糕在做好后要刷上糖浆，然后冷藏一天后再食用 。这是因为，在蛋糕充分吸收了糖水之后，会变得更加棉润细腻 。磅蛋糕最适合冬天制作和食用，温度过高的话，黄油容易溶化过了，而且热量这么高的蛋糕，夏天吃的话就“负担”过重啦 。
主料未知
黄油100克
全蛋液100克
糖粉60克
杏仁粉20克
低筋面粉90克
泡打粉2克
辅料
清水40克
细砂糖15克
步骤1磅蛋糕的做法大全
将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次
步骤2磅蛋糕的做法图解
黄油切成小块状，室温下软化
步骤3磅蛋糕的家常做法
用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右
步骤4磅蛋糕的简单做法
分两次加入糖粉 。每加入一次就中高速打发1分多钟
步骤5磅蛋糕怎么吃
打至体积变大，黄油变白
步骤6磅蛋糕怎么做
分4次加入蛋液（要室温鸡蛋）
步骤7磅蛋糕怎么炒
每加入一次，就要中高速打发，打发到蓬松，体积变大
步骤8磅蛋糕怎么煮
将粉类过筛进去
步骤9磅蛋糕怎么炖
右手拿刮刀从2点钟方向切入 ， 贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊 ， 到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆 。如此反复操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光泽
步骤10磅蛋糕怎么煸
将蛋糕糊装进裱花袋里 ， 剪个口
步骤11磅蛋糕怎样煸
挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模，一层层地挤
步骤12磅蛋糕怎样做
用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高
步骤13磅蛋糕怎样炒
放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-50分钟左右
步骤14磅蛋糕怎样煮
在烘烤的过程中煮糖浆 ， 砂糖放进清水里，煮至糖融化，沸腾1-2分钟即可
步骤15磅蛋糕怎样炖
蛋糕做好后放在网上 ， 趁热将糖浆刷到蛋糕的四周，表面 ， 将全部糖浆都刷进蛋糕里面 。在磅蛋糕还有温热时 ， 放进保鲜袋，冷藏一天后才食用 。保存得当的话，可以保存7天
成品图
烹饪技巧
烤箱温度仅供参考
