猪肝煮多长时间能熟？
猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块 ， 放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜 ， 时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温 ， 这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
一般猪肝煮20分钟就可以了 ， 但是不老 。一般猪肝都是整块煮熟或者换成大块再切片 。因为每个猪肝大小不一样，煮的时间也不一样 。用牙签扎入猪肝中间部分，无血丝即熟 ， 一般20-40分钟 。
肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官 ， 不要急着把新鲜的肝脏煮熟 。你应该把肝脏放在自来水下10分钟，然后在水中浸泡30分钟 。
猪肝往往有一种特殊的异味 。烹饪前，先用水洗净血水，然后剥去薄皮放入盘中，用适量牛奶浸泡 。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了 。
猪肝要切块煮熟 。新鲜猪肝切开后放置时间长了 ， 胆汁会流出，不仅营养成分流失，而且炒制后猪肝上会凝结很多颗粒，影响外观和品质 。
###其它资料参考###视情况而定 。如果猪肝已经切成薄片，在锅里煮3-5分钟就能熟，而且还不老 。如果是切得比较厚，煮熟的时间大约是10分钟 。如果是小火，外加水慢煮的话，大约需要煮15-20分钟 。
猪肝
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品之一 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，有各种代谢产物和某些有毒物质在其中 ， 所以食用猪肝前最好去毒 。
猪肝的做法有：猪肝泥、番茄猪肝汤、猪肝羹、爆炒猪肝、溜肝尖、酱爆猪肝、法式煎猪肝、酸菜猪肝、韭菜炒猪肝、核桃猪肝粥等 。
###其它资料参考###猪肝可以烫火锅，但是必须要烫熟 。
猪肝不仅风味独特，还是维生素的好来源，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量非常高 。但由于肝脏是人体内最大的“解毒”器官，所以非常容易聚集毒素 。如果买了猪肝，不彻底清理或者洗完后没有做熟，会对健康造成危害 。
扩展资料：
做猪肝注意事项：
1、 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好；
3、治疗贫血配菠菜最好；
4、 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后 ， 猪肝异味即可清除；
5、 猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分 ， 而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上 ， 影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅 。
参考资料来源：
人民网-猪肝熟透才安全
人民网-吃猪肝到底能不能中毒?如何给猪肝正确去毒
###其它资料参考###【猪肝火锅多久能熟】正常情况下，猪肝只要煮3-5分钟左右就可以熟透了 。
还有关键是要看大家如何去煮猪肝，如果将猪肝切片，是可以让猪肝更快煮熟，而整个猪肝放进水中是很难煮熟的 ， 需要的时间也会增加，同时 ， 不利于猪肝里面的毒素清洗，所以大家在平时制作猪肝最好是将猪肝切片，在将猪肝清洗干净 。猪肝含有多种矿物质，特别是铁元素，可以起到补血的作用 。
煮猪肝注意事项
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
3.猪肝常有一种特殊的异味 ， 烹制前 ， 首先要用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后 ， 猪肝异味即可清除 。
4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量 ， 所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
###其它资料参考###1、猪肝要整块或改成大块的 ， 煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分 ， 没有血冒出就是熟了 ， 一般20-40分钟 。
2、猪肝切薄片半分钟就能熟 。大块的猪肝要五分钟左右 。煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水 ， 就是熟了 。
###其它资料参考###整块猪肝煮20-40分钟能熟还不老 。用牙签扎入猪肝中间部分 ， 没有血冒出就代表熟了，由于每块猪肝大小不一样，煮的时间可以适量增减 。猪肝是猪的肝脏 ， 可以做成番茄猪肝汤、猪肝羹、爆炒猪肝、炒肝片、溜肝尖、青菜猪肝汤、酱爆猪肝、酸菜猪肝等美食 。
###其它资料参考###猪肝是我们经常吃的食物，猪肝用来补血效果是很好的 ， 猪肝中含有人体所需的很多种你营养物质，食用后对身体也有很多好处，经常吃猪肝的人发现，有时候煮出来的猪肝特别鲜嫩好吃 ， 有时候煮的猪肝却非常的老，吃起来味道也不好，其实煮猪肝的时候，是有时间的，一般猪肝煮多长时间能熟呢?
猪肝煮多长时间能熟?
猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎 ， 而且表面有一些污垢和血水 ， 所以会出现脏的东西 ， 那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净 。大概需要10分钟左右，就可以了 。
猪肝怎么切好看
首先 ， 我们要将从超市买来的猪肝洗净，横剖开 ， 去掉筋膜和脂肪，当然 ， 如果是买来小块的超市在售卖时已经将筋膜与脂肪去掉了 ， 只需清洗一下即可 。
然后我们要将洗净的猪肝擦去表面的水分，平放在平盘中，附上保鲜膜，放置冰箱冷冻室30分钟 。使猪肝呈微冻状态，这样再切片时会好切而且更省力 。(注意 ， 冷冻时一定要附上保鲜膜，否则猪肝最上面的一层会风干)猪肝切片时 ， 刀要呈50度角，薄厚掌握在3毫米左右即可 。如果是冻得稍硬的情况还要切的厚一点，因为有冰水，化开后猪肝自然会变薄 。
切好片的猪肝，要装入碗中，用清水冲洗，尽量冲掉更多的血水 ， 这样会减少我们说的所谓的腥味 。
食用猪肝禁忌事项
不食用半生半熟的猪肝
众所周知 ， 肝脏是解毒器官，是动物体内最大的化工厂和消毒站 ， 各种有害物质都要聚集肝脏处理，尤其是猪的食物很杂，猪肝中的有毒物质较多 。所以 ， 新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟后再进行烹调 。在烹炒时要用旺火、时间要用足 ， 使其熟透，千万不可吃半生不熟的猪肝，以免危害身体健康 。
不过量食用猪肝
猪肝中含有大量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症 。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜 。
不食用变色猪肝
健康新鲜的猪肝，干净、润滑，颜色为褐红色的或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡 。如果猪肝的颜色不正常 ， 表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用 。
不宜与维生素C同时食用
猪肝与维生素C“相克”，因为猪肝中含有较为丰富的铁、铜，能促使维生素C氧化分解，从而破坏维生素C的功效 。微量的铜可以使维生素C的氧化速度加快1000倍，维生素C一旦氧化成为去氢抗坏血酸，便会失去原有功效 。所以，最好不同时吃富含维生素C的食物，吃猪肝时 ， 也不要服务维生素C制剂 。
不宜食用人群
由于猪肝富含胆固醇，凡患有冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑中风后遗症等中患者，均不宜食用猪肝，凡患有高血脂、高血黏、高血压、动脉粥样硬化的患者，应尽量少吃猪肝，否则会加重病情 ， 不利于治疗和身体康复 。
