泡椒猪肝怎么做好吃 _猪肝

泡椒猪肝怎么炒好吃又嫩？？

用料：猪肝200克、泡姜适量、泡椒10个、郫县豆瓣10克、淀粉5克、耗油10克、白糖2克、油适量、大蒜5瓣、花椒 2克、大葱1根、莴笋片50克
超级滑嫩的小美泡椒猪肝的做法
1、每片猪肝切厚点，放入网锅里面，加水淹过猪肝。设定时间5分钟50℃ 。
2、清洗后的猪肝滤干，加入淀粉5克，白糖2克，耗油10克腌制。
【泡椒猪肝怎么做好吃】3、泡椒泡姜放入主锅打碎。
4、倒入食用油，郫县豆瓣10克，花椒2克，大蒜5瓣，4分钟，温度120℃，反转速度爆香调料。
5、倒入猪肝200克，设定时间3～4分钟，温度V，反转小勺，剩最后一分钟从主锅孔中加入配菜大葱节，莴笋片快速把速度扭到2 ，保持3秒，再回到小勺。
6、出锅，超级滑嫩的泡椒猪肝好了。
7、开吃。

1、准备的食材有：新鲜的猪肝、泡辣椒、生姜、大蒜、大蒜叶等。2、把准备好的猪肝改一下刀，切成薄片装入碗中，倒入清水，把猪肝的血水清洗干净。3、把清洗干净的猪肝拧干水份，装入碗中腌制一下：放点盐，放点料酒去腥，再放点生粉搅拌均匀备用。4、腌猪肝的时间来切点配菜：把大蒜切碎，生姜切成丝。5、来点自己家做的泡辣椒，把泡辣椒切成片，再切点大蒜叶。6、最后把提前浸泡好的木耳改一下刀，稍微切几刀就可以了。7、起锅倒油，油烧至冒青烟，把腌好的猪肝放下去爆炒，10秒就可以了，这样猪肝才会嫩。8、另起锅倒油，油烧热后，放点辣椒酱（没有辣椒酱的可以用豆瓣酱）炒香，把生姜和大蒜倒下去炒香。9、把木耳倒下去翻炒几下，再把过了油的猪肝倒下去翻炒。10、开始调味，放一点点盐，把切好的大蒜叶放下去翻炒均匀即可，开胃下饭的泡椒猪肝就做好了，喜欢吃猪肝的朋友可以按这个方法试试，非常的好吃。
###其它资料参考###泡椒炒猪肝
泡椒猪肝是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。香辣诱人，鲜嫩可口。
食材准备：猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹
各两根
先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下，先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。
再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用。
再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，
泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆
锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑。
另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色。
适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘，好吃的泡椒炒猪肝做好了。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡胶猪肝就做好了。

###其它资料参考###准备材料：猪肝300克、泡红椒1/2碗、尖椒4个、植物油20克、食盐2克、泡姜1块、淀粉5克
步骤：
1、准备好原材料。
2、泡椒和泡姜用清水泡一会。
3、猪肝仔细冲洗，切成片，然后放入淀粉和少许盐抓一抓。
4、尖椒切成丝。
5、泡椒、泡姜切成丝。
6、锅里放入适量花生油，烧到六成热，倒入猪肝翻炒，炒熟加入适量盐翻炒均匀，出锅待用。
7、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，倒入尖椒丝、泡椒丝、泡姜丝，一起翻炒。
8、加入炒好的猪肝再翻炒一会，让泡椒的味道充分入味到猪肝里。
9、成品。

###其它资料参考###想要做好泡椒猪肝，首先得准备好相应的食材，准备300克的猪肝，适量的泡海椒，豆瓣酱，花椒，白糖，大葱，泡姜干，海椒，酱油，味精。先把准备好的猪肝清洗干净，在清洗的时候需要去除猪肝里面的白色部分。然后把豆瓣酱全部剁碎，泡海椒也稍微做一下，准备好的泡姜全部切成片，最后我们需要把清洗干净的猪肝全部切成薄片，大概一毫米厚。
把切好的猪肝全部放入碗中，在碗中加入适量的红薯豆粉，加入适量的食用盐，用手搓揉均匀放到一边腌制一会儿。准备一个碗，在碗中加入少量的酱油，加入少量的白糖和味精，然后搅拌均匀做成料汁。起锅烧油油稍微有点热了之后，把切好的干海椒放入锅中，然后加入一点点的花椒，就要用小火炸出香味。香味出来了之后，在锅中加入切好的猪肝片，用中火慢慢的去炒，但猪肝开始变白时，我们把泡海椒以及泡姜放入锅中用大火快速的翻炒。
大概翻炒几下之后，我们把提前切好的大葱以及泡海椒节放入锅中，同样也要快速的去翻炒。接着在锅中放入适量的豆瓣酱，煸炒几下之后加入适量的料汁，继续炒几下之后撒上一些葱花，然后即可出锅装盘。
按照这个方法做出来的泡椒猪肝是非常好吃的，而且也是非常的好看。如果自己特别能吃辣的话，那么在制作的时候，除了可以加入一些泡椒以外，还可以加入适量的尖椒。其实做好这道菜并不是特别的复杂，关键点就是需要把猪肝清洗干净，要去除猪肝里面白色的那一部分膜，这样猪肝就不会有腥味儿。在翻炒猪肝的时候需要用大火爆炒，炒的时间也不能太长，否则猪肝就会太老了。

泡椒猪肝怎么做好吃

猜你喜欢