油麦菜怎么做好吃？
油麦菜好吃做法如下：
辣椒一根、油麦菜一个、油一勺、盐半勺、鸡精一勺 。不吃辣椒的可以不放 。
1、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段 。
2、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油 。
3、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香 。
4、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下 。
5、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅 。
油麦菜的功效：1、促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用 。
2、有助于睡眠：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用 。
3、减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用 。
油麦菜和生菜叶片样子不一样，两种菜口味也不一样 。全是蔬莱，差别并不大 ， 如出一辙 。油麦菜叶片长细颜色墨绿色 ， 叶片表面光洁 。生菜颜色嫩绿，叶片边沿弯折，表面凹凸不平 。
【蒜末油麦菜】准备食物：食材：油麦菜，辅材：尖椒、蒜头 ， 调味品：耗油、蒸鱼豆豉 。准备一把新鲜的的油麦菜 ， 除去根处再切割成段预留 。准备尖椒一片，切成细丝，关键用于颜色 。准备一把蒜头，拍扁再剁碎蒜泥预留 。准备一个小盘子，碗中倒进耗油10克，海鲜酱油10克，用汤勺搅拌均匀预留 。下边把油麦菜焯一下水，锅内取适量的冷水，水烧开之后，把油麦菜清理整洁倒进锅中 ， 迅速烫30秒左右，油麦菜返青、变松之后倒出去浸盆 。随后把油麦菜摆在盘里，匀称浇上涨好的料汁，撒上蒜泥、尖椒丝预留 。锅内再耗油，温度7成热时，把滚油浇在蒜泥上边激出香气，美味可口即成 。好了，一道简易又美味的蒜末油麦菜就左好了 。
【呛拌生菜】准备食物：油麦菜2棵，食用油2大勺，食用盐5克，生抽1大勺，鸡精3克，蒜1个，辣椒干4个，生抽酱油1勺子，白糖1勺子 。具体方法如下：将蒜切一小块，用压蒜钳碾成蒜茸 ， 除开食用油以外，将全部的调味品同蒜末一起调为味汁，红干椒切条，锅入油烧开，放进红干椒炒嫩 ， 将油辣子倒进味汁碗中，油麦菜清洗撕一小块，淋进味汁翻拌就可以！
给大家解答的内容大家还满意吗？喜欢的可以点赞加关注哦！经过我们测试通过率较高的方法希望我的回答能够帮助到你 ， 也希望你能帮助我转发 ， 点赞，多多支持我，多多关注我 。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言 ， 我会一一回复 。
###其它资料参考###油麦菜属菊科植物，是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜 。它的叶子长披针形 。它的外形有点像生菜的头 。它的叶子又细又平 ， 枝条又细又短 。在关系上，油麦菜属多种叶生菜 ， 也叫长叶生菜 ， 与人们熟悉的生菜相似 。它色泽浅绿色，生长力强，抗病性强 ， 适应性强，质地脆嫩，味道鲜香，油麦菜怎么做好吃，下面小编为您介绍几种简单的做法 。
一. 油麦菜怎么做好吃
1.油麦菜炒鸡蛋
配料
油麦菜400克，鸡蛋4个，适量油，适量盐，洋葱30克 。
做法
准备原料，清洗并切碎油麦菜 。把鸡蛋打碎，煎一下待用 。将菜放入另一个锅中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然后用小火调味，把煎蛋放入锅中 。
2.炒油麦菜用蒜蓉
大蒜切成蒜末，洋葱切葱末，油烧至80%热，待油菜炒出味后，迅速翻炒 。然而，无论怎样油炸，温度是非常重要的 。
做法
首先，烧少量水，滴几滴油，半勺盐，水煮后放入菜籽切片 。蒸成7成熟控水然后，将锅中的油、洋葱、姜粉适量，大蒜放入锅中炖出香味，加入盐、味精，用油翻炒 ， 把炖油菜放入锅中，翻炒一会儿，就可以开始起锅了 。
二.油麦菜的食用效果
1.促进血液循环
油麦菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用 。
2.有助于睡眠
因为它的茎和叶含有莴苣素 ， 所以尝起来有点苦 。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用 。它可以挤成汁，睡前饮用 。
3.减肥
油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪 。所以它也被称为蔬菜减肥 。它可以用冷的或油炸的方法吃 。
油麦菜的营养价值略高于生菜，但远优于生菜 。油麦菜怎么做好吃，油麦菜和生菜的食用方式相同 。它可以油炸或做成汤 。烹饪时间应该短而不是长 。它吃起来清脆爽口，很受欢迎 。属于菊科 。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜 。其叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩、芳香、独特 。
###其它资料参考###NO.1 清炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜500克 ， 食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气 ， 才会更好吃！
NO.2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块 ， 锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀 ， 生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
NO.4 麻酱拌油麦菜
准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
NO.5 蚝油油麦菜
准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
具体做法如下：油麦菜去根洗净 ， 中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用 ， 油锅烧热 ， 加入食用油1汤匙 ， 加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可 ， 加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火 ， 炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开 ， 1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中 ， 烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了 。
###其它资料参考###食材
主料
生菜
150g
油麦菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
蒜头
适量
步骤
1.生菜洗净 。
2.油麦菜洗净备用 。
3.蒜头切片 。
4.热油炒香蒜瓣 。
5.待香味出来时，加入油麦菜 。
6.加入生菜大火翻炒 。
7.加入盐，蚝油炒匀 。
8.炒入味，菜熟即可 。
9.上菜了！
小贴士
大火快速炒至断生即可 。
###其它资料参考###可以做蒜茸油麦菜、蒜茸生菜，清香爽口 ， 做法一样很简单：
1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段
2.油烧热,放入油麦菜 ， 加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火
3.放入蒜末,起锅装盘 。
注意：炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
###其它资料参考###油麦菜怎么吃
油麦菜的形态较为独特，不仅好看而且还非常好吃 ， 把它做成一些菜肴来吃的话，风味独特，深受百姓的钟爱 ， 那么油麦菜该怎么吃呢?很多人都非常想知道，下面就让我们一起来详细的了解一下关于油麦菜怎么吃 。
1、油麦菜炒蒜蓉
把油麦菜和蒜蓉一起炒的话 ， 是非常清香的，口味特别好 ， 而且做起来也并不复杂，只要准备好半斤新鲜的油麦菜和适量的蒜蓉，先把锅里面放入一些食用油 ， 烧热以后把油麦菜和蒜蓉一起放进去炒，掌控好火力，用中火最为适合大概炒5分钟左右后就可以装盘食用了，当然如果想让口味重一些的话，那么你可以放一些调味品，比如味精，但是量不要太多，因为如果佐料放多的话就会影响口味 。
2、豆腐烧油麦菜
把豆腐和油麦菜一起烧也是非常好的一种搭配方式 。首先准备好半斤新鲜的豆腐和半斤新鲜的油麦菜，把豆腐放入清水中浸泡一下，清洗干净，将油麦菜清洗干净后切成一段一段的，先在锅中放入一些水，把水烧开以后，再把豆腐和油麦菜一起放进去，最后加入一些食用油和食用盐，煮熟后就可以食用了，这种吃法非常的清香，而且也比较方便简单，但是选择的豆腐和油麦菜一定要优质新鲜 ， 这样才能够保证口味独特 。
3、油麦菜吃法注意
不管是将油麦菜和哪种食物一起搭配食用 ， 都应该要注意油麦菜的选择很重要，油麦菜也要选择新鲜的，因为只有新鲜的油麦菜才能够让口味更加纯正，营养更加的全面，如果出现了不新鲜的油麦菜，那么是不适合使用的 ， 因为不新鲜的油麦菜已经发生了变质，而且油麦菜在使用前一定要将其彻底清洗干净 。
吃油麦菜可以减肥吗
很多人在选择吃一些食物的时候，都会关注它是否能起到减肥的作用，在吃油麦菜的时候也会考虑到这一点，因为很多人都不希望自己长胖，那么吃油麦菜可以减肥吗?下面就让我们一起来详细的了解一下 。
1、油麦菜能否减肥
如果想通过吃一些食物来减肥的话，那么首先考虑的应该是它其中含有的热量，如果热量过高的话，那么肯定是不会起到减肥作用的 ， 而且还会让自己长胖，而油麦菜这种食物却非常值得大家使用 ， 具有很好的减肥效果，因为它其中的热量非常低，虽然营养含量很高，但是不会对人体造成肥胖的出现，所以吃油麦菜是可以减肥的 ， 想要减肥的人可以经常吃油麦菜，不仅能够起到一定的辅助减肥效果，而且口味也很好 。
2、吃油麦菜益处
经常吃一些油麦菜，不仅能够帮助我们减肥 ， 还可以补充很多的微量元素，在油麦菜中含有的维生素和蛋白质含量非常的丰富，这些物质都是人体健康不可或缺的，所以经常吃一些油麦菜的话，对我们的健康也是非常有利的，可以补充很多的营养能量，而且减肥人士多吃油麦菜的话，可以让体内的脂肪得到抑制，还会降低体内的一些胆固醇，使胆固醇得到有效的控制 。
3、油麦菜减肥吃法
要想吃一些油麦菜来帮助自己减肥的话，那么选择的吃法也是需要各位注意的，通常可以选择把油麦菜炒着吃，这样最方便 ， 而且味道也非常的清爽，炒油麦菜就跟炒其它的蔬菜方法是一样的，只要把调味品准备好，火力控制好就能做出营养又丰富的油麦菜菜品 。最值得推荐的还是将它凉拌着吃，这样减肥的效果是最好的 。
###其它资料参考###油麦菜含有大量的维生素，碧绿的颜色，爽脆的口感，给您的视觉和味蕾，带来一份清爽的同时，也带来一份营养 。
时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：
3-4人
食材
主料
油麦菜
280g
辅料
盐
适量
蒜子
适量
步骤
1.首先将油麦菜切散 。
2.蒜子切成蒜米 。
3.锅中放入油 ， 加热后 ， 下入蒜米，将油麦菜倒入锅中 。
4.翻炒数秒后 ， 加1勺半盐，均匀翻炒至油麦菜变软，有香味溢出时，就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###介绍几种油麦菜的做法 ， 希望可以帮到你的忙，谢谢 。
●翡翠鲑鱼卷
原料：
1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克 ， 3.冬笋条50克，4.火腿条 ， 5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量
做法：
1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过 。
2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好 。
3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟 ， 排放在盘子周围 。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用 。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，
可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化 。适当食用
可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助 。
●紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法：
1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节 。
2.炒锅上火 ， 放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾 ， 烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成 。
●豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可 。
特点：色泽翠绿、鱼香味美
香灼油麦菜
原料: 原 料：
主料：油麦菜300克 。配料：红尖椒丝10克 ， 青尖椒丝10克 。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ， 色拉油35克 。
制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘 。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜 ， 淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油 。
（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热 ， 舀出热油淋在盘中菜肴上，即成 。
特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁 ， 口味清淡，是一款受人欢迎的素肴 。
关键：
（1）油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味 。
●清炒油麦菜
制作工艺
1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可 。
工艺提示
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多 ， 否则成菜会失去清淡的口味 。
食谱营养
油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜 。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢 ， 促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含的维C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料 ， 其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
●蒜蓉油麦菜
配料:油麦菜适量 ， 大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替) 。
【油麦菜生菜怎么做好吃】做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅 。
