溧阳白茶什么时候产茶
溧阳白茶的基本简介？
白茶（又名黄溪草） ， 一般地区不多见 。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎市首创的 。在溧阳等地均有分布，属于溧阳等地的特产 。
白茶茶水
茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶 ， 加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故 。
宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境） 。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现代的白茶制法并不相同 。而白茶的生产，是于1769年（清嘉庆初年）采芽茶制成银针 。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针 。
福鼎白茶茶砖
有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过萎凋与干燥两道工序 。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶 。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后 ， 为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生 。
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的 。它属轻微发酵茶 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。我国绝大部分产茶地区 ， 茶树生长和茶叶采制是有季节性的 。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶 。那么白茶有春茶与秋茶之分吗?
一般来说，春茶与秋茶之分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的 。以节气分：清明至小满为春茶，小暑至寒露为秋茶有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，7月中旬以后采制的为秋茶 。
春茶、秋茶可以从两个方面去鉴别 。
1、干看 。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断 。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润茶叶肥壮重实，或有较多毫毛且又香气馥郁者，乃至春茶的品质特征 。到秋茶时 ， 茶树鲜果已差不多有桂圆大小了 ， 一般不易混杂在茶叶中，但7―8月间茶树花蕾已经开始开花，9月开始，已出现开花盛期，因此 ， 凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者 ， 乃秋茶也 。
2、湿看 。就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断 。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈茶底柔软厚实 ， 正常芽叶多叶张脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显为春茶 。凡香气不高，滋味淡薄 ， 叶底夹有铜绿色叶芽 ， 叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶 。
那么白茶有春茶与秋茶之分吗?日常生活中，听过铁观音有春茶与秋茶之分，但其它的茶似乎按春秋之分的比较少 。白茶一般是春季采摘，没有秋季采摘之说，所以说白茶没有春茶与秋茶之分 。
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白茶有何历史溯源白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了 。
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中，有一节专论白茶，曰：“白茶，自为一种 ， 与常茶不同 。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间 ， 偶然生出，虽非人力所可致 。
有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（絝）而已 。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品 。
须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也 。浅焙亦有之，但品不及 。”
宋代的皇家茶园 ， 设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境） 。《大观茶论》里说的白茶 ， 是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。
关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有不同的观点 。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）中；也有人认为是始于明代或清代 ， 持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的 ， 因白茶的生产过程只经过萎凋与干燥两道工序；也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶，其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用 ， 必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生 。
白茶的历史白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山 。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海 ， 是南三百里之误 。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地 。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种 。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷 。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》中 ， 有一节专论白茶曰 。不过《大观茶论》里说的白茶 ， 是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。
清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶 。清咸丰、同治年间（1851—1874年），政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功 。
溧阳白茶的历史或典故白茶素为茶中珍品 ， 历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了.宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107~1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同.其条敷阐，其叶莹?。?林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致.有者，不过四五家；生者 ， 不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已.芽英不多 ， 尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品.须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也.浅焙亦有之.珍稀白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶 ， 其阈值约在23℃.茶树产“白叶茶”时间很短，通常仅一个月左右.以原产地江苏溧阳为例；春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色.在谷雨前，色渐淡 ， 多数呈玉白色.雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶.至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异.正因为神奇的白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的 ， 所以茶叶浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是珍稀白茶独有的特点.由于珍稀白茶它是在特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，与中国六大茶类“白茶类”中的白毫银针、白牡丹等是不同的概念；白毫银针、白牡丹等指由绿茶中多毫的嫩叶制作而成的白茶；而珍稀白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的白茶.它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵茶叶.与别的茶叶相比 ， 溧阳白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富.因此，溧阳白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康.最近，白茶在女孩子中流行起来 ， 还赢得了“美容茶”的雅号. 。
安吉白茶有怎样的历史渊源动植物的白化历来罕见 ， 并作灵物瑞兆看待 。
传说有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成 为神话故事主角，今有发现也必然报道 。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，其记 载：“永嘉县东三百里有白茶山 。”
北宋庆历年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重 ， 以为茶瑞 。”宋 徽宗在《大观茶论》中说：“白茶自为一种 ， 与常茶不同，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人 力所致，有者不过四五家，生者不过一二株 。”
北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多， 尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品 。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白 茶 。
因此 ， 安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇 。安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵 ， “枝头所抽之嫩叶色白如 玉 ， 焙后微黄，为当地金光寺庙产”，后不知所终 。
安吉白茶树为茶树的变种 ， 极为稀有 。春季发 出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色 。
如此珍奇的茶树品种 ， 孕 育出品质超群绝伦、卓尔不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩 。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上的白茶树，嫩叶纯 白，仅主脉呈微绿色，很少结籽 。
当时县林科所的技术人员剪取插穗繁育成功，至1996年已发 展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤 。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6 。
19% -6 。92%，茶多酚10 。
7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的 最高分，次年又获99 。3分，1991年再获浙江省一类名茶奖 。
安吉白茶，1996年每500克售价 1500 - 2200元，因数量少，供不应求 。
白茶历史沿革是怎样的白茶是一种生产历史悠久的茶类，唐宋时期就已经有关于白茶的记述，所谓“茶贵白”，即是认为茶色白者系品质上乘的象征 。
目前市场上销售的白茶、干茶表面密布白色茸毫 。白茶品质特征的形成，一是因为采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺，这是非常独特的 。
据记载，福建白茶的加工，最早是在清朝乾隆37 ~47 年（公元1772 ~ 1782年），由建阳县漳墩乡橘坑村南坑的肖氏 ， 以当地菜茶嫩芽叶采制而成，俗称“南坑白”或 “小白”，因其满披白毫，又称“白毫茶” 。白茶的品类依茶树品种和采摘标准不同而区分 。
大白茶新梢的肥芽制成的称白毫银针；大白茶或水仙品种枝梢的一芽一二叶制成的称白牡丹；采自茶短小的芽叶和大白茶的单叶制成的称贡茶和眉茶 。白茶由于制法不经炒、揉（只有新工艺白茶经轻揉），毛茶芽叶完整，白毫不脱，毫香清鲜，汤色浅淡，滋味醇和，持久耐泡 。
白茶性清凉，有退热降火、解热止渴效果 。
白茶的历史沿革白茶，素为茶中珍品，历史悠久 。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼” ， 片刻 ， 许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香 。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中 。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解 ， 用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味 。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山 。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误 。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地 。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种 。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷 。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点 。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶 。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107~1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种 ， 与常茶不同 。其条敷阐，其叶莹?。盅轮? ，偶然生出，虽非人力所可致 。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已 。芽英不多，尤难蒸焙 ， 汤火一失则已变而为常品 。须制造精微，运度得宜 ， 则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也 。浅焙亦有之，但品不及 。宋代的皇家茶园 ， 设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境） 。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和” 。
清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶 。清咸丰、同治年间（1851—1874年） ， 政和铁山乡人改植大白茶 ， 并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功 ， 次年运销国外 。白牡丹始创于建阳县水吉镇 。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多 。
溧阳白茶的历史或典故白茶素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了 。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107~1110“大观”年间 ， 书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同 。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出 ， 虽非人力所可致 。
有者 ， 不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已 。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品 。
须制造精微，运度得宜 ， 则表里昭彻如玉之在璞 ， 它无与伦也 。浅焙亦有之 。
珍稀白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃ 。茶树产“白叶茶”时间很短，通常仅一个月左右 。
以原产地江苏溧阳为例；春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。在谷雨前 ， 色渐淡，多数呈玉白色 。
雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶 。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异 。
正因为神奇的白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶浸泡后，其叶底也呈现玉白色 ， 这是珍稀白茶独有的特点 。由于珍稀白茶它是在特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，与中国六大茶类“白茶类”中的白毫银针、白牡丹等是不同的概念；白毫银针、白牡丹等指由绿茶中多毫的嫩叶制作而成的白茶；而珍稀白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的白茶 。
它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵茶叶 。与别的茶叶相比，溧阳白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富 。
因此，溧阳白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康 。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号 。
白茶发源地白茶 。
【溧阳白茶什么时候产茶】 六大茶类之一 。白茶为福建特产 ， 主要产区福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地 。
基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
白茶具有外形芽毫完整 ， 满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品 。
因其成品茶多为芽头，满披白毫 ， 如银似雪而得名 。建阳市水吉漳墩等白茶产地 ，地处武夷山东南麓的山间小盆地 。
这里群山叠翠，绿水蜿蜒 ；古道芳草，清溪扁舟 。天时地利，使这里成为茶叶的最适宜区 。
早在宋朝 ， 这里就列入建安北苑贡茶属区，所产茶叶“皆曰北苑” 。大德年间（12 97~ 130 2年 ）建安北苑贡茶失去应有地位 ，而逐步让位给武夷贡茶 。
一直到清朝，建阳所产茶叶“但称曰武夷” 。白茶 ， 素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现 ， 迄今已有八 百八十余年了 。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107~1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同 。其条敷阐，其叶莹?。盅轮洌?偶然生出 ， 虽非人力所可致 。
有者 ， 不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已 。芽英不多，尤难蒸焙 ， 汤火一失则已变而为常品 。
须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也 。浅焙亦有之，但品不及 。
宋代的皇家茶园 ， 设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境） 。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。
关于白茶的历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点 。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶" 。
建阳白茶，是我福建省一个主要的外销特种名茶 。产品有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉数种 。
20多年来，建阳白茶出口量占全县茶叶出口总量的70%左右 。建阳县水吉（含漳墩、回龙、小湖）一带生产的白茶历史悠久 。
至同治年间（1862~1874年），白茶生产更有很大发展 。最早以水吉小叶茶芽制银针，称为“白毫”，至1870年左右，水吉以大叶茶芽制高级白茶“白毫银针” ， 并首创“白牡丹” 。
同治十三年（1874年）左宗棠《奏以督印官票代引办法》第七条：“所领理藩院茶票，原只运销白毫、武夷、香片、珠兰、大叶、普洱六色杂茶 ， 皆产自闽滇……” 。白毫，当时为水吉白毫，即白毫银针 。
民国18年（1929年）版《建瓯县志》载：“白毫茶，出西乡，紫溪（今建阳县小湖、漳墩乡和水吉镇部分及建瓯县龙村部分）二里……” 。建阳白茶被誉为闽茶中的“独秀一枝” 。
其产量占全省白茶类之60%以上，其中贡眉、寿眉又占全省白茶的80%以上 。贡眉、寿眉的初制品称“小白”，其品质特征为：毫清秀显现 ， 叶张细嫩，叶态舒展，叶缘垂卷，芽叶连枝 ， 不带暗片、梗和非茶类夹杂物，芽毫银白，叶色呈灰绿、翠绿或墨绿，叶背银灰，叶脉微红；毫香鲜纯，香味清芳爽口；汤色杏黄清明；叶底毫显，匀亮软嫩 。
白茶是一种不经炒、揉的片状或单芽制品，属轻度发酵茶 。采自大白和水仙等大叶茶树之单芽者，其制成品称白毫银针；大白和水仙茶树之一芽二叶者，其初制品称大白和水仙白，经精制拼配称白牡丹；采自小白茶树等小叶茶之一芽带二、三叶者，称“小白”，其精制品称贡眉和寿眉 。
对鲜叶（原料）要求具备“三白” ， 即芽要白 ， 其一至二叶要带白毫 。白茶以其独特的外形和内质，在国内外久享盛名 。
清朝光绪年间（1875~1908年），水吉有茶商字号60多家，其中港商21家 。二十年代，白茶由“广客采买，安南、金山等埠其销路也” 。
白茶除一般茶叶饮用价值外，还有退热、降火和治麻疹之药效 。白毫银针和白牡丹被列为高级馈赠品 。
内销方面，在广东和闽南早有销售 。作为传统出口茶类，95%销港、澳 ， 其次是东南亚国家，少量运销欧美等国 。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感 。白茶除一般茶叶饮用滋味清香回甘甜爽特性；最大特点是其药理作用 ， 中医药理证明，白茶性清凉 ， 具有清凉解毒和退热降火，明目清心、清热解暑之功效 。
另有研究认为白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的 白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好 。从上述内容来看，建阳是真正的白茶发源地 。
白茶的起源是什么时候白茶的起源于东汉 。
白茶，素为茶中珍品，历史悠久 。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎 ， 遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香 。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚 ， 偶有淡雅苦味即刻津生口中 。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味 。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山 。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海 ， 是南三百里之误 。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地 。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种 。因其仅有名称 ， 能否作为起源证据还有待进一步商榷 。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期 ， 湖南农学院的杨文辉先生就持此观点 。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶 。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107~1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶 ， 自为一种，与常茶不同 。其条敷阐 ， 其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致 。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已 。芽英不多，尤难蒸焙 ， 汤火一失则已变而为常品 。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞 ， 它无与伦也 。浅焙亦有之，但品不及 。宋代的皇家茶园 ， 设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境） 。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。公元1115年 ， 关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜 ， 获赐年号，遂改县名关棣为政和” 。
清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶 。清咸丰、同治年间（1851—1874年） ， 政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功，次年运销国外 。白牡丹始创于建阳县水吉镇 。1922年政和县也开始制造白牡丹 ， 运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多 。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
白茶文化背景关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不同的观点 。
有人认为白茶起于北宋 ， 其主要依据是“白茶”最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）中 。也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序 。
也有的学者认为 ， 中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶 。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干 。
###其它资料参考###我来说下个人的看法 。
溧阳自先秦时代便存在于华夏大地 ， 此后两千多年绵延不绝，是著名的历史文化名城 。除了厚重的历史之外，溧阳的美食也十分有特色，其中的代表是被称为“三皇”“三黑”的六种菜品 。
其中，三白指的是砂锅鱼头、白芹、白茶；而三黑指的是雁来蕈（xùn）、乌米饭、扎肝 。
自然馈赠的美食：砂锅鱼头、白茶和雁来蕈（xùn）
溧阳拥有一个风景秀丽的湖泊-天目湖 ， 隶属天目山余脉 。优越的自然环境，生长出了美味的食材，在经过加工之后，便是六种特色菜品中的两种：天目湖砂锅鱼头、天目湖白茶 。
天目湖总面积近18平方公里，其中水面为7.25平方公里，广阔的水域面积为大规模的鱼类自然养殖提供了条件 ， 再加上天目湖的水质常年在二类、三类之间，生活在其中的天然鱼类肉质鲜嫩 。而使用湖鱼做砂锅鱼头味道鲜美，让人回味无穷 。
而另一种特产天目湖白茶的出现，得益于当地的土壤和气候条件 。本身，南方的土壤就有利于茶树的种植 ， 而天目湖地区的土壤矿质养分丰富，自古就是出产茶叶 。自二十世纪九十年代开始，白茶开始在当地规模化生产，天目湖白茶比同类绿茶品质更高 ， 成为当地一大特色 。
而三黑中的雁来蕈（xùn），学名为松乳菇，是生长在溧阳南山地区的一种野生菌 。雁来蕈的生长与时节有关，因此除了秋季叫雁来蕈外，还有农历二月之时，也叫“燕来蕈” 。
雁来蕈口感柔韧、鲜美，可以搭配其他食材，比如雁来蕈烧豆腐 。
其他当地美食：白芹、乌米饭、扎肝
白芹是水芹的一种，不过，看上去很像韭黄，尝起来清香脆嫩，口感非常不错 ， 被荣为“江南时蔬中的一绝” 。
乌米饭原为民间节日食品，自唐代便已存在 。其制作是将乌饭树叶捣烂、滤汁，之后，泡糯米，晾干后蒸煮即可 。乌米饭口感劲道、色泽乌黑有清香的味道，非常诱人 。
除了以上两种外，还有当地特色美食扎肝 。制作时使用猪小肠裹着五花肉、猪肝，笋干等食味，捆起来放入调料大火卤入味 。
综上所述是关于溧阳美食“三白”“三黑”的介绍，希望帮助到你 。
