油闷黄豆怎么做好吃 _黄豆

油焖黄豆怎么做才好吃？

炒黄豆是黄豆的经典吃法，这样做黄豆味道非常的鲜美，而且可以搭配不同的食材制作出不同的炒黄豆，那么大家知道炒黄豆的做法吗?炒黄豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒黄豆的家常做法吧。
炒黄豆是最简单的黄豆做法，而且可以根据自己的喜好添加食材，比如你喜欢吃就可以和肉放一起炒，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炒黄豆吧。
梅菜冬菇炒黄豆
材料：黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减，盐，五香粉，酱油，鸡精。
做法
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。
2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒，然后在锅中放入油，等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油，翻炒。
3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透。
4、加盐、改大火收汁。
5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。
小诀窍
黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味，食用的时候那出来清洗一下就好了。
雪里蕻炒黄豆
材料：雪里蕻 400g，水发黄豆 200g ，猪肉馅 100g，干辣椒 4支，生抽 2汤匙(30ml)，大葱花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml) 。
做法
雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中。
将雪里蕻攥干水分，切成碎末。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和干辣椒放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。
将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。
最后将黄豆放入，混合均匀即可。
酱肉皮炒黄豆
材料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量、香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量。
做法
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。
2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。
3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。
4、处理好的猪皮，切成条状。
5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。
6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。
7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。
8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。
9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。
10、肉皮倒进去，翻炒。
11、炒香后，黄豆倒进去。
12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。
14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。
15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。
油炒黄豆粒
材料：黄豆200克，豆油适量，食盐少量。
做法
1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。
咸萝卜干炒黄豆
材料：咸萝卜干1根，黄豆1把，葱姜蒜少许，精盐，十三香，生抽，老抽，白糖，水淀粉。
做法
1、提前将黄豆泡发，大概六个小时后以上。
2、咸萝卜干用水泡过，清洗几遍，以免太咸。
3、将洗好的萝卜干切成细条状，葱姜蒜切好备用。
4、锅内倒入适量油，葱姜蒜爆锅，出香味后倒入泡发的黄豆，翻炒几下。
5、然后倒入一碗水，将黄豆煮熟。
6、大概10分钟后，倒入咸萝卜干一起煮。期间加入少许盐、白糖、十三香，倒入少许老抽上色，然后倒入少许生抽提味。
7、等收汤之后，加入水淀粉勾芡一下就可以了。
结语：以上就是为大家介绍炒黄豆怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒黄豆了吧，黄豆的营养价值很高，大家在日常生活中可以多吃一点哦。

准备材料：湿黄豆150g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量
制作步骤：
1、干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时
2、黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
3、浸泡好的黄豆，洗净后备用；
4、炒锅烧热，放油，将黄豆放进锅里；
5、放入适量剁椒；
6、放入3勺辣椒油；
7、大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
8、黄豆熟透时，大火收汁；
9、关火，盛出即可。

###其它资料参考###步骤
1.黄豆摘去坏豆，清洗干净，泡6小时以上泡发。
2.泡发好的黄豆倒入煮锅，加入足够清水，加入香叶、花椒粒、八角。
3.加入两勺食盐。
4.大火烧沸后，改小火煮。
5.煮至黄豆绵软，关火。（喜欢脆的可以缩短煮至时间）
6.煮好的黄豆放凉后捞出。
7.黄瓜洗净切开去籽。
8.再切成黄豆粒大小的丁。
9.切好的黄瓜丁放入黄豆中。
10.加入辣椒油、香油。
11.最后拌匀即可。
###其它资料参考###食材明细
黄豆
3两
酱油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酱油闷黄豆的做法步骤
小酒小菜--酱油闷黄豆的做法步骤：11爆炒，炒熟
小酒小菜--酱油闷黄豆的做法步骤：22炒熟后盛放到一个小碗内，导入酱油，根据个人口味。
小酒小菜--酱油闷黄豆的做法步骤：33用一个盖子焖着， 10分钟后，晾凉即食。
###其它资料参考###小的时候，在寄宿学校上学，那时候是要自己带菜，带米，是要吃一个星期的，所以菜要留着很久很久又不容易坏的，会做点黄豆带去，所以我一直想有机会一定要做这道菜，这个菜不能说承载着我过去所有的记忆，只能说是见证过，我所有的酸甜苦辣咸……”
用料
主料
黄豆200克
辅料
酱油
适量
油
少许
盐
一点点
水
适量
白糖
一勺
酱焖黄豆的做法
1.
黄豆浸泡一晚上
2.
隔水蒸
3.
出锅后，倒出
4.
热锅，放油
5.
一勺白糖
6.
熬出糖汁
7.
倒入黄豆，翻炒均匀
8.
适量酱油
9.
适量的水，盖上盖子闷煮
10.
倒入适量料酒，收汁
11.
装盘

###其它资料参考###黄豆焖猪脚非常美味。教大家做一道黄豆烧猪脚的做法，下面就一起看看我的做法
首先要准备的食材有，猪脚，香料，青红椒，生姜，黄豆，这种黄豆是提前用水侵泡过的，泡过的黄豆更容易吸收味道，最好不要用干黄豆直接炖猪脚
然后焯水，锅中加水，冷水下锅放入猪脚慢慢烧开，烧开之后在煮2-3分钟左右，把猪脚里面的学沫全部都煮出来，可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味，猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下
然后锅中加入菜油，放入香料一起炒香，放入猪脚煸炒出香味，再放入糖色一起翻炒均匀，不管是做什么的菜，只要是放了糖色的食材，最好都要用小火慢慢的炒一下，这样食材能够更好的上色
炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水，放入黄豆大火烧开，烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟
猪脚压好之后直接倒入炒锅中，用大火收汁，如果是用砂锅炖也是可以的，但是就是有点费时间
把多余的香料选出来不要，汤汁收干的时候，放入青红椒配色，增加一些辣味，这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了
###其它资料参考###主料
黄豆100克
海鲜酱1汤匙
盐少量
甜面酱1汤勺
麻将1汤勺
郫县豆瓣酱1汤勺
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
酱焖黄豆的做法步骤
酱焖黄豆的做法图解11.
把黄豆泡发，泡发一晚上时间就可以了。
2、把海天黄豆酱，甜面酱，麻酱，郫县豆瓣酱按，1:1:1:1的比例和匀。
3、锅内放油，放葱姜，八角爆锅，放入黄豆煸炒，炒几分钟把调好的酱汁倒入，放水莫过黄豆小火炖，十分钟尝一下黄豆是否软烂，喜欢吃辣的可以放几粒辣椒。
【油闷黄豆怎么做好吃】4、黄豆软烂，收汁即可。

油闷黄豆怎么做好吃

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