猪肝可以烫火锅吗？
猪肝可以烫火锅，但是必须要烫熟 。
猪肝不仅风味独特，还是维生素的好来源，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量非常高 。但由于肝脏是人体内最大的“解毒”器官，所以非常容易聚集毒素 。如果买了猪肝，不彻底清理或者洗完后没有做熟，会对健康造成危害 。
扩展资料：
做猪肝注意事项：
1、 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2、烹调时间不能太短 ， 至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3、治疗贫血配菠菜最好；
4、 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5、 猪肝要现切现做 ， 新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出 ， 不仅损失养分 ， 而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅 。
参考资料来源：
人民网-猪肝熟透才安全
人民网-吃猪肝到底能不能中毒?如何给猪肝正确去毒
1，先买来猪肝 ， 切到很薄很薄的片 ， 大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍 。一定要很?。?
2，泡在水里 ， 揉捏，去掉血水，去腥味 。反复至少三次 。我是泡到几乎没什么红色，很多遍^o^3，倒掉水，加点盐，揉捏 。静置一会儿，入味 。
4，加一点淀粉抓捏 。大概猪肝体积的十分之一吧，不多的 。
5，煮水 ， 下姜片（实在没有也行的，这时候猪肝已经不腥了） 。
6，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了 。在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火 ， 成功 。煮出来真是超级嫩超级好吃！
###其它资料参考###30,秒就可以
：高汤1000毫升，猪肝300克，海带2OO克，碗豆苗2OO克，上海青200克，芥蓝100克，紫叶生菜200克，小白菜250克，腐竹适量 ， 粉丝3OO克，调料：大葱段50克 ， 姜末30克，盐、八角、桂皮、料酒、胡椒粉 、味精适量 。做法：1、将猪肝反复冲洗，在冷水中浸泡30分 钟，捞出切片 。2、将猪肝放入砂煲中，注入高汤，放入 洗净的八角、桂皮，盖上锅盖，焖煮 约40分钟 。3、揭开盖，捞出八角、桂皮，撒入姜末 袪腥腻 ， 放入盐、味精、料酒调味 。4、倒入大葱段焖煮至入味，撒入少许胡 椒粉即成锅底 。5、把海带洗净，在温水中泡好后切成 段，打结；豌豆苗、上海青、芥蓝、 紫叶生菜、小白菜均洗净；腐竹洗净，用水浸泡30分钟，挤干水分后切 成段；粉丝用温水浸泡至软 ， 捞出， 用剪刀剪成小段 。6、把备好的食材依
###其它资料参考###猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
【猪肝火锅多久】1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块 ， 放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜 ， 时间为40分钟 ， 温度不超过95度，就是不要让水沸腾 ， 温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来 ， 那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
###其它资料参考###如果是切成片的猪肝，一般情况下5分钟就可以 。如果是整个猪肝的话 ， 通常情况下40分钟左右 。
准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量
做法步骤：
1、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片
2、大葱切段、大蒜、生姜切片
3、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥
4、水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右 ， 猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍 。
5、起锅下入猪肝和葱姜蒜 ， 再加入料酒 ， 开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止 。
6、煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下 ， 然后切成片装盘即可 。
这是的猪肝它味不腥，如果不蘸蘸料就这样吃的话，有股淡淡的甜味，非常清爽，如果蘸着蘸料，还是不蘸了吧，除了一股葱油味，没其他的味道了，感觉失策了 。
由于蘸料的味道太重 ， 而煮熟的猪肝味道又比较清淡，所以蘸料的香味完全把猪肝的味道压下去了，完全没啥感觉，所以我还是决定把蘸料扔一边去了 。
原本想着并不浪费蘸水的，看来还是不行了，晚点还得去买豆花了，不然这葱油味实在是搞得我直流口水 。
详细补充：
1、猪肝用水清洗几遍之后 ， 建议再用水泡1小时左右 ， 泡完之后建议用流水再清洗一遍，这样比较好 。
2、煮猪肝的时候放入葱姜蒜和料酒的目的是为了更好的去除猪肝的腥味 。
3、煮好的猪肝下入凉水没别的意思，只是为了使它快速的冷却，这样切的时候不至于烫手 ， 但是却意外的发现这样做的猪肝特别鲜 。
