麻酱拌油麦菜怎么做好吃？
在很多地方 ， 人们做菜的时候经常会使用到芝麻酱，尤其北方人在吃火锅的时候 ， 芝麻酱几乎是必不可少的，值得一提的是 ， 芝麻酱对健康有很多好处 ， 比如具有补中益气的作用，对治疗肠燥便秘以及治疗贫血等都有很好的效果，今天介绍的美食是芝麻酱拌油麦菜，具体做法如下 。
第一、芝麻酱拌油麦菜
材料
芝麻酱
生抽
老抽
水
白糖
芝麻油
醋
韭菜花
酱豆腐
油麦菜
做法
1.卸芝麻酱 ， 并陆续加入其他的料
2.洗好油麦菜，拌着吃！
第二、麻酱油麦菜
材料
油麦菜3棵，芝麻酱30克 ， 清水25克，盐1.2克，醋5ml ， 酱油5ml
做法
1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟 ， 冲净干净，切长段备用；
2、芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；
3、加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀 ， 加盐调味即可 。
第三、小诀窍
1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，喜欢简简单单的汁；
2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香 ， 不过觉得麻酱加清水稀释已经很香了 ， 加香油有点太腻了；
3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水 ， 边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；
4、试了一下 ， 芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；
5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以 。
第四、麻酱拌油麦菜的做法
油麦菜洗净 ， 用淡盐水浸泡15分钟 ， 捞出沥干水分 ， 切成寸段摆盘；
芝麻酱加陈醋兑稀，调入盐和白糖 ， 加入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏半小时；
将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上，淋入麻酱边拌边吃 。
1、把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净 。
2、准备适量麻酱和蒜瓣儿 。
3、把蒜拍烂再剁成碎末 。
4、把麻酱先用凉水调稀，然后加入适量陈醋 。
5、加入适量白糖 。加入适量盐 。
6、加入少许味精 。滴入两滴香油 。
7、将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌 。
8、把蒜末加入一起搅拌均匀 。装盘即可食用 。
酱香&蒜香口感俱佳 。
小窍门：拌凉菜还是放味精比放鸡精口感更加 。
###其它资料参考###引言：很多人都比较喜欢吃麻酱油麦菜，这道菜是一道比较普通的家常菜，比较健康也比较美味，所以你知道这道菜它具体的做法是什么样子的吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、麻酱油麦菜具体做法
我们都比较喜欢吃健康美味的食物，所以麻酱油麦菜做的时候也是比较简单，但是我们提前要准备好一些用料，这个时候我们需要准备一些油麦菜，还需要准备芝麻酱，准备适量的椒盐和醋花椒粉，也要准备生抽，香油，老抽 ， 鸡精，水都要适量 。然后我们再准备下一步 ， 就是开始将油麦菜清洗干净，把准备的调料按一定的比例调和在一起 。我们把油麦菜清洗干净之后，然后把它切成大小的段放在一旁备用控干水分，接下来我们就将我们准备好的芝麻酱，把它用水或者是生抽以及醋拌开，最后加入适量的水，这样把它充分的稀释之后使用起来是比较方便的 。
二、做一些美食
接下来我们就可以起锅烧油，等油热之后把我们提前准备的一些葱姜蒜爆香，把调料都放进去，这个时候把油麦菜放进去参考一下，把我们提前做好的酱汁淋上反复翻炒三分钟，将所有的酱料都放入锅中 ， 这个时候千万不要盖锅盖 ， 可能会有一些色泽的变化就可以出锅了 。所以这种菜的做法特别的简单 ， 而且是一道家常菜 ， 很多人都会做这样简单的菜，吃起来不仅美味健康做起来也特别的方便，所以在生活中我们只要买到比较健康的原始菜，就可以吃到这样的美食 。其实做饭也是一种乐趣，你在做饭过程中会有成就感，所以吃饭也会更香，我们也能提高自己的厨艺，所以在日常生活中自己可以通过一些时间来做美味的食物 。
###其它资料参考###凉拌油麦菜做法分为四步 。
1、准备食材：油麦菜、蒜、红椒、蚝油、味极鲜、油、盐 。
2、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料备用 。
3、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入油麦菜进去焯，变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面 。
4、再摆放上蒜粒和红椒圈 ， 趁热浇上芝麻香油即可 。
###其它资料参考###油麦菜怎么做好吃油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 有“凤尾”之称 。
油麦菜怎么做好吃——蒜泥油麦菜
材料：油麦菜，蒜 ， 盐，花椒面，鸡精 。
做法：
1.将摘好的`油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用 。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用 。
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀 。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦!
油麦菜怎么做好吃——豆豉鲮鱼油麦菜
材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣 ， 淀粉适量 ， 食用油30克 ， 香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙 。
做法：
1.把油麦菜切成10 厘米长的段 ， 用开水焯熟，装盘葱、蒜、姜切末 。
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可 。
油麦菜怎么做好吃——油条烩油麦菜
材料：油条，油麦菜，洋葱，蒜末，蒜末 ， 盐 ， 生抽 。
做法：
1、洋葱、油麦菜切好 。
2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽 。
3、最后放油条，开吃 。
油麦菜怎么做好吃——麻酱凉拌油麦菜
材料：油麦菜300g，盐1茶匙(5g)，芝麻酱1汤匙(15ml) ， 芝麻油1茶匙(5ml) ， 酱油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少许 。
做法：
1、油麦菜洗净 ， 沥干水分，修整齐后，切段 。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内 。
【油麦菜麻酱凉拌怎么做】3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成 。
