家常猪肺汤的做法？
猪肺是家庭中比较常见的一种食材，猪肺的做法有很多种 ， 其中有一种深受大众喜爱，这就是猪肺汤 。下面我给大家分享家常猪肺汤的做法 ， 希望你喜欢 。
家常猪肺汤的做法一：罗汉果杏仁猪肺汤需要的食材
猪肺1个，罗汉果1个，甜杏仁15克，百合15克，盐1小匙 。
做法步骤
1、将猪肺清洗干净后，切成小块，将处理干净的猪肺沥干水备用 。
2、罗汉果、南杏仁和百合洗净备用 。
3、在锅中加水，将罗汉果、南杏仁和百合洗净备用 。
4、将猪肺也放在锅中，开大火煮开 ， 转小火煲1个小时 。
5、加1小匙盐，润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了 。
小贴士
中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症 ， 所以日常提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选 。
家常猪肺汤的做法二：川贝雪梨猪肺汤需要的食材
猪肺半个，川贝母15个，梨4个 。
做法步骤
1、煮沸切成厚片，泡在水中用手挤干净，放在开水中煮5分钟后，过冷水 ， 沥干水分 。
2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净 。
3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火2-3小时，调味供用 。
营养价值
贝母：川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃 。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用 。
雪梨：梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用 。
猪肺如何清理1、将买回来的新鲜猪肺，不要切开，通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大 。
2、用手抓肺叶用力把水挤出来 。
3、再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水 ， 猪肺变白 。
4、把猪肺切成小块，放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍 。
5、在锅中放凉水，加入煮沸，大火煮开 。
6、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出 。
7、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫 ， 冲洗2遍 。这样处理过的猪肺就非常的干净了 ， 可以放心的用来做吃的了 。
广东猪肺汤的做法
用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量
1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大?。?
2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；
3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；
4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；
5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；
6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；
7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；
8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；
9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味 。
###其它资料参考###（一）做法：
将猪肺洗净，甜杏仁用温水净泡2小时，去皮
2.将猪肺切块下锅里煮，将泡沫撇去 。
3.将煮过的猪肺放水里冲洗干净 。
4.热锅冷油下猪肺翻炒 。
5.加入半锅水 。
6.上锅汤开后中小火炖一小时，调入少量盐 。即可食用
（二）猪肺汤营养价值
猪肺补肺气，止咳嗽 。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分 ， 包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等
猪肺味甘，性平，入肺经；
补肺虚，止咳嗽 。
（三）食用人群：
宜一般人群 ， 尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用 。
不适宜食用猪肺人群：便秘 ， 痔疮者不宜多食 。
（四）注意事项
1.中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效 ， 可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选 。
2.在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色 ， 有异味 ， 不能食用 。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用，最好是能买到农家猪的猪肺 。
3.猪肺一定要清洗干净才能吃
###其它资料参考###原料：
萝卜、猪肺 。
做法：
1、先把猪肺的喉管对着水笼头 ， 把水打开，让水一直流猪肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿着细粗管剪开，能剪的都要剪 ， 的是方便洗净肺里的气泡，洗的时候要反复搓洗，才能洗得干净；
2、洗净后切块沥干水，锅烧开水，把猪
肺放入煮到没血水为止
3、把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅 ， 喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨或鸡爪，加块姜一起煲，胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症 。汤开了，再把浮沫撒去，转小火煲40分钟到一小时，看个人情况，不喜欢吃猪肺的人煲就久点
4、40分钟后 ， 加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软，这样煲萝卜不会缩水得厉害 ， 吃起来不会干干的，才能显出萝卜的清甜口感 。萝卜最好买看起来水分多皮有点透明，用手掂，沉甸甸的，才不会买到空心及白心的萝卜
5、当萝卜煲到颜色变浅，差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐 。萝卜及猪肺我会用酱油放入自己剁的辣椒加几滴麻油做蘸酱，沾一点来吃，美味异常
2、洗净后切块沥干水，锅烧开水，把猪肺放入煮到没血水为止
###其它资料参考###参淮百合猪肺汤做法：
1．沙参、淮山、百合用温水浸透 。沙参斜切成厚片 。
2．猪肺反复冲洗干净，切成中块 。锅内放清水，放入猪肺，烧滚，然后捞出猪肺，冲洗干净 。
3．将以上用料放进炖盅 ， 加入适量水，炖盅加盖，隔水炖之 。
4．待锅内的水烧开后，用中火烧180分钟即成 。
5．将药渣捞出，加盐调味即成 。
功效：润肺补虚，滋养腑脏 。
###其它资料参考###1、猪心肺要煮多久才熟 。
2、猪心肺要煮多久才熟透 。
3、猪心猪肺煮多久就熟了 。
4、猪心肝肺煮多长时间能熟 。
1.猪心肺一般煮15分钟到25分钟能熟 。
2.生猪心肺要灌水搓把淤血弄出来，再过一下水，加水煮15分就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎 。
3.用高压锅煮大概25分钟就会有熟烂的感觉 。
4.将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让扩张 ， 待大小血管都充满水后 ， 再将水倒出 。
5.如此反复多次 ， 见肺叶变白即可 。
6.撕掉气管附近的小杂管及筋膜，注水洗涤后，再用剪刀，先顺着大气管刺开，再将各个小气管也刺开 ， 可浸出肺管中的残物 。
7.洗干净后，再剪成小块，加入适量食盐，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍 。
###其它资料参考###中医认为，猪肺味甘 ， 性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效 。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。清肺润肺，猪肺能股补肺虚、治止咳 ， 清肺润肺，对支气管炎有辅助治疗作用 。止血止咳，猪肺有止咳止血的功效 ， 炖汤食用能缓解因久咳出血的症状，是肺虚患者最有效的保健品 。
【猪肺这样用】
猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效 。猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效 。
①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食 。
②治风寒久咳；猪肺、麻黄根 ， 共炖汤服 。
③治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之 。
【猪肺这样吃】
我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病，如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效 。
猪肺煮罗汉果：猪肺25克，罗汉果1个，猪肺切块，与罗汉果同煮，熟后调味服 。
功效：治肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳 。
猪肺雪梨汤：猪肺25克，川贝9克，雪梨2个切片，冰糖适量，文火熬3小时后连汤食用 。
功效：能除痰、润肺、镇咳，治肺结核咳嗽、咯血及无痰热咳 。
萝卜薏米猪肺汤：萝卜、薏米各150克，猪肺1个，洗净血水，与萝卜薏米共煮汤，至猪肺煮烂后，加入葱、姜、盐等佐料调味 ， 饮汤食肺，每日1剂 。
功效：可治久咳咯痰、口燥咽干、支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等 。
【食疗菜谱】
干煸肺片
材料：猪肺、芹菜、姜丝、豆瓣、油、香菜、酱油适量；
1.将猪肺洗净切片，芹菜洗净切成4厘米段；
2.油烧热肺片下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒；
3.在肺片水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香；
4.肺片煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可 。
吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净 。
###其它资料参考###我用的是电的压力锅压的，我煲汤用25分钟，就好了 。如果是打火锅 ， 我想15分钟压制就可以了 。
再提供几个菜谱
猪肺百合杏仁汤
原料
猪肺1个，百合20克，蜜枣6粒，杏仁25克
做法
1、将猪肺用水洗净，沥干后切成虚 。2、煲内盛适量清水，猪肺和药材一起放入，煮约4小时，调味即可饮用 。特点:汤甜，能清热止咳，补中益气 # # # #
特色
汤甜，能清热止咳，补中益气
金银菜杏仁猪肺汤
【猪肺汤煮多久能熟】用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗
做法:
(1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净 ， 切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分
(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣 ， 陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时
附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓 ， 并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤
剑花蜜枣猪肺汤
做法
（1）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净 ， 切2￣3段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中 ， 用手挤洗干净 ， 放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷河 。
（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时，调味供用 。
说明
本汤清润肺燥 ， 理肺气而止咳嗽 。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽 。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等 。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺 。猪肺性味甘咸平，有补肺作用 。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效 。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功 。
注意
寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤 。
川贝雪梨猪肺汤
基本特点润肺化痰止咳 。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴 。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者 。
基本材料猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个 。
做法
（1）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水 。
（2）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净 。
（3）把全部材料放入开水锅内 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2￣3小时，调味供用 。
说明
本汤以滋润肺燥、清化热痰为主 。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用 ， 《日华子本草》说它能“消痰，润心肺 。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉 ， 可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用 ， 是常用的润肺化痰之品 。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品 。猪肺性味甘平 ， 有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽 。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足 ， 既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功 ， 是标本同治之汤品 。
注意
若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品 。
冬虫草猪肺汤
冬虫夏草15g ， 猪肺 250g 。先将猪肺洗净切块 ， 与虫草一同入锅，加生姜 ， 胡椒，葱节，食盐及清水适量，先用武火煮沸 ， 再转用文火炖煮至猪肺烂熟 ， 即可食用 。此方具有温肾补肺，止咳平喘之功效 。适用于支气管炎哮喘，以及肺 。肾阴虚所致咳嗽少痰，腰酸腿软 ， 潮热盗汗 ， 阳痿遗精等症 。
原料：
猪肺、洋葱、生姜、老酒 。
做法：
1、将猪肺用流水灌洗；
2、将猪肺下清水锅中煮熟，锅中加生姜、老酒；
3、煮熟的猪肺备用；
4、将猪肺切片、洋葱切丝下油锅翻炒 ， 加基本味即可 。
###其它资料参考###一、猪肺汤的做法及功效：
1、川贝雪梨猪肺汤
制法：猪肺半个，川贝母15个，梨4个 。猪肺煮沸切成厚片，泡在水中用手挤干净，放在开水中煮5分钟后，过冷水，沥干水分 。雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净 。把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火2-3小时 ， 调味供用 。
功效：川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃 。川贝母入肺、心经，有化痰止咳 ， 清热散结的作用 。梨味甘，性寒，入肺经 ， 有清热、化痰、止咳的作用 。
2、菜干猪肺汤
制法：猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许 。先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河（这样就什么脏东西都没有了）；菜干也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圆肉、扁豆少许；用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时 。
功效：菜干有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。
3、罗汉果杏仁猪肺汤
制法：猪肺1个，罗汉果1个，甜杏仁15克，百合15克 ， 盐1小匙 。将猪肺清洗干净后 ， 切成小块，将处理干净的猪肺沥干水备用 。罗汉果、南杏仁和百合洗净备用 。在锅中加水，将罗汉果、南杏仁和百合洗净备用 。将猪肺也放在锅中，开大火煮开 ， 转小火煲1个小时，加1小匙盐即可 。
功效：润肺止咳 。
4、花生猪肺汤
制法：猪肺治净焯好水 ， 切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里 。花生洗净，也放入汤盅里 ， 再放清水，盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水 ， 不要烧干锅 。炖好的汤，可以根据个人口味加少许盐调味即可 。
功效：花生含有多种维生素和卵磷脂，具有养血补脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的作用；猪肺味甘、性平 。具有补肺止咳功效 。
二、猪肺如何清理
1、将买回来的新鲜猪肺 ， 不要切开 ， 通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大 。
2、用手抓肺叶用力把水挤出来 。
3、再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白 。
4、把猪肺切成小块，放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍 。
5、在锅中放凉水，加入煮沸，大火煮开 。
6、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出 。
7、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍 。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了 。
###其它资料参考###1.猪肺1只
2.从喉管灌流水
3.将猪肺灌至涨大变白
4.再从喉管不停挤压出有泡沫的水，挤空后 ， 再重复步骤2、步骤3，三到四次
5.可用手轻轻挤压捏揉猪肺叶 ， 同时流水冲洗
6.清洗干净后，从喉管出来的水清澈不再有泡沫
7.将喉管切除
8.猪肺切成大块
9.烧一大锅开水，放入猪肺煮至水再次沸腾
10.捞出猪肺，再用清水反复漂洗
11.直到水变清澈再无浮沫
12.菜干用清水浸泡至软，约20分钟
13.再将菜干清洗根部去泥沙，切成小段
14.南杏，北杏，姜片
15.将原料放入电高压锅内胆，加盖满食材的清水
16.加少许盐
17.电高压锅煲煮30分钟，即成
