凉粉用什么碗装好看 _凉粉

怎样用淀粉做凉粉用瓷碗？

原料：
凉粉、麻辣酱，酱油、香油、盐、味精、醋、香菜。
材料：玉米淀粉（如果换成绿豆淀粉也可以的）100克、凉水600克
将100克的凉水加入到玉米淀粉里
用筷子搅拌成稀糊状，注意一定要和开，不要有结块
将500克凉水烧开
将面糊一边慢慢地倒入开水里，一边用筷子或者蛋抽搅拌，直到成为透明色
趁热将锅里的凉粉糊倒入一个耐热的大碗口的容器里，等到其冷却后放入冰箱里冷藏4——6个小时
待凉粉成型后，倒扣在平底盘子上就OK了。是不是很简单呢？

凉粉是比较常见的一种美食小吃，口味比较多，吃起来很爽口，很多人都喜欢吃凉粉，尤其是夏季。有些人会自己在家做凉粉吃，在做凉粉的过程中，会容易出现粘锅的情况。那么做凉粉用什么锅最好呢？
做凉粉用什么锅最好1、建议使用底部较厚的不锈钢锅或平底不粘锅。
2、制作冷粉最重要的步骤是将淀粉水倒入锅中，不断搅拌，这个过程大约5分钟，建议使用均匀的热锅，加热不那么快，不那么猛的厚底锅。
3、在制作的时候，建议将水烧开后，调至小火，然后一边倒入一边不停地搅拌(用筷子搅拌非常方便) 。观察淀粉糊从白色到透明粘稠的缓慢变化。会逐渐感觉到搅拌的阻力，看到淀粉糊已经完全变透明，然后关火，倒入容器，放入冰箱冷却固化，味道更好。
以上就是给各位带来的关于做凉粉用什么锅最好的全部内容了。

###其它资料参考###土豆凉粉的制作方法：
一、准备食材
土豆淀粉200g、水1200g、葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、香油、盐、醋、糖、生抽、辣椒油
二、具体步骤如下：
1、将200g土豆淀粉放入碗中，加入400g冷水搅拌均匀至牛奶状备用。
2、锅中加入800g水大火烧热至冒小泡泡（不用完全烧开）倒入搅拌好的淀粉糊，调至中火边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入盆中，凝固晾凉备用。
3、一个小时左右，用手轻轻分离边缘，倒出来切条备用。
4、加入适量葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、香油搅拌即可。
备注：土豆淀粉和水的比例是1：6哦！
自己做的凉粉爽滑劲道干净吃的放心，土豆淀粉做凉粉做出来是非常好吃的，特别是像现在夏天，天气非常的炎热，吃凉粉对身体帮助很大，可以清暑解热。
做起来也挺简单的、关键是要把握火候希稠和软硬。
适量
土豆粉
500克
水
2:5公斤
烹饪步骤
1：
把土豆粉用2斤凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉。
2:
剩余剩余3斤水水倒入锅中，加入适量的白矾，没有白矾的也可以不加，把水烧开。
3：
水开后，粉和水搅匀，缓慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，免得糊锅。
4:
不停的搅拌。和打搅团一样、多搅会
5:火不要太急了
出锅了要有劲到就继续搅拌5分钟
直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦！
6：
趁热挖到盘中或盆中，静置放凉。
7
切成条状。或者用刮凉粉丝的刀具刮成丝也可。告诉大火个小方法，切凉粉的时候记得给刀上沾水，切出来的凉粉利落不粘刀。
8:
办好酱料。酱料汁的方法制作、蒜泥3克、盐1小勺、香醋10克、辣椒油6克。味粉少许、老干妈豆豉6克、小葱花5克、芝麻香油少许。
9:
酱料和凉粉办好了，可以开吃啦。
大家好，我是爱做饭的WW
凉粉的做法有很多种，例如:豌豆凉粉、玉米凉粉、木薯凉粉、土豆凉粉，甚至有的地方还有用大米做凉粉的，各有千秋。
而最常见的是豌豆凉粉，相较而言，豌豆凉粉更容易成型，更筋道。但是就是有人喜欢吃土豆凉粉，那土豆凉粉该怎么做呢？
?【土豆凉粉】
土豆淀粉、清水、盐、黄瓜、大蒜、生姜、辣椒油、花椒油、味极鲜、香醋
【凉粉用什么碗装好看】
1、买上1包土豆淀粉，取1纸杯的量就行，然后装入碗中，再来1整杯的清水，粉和水的比例恰好是1：1 ，用它来测量既方便又实用。
2、然后将它搅拌均匀，调成流动顺畅的浆水，
3、锅中倒入2碗的清水，大概的量是800毫升左右，然后将浆水倒入锅中，开小火将它煮开，再放入1勺的盐，不停的用筷子搅拌，防止它在熬制的过程中粘底。
4、直到粉浆从白色熬成透明色为止，手感上会慢慢的感觉到，阻力变的越来越大，等形成粘稠的状态后，立刻关火
5、粉浆熬制好后，将它倒入碗中，待它自然冷却下来后，再将它放入冰箱保鲜层中，存放1-2个小时。
6、切点黄瓜丝、蒜末、姜末，装入小碗中，再放入1勺的盐、少许的白糖，先放颗粒状的，后放液体类的佐料，传统的规则就是如此。
7、再来几滴味极鲜、1勺的香醋、1勺的辣椒油、半勺的花椒油，然后将它搅拌均匀，酸辣的调味汁就制作完成了，此配方不仅可以用来拌凉粉，各种凉拌菜均可适用，味道特别的棒。
8、取出凉粉，将它倒扣到案板上，切成长条状，或者可以用其他的工具，切成独特的形状均可。
9、切好凉粉将它装入碗中，面上铺上黄瓜丝，再浇上我们先前调制好的酸辣汁，吃的时候拌几下，酸辣爽口又开胃，好些女生特别好这一口。
1.凉拌
凉粉用刀切好，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
2.煮
另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。
做多做少粉面的量自己看着办吧，我这是一大碗。至于为啥加白矾？！我也不晓得，做的都加一点，真的是一点点，太多涩涩的发苦，不能入口。
步骤 2
土豆粉加凉水搅和成液态状。
步骤 3
锅里烧开水到搅和好的粉。
步骤 4
倒进去就开始凝结。马上搅动。
步骤 5
结块不好搅动加一点热水。
步骤 6
慢慢的变得透亮，可以加点酱油。颜色好看。
步骤 7
熟透倒盆里，凉透就可以了。可以加蒜泥和芥末辣椒油凉拌，也可以和葱花炒来吃。
夏天都爱吃些清淡爽口的凉拌菜，这道土豆凉粉就是符合了广大人民群众的需求。既然是做凉粉就要掌握其中的关键，首先熬制凉粉水和淀粉的比例要掌握好。然后就是调味，调制出你想吃的味道，这才是最后的关键。下面根据上面所说的点来简单介绍一下土豆凉粉的制作过程吧。
一、食材准备。
主料：土豆淀粉。
辅料：蒜、姜、蒜、香醋、盐、味精、生抽、香油、黄瓜、芝麻、花生碎。
二、配菜清洗。
1、拿出准备好的土豆淀粉，盛出一碗倒入盆中，然后用同样的碗取一碗清水倒入盆内，搅拌均匀至糊状。
2、锅中倒入清水，水量为三碗水，然后把提前稀释好的淀粉倒入锅内，然后小火熬制。
3、在熬制过程当中，用勺子不断搅拌，到最后锅开起大泡，然后关火，把淀粉汁倒入提前准备的盆中，放凉后进冰箱冷藏2小时。
4、葱切葱花，姜蒜切末，黄瓜洗净切丝，备用。
三、制作流程。
1、取出制作好的凉粉，切成你爱的形状，简单说就是切成小块，放入盘中，然后凉粉上面放上黄瓜丝。
2、锅中倒少许油，然后油温八成热下入葱花、姜蒜末爆香，然后倒出放碗内。
3、碗里倒入盐、味精、生抽、芝麻、香醋多些、香油少许，搅拌均匀。
4、把调好的料汁，倒在凉粉上面，撒上花生碎，一份清爽解腻的土豆凉粉就制作完成。
小贴士：
1、土豆淀粉和水的比例为1:4，切记，切记。
2、调料汁可以放入麻汁、小米辣，本人不爱吃，所以就忽略了。
土豆凉粉的做法。
首先你要有土豆淀粉才行，我前两天做过一次，我是这样做的，首先在冰箱里放几个冰袋冻着备用:
第一部，先取自己需要的份量放到盆里，加适量水泡好，搅拌过后再用纱布过滤一下，其实不过滤也可以，根据自己的想法。
第二部，锅里放适量的水，倒入过滤好的土豆粉，倒水需要根据自己喜欢吃凉粉的老或者嫩（软或者硬）个人口感来加水，并且是一次性加水。
第三，小火加热，边加热还得不停的搅拌，半点懒都不可偷的，如果手停下来的话，锅底就会糊锅。
第四部，搅拌铲在铲起来时会像冰块一样往下拉就可以用盘或者盆子盛出，如果想急着凉粉的话，建议用盘装，因为盘子?。菀琢?。
第五部就可以把最先准备好的冰袋放到盆里加水，把盛出来的凉粉连盘放到装有冰袋的水里，记得水不要没过凉粉，等凉透了就可以吃了。想吃甜的凉粉或者麻辣的都可以随自己的口味来凉拌的，天气太热的话，凉了后可以再放冰箱冷藏室里，吃起来不输凉糕的。
土豆凉粉的用料：土豆粉白矾
土豆凉粉的做法步骤
步骤 1
做多做少粉面的量自己看着办吧，我这是一大碗。至于为啥加白矾？！我也不晓得，我妈做的都加一点，真的是一点点，太多涩涩的发苦，不能入口。
步骤 2
土豆粉加凉水搅和成液态状。
步骤 3
锅里烧开水到搅和好的粉。
步骤 4
倒进去就开始凝结。马上搅动。
步骤 5
结块不好搅动加一点热水。
步骤 6
慢慢的变得透亮，可以加点酱油。颜色好看。
步骤 7
熟透倒盆里，凉透就可以了。可以加蒜泥和芥末辣椒油凉拌，也可以和葱花炒来吃。
一、准备食材：
土豆淀粉50克；黄花适量；白砂糖适量；大蒜适量；盐巴适量；生抽适量；芝麻酱适量；陈醋适量；
二、具体做法：
1、土豆淀粉一碗，加入一碗清水，调和成无颗粒的糊状；
2、锅中倒入同样大的三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。然后用小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。
3、凉粉倒入倒入保鲜盒内或碗中静止放凉至凝固；
4、凝固好的土豆凉粉切成条状，黄瓜切成丝；
5、加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。
6、加入两勺芝麻酱把所有材料搅拌均匀即可。
三、注意事项：
1、土豆淀粉做凉粉的比例是1：4，之前用一碗水搅拌了凉粉，所以锅中放三碗水。
2、可以根据自己的口味放蔬菜。喜欢吃辣椒的可以加点辣椒油。
土豆淀粉一碗，水5碗，把水和土豆淀粉到入锅里，搅拌均匀开中火煮，注意一定要搅拌均匀了再开火，煮至黏稠状态了转小火，一直搅拌煮至透明态关火，装入容器，晾凉了放进冰箱冷藏。香菜和蒜切末，辣椒切成圈放入碗中，到入酱油芝麻油和醋，放入鸡精和盐拌匀备用。把凉粉取出。然后拌
首先：金针菇去根撕散备用，香菜切段备用，锅中烧油，油温五成热倒入干辣椒面，搅拌均匀，出锅备用。
然后：将盐、鸡精、醋、辣椒油、过油辣椒面、榨菜放入碗中搅拌均匀。
最后：起锅烧水，水开放入土豆粉、金针菇，烫煮3分钟，捞入碗中，搅拌均匀，再加入熟花生碎、香菜段，最后淋上香油即可。
###其它资料参考### 正宗凉粉的制作方法
正宗凉粉的制作方法，在生活单中，夏天来上一碗冰冰凉凉的凉粉，整个人都精神起来了，可能更多的人都是在外面买凉粉吃，少数的人会在家里自己做，下面我整理了正宗凉粉的制作方法。
正宗凉粉的制作方法1一碗淀粉六碗水做出好吃的`凉粉的做法
准备豌豆淀粉。
倒入小碗里，接近一平碗。我做时量了量大约115克。
将小碗淀粉倒在另一个大碗里，再用小碗装满水（约180克）倒入大碗里，也就是一碗淀粉一碗水的比例，将淀粉搅拌成粉浆。
锅里添加5小碗水加热，水烧至冒小泡时转小火。
将粉浆倒入并快速搅拌。
粉浆越来越粘稠接近透明时盖上盖子煮一到两分钟，一定要小火并随时观察防止糊锅。
倒入适合的容器里等待晾凉后脱模，大约要两小时。
切丝切片切块均可，配上黄瓜丝浇些蒜汁麻酱辣油等料汁非常好吃，这个刮刀是买淀粉时商家送的挺好用。
正宗凉粉的制作方法2白凉粉的做法
先加部分凉水将白凉粉搅和成糊状
往里加开水，边加边搅和
锅里水煮开，然后放凉
装盆里放凉，也可以放冰箱冷藏会更好吃哦
这是放冰箱两小时后的，已经成了果冻状的了，开吃～可以加糖或者蜂蜜，家里有葡萄干、花生碎、山楂碎或者西瓜切成小块都可以往里加，超好吃！
正宗凉粉的制作方法3如何熬出光滑嫩嫩的烧仙草黑凉粉的做法
我今天放的是2盒粉，共100克。开始加400毫升清水进去搅拌
粉要把它搅拌成浆，不能有疙瘩，这里要耐心一点，我们用的是筷子来把里面的粉球打散的。也可以用打蛋器来搅拌，搅拌后过筛一下，就更细腻。大家可以自行选择适合自己的方法。
搅拌后如流水状，没有疙瘩。
接着锅里加2300毫升水，煮开后，倒入粉浆，顺时针方向不停搅拌，直到再次开了就关火。然后不要动，等黑凉粉静止几分钟
然后把表面的这层粉皮打掉不要。
接着再静止几分钟，又会有一小部分皮出现，再打掉一次，表面就比较光滑了，如下图
最后就等它凉了之后，放入冰箱冷藏2-3个小时后就可以加蜂蜜，糖浆或者炼奶等调味吃了[愉快]
我家喜欢直接加糖浆，就是用我们的冰片糖加水熬的糖浆。
凉粉出来最后的软硬度，跟后面煮开的水的用量有关，我一般在2000-2300毫升左右调整，这次加了2300毫升水，比较稀软，倒入一次性杯子里，孩子们吸一下就喝完一杯了，像吃果冻一样。喜欢硬一点的口感就少放200-300毫升水。
也可以加芋圆。

###其它资料参考###吃过枚红色的凉粉么很好做的第一次做就成功了
1.红苋菜洗净
2.放入冷水煮开我们可以看到水已经变红啦
3.准备两个容量一样的杯子，装一杯豌豆粉倒入不锈钢盆里
再装一杯红苋菜水倒入不锈钢盆里
用筷子搅拌均匀
4.用刚刚装豌豆粉杯子，在装五杯红苋菜倒入锅中。
5.再把刚刚拌好豌豆水，倒入锅中。开大火，用筷子朝一个方向搅拌。
6.搅拌到沸腾冒泡后改中火，再搅拌五分钟。
（火不能太?。?要保持冒泡状态。可以带手套搅拌，以防止溅到手上烫伤。我刚开始做，就没有带手套的，溅手上烫了好大一个泡！T^T）
7.准备一个不锈钢盆，碗也可以。往里刷上一层薄薄的油。（脱模的时候好脱一点）
8.把凉粉趁热倒入不锈钢盆里。自然冷却以后，放入冰箱冷藏再吃更好吃。
9.冷藏好脱模啦。漂亮吧！
10.按个人喜好切好。我是切的条状。
（如果有刮子的话更好，更入味些。我这次又买了两袋了，这次买两袋送了一个刮子。还有切凉粉的时候，刀要沾点水切才好切哦?。?
11.
大蒜子切成蒜末，装碗里面放入少许开水。（越细越好。有压蒜器更好。）
黄瓜刮切丝。
12..放入自己炸好的花生米，蒜末，黄瓜丝，生抽，凉拌醋，鸡精，辣椒油。拌均匀就可以开吃了（调料可以按自己的喜好来放）
###其它资料参考###做凉粉很简单，掌握哪些比例做出的凉粉又滑又弹呢？需要注意什么？取一碗豌豆淀粉，倒进一个大点的碗中，再用同样的碗取一碗水，也倒进碗中，拌匀预留。锅里添加5碗冷水，大火烧开后转小火，边混合边添加调好的淀粉水。拌和成粘稠的无颗粒物粘稠。煮开后，接着煮3min 。煮好后，熄火，倒进一个碗中。当然晾凉后就可以出模了。为了能口感更好，能够晾凉后再放冰箱冷藏一个小时左右，冰冷可口又退热。
晾凉后把碗翻面，凉皮就可以完整的取出。能够刮发展条，还可以切成小块，装进盘里。青瓜清理干净切割成丝，放到凉皮上边。小米椒切圈，蒜头切沫，装进碗中，添加二勺生抽酱油，二勺陈醋，适当盐、白砂糖、味精，少许芝麻油，一勺油辣子，拌匀，料汁就调好。把拌和较好的料汁浇在凉皮上边就完成了。
.最先我们将要备好木薯淀粉小半碗，添加相等的冷水调为粘稠。随后将拌匀置放一旁预留。炒菜锅中加入四碗半的冷水，在水里添加食盐小勺，随后开走红，将水烧至快开的时候。这时大家倒进调好的淀粉糊。
一边倒一边用筷子拌和，即将浓稠的情况下开文火将不停的拌和。拌和至如下图所示全透明状就行了。拌和较好的淀粉糊，我们将要其放在一个空碗里。随后将表层砌成一个平面图，稍微的振动一下。随后将放到荫凉自然通风，置放2个小时以上，让他彻底凉透就行了。
两个小时以后，此时的凉皮已经做好了，我们将要其翻面在案板上，切割成自身喜欢吃的条形就可以。凉皮中，木薯淀粉与冷水的比例为1:5，这样做出来的凉皮才筋道滑爽。这里的占比是指体积比。将淀粉糊倒入锅中的时候，一定要用木筷将不断的拌和。大约转中小火搅至五分钟后，淀粉糊就熬煮粘稠了。

凉粉用什么碗装好看

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