炸饼一般炸几分钟熟？
先炸前6张饼 ， 需要4×3=12（分）；
剩下的3张 ， 假设为①、②、③；
第一次：放①的正面和②的正面 ，
第二次：放①的反面和③的正面 ，
第三次：放②的反面和③的反面，
共用3×2=6（分），
所以一共需要：12+6=18（分）．
答：早餐店老板最快18分钟可以把油饼给他．
我爱吃炸油饼 。过去一直是婆婆妈给我做，也曾听她絮絮叨叨给我讲过大概怎么弄 ， 但自己从没有实践过 。
我把面用碗舀进盆里 ， 大约三斤左右吧，然后把半袋安琪酵母用水稀释一下倒入面中，放一小勺盐 ， 打入一颗鸡蛋 ， 少许小苏打，少许油条膨胀剂，倒入少许油 。接着用温水和面 ， 水以不烫手为准，温水发面快 。和的面要稀一些，越稀越好，这样炸出的油饼才会软 。但稀的底限是能成为片状拿起放入油锅中炸 。
一般情况下，四十分钟面就能发好了 。但根据我的经验，这时的面不结实，无法成形弄成饼状放进油锅里去炸，也不筋道，炸出的油饼也同样不筋道不好吃 。于是便只有一个法子：醒面 。但不是放置不管的醒着 ， 我都是搅一阵子，放一阵子，再搅一阵，再放一阵 。大约搅五六分钟，放半小时吧 。第一次做时，因为搅面，筷子把手磨出了一个水泡 。这时你就知道把面和稀点是多么的重要了，因为搅起来轻快多了 。
这样连搅带醒的过上两三个小时 ， 你会发现面特别地结实起来 。一筷子挑起来都不断，面也不粘盆了，也不粘筷子了，这时就可以炸了 。
把面板铺好，抹上植物油，手上也抹好油，抓出面来挤压成片 。油烧成高温，下锅炸成两面金黄就熟了 。
第一次做完后 ， 说好吃的人给了我极大的鼓励，于是我才又做了第二次和第三次 。有了经验以后就不觉得这是一件难事了 。正所谓天下事有难易乎?为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣 。同理 ， 人之为学有难易乎?学之，则难者亦易矣；不学，则易者亦难矣 。
###其它资料参考###炸油饼 材料:
面粉（标准粉）500g，盐2茶匙（10g），小苏打1/2茶匙（3g），发酵粉1/2茶匙（3g），油1000ml（实耗30ml）做法:取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉 。徐徐加入冷水 ， 先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 。
最后于面团表面刷一层油防止干皮 。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团） 。
取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄 。并在面饼中心划开3道口子 。
大火加热炸锅中的油，至冒烟 。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面 。两面焦黄即可捞出沥干油分 。
小诀窍:在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面 ， 避免油饼的口感变硬 。
选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好 。
材料:面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油做法:
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作 。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡） 。
3.放入热油（高温）中开炸 ， 一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟 。
###其它资料参考###空气炸锅炸冷冻葱油饼，空气炸锅预热至180度 。8分钟后，翻面 。再4分钟 。酥脆好吃 。
空气炸锅 ， 是一种可以用空气来进行“油炸”的机器 ， 主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果 。
【油饼炸多久就熟了】空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器 ， 主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分 ， 使食材达到近似油炸的效果 。
空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速 。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台 ， 较2017年增长28.8%；需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较2017年增长50.0% 。
###其它资料参考###油饼的家庭制作方法如下：
【基本食材】面粉，酵母粉，小苏打，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐
1.首先在盆里倒入300克的面粉，放入三克的酵母粉 ， 放入一克的小苏打，先用筷子搅一搅，再打入一颗鸡蛋，放入20毫升的食用油，先用筷子搅一搅，再少量多次的倒入220毫升的温水 ， 这个面糊呢比较黏稠 ， 所以说我们不用下手揉，用筷子多给它搅打几分钟，最后搅拌成这样浓稠细腻的面糊，盖上盖子，醒发两倍大 。
2.准备一把小葱切成葱花，放入盆里备用 。看一下这个面糊已经醒好了，在里面倒入三克的食用盐 ， 放入切好的葱花给它搅一搅 ， 顺便给面排气 。搅拌均匀之后，再给它静置15分钟，方便下一步的操作 。时间到，我们往手上抹一些食用油，揪起一块面团，用手给它整理一下，然后在两个手给它抻一下，尽量的抻得均匀一些，像这样的就行了 。
3.油温七成热下入锅里，因为这个饼的含水量特别的多，只有高油温下锅，它能快速的漂浮上来 。20秒左右后赶紧给它翻个面儿 ， 中间给它多翻两次面，让它受热均匀，最后炸至两面金黄，像这样就可以出锅啦 。
###其它资料参考###说起葱油饼，应该是家喻户晓的美食，从南方到北方，虽然做法各种各样，但万变不离其宗 ， 大同小异，都非常好吃 。尽管很多人肯定会做，但因为喜欢，我还是想分享这样一道美食，欢迎大家关注 。
（1）350克面粉，3克左右盐（一啤酒瓶盖大约5克）加180克温水搅拌成没有干粉的絮状，加IO克植物油，揉成光滑面团醒发半小时左右 。
（2）醒面的功夫做油酥：敢两大汤匙面粉，加小半汤匙盐，加点十三香，搅拌均匀，油烧热慢慢加入，边加边搅拌 ， 直至浓稠状 。
把葱切末备用
（3）醒好的面不用揉，直接用刀切成合适块状 ， 然后每块面团成圆状，再用擀面扙擀成圆形薄饼状 ， 均匀地抹上油酥，撒上葱花，先把圆边往里折下 ， 然后从饼皮下方依次卷到头成长条状，然后再从一头顺着往里卷到头 ， 用手按压成饼状，用擀面杖再次擀开，擀得薄一点，电饼铛刷油放入油饼，烙制两面金黄取出，切成小块，开始享用吧 。烙制时间大概4分钟，加上醒面时间，大概需要40分钟 。
葱油饼，很有特色的小吃，主要用料为面粉和葱花，口味香咸 。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品！同时各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的！
需要的食材：面粉300g、温水180g、盐（和面用）3g、花生油适量、小葱1把、盐（刷饼用）适量
层次分明的葱油饼做法
1.300克面粉加180克温水（3g盐融化在180g温水中） ， 用筷子搅拌均匀，成小面絮状，揉搓成光滑的面团，做葱油饼面要和的软些，口感好 。
2.盖好，醒面三十分钟以上 。
3.醒好的面团约482克，揉搓均匀，揉成长条 。分成大小一样的面剂子，每个剂子约160克左右 。
4.小葱叶切碎 。待用
5.取一个面剂子，摁平，用擀面杖擀圆，擀?。『窬?。放一勺花生油和适量的盐，刷匀，均匀地撒上小葱 。切记：四周留出空间不要刷油，不然最后卷起来会漏油 。
6.慢慢从一侧卷起来，卷的稍紧一些 。最后的收口，站立型 ， 在压平，擀成薄厚均匀的圆饼饼待用（不能太?。?
7.平底锅倒花生油！油热后放入面饼，煎至两面均呈金黄色即可 。
###其它资料参考###油炸饼子的做法：
第一步：把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟 。
第二步：将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入 ， 拌匀成油酥备用 。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份 。
第三步：取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条 。把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼 。
第四步：平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可 。
###其它资料参考###1、炸至金黄基本就熟了 。
2、食材：面粉500g、酵母3g、小苏打1勺、食用油适量、白糖1勺 。
3、将酵母放入碗中，用温水化开，静置5分钟 。
4、在面粉中加入糖、小苏打、酵母水，搅拌均匀 ， 揉成面团 。
5、盖上笼布，醒面至两倍大，有均匀的气孔时取出 。
6、反复揉搓，排除里面空气，搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
7、将剂子擀成大小均匀的圆饼 。
8、在圆饼上划两刀，盖上笼布醒发15分钟 。
9、锅中烧油，油温至7成热时下锅 ， 开中小火炸制两面金黄捞出控油即可 。
###其它资料参考###材料：面粉250克，温水100克，酵母粉5克，泡打粉半茶匙 ， 盐适量，食用油适量 。
第一步，酵粉5克，用温水化开 。
第二步，将发酵粉水倒入面粉中搅拌 。
第三步，加入盐一小勺拌匀 。
第四步，加入半茶匙泡打粉 。
第五步 ， 和面 。如果面团干了一点一点的加水，将面团和成略微柔软的就可以了 。
第六步 ， 将面团醒2-3小时，让其发酵 。
第七步 ， 面板上涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子 。
第八步 ， 手上抹点油，将剂子按成薄饼形状 。
第九步，锅中放油烧热 ， 下入油饼小火炸制，两面金黄出锅 。
炸油饼小窍门 。
一，炸油饼的面团，微微发酵即可 ， 室温20度左右 ， 发酵不超过两个小时即可 ， 如果是夏季，差不多半个小时就能做油饼了 。
二，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬 。
三，选择铁锅做炸锅会比不粘锅传热性更好 。
四，炸油饼的油温一定要高 ， 油温不够高油饼不能迅速膨发 。
###其它资料参考###方法如下：
1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖 。
2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状 。
3、揉成光滑的面团不沾手即可 。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好 。
4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状 。
5、将和好的面团，分成小剂子 ， 在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆 。
6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦 。
