干虾怎么做好吃又简单的方法？
干虾烹饪起来吃的味道是不错的，西芹腰果炒干虾就是不错的选择，我们把干虾洗干净之后 ， 直接放到碗里面，加上盐、鸡精之后，还需要加入料酒，少许的蛋清，抓匀之后，在锅中加入淀粉一起抓匀 。放上少许的色拉油，搅拌匀 ， 放上冰箱之后腌制三十分钟，在锅中加入油，烧到三成热的时候下入虾干 ， 迅速的进行翻炒，等到变色的时候马上起锅就可以了，重新热锅 ， 油烧到三成热的时候，放上切成段的西芹，快速的进行翻炒，等到变色之后 ， 加入糖、鸡精，还需要加入葱和姜，翻炒一下，之后我们加入虾干 ， 迅速的炒匀，起锅前加上一些腰果就可以了 。
虾干鸡蛋羹是不错的选择 。我们把虾干洗干净之后，鸡蛋要直接打散 ， 加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些，鸡蛋本身含有一定量的盐分 ， 准备好一杯鸡汤 ， 鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好，之后顺着同一个方向 ， 搅拌均匀之后，把上面的泡沫也需要清理干净才行 。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液，过滤一下去掉里面的筋头 。蒸干虾之前，需要在碗的内壁上，薄薄抹上一层香油就可以了，最后我们把虾干放到蛋液上，上锅之后蒸几分钟就可以吃了 。
很多人都喜欢吃虾干，那你知道虾干怎么做好吃？下面是我整理的虾干的做法，希望能帮助到你！
鲜炒明虾干
材料
明虾750克，盐15克，黄酒50ml.
做法
1、明虾洗净挤去水份备用 。
2、锅干烧加热中火，倒入明虾翻炒 。
3、加入盐、黄酒继续翻炒 。
4、将明虾炒香，收干水份，转小火大约继续炒5分钟关火 。
【0_10_虾干怎么做好吃】 5、最将明虾放到微波炉高火转5分钟，凉干存入冰箱保存 。
银鱼干虾干蒸芋丝
材料
入秋之后，又是吃芋头的时节 ， 芋头有个特点是淀粉颗粒较?。?其消化率可达到98.8％，在同类食品中位居首席 。芋头在菜式里的.可塑性极高，以芋丝蒸制的菜肴也有千变万化的
做法
材料：虾干50克、银鱼干50克、腰果（烘香压碎）30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量 。
做法：虾干、银鱼干用清水泡软备用；丝瓜去皮洗净 ， 切条备用；芋头去皮洗净 ， 切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可 。
银芽炒虾干
菜谱简介
特点：鲜脆可口 ， 清爽解腻 。小贴士：豆芽食之口感脆嫩、味道鲜美、营养丰富，是较好的蔬菜 。
材料
虾干50克，豆芽400克，葱丝、姜丝、红椒丝、香菜段、花生油、盐、香油各适量
做法
1、豆芽洗净，虾干用温水泡软 。
2、豆芽焯后过凉水，虾干过油后捞出 。
3、锅内注油烧热，下入葱姜丝、红椒丝、豆芽煸炒，加入虾干、香菜段、调料炒匀，淋香油即可 。
虾干片炒黄瓜
材料
用料主料：虾干辅料：黄瓜、肉筋调料：姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、食用油
做法
1、将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切成片，黄瓜洗净切成条；
2、坐锅点火放入油，油热将肉筋、黄瓜划熟装入盘中；
3、坐锅点火放入油，油热倒人姜片、蒜片、虾干爆炒，加入肉筋、黄瓜条、料酒、盐、鸡精、糖炒匀即可出锅
###其它资料参考###先剥皮,然后把虾从中间开边
将西兰花择成朵,用开水略烫下
热油加入少许蒜辨,(也可以放姜吧)爆香
放入虾炒一下,之后放入西兰花
最后放点调味料就好啦
也可以把搁碗里用温水泡泡洗干净沥干水 ， 然后再放少量的水，放姜片，葱头 ， 料酒隔水蒸软 。
把蒸软的干虾拿出来，把大虾去头，青豆摘边焯水，姜切片，葱切寸段，把烧烤酱用点温水化开 。
炒锅少油，把大虾放入翻炒片刻，放点点水闷一下，放入烧烤酱炒匀即可 。装盘，把焯好的青豆铺盘底，上面码上大虾就OK了
懒人的话直接加萝卜丝或者白菜（看自己口味哈）用水小火煮
最后加点粉丝和香菜
###其它资料参考###在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：虾干230克 ， 小葱1根 ， 生抽2汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 生姜1块
第一步：提前用热水将准备好的虾干浸泡30分钟 ， 把虾干泡发，在泡发的过程中呢，先将生姜切成姜丝，等虾干泡好之后，剥去虾壳和虾头，留虾仁备用！
第二步：将清理好的虾干，放入一个盘子里面铺平，然后将姜丝撒到虾仁上面，再起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有虾干的盘子放入锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟！
第三步：虾干蒸好之后，揭开锅盖，然后淋入2汤匙的生抽，然后搅拌均匀，再撒上适量的葱花点缀提香即可！
这样一道美味下饭的【蒸虾干】就制作完成了，看起来是不是非常的简单呢，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧 ， 保证这做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！我们这期的【蒸虾干】就分享到这里！
###其它资料参考###清蒸虾干的做法：
主料：虾干100g 。
辅料：姜适量、葱适量、清水适量、味极鲜适量、食用油适量 。
1、准备所有材料 。
2、虾干用清水泡半小时 。
3、姜切丝，葱切成葱花 。
4、虾干沥干水分后放碟子里 。
5、放上姜丝 。
6、放上葱花 。
7、淋入适量味极鲜 。
8、锅里倒入适量水，隔热水蒸 。
9、蒸至水开时淋入适量油再蒸五分钟即可 。
10、成品图 。
###其它资料参考###对于干虾怎么烧好吃，我个人比较喜欢是红烧着吃，下面就来介绍一款红酒赤烧干虾，味道相当棒，有兴趣的朋友可以试一试 。
食材
主料
干虾
500g
方法/步骤
1
先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状 ， 准备好番茄沙司、酸辣酱 。
2
将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透 ， 时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾，去须去头 。
3
锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起 。
4
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾 ， 倒入红酒、水，略没过虾 ， 加入白糖，转小火上盖焖 。
5
汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾 。
end
注意事项
干虾要多泡一会，泡到软就最好 。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感 。
汤汁要浓稠一点 。
干虾一般来说是有点咸的 。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右 。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右 。这样的虾很有韧劲 ， 是很好的休闲食品和下酒小菜 。
另一种做法是 ， 咸肉虾干菜饭 。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用 。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时 。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊 。
