相信大家应该都吃过莲子，夏天的时候，荷塘会长出莲叶，等到一段时间，莲子也会生长出来，莲子的营养价值很高 ， 就莲心也有很多功效，莲子的吃法很多，不同的吃法有不同的作用，下面，给大家具体介绍几种莲子的养生的吃法 ， 希望对大家有用 。
1、莲子有哪些吃法
莲肉糕
莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮） 。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟 ， 待冷后压平切块即成 。
源于《士材三书》 。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食 ， 则补脾益胃之功尤著 。用于脾胃虚弱，饮食不化 ， 大便稀溏等 。
脾益胃散
【莲子有哪些吃法？怎样吃莲子有利于养生？】 莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克（或党参60克） 。
共炒研末 。临用时可加适量白糖 。每次用15~30克 ， 以温开水冲调服 。
莲子百合麦冬汤
莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克 。加水煎服 。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效 。用于病后余热未?。囊醪蛔悖姆晨诟桑募虏幻叩?。
莲子粥
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用 。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用 。
总结：看完以上养生食谱 ， 相信大家一定要尝试做些来吃，在春季吃它起到保健养生的作用，平时多吃一点哦 。
2、莲子的功效
性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清 ， 养心安神 。用于脾虚久泻 ， 遗精带下，心悸失眠 。
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢 ， 虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症 。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠 。
3、莲子的作用
莲子中含有大量的磷 ， 磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡 。
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用 。
莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用 。
莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效 ， 是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品 。
中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生 。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品 。
莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压 。
清心、祛斑，带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎 。