彩虹米饭怎么做？
现代人在吃食上的想法非常的多，像是菠萝饭、彩色米饭、彩色饺子这些很特色的食物就是在人的巧思之下产生，这种带有色彩的食物大多数是为了孩子而创造，最主要的就是吸引孩子的兴趣使得他们有食欲 。彩色米饭和彩色饺子的做法很相似，其实就是用各种蔬菜的汁染色，同时添加蔬菜的营养 。
彩色米饭的做法1
1.把菠菜和水放入搅拌机打成汁备用 。
2.南瓜切成小块蒸熟 ， 再南瓜和水放入搅拌机打成南瓜汁备用 。
3.蝶豆花用开水冲泡，晾凉了过滤掉蝶豆花备用 。
4.把米洗净分别倒入几个碗中，再把蔬菜汁倒进去根据自己的喜好添加水，上锅蒸20-25分钟即可 。
彩色米饭的做法2
菠菜，胡萝卜，紫甘蓝各取少量加少许水用料理机打成泥 ， 把渣沥出只要水 。
把每种颜色放入洗好的米中，注：洗好的米要沥干水 。
上蒸锅蒸二十分钟 。
把各种颜色混入一起，完成 。
彩色营养米饭的做法
用儿童专用的手动果语原汁机（采用古老的研磨技术，使蔬菜汁营养不破坏）摇出各种颜色的汁液出来（原汁原味无添加） 。
将汁液和生大米一起浸泡 ， 直至大米上色 ， 一般一个小时左右 。
再放入适量的汁液准备入锅 。
正常蒸煮15分钟 ， 即可食用 。
【食材清单】
干糯米 5斤
枫叶 1斤（做黑色糯米饭）
红饭叶 1把（做红色糯米饭）
紫饭叶 1把（做紫色糯米饭）
黄栀子 4～5颗（做黄色糯米饭）
（备注：每一种颜色的糯米饭各用1斤干糯米）
【制作步骤】
黑色糯米的制作工序
黑色糯米饭是用枫叶作为染料制作而成 ， 也是工序最为复杂的一种 。
1、枫叶清洗干净，然后用刀切成小段，再用捣碎器把枫叶捣碎 ， 用清水浸泡半小时左右 。（如果嫌麻烦也可以买人家已经捣碎的枫叶，回来直接用清水浸泡即可 。）
浸泡后的枫叶碎，再用手反复揉搓几遍，尽量把枫叶的汁液揉搓出来，然后用滤网把枫叶渣过滤干净，只留汁水 。
2、过滤干净的枫叶汁水倒进锅内加热到50℃左右，手指插进汁水里感觉热而不烫即可 。加热好的汁水倒入放有干糯米的大盆中，让干糯米在枫叶汁水中浸泡一会儿 。
待汁水完全冷却后，把盆里的汁水倒到锅内，再加热至50℃左右 ， 关火 。再次用加热好的汁水来浸泡糯米 。汁水冷却后 ， 再加热到同样的温度，再浸泡 。如此反复加热汁水4～5次 。然后就用此汁水浸泡12个小时左右 。
Tips：有些人做出来的黑色糯米饭不够黑，就是因为糯米没有能够充分地吸收枫叶的汁液所致 。适当地加温，可以让糯米更好地吸收汁液 。枫叶汁水浸泡后的糯米是灰黑色的，这是正常的，蒸熟后就是黑色的了 。
红、紫色糯米的制作工序
红色和紫色糯米饭分别是以红饭叶和紫饭叶为染料制作而成 。这两种颜色的糯米饭制作方法和过程相同 。
3、红饭叶和紫饭叶清洗干净后，用刀切成小段，放到锅中，加入适量清水，水烧开后继续煮几分钟，直到汁水变成红色和紫色即可关火 。
Tips：水不用放太多，根据要浸泡的糯米来估计，如果水太多，糯米饭的颜色会比较浅 ， 不够艳丽 。
4、红饭叶和紫饭叶熬煮出浓汁后，晾凉至40度左右，用过滤网过滤去渣，然后分别放入干糯米浸泡12个小时左右 。
黄色糯米的制作工序
黄色糯米饭是用黄栀子作为染料制作而成 。也有用密蒙花或者黄姜来做黄色糯米饭的，但用黄栀子的做法更简便 ， 材料也更易得 。
5、黄栀子洗净并用刀背拍碎 ， 然后放入适量清水浸泡半个小时左右，待水变成黄澄澄的颜色即可把黄栀子的碎渣过滤掉 ， 只留黄色的汁水 。把干糯米倒入黄栀子的汁水中，浸泡12小时 。
Tips：1斤的糯米用4~5颗的黄栀子来染色即可，黄栀子放太多的话，黄色会比较深，不够明亮 。
白色糯米的制作工序
6、白色的糯米饭就不需要任何的染料了 ， 干糯米直接淘洗后，用温水浸泡就可以了 。
五彩糯米饭的蒸煮
7、五种颜色的糯米浸泡12个小时以后，把糯米多余的水分全部沥干，只留糯米备用 。
8、蒸饭木桶清洗干净后 ， 底部垫上干净的蒸布，再把五种颜色的糯米放入木桶中摆出造型 。拿一个大锅，锅底放少许水，然后把木桶放入锅中，开火蒸3个小时左右即可 。
Tips：蒸饭木桶在使用前，最好把整个木桶放在清水中浸泡一个晚上，让木桶充分吸收水分，这样木桶不容易干裂，也能延长木桶的使用寿命 。
另外一个需要注意的是，蒸糯米饭的锅底不要放太多的水，水量刚好能够平木桶的底部即可 。锅底放的水太多，水分容易渗进木桶中，木桶底部的糯米就会比较软烂，影响糯米饭的质地和口感 。
###其它资料参考###五彩米饭的用料
白米黑米
玄米芝麻
粟米高粱
胡萝卜松子（坚果）
五彩米饭的做法
步骤1
将各种杂粮混合一起，洗净 。放水 。（水要稍微比单纯的白米要多一些）
步骤2
饭开始焖后，准备胡萝卜 。切成小粒儿或者直接拿刮刨器切成小片儿有助吸收消化 。
步骤3
米饭熟后，将胡萝卜放入，盖上盖子放置一分钟 。
步骤4
抓一把松子放入米饭搅拌 。盛入容器 。
###其它资料参考###七色糙米饭的正确煮法
先把七色糙米用水淘洗一下，和平时煮大米饭的方法一样 。然后，水倒掉 。再加水 ， 加一指半 ， 比平时蒸大米饭多一半水 ， 然后 ， 泡2个小时 。滴几滴橄榄油 ， 几滴白醋 。（加醋软糯 ， 加油松软） 电饭煲 ， 精煮饭1小时就好 。
七色米是由黑米、红米、糙米等七种米配按1：1配比而成 ， 一般一碗七色米重250g左右 ， 热量在815大卡左右 ， 所以七色米每100g的热量是326大卡左右 。七色米当中富含一定量的β胡萝卜素 ， 而β胡萝卜素能够在我们体内转化成维生素A ， 维生素A是人体所需的营养成分，并且七色米当中还富含一定量的碳水化合物、米精蛋白、氨基酸以及各种营养物质，能够快速的为机体补充能量 。
七色米集色、香、味、营养于一体的纯天然保健米 。富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍，经常食用能促进儿童生长发育、智力开发，具有补血益气、温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用 。是当代的大米新秀 。可煮成粥、饭、羹和作添加米，也可作八宝粥、饭（煮饭前先浸泡1～2小时） 。
###其它资料参考###原料：大米 350g 、糯米 70g 、菠菜 20g 、紫甘蓝 60g 、胡萝卜 20g 、南瓜 20g 、核桃 20g 、巴旦木 20g 、红枣 20g 、白醋 5ml 、碱面 1g。
做法：
1.准备好所有食材 。
2.将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、南瓜榨汁，紫甘蓝汁分成三份，一份加入白醋、一份加入碱面 。
3.将大米和糯米混合均匀分成7份，留一份将剩余六份分别加入蔬菜汁 。
4.放大约30分钟待大米完全吸收蔬菜汁 。
5.上锅蒸熟，中间干的话可以撒些水，放在碗里蒸更好，因为我家锅里放不下那么多碗 。
6.蒸熟后稍晾凉，将米饭填入模具一层压实，上面放些核桃、大枣、巴旦木碎，再盖上一些米饭压紧即可 。
7.或是几种米饭混在一起加入核桃、红枣、巴旦木团成饭团 。
###其它资料参考###可选用颜色深的菠菜,紫菜头,胡萝卜榨汁焖饭,纯天然.另外,有市售的彩色米(免淘),直接焖饭.焖饭时加入黑米,或红豆、小米、黄米=玉米渣等,也会增加米饭色彩，改善口味
用苋菜可以煮出紫红色的饭用黑迷蒸出的是黑色的饭还有如果你用肉汁蒸饭的话或许可以蒸出咖啡色的噢当然，最地道的还是少数民族的手抓饭，他们是用特殊的花或者是树叶煮的饭所以有很多颜色我们这里能用云豆装饰饭就不错了thx
###其它资料参考###准备工具：米饭，苋菜 。
1、首先需要将米饭提前蒸好，米饭蒸好之后将米饭盛放在碗中搁置一旁 。
2、将准备好的苋菜加水熬出粉色的苋菜汁，然后将苋菜汁盛出放置在另一个碗中 。
3、将准备好的苋菜汁用汤勺一点一点地放置到盛有米饭的碗中 。
【有颜色米饭怎么蒸】4、将苋菜汁和米饭充分地搅拌均匀，这样一碗粉色的米饭就做好了 。
###其它资料参考###花米饭是布依人的专利品 。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界 ， 只有布依人才能做到 。花米饭的制作过程非常复杂 。首先上好的糯米淘净晒干 ， 同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变 ， 再将它拿到水边淘洗干净 ， 然后放到甄子里蒸熟 。此时 ， 满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢 。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口 。关于“布依五色花米饭”，流传着一个远古的传说：在很久以前，壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作，过着幸福美满的生活 。俗话说“树大分丫、人大分家” ， 三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家，他们俩商量后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依，自己带着妻儿另寻他乡重置家园，布依兄弟知道后，说什么也不肯自己留下 ， 让两个哥哥另建家园，壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依 。分手那天，正是农历三月三，以后 ， 为了不忘同胞骨肉之情，每逢农历三月三，三兄弟的子孙就会汇集在美丽的多依河畔，载歌载舞，奠祭祖先，共叙手足之情 。筛选上等糯米，采集山草稀药，做成五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福 ， 让人生永远像鲜花一样美丽，长生不老 。千万别担心，布依人的五彩花饭绝对是真正的无公害绿色食品，所有色素全是植物熬制 ， 非但对身体无害，内中还含有大量的身体所需元素，你只管放心大胆地品尝 。如果未能如愿，请放心，五彩花饭已成功制成盒装食品，你就大大方方买上几盒，回家后再和老婆孩子、亲朋好友慢慢品尝
希望采纳
