江米一般怎么挑?。?/h2>
第一、江米的选择我们仔细一些，如果选择的不好的话，口感会很差，大家选择江米的时候，首先要注意江米有没有破损，如果破损很多的话，建议大家不要购买，因为这类江米很可能是陈米 。
第二、选择江米的时候，大家要看清楚江米的情况 ， 一般来如果江米有黑点的话，那么大家不要选择，因为有黑点的江米都是虫子吃过，这点大家一定要注意，千万不要买到这样的江米 。
第三、江米一般颗粒比较小，我们辨别的时候要有耐心，大家选择江米也需要看一下整体的情况，如果你发现江米整体看起来有些发黄的话 ， 那么说明江米已经有些霉变 ， 那么这样的江米不能购买 。
第四、江米其实也叫糯米 ， 是一种白色的米粒，而且一般是不透明的，我们在选择的时候一定要注意这点，如果你发现有半透明的米粒 ， 那么说明里面参杂着大米，这样的江米我们最好不要购买 。
第五、大家选择江米的时候，也要注意江米存放的时间是不是比较长了，如果我们开到江米中间的部分有一些横纹的话，那么说明江米存放时间很久了，一般业内的人士叫这种米为爆腰，大家不要选择 。
第六、我们选择江米的时候还要看米粒的大小，一般来说米粒大小比较均匀，而且颜色也比较白的话，那么这类江米可以选择 。如果江米大小不一致的话，很可能有参加，质量有问题，大家不要购买 。
第七、江米的味道也是我们辨别江米好坏的一个原则，抓一把江米放在手上，然后我们用鼻子仔细的闻一闻，如果没有任何异味的话 ， 那么说明江米质量过关 ， 如果有酸味或者其他令鼻子不舒服的味道，那么不要选择 。
1、安徽南陵：在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 ， 有白紫之分，白糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米产地在南方 ， 圆糯米产地在北方 ， 而紫糯米是较珍贵的糯米品种，又称黑糯米、血糯米，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，云南墨江很有名；
2、横川：为提升糯米产业优势，潢川县于2014年5月开始着手申报“中国优质糯米之乡”工作 ， 经过一年多的努力，终于取得了成效；
3、贵州：贵州的贞丰县隶属于贵州省黔西南州，地处贵州省西南部 ， 属于亚热带季风湿润气候，气候温和，冬无严寒 ， 夏天无酷署 ， 年平均气温16、6度，年降雨量在1000到1400毫米之间，无霜期260到340天，适合糯米的生长 。
###其它资料参考###问题一：什么糯米好 5分 长糯米即是籼糯 ， 米浮细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。另有一种圆糯米 ， 属粳糯，形状圆短 ， 白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
问题二：什么糯米最好湘西的糯米最好 。糯米种类很多,有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名 。一般是白糯米都可以 。酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃 。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温 ， 自己形成了一系列的*作规律就好办了 。前提条件： 1、做酒酿的前提是你要买到酒曲 。2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵 ， 所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节 。步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵 ， 米饭太热或太凉 ， 都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时 ， 将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵 ， 早日吃到口） 心得： 1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛 。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 。2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招） 。3、酒酿的制作过程很干净 ， 所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛 ， 酒酿还是可以吃的 。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了 。4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错 。
问题三：经常吃糯米有什么好处糯米又叫江米，是大米的一种 ， 常被用来包粽子或熬粥 。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用 。
糯米的主要功能是温补脾胃 。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果 。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状 。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明 ， 说糯米是“补脾胃、益肺气之谷 。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热 ， 脾肺虚寒者宜之 。”
冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力 ， 可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用 。
由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃 。
回答完毕
问题四：哪个牌子的糯米好安井的就很好啊 ， 我年年吃 ， 月月吃 。
请采纳 。
问题五：百度糯米真的好用吗目前是百度糯米比较好用，随时退款 ， 在商家留下不错的口碑 。东西也比较多，目前还有一个活动是同样的产品糯米网比其它团购网站优惠 。。反正我一直在用
问题六：糯米泡到什么样算好看你泡糯米要做什么的，如果是要把糯米碾压成粉的话 ， 要泡久一点，泡到发白，手一捻就碎了的那种；如果是做米酒的话只要泡一天一夜就好了 。这个都是看我老爸这样做的！
问题七：糯米可以做几种食物？【糯米可以做几种食物】
1、糯米制成的酒；
可用于滋补健身和治病 。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
2、糯米百合粥的做法
原料：糯米、百合、莲子 。
作法：首先，将所有原料一一洗净 ， 然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料 。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1 。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火 ， 再慢慢熬制 。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了 。
3、糯米糍的做法
材料: 糯米粉:125g 、糖:50g 、牛奶:100ml 、植物油:1大匙 、椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 、花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀 。用手揉成团至光滑 。
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球 。
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球 。
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮 。
5、待煮得浮上水面即熟 。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！
4、糯米烧麦
1.先准备好材料 ， 切成末的肉，香菇 ， 青椒 。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟 。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分 。
4.将面粉用沸水烫过，晾凉和好的面团 。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色 ， 加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸 。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅 。烧麦的馅料就做好了 。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的 。
7.把揉好的面稍整理，搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子 ， 包入炒好的馅料 ， 拢起成型 。
8.最后 ， 把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟 。
5、糯米卷
材料；长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵
调味料； 酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙
要领；炸糯米卷时，油约只需5分热 ， 火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了 。
做法；
A、糯米、青豆仁洗干净 ， 火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用 。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟 。
C、以2大匙油起油锅 ， 放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟 。
D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀 。
E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可 。
6、米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
1 。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）
2 。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3 。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干 ， 铺在盘子底部；
4 。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5 。上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可 。
7、糯米鸭
这本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鸭一只，完了肚皮里面塞满糯米什么的，然后烹煮 。
用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝
糯米、红豆（根据自己的喜好可多可少 ， 我喜欢就多放了糯米，全当米饭了）
做法：
1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上 。
2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一......>>
问题八：糯米怎么吃好谜友
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。糯米食品宜加热后食用 。糯米不宜一次食用过多 。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高 ， 对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
糯米是一种温和的滋补品 ， 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病 。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒” ， 饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用 。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿 。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌 。
糯米酒的做法
材料:
A.甜酒药,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.
D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.
准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.
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糯米百合粥的做法
原料：糯米、百合、莲子 。
作法：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料 。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1 。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米 ， 当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制 。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了 。
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糯米糍的做法
材料:
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)
植物油:1大匙
椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀 。用手揉成团至光滑
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮 。
5、待煮得浮上水面即熟 。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！
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问题九：糯米手机牌子好不好可视为杂牌，仿制红米 ， 功能性能什么都不考虑的话 ， 售后服务肯定不到位，根本谈不上全国联保 。
问题十：糯米都可以做什么做八宝饭, 糕点, 一些菜里可以放糯米 桂圆莲子粥, 桂圆糯米粥, 红枣糯米粥, 糯果鸭条, 墨鱼鸡肉, 人参淮药糕, 香菇糯米饭, 粉蒸排骨藕, 八宝饭 一.糯米烧麦 原料：高筋粉500克、鲜猪肉末250克、糯米500克 调料：盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油适量 制作方法： 1.糯米用水浸泡10小时后蒸熟备用 2.锅中放入油，待烧热后加入猪肉末炒熟 。再加入油、盐、味精、老抽、胡椒粉、麻油，搅拌成馅 3.将高筋粉加入100克温水揉成面团，然后搓成条，擀成烧麦皮(或用馄饨皮代替)，将馅包入皮中成荷花形 ， 上笼蒸10分钟即可 。二.桂花糯米糖藕 原料：藕1000克、糯米500克 调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克 制作方法： 1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用 2.切去藕的一头约3～3.5厘米做盖用 ， 将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定 3.将藕放入锅中 ， 加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧 。待水开后，移至小火焖5～6小时 。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可 。三.芝麻汤圆 原料：糯米粉500克、芝麻馅200克 制作方法： 1.将糯米粉用50克开水烫熟 ， 再撒上100克冷水，搅拌后揉成团 2.加入芝麻馅，与糯米团一起搓成30只小汤圆 3.将水烧开，放入汤圆 ， 待熟后即可 四.糯米红枣(心太软) 原料：五核无枣250克、糯米粉100克 制作方法： 1.将无核红枣用水浸泡10小时备用 2.将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条 3.用小刀将红枣再中间切一刀 ， 然后夹入搓好的糯米小条 ， 再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可 。五.肉蟹糯米饭 原料：肉蟹1只(300克左右)、糯米750克、青豆2.5克 调料：油、盐、老抽、味精、胡椒粉适量 制作方法： 1.将糯米用水浸泡10小时，然后捞出蒸熟 2.将锅内放入50克油，烧热后将香菇丁、香肠丁、青豆、笋丁及胡萝卜丁一起放入炒熟 。再与蒸熟的糯米一起拌匀 ， 盛入盘中 3.将肉蟹洗净切块后，放入沸水焯一下 。再放在米饭上，蒙上保鲜膜一起上笼蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###好的糯米包出来的粽子最有味道，购买糯米的时候一定要注意买优质的，那么包粽子用什么糯米?包粽子用什么糯米好吃?
包粽子用什么糯米
安徽的籼糯米 。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化 。
江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘 ， 但不容易被消化 ， 粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满 ， 口感糯而不粘，光滑爽口 。杭州"五芳斋”一天销出50箱（每箱320克)
贵州惠水黑糯米 ， 又称紫糯米 ， 栽培历史悠久 。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品 。
黑糯米被誉为“黑珍珠” 。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食 。
包粽子用什么糯米好吃
糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一 。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状 ， 黏性强 。
另有一种圆糯米 ， 属粳糯，形状圆短，白色不透明 ， 口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季 。圆糯米生长在北方 ， 气候较冷，所以只能收单季稻 。
因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃 。
###其它资料参考###1、用手摸 。抓一把江米放在手里，摸一摸江米是不是很坚硬 ， 看上去饱满的，摸上去又特别坚硬的，口感上也会很好，符合这样的特点的，就是好的江米 。
2、观察颜色 。捏一小把江米放在手心，摊开，仔细观察江米的颜色，正常情况下江米是乳白色的，如果看上去发亮，还是一种透明的白色，看上去不自然 ， 就不要买了，那可能是经过加工的江米 。
3、闻味道 。在购买时，可以闻一下江米的味道，如果是好的江米都会有一股淡淡的米香，如果闻上去味道很刺鼻或者是有一股酸酸的味道，江米就是有问题的，大家就不要购买了 。
4、看品种 。江米的品种有很多，观察形状一般是椭圆和细长两种 ， 在挑选的时候注意看一看是不是有发黑的江米，再看一下米粒是否完整，如果米粒完整也不存在发黑的情况，那就是好的江米，可以放心购买 。
###其它资料参考###长江米 表皮不如圆江米
但是口感会比圆江米稍微好点
包粽子 就要选择圆江米
蒸米饭 我们可以把长江米放一点
这样会使 米饭更糯 有一点粘
o(∩_∩)o...
###其它资料参考###1、稻花香 。首先就是稻花香了，播种时候的芽种闻起来都有一股清香味，真的，真是清香味 。在育秧大棚里大概2个多叶的时候大棚里也是一股清香，种到大田里一路过种植稻花香的池子还是有一股清香味 。真的，就是这么霸道，从种到收都有清香伴随 。磨出的大米隔着米袋子还能闻到清香味，焖好的米饭上面油光锃亮啊 ， 一点不夸张，卖相杠杠的 。
这里需要说一句，判断稻花香的真假最重要的一点就是看腹白，稻花香的腹白格外的大，如果大米看起来非常透明那肯定不是稻花香 。
2、龙稻18 。第二个是我们黑龙江的一个一等粮的优质米品种 ， 龙稻18，13片叶的品种 。清香味不是那么大，应该是淡香型的 。米粒细长 ， 腹白小 ， 米粒清澈透明 。焖制的米饭软糯可口，而且第二顿吃的时候的口感也不错 。
3、长粒香 。长粒香应该是优质米里面价格比较低的一个了，平均大概在4元左右一市斤 。米粒细长，略有清香，但是焖好的米饭却没有什么香气，口感也一般 ， 可能买的是普通的长粒香吧 。目前长粒香应该是优质米品种里面销量最大的，和它的亲民价位和吸引人的名字有很大的关系 。
4、东北的糯米，也叫黏米或者江米 。其实糯米很少单独用来焖制米饭的，大多是用来做粽子，为什么要提一下糯米呢，糯米有个最大的特点 ， 焖制米饭用的普通粳米里面少掺一些糯米 ， 能显著的提升口感并且第二顿热剩饭的时候也不会硬 。当然了 ， 糯米吃多了会增加肠胃的负担 ， 但是作为能提升煮饭的配角还是不错的 。
5、五常大米五常大米产于黑龙江省五常市，米香浓郁 ， 软糯适中 ， 让人吃后只觉得口齿留香，品质好，一盘菜就一碗米饭那简直是享受 。五常大米色泽清白透明 ， 颗粒饱满，煮出来的米饭特点是够香，够粘 ， 实在是好吃 。
6、盘锦大米盘锦大米来自辽宁?。琢＞вūヂ帕Ｍ暾蟪隼吹拿追勾星逑? ，口感滑腻略筋道 。盘锦大米一颗颗像微微透明的小珍珠，油润滑亮，在全中国是有口皆碑的好大米 。
7、响水大米响水大米出自黑龙江省牡丹江市，大米颗粒丰满，质地坚硬 ， 大米的颜色呈现青白色 ， 这种米要用焖的 ， 焖出来的饭有乳白色的汤，米饭口感柔软，有独特的米香味，分外好吃 。
###其它资料参考### 糯米的功效与作用
现在的米的种类很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等，不一而足 。各种米的功效也各不相同，粳米最滋补，糙米助消化，不过说到排毒养颜，最佳的还糯米 。
糯米又叫江米，因其香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃 ， 深受大家喜爱 。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分 。
另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用 。
但糯米不易消化，因此应控制进食的量 ， 老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意 。
糯米，是糯稻的种仁 。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米 。
糯米，自古就是重要的滋补食物 。与粳米相比 ， 其性偏于温 。
李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二 是止腹泻 ， 三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说：糯 米是补脾胃、益肺气的谷物 。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、 吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖 。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米 。
肺气不足，常常自汗，食用糯米 ， 有收汗功效 。李时珍在《本草纲目》中介绍，用糯米和小麦麸同炒，研成细未，每次服9克， 用米汤送服，能治疗自汗不止 。
熬制黄芪糯米粥，更有良好的补气收汗功效 。取蜜炙黄芪30克，加水煮沸后 20 分钟，除去药渣，放入糯米30克，煮到米烂熟 。吃时再加适量白糖 。
脾胃虚弱，饮食减少，大便稀溏，也宜使用糯米作为食疗，与山药配用效果更好 。取糯米500克，用水浸泡一夜 ， 沥干 ， 放入 锅中用小火炒熟，磨成细粉备用 。用山药30克煎成汤羹，在沸滚之际，加入糯米粉 30克，伴入砂糖和少许胡椒粉，每日清晨食用 。
气血不足，头昏眼花 ， 倦怠乏力，则宜食用参杞红枣粥 。取 党参30克，加水煮沸后20分钟，除去药渣，加入红枣30克、拘 杞15克、糯米50克，煮至米烂熟，吃时再加适量白糖
【什么江米好】吃多了不容易消化，肚子涨得难受！
