包粽子用什么糯米?包粽子用什么糯米好吃?？
好的糯米包出来的粽子最有味道，购买糯米的时候一定要注意买优质的，那么包粽子用什么糯米?包粽子用什么糯米好吃?
包粽子用什么糯米
安徽的籼糯米 。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化 。
江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口 。杭州"五芳斋”一天销出50箱（每箱320克)
贵州惠水黑糯米 ， 又称紫糯米 ， 栽培历史悠久 。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品 。
黑糯米被誉为“黑珍珠” 。根据民食习惯 ， 黑糯米以糙米进食 ， 白糯米以精白米进食 。
包粽子用什么糯米好吃
糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一 。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状 ， 黏性强 。
另有一种圆糯米 ， 属粳糯 ， 形状圆短 ， 白色不透明 ， 口感甜腻 ， 黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季 。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻 。
因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃 。
包粽子用圆糯米 。
糯米分籼糯米和粳糯米两种 。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。
另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 ， 适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
糯米的营养价值
1、糯米是一种营养价值很高的谷物 ， 现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。
2、含钙高，有很好的补骨健齿的作用 。
3、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
以上内容参考 人民网--教你辨别糯米中是否掺有大米
###其它资料参考###圆江米 。
圆糯米煮熟后，它的黏度就比较大了，吃起来很软糯，还带有淡淡的甜味 ， 颜色也是乳白色，长得又短又圆，最好吃的状态是将粽子放凉后再去吃，这样粽子口感更好，黏性好很软糯 。
长糯米可以用它来煮粥、做珍珠丸子、米糕、糯米排骨等，都很好吃，因为长糯米的质地偏硬，可塑性好 ， 比如用它做珍珠丸子，做好的成品很美观 。南方人爱用长糯米包粽子 ， 刚煮好吃的时候 ， 感觉很香，黏度没有那么高，而凉了之后 ， 米粒就会显得有点硬 。
###其它资料参考###虽然距离端午节还有一段时间，但最近走在大街上可以感受到浓浓的“端午味儿”，超市、商店里都在售卖各种口味的粽子，每次路过早市、菜市场也都能闻到浓浓的粽叶香味 。虽然说现在市面上有各种不同口味的粽子可以供人们选择，但很多人家还是会选择自己包粽子，尤其是家里有老人的 ， 认为包粽子是端午节的传统，老传统不能丢 。
但对于很多年轻朋友来说，包粽子似乎不是那么容易，尤其是不知道应该如何选择糯米，弄不清楚包粽子到底应该用长糯米还是圆糯米 。其实，两种糯米虽然看着差不多，但并不是都适合用来包粽子 。下面我就为大家介绍圆糯米和长糯米之间的区别，包粽子到底应该用哪种糯米呢？看完以后可别再买错了 。
长糯米也叫籼糯米，主要产地在南方，所以在南方地区，长糯米更为常见一些 。长糯米的体形修长、颜色奶白、口感相比于圆糯米来说更硬一些 。长糯米即便是反复加热，口感也不会过于软糯 ， 而且放凉了以后容易反生 ， 吃起来口感比较干硬；而粽子吃的就是软糯香甜的口感，所以长糯米不是特别适合用来包粽子 。
【什么江米包粽子好】长糯米更适合用来做菜，比如说糯米排骨、糯米丸子等等这些菜肴 。
圆糯米在北方的不少地区都被称为为江米，圆糯米的口感软糯、甜度和黏度也都要高于长糯米，即便是煮熟放凉了以后也不容易反生，所以圆糯米更适合用来包粽子 ， 无论是热吃还是凉吃都非常不错 。圆糯米除了用来包粽子，还可以用来做八宝饭、糯米藕等软糯香甜的 美食。
如果是用来包粽子，选择圆糯米更加合适；如果是用来做排骨饭、糯米丸子，则可以选择长糯米 。
无论是购买圆糯米还是长糯米，我们都要选择新鲜的糯米，那么如何辨别糯米的新鲜呢？可以从以下三点辨别 。
一、看糯米的外观
新鲜的糯米体态圆润饱满，如果糯米的表面有破损说明是陈糯米 。
二、看糯米的颜色
无论是圆糯米还是长糯米，新鲜的糯米颜色都应该是不透明的奶白色，如果糯米的颜色发灰、发暗，则说明是陈糯米 。
三、闻味道
新鲜的糯米可以闻到一股淡淡的糯米香味，如果糯米闻不到香味，也说明糯米不够新鲜 。
###其它资料参考###包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、紫色糯米、红糯米等 。
因为糯米的粘性很好，吃起来劲道 ， 很多人都很喜欢 。另外除了我们生活中大家熟知的白糯米其实还要天然染色的五色米 。用五色米制作的粽子跟白糯米制作的方法都是一样的，都是需要提前浸泡后使用 。
五色米分为黑糯米、黄糯米、紫糯米、红糯米等 。其中黄糯米使用黄花等食材煮沸捣烂，最后加入白糯米浸泡后染色而成 。紫色糯米是经过红兰草水煮后加入白糯米浸泡而成 。红糯米则是用水稻和高粱杂交而成的 。
糯米泡两天视具体温度而定 。
糯米浸泡后，粘黏性增加，所以，很多人在做糯米制品时都会将糯米放在清水中进行浸泡，糯米虽然比较耐存储，但是也不能放太久，在温度高的情况下，很容易发生变质反应，这样的糯米不能食用，如果是密封后放在冰箱中冷藏保存，没有变质，是可以食用的，但是需要尽快处理了 。
