西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼怎么做如何做？
主料
莜面130g
开水130ml
五花肉80g
培根1片
胡萝卜1段
香菇4个
番茄1个
豌豆适量
香菜适量
韭黄适量
大葱1段
【莜面鱼鱼怎么做汤】生抽15ml
盐5g
糖5g
白胡椒10g
醋30ml
味精3g
水淀粉适量
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法步骤
1.
莜面130g，烧一壶开水 。
2.
加入等量的开水 ， 然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团 。
3.
揪成小剂子，搓成小条 。
4.
准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿 。
5.
番茄切块，葱切切，肉切片 。
6.
锅中放油，放葱炒香 。
7.
放入肉片翻炒 。
8.
变色后放入番茄 ， 翻炒 。
9.
然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒 。
10.
放入豌豆，放入一小勺白胡椒 ， 一大勺生抽，然后倒入白开水烧开 。
11.
煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋 。这时候汤因为面的关系变得稠了 。
12.
再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来 。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精 。
13.
最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅 。
14.
喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦 。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣 。
15.
原味的 。
16.
好吃停不下来 。很好消化 。
莜面鱼鱼简单好吃的做法具体如下：
材料：莜面、开水1小碗、西红柿1个、土豆1个、盐、酱油 。
步骤1、将西红柿划十字 ， 土豆去皮 。
步骤2、水烧开后放西红柿，煮到外皮可以揭下 。
步骤3、取出煮好的西红柿去皮 。
步骤4、土豆与西红柿切丁备用 。
步骤5、把油烧热 ， 放土豆块翻炒，加半勺五香粉、少许生抽、一勺盐，炒至土豆金黄出锅 。盛出土豆丁后 ， 锅里放油炒西红柿丁，同样加少许生抽、半勺盐翻炒，炒成番茄泥的状态加刚刚炒好的土豆，稍稍翻炒加一小盆水，大火煮开后，转小火炖20分钟 。
步骤6、在炖土豆的过程中做莜面 。在开水中加一勺盐，倒入莜面中搅拌 。
步骤7、每次揪一小块莜面 ， 搓成鱼鱼形状，倒入煮好的西红柿土豆汤中，大火煮5分钟即可食用 。
步骤8、出锅，汤汁浓郁，杂粮柔滑 。
莜面鱼鱼的做法2
步骤1、木耳提前泡发好，牛排提前放到冰箱冷藏处解冻 。
步骤2、木耳、洋葱、青椒切块，西红柿切碎方便炒出汁 。
步骤3、先把牛排煎熟盛出 ， 热锅放油 ， 放大料，油温5成热放西红柿翻炒汁，这样做好看又入味儿 。
步骤4、倒入木耳翻炒，如果有干锅就点凉水继续炒 ，至木耳八成熟时加入2碗水，再加盐、生抽、蚝油、番茄酱煮至木耳熟，汤入味儿 。
步骤5、出锅前30秒放洋葱、青菜、鸡精，莜面鱼鱼就做好了 。
###其它资料参考###莜面鱼鱼的吃法如下：
1、准备适量的莜面，可以选择过筛，面粉会更均匀 。
2、加适量温水，变价边搅拌 。
3、搅拌至无干粉状时，挪到案板上 。
4、两手轻轻地把面和成光滑的团 。
5、然后分成稍微大一点的小块，把小面团搓成长条 。
6、揪指甲大一小点 ， 放单案板上，手掌摊开，轻轻触碰小面点一搓，一个鱼鱼就做好啦，依次把所有面都搓成鱼鱼 。
7、然后根据自己的喜欢做成汤面鱼鱼或者焖面鱼鱼 。
###其它资料参考###莜面鱼怎么做
食材
莜面 适量
温水 适量
方法/步骤
1.准备莜面适量,可以选择过筛 。
2.加适量温水,变价边搅拌 。
3.搅拌至无干粉状时 。挪到案板上 。
4.两手轻轻地把面和成光滑的团 。
5.然后分成稍微大一点的小块 。
6.把小面团搓成长条 。
7.揪指甲大一小点，放单案板上，手掌摊开，轻轻触碰小面点一搓，一个鱼鱼就做好啦 。依次把所有面都搓成鱼鱼 。
8.然后按做面条的方式可以吃汤面莜面鱼鱼，也可以做成焖面的形式 ， 吃一碗焖鱼鱼 。都是美味的佳肴哦 。
###其它资料参考###用料
莜面3米饭碗
面粉半小碗
开水适量
色拉油?羊尾油适量
西红柿2个
葱一段
盐适量
洋葱一个
土豆1个
胡萝卜1个
花椒适量
大料1个
白糖少许
料酒少许
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
葱姜蒜末适量
羊杂2碗量
西贝水晶粉半把
莜面和白面混合搅拌加入开水筷子搅拌絮状稍等片刻待面不烫手就可以和面 。和均匀有韧劲即可放入盆中醒面二十分钟 。状态为图片中一坨面状态即可搓鱼鱼，指甲盖大小面团搓圆压在掌心下面往前搓就会成为鱼鱼状 。
搓好的鱼鱼放入蒸锅中开水蒸10分钟即可出锅 ， 再放入冷开水中将鱼鱼分开沥干水分备用 。
喜欢酸口味就多放西红柿
###其它资料参考###食品
主料燕麦粉700克土豆1个辅料油适量盐适量熟猪肉适量酱油适量醋适量味精适量葱花适量蒜末适量
步骤
1.用冷水搅拌莜面，醒发一小时左右 。
2.将醒发好的莜面揉匀 。
搓成小鱼形状
4.锅里烧开水，把莜面鱼蒸熟 。
5.蒸20分钟
将土豆切成条状
7.熟猪肉
8.蒸莜面鱼
9.煮土豆 。
10.莜面鱼撕开了 。
11.将煮熟的猪肉放入锅中，加入葱蒜末、酱油、醋、味精翻炒 。
12.加入薯片翻炒 。
13.加入莜面鱼，一起翻炒 。
14.把它们都炒一下 。
###其它资料参考###做莜面鱼鱼需要用到土豆、胡萝卜、香菇、西红柿、芹菜、葱花、盐、鸡精、生抽、玉米油 。
干香菇用水泡发后洗净切成小?。?土豆胡萝卜洗净去皮切成小?。闱墼裣锤删唬谐伤榱? ，西红柿洗净切成小块儿 。莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀 ， 不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置 。然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了 。
然后大火烧热锅中的油 ， 放入葱花爆香，然后放土豆胡萝卜丁翻炒均匀，放入香菇粒略炒，放入西红柿，把香芹粒也放进去，加少许东古一品鲜酱油调味 ， 翻炒均匀，加入清水烧开，转中火至土豆变软 ， 加少许盐调味，放入搓好的莜面鱼鱼，鱼鱼儿全部浮起来即可关火 ， 加少许鸡精调味 。
营养成分
莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦” ， 所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美 。莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首 。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高 。莜麦面粉中蛋白质的含量为15.6%，而小麦粉（标准粉）的蛋白质含量为11.2% 。
另外，它所含氨基酸种类齐全 ， 人体必需的8种氨基酸不仅含量很高，而且平衡 。莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多，是大黄米的1.8倍左右 。莜麦的蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸的含量也高于其他谷类粮食 。
###其它资料参考###1.莜面放盆里，放一半空间 ， 留一半加开水 。
2.将面揉匀 。
3.土豆切成条 。
4.羊肉切碎，锅里加水，老抽，蘑菇煮 。肉烂加盐 ， 然后加入土豆和西红柿煮 。
5.煮汤的同时，揪一小块莜面搓成条拍扁成鱼的形状 。汤煮好后，放进鱼煮熟即可 。
###其它资料参考###将莜面倒入盆中,用滚沸的开水和面.
2
开始和面,要边倒水边搅拌,使莜面呈雪花状
3
待稍凉,即可用手和成面团,稍微饧一会儿也可以不饧.
4
就三块小剂子,并排放在案板上,三块剂子之间要有间隔.
5
用手按住剂子,向前搓成细长的条.使劲均匀,这样才能搓成粗细均匀的条.我是一下搓了三个.
6
搓好的莜面鱼鱼,放在篦子上.
7
蒸锅加水,大火烧开.
8
将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟.
###其它资料参考###食品
主料燕麦粉700克土豆1个辅料油适量盐适量熟猪肉适量酱油适量醋适量味精适量葱花适量蒜末适量
步骤
1.用冷水搅拌莜面 ， 醒发一小时左右 。
2.将醒发好的莜面揉匀 。
搓成小鱼形状
4.锅里烧开水，把莜面鱼蒸熟 。
5.蒸20分钟
将土豆切成条状
7.熟猪肉
8.蒸莜面鱼
9.煮土豆 。
10.莜面鱼撕开了 。
11.将煮熟的猪肉放入锅中 ， 加入葱蒜末、酱油、醋、味精翻炒 。
12.加入薯片翻炒 。
13.加入莜面鱼，一起翻炒 。
14.把它们都炒一下 。
