披萨预拌粉是什么意思
预拌粉是什么东西?？
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料 。预拌粉以众多复杂的食品材料、以专业方式调配而成，用以降低烘焙制作的专业性、技术性及失败率 。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕均会用到预拌粉 。
以蛋糕预拌粉为例，蛋糕预拌粉用于生日蛋糕胚大量生产时，可降低生产失败率，提高蛋糕胚质量，并可简化人员的操作程序 。传统戚风生日蛋糕胚于裱花完成后较容易变形，且易吸收水分，导致蛋糕胚变质 。而用预拌粉制成的蛋糕胚，可改进戚风蛋糕以上缺点 。
不一样的 。
1、预拌粉是按照面包的配方把各种干性原料按比例混合成的，包括高筋面粉、酵母、烘焙奶粉、固态油脂、改良剂和其它一些添加剂 。
2、自发粉只是在面粉中添加了一些化学膨松剂，比如发酵粉之类的 。这两种粉做出来的东西效果是完全不同的 。
###其它资料参考###材料：高筋面粉80克、低筋面粉35克、水70克、橄览油10克、细砂糖6克、干酵母1/3小勺、盐1/3小勺、奶粉5克 。
披萨皮的做法按手工揉面发酵步骤揉至扩展阶段 。
1、将所有材料揉成面团 ， 揉到面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度的室温下 ， 盖上保鲜膜，发酵到2倍大 。
2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟 。
3、把发好的面团放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼 ， 可以用手帮忙 。
4、将面饼做成中间薄 ， 四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼铺在烤盘上 。
5、在面饼上用叉子叉一些小孔 ， 防止烤时饼底鼓起 。
6、在饼上涂一层橄榄油 ， 放室温发酵20分钟 。
###其它资料参考###方便 。预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分 ， 原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料 。做法:用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的，又可以润滑转轴) 。依次加入水、鸡蛋、牛奶 。注意，冬天要用温水（不烫手指为宜，25-28℃左右） 。加入预拌粉，尽量让粉料覆盖整个水面 ， 用手指在预拌粉上按出一小窝，不要让水进入窝内，将酵母倒入小窝内（若面包体积过大，可适当的减少酵母的用量） 。选择甜面包机的对应程序，重量，颜色，重量，面包机开始工作 。做出来的面包最好及时倒出，避免长期在面包机里面因为持续保温而烤过和避免面包塌陷影响外观 。若想使面包上色较淡可在面包机上显示的时间还剩10-15分钟左右的时候 ， 提前关闭设备取出面包 。
###其它资料参考###原料不同：按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉叫作预拌粉，低筋粉就是一种普通的面粉 。
一般来说，低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间 ， 中筋粉的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间,高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上 。低筋粉和预拌粉都常用于蛋糕的制作，做出来的蛋糕蓬松柔软，食用口感是非常好的 。
低筋面粉选购注意事项
先应该看看低筋面粉的颜色，如果质量比较好的好，低筋面粉应该是白色或者微黄色的 。大家还可以闻一闻气味，如果没有任何的气味的话，这证明这就是优质的低筋面粉 。
大家还可以尝尝低筋面粉的味道，它的味道有一种淡淡的甜味 ， 这就是优质的低筋面粉，所以大家在挑选低筋面粉的时候就要注意细节才行 。
以上内容参考百度百科-低筋面粉
###其它资料参考###用料
披萨预拌粉
洋葱
蒜头
番茄酱
培根
蘑菇
黄油
白糖
芝士碎
步骤 1
把披萨预拌粉加糖 用温水和成面团 面团加黄油再和 发酵20分钟
步骤 2
擀成圆形 再发酵15分钟 6寸烤盘抹上黄油 面饼放进去用叉子叉出一个个洞洞
步骤 3
热油爆炒洋葱粒和蒜头粒 加肉沫 加番茄酱 煮成浓稠的酱
步骤 4
面饼上抹上煮好的酱 放上一层马克里拉芝士碎 再码上培根 蘑菇等美味 最后再放一层马克里拉芝士碎
步骤 5
烤箱预热180度30分钟
小贴士
芝士多放没问题的?。?
【披萨预拌粉是什么意思】肉尽量放好的新鲜的 很影响口感的哦
