扇贝蒸多久？
家里蒸扇贝的时候，分两次蒸，这样比较好煮 。水烧开后，五分钟后蒸熟 。如果不开 ， 一般需要7到10分钟左右 。
扇贝因大小不同 ， 烹饪时间略有不同 。将扇贝放入蒸锅，将水倒入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸至蒸熟，再转小火蒸8-10分钟 。蒸小扇贝的时间略短 。
扇贝泛指多种贝类 。通常情况下，因为贝类的大小和结构都不一样，所以在烹饪的时候你应该知道你在烹饪哪一种类型，因为每一种都需要不同的时间 。而且扇贝营养丰富 ， 味道鲜美，肉质鲜美 。还能达到健脑明目的效果 。通常扇贝一定要清洗干净，然后煮10分钟才能下锅食用 。
生吃干贝有什么作用？
扇贝没有煮熟 ， 食用后人体可能感染扇贝中的致病菌或寄生虫，引起肠胃不适 ， 严重者可能感染肝炎等 。未煮熟的扇贝口感差，营养成分不易吸收 。它们还可能导致消化不良、恶心、腹泻和腹痛 。
推荐:蒜蓉粉丝蒸扇贝
【贝壳海鲜蒸多久】材料:扇贝4个，粉丝1根 。
调料:蒜、姜、小葱、红辣椒、清蒸鱼和酱油、生抽 。
1.通常情况下，生蚝扇贝大概蒸煮5分钟左右的时间就足够了，但是为了使扇贝当中的一些细菌和寄生虫可以完全被杀灭，所以在蒸扇贝生蚝的过程当中一定要开大火 。
2.生蚝扇贝蒸煮的时间主要是跟扇贝的大小有一定的关系的 ， 一般来说，扇贝如果个头比较大的话，那么需要蒸煮的时间，可能会比较多一些，如果扇贝个头比较小 ， 那么扇贝是很容易就可以熟透的 。
3.扇贝在蒸煮的过程当中使用的工具也会在一定程度上影响到蒸煮的时间，如果用高压锅蒸的话，那么时间相对来说可以比较短一些 ， 因为高压锅是比较容易蒸熟的一种工具，如果是使用汤锅或者其他一些工具的话，那么需要的时间可能就会比较长一些 。一般情况下，如果蒸好的扇贝壳已经自然打开了，那么说明已经完全成熟了 。
###其它资料参考### 扇贝是生活中比较常见的一种海鲜食品，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家蒸扇贝吃 。蒸扇贝一般蒸五到八分钟左右就可以了，最好用热水蒸，这样蒸出来的味道鲜美 。
蒸扇贝需要多长时间
5-8分钟左右 。
扇贝的外壳薄，加热速度快，主要成分是蛋白质，相对容易蒸熟 。一般情况下，在大火上蒸后，可以蒸5-8分钟左右 。具体蒸制时间与扇贝的大小、火力等因素有一定的关系 。
如果扇贝比较大，也可以蒸久一点，但不建议蒸太久 。如果蒸的时间过长 ， 不仅会影响扇贝的口感，还可能导致营养物质的流失 。
蒸扇贝用冷水还是热水
建议热水蒸 。
扇贝是一种海鲜，含有更多的美味物质 。因此，一般建议用热水蒸，这样扇贝在加热时可以快速凝固，避免美味物质流失 。蒸扇贝味道会更好 。
如果用冷水蒸扇贝，会长时间加热，不仅会导致扇贝的肉质太老 ， 还会造成更多营养物质的流失 。
蒸扇贝的做法
配料：扇贝500克，蘑菇酱适量，料酒适量
步骤：
1.扇贝应清洗至无沉淀物；
2.取出贝壳，取出扇贝中的脏东西并扔掉 。用流动的水冲洗扇贝 。控制好水，把它们一个个放在盘子里；
3.准备好的料酒和蘑菇酱！
4.首先用勺子将料酒倒入每个扇贝中！然后用筷子在扇贝上涂抹蘑菇酱，蒸5分钟 。
###其它资料参考###蒸扇贝跟蒸鱼差不多，时间控制在10-15分钟左右，水开了再下锅 。
做法：
1.扇贝壳撬开 ， 用刷子把壳的两面都刷净 ， 去除扇贝的内脏留下肉 ， 用水冲洗干净 ， 用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟；
2.准备粉丝尖椒和大蒜；
3.粉丝用开水烫软，泡在凉水里；
4.把蒜瓣绞成蒜末，尖椒也绞成末，蒜末里加盐搅匀；
5.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上 ， 然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油；
6.入开水锅大火蒸10分钟就可以了 。
###其它资料参考###扇贝一般蒸10分钟左右即可食用 。扇贝属于软体动物门，扇贝科，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食 。建议蒸煮扇贝的时间不要过长，以免影响口感 。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。[扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
扩展资料：
选购指南
活养扇贝的选购 。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝 ， 不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
冰鲜扇贝的选购 。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度 ， 才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右 ， 色洁白、颗粒大且饱满 ， 新鲜度高、无碎粒 ， 或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
###其它资料参考###扇贝肉鲜美营养，秋季正是吃扇贝的好季节，此时的扇贝们因为忙着为过冬而准备，所以每天会增加进食次数，从而肉质长得更快更为肥美，此时喜欢吃海鲜的朋友们一定会买上一些尝尝鲜 。那么一说到吃扇贝，最好吃的做法还得是蒸扇贝，许多新人在第一次做扇贝肉时都不知道该冷水下锅好还是热水，蒸几分钟最好吃 ？
扇贝蒸多久能熟？
蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可全熟 。具体需根据扇贝是否鲜活带壳进行如下区分：
1、蒸鲜活扇贝，一般热水下锅蒸5分钟全熟 。由于鲜活扇贝蒸制时会紧闭贝壳，所以受热会有一定阻碍，但也因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，所以蒸制时间控制在5分钟内较好 ， 如果要吃全熟建议蒸满5分钟为佳；
2、蒸开壳扇贝，一般热水下锅蒸3分钟全熟 。做粉丝扇贝这道菜时，扇贝一般都是开了一个壳加粉丝来做的，因此这样蒸扇贝肉时可以较好的受热，时间上可以缩短2分钟，蒸3分钟即可蒸至全熟；
3、只蒸扇贝肉，一般热水下锅蒸2分钟即熟 。因为纯扇贝肉的受热面积是最大的，只蒸扇贝肉的话就耗时最短了 ， 只需水开后下锅蒸2分钟即可蒸熟，蒸久易发老 。
“蒸扇贝”之烹饪小提示：
（1）做清蒸扇贝时，一定要买新鲜鲜活的扇贝来做，这样做好的蒸扇贝吃着才汁水丰富，鲜甜可口 。
（2）清洗扇贝时 ， 建议大家用小苏打、食盐、白醋各一勺兑水的溶液去刷洗，可以更快更有效的洗净扇贝壳 。
（3）清蒸扇贝时，因为扇贝本身是寒性食物，建议大家在锅内加水同时 ， 往水内加入几片姜片葱段来提香去寒，之后水开了再隔水放扇贝猛火蒸，这样蒸出来的扇贝更为鲜香有味 。
其实做好一道鲜美多汁的蒸扇贝还是很简单的，主要是大家看完本文后收藏并认真上手去实操一次，这样我相信哪怕您是第一次做也能做出一道全家老小都爱吃的“美味蒸扇贝”！
###其它资料参考###扇贝带壳蒸5分钟左右 。扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了 。另外 ， 蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫 。
蒸扇贝用冷水还是热水建议水烧开之后下锅蒸 。
扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧 ， 蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间 ， 快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩 。
带壳的扇贝是蒸还是煮蒸着吃更好，原因如下：
1、扇贝的肉质鲜嫩，蒸着吃能够保留它的鲜嫩口感 ， 并且保留海鲜的原汁原味 。而贝类煮着吃主要是用干贝，用于汤品的提鲜 ， 将带壳的新鲜扇贝煮着吃有些浪费了 。
2、扇贝壳凹凸不平，表面上带有许多泥沙、脏污，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较的干净 。但是如果带壳煮 ， 容易将扇贝壳表面的脏物煮入汤中，渗入扇贝肉中 ， 影响口味，也不干净 。
