做蛋糕下面垫的叫什么作用 _蛋糕

我们平时去蛋糕店买轻乳酪蛋糕，谁知道下面垫的那层纸叫什么？？

一般点在轻乳酪蛋糕下面的话，可能是油纸或者是铝箔纸。一般用油纸的比较多，因为比较便宜。
铝箔纸作为一种工业制造原辅材料，产品主要应用于包装防护，生活用品，建筑等。初始研制河北廊坊大成在建筑中是常见的应用类型多用于工业建筑应符合《辅助建材的应用类型和基本要求》的规定。生产开始于1932年量试成功铝箔纸是一种新型的工业材料。将更多地取代单一性材料，广泛应用于各种软包装。随着经济发展，中国必将成为全球最主要的包装需方市场。铝箔包装发展前景十分广泛。

蛋糕下面一层比较硬的叫布丁层。出现布丁层的原因：
1、如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩，放凉之后从腰部收缩；
2、底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿；
3、没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差；
4、蛋白消泡，使的面糊体积变少，气孔减少的结果，使熟后的蛋糕体在凉后回缩；
5、面糊水分太多，气孔撑不住整个蛋糕体的重量，也会容易塌馅；
6、烤蛋糕的时候模壁防黏，使面糊无法攀升长高，在烘烤过程中就不会长高，始终都是扁扁的。
蛋糕保存方法：
1、对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内，我们一般还是建议与要求，作为生日蛋糕，最好为当天加工，当天提货，当天食用，制味道最好。
放冰箱虽然在低温，也还是有细菌， zd只是比常温少些，因此，不要放太久，以不超过5天为限，7天为极限。而且必须要加盖密封。
2、常温下，春秋季节可保存一天左右，夏季只能当天吃完，冬季能保存两天左右。需要注意的是，在冰箱中冷藏放置不超过三天，放置时间过久容易滋生细菌变质。
3、如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。
反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。

###其它资料参考###防油纸
广义上，指的是能防油脂吸收渗透的纸。狭义上，指的是使用漂白、半漂或未漂化学木浆，通过高打浆度处理而抄造的一类纸。也包括使用浆内添加或表面涂布防油剂而生产的能够抗拒油脂渗透和吸收的纸种。
###其它资料参考###你好，我是西点师
上面的是不锈钢压字模
适于制作饼干、切压蔬菜、水果、制作巧克力装饰片等，可以当切型，卡通便当等。表面光滑,容易清洗。擀好饼干面皮以后，用外框压出整体外形，再用内压模，压出形状来超级好玩
下面的是耐高温硅胶垫，也叫揉面垫，揉翻糖或者面团时用的，一圈圈的线标的是尺寸
纯手打，望采纳，如果你还有疑问，可以继续追问

###其它资料参考###你说的是裱过花的蛋糕吧？下面的可以是戚风蛋糕，也可以是海绵蛋糕，海绵蛋糕的口感更扎实一点，而戚风蛋糕很柔软细腻，个人认为海绵更适合，因为口感扎实（我觉得蛋糕坯还是要扎实一点的比较好），但是戚风的口感更好，所以究竟要用什么要看个人的口味了。
###其它资料参考###慕斯在西式点心在分到胶冻类点心里面。
一般是在底下垫蛋糕的。也可以垫饼干，不垫也行。
【做蛋糕下面垫的叫什么作用】吉利丁片就是食用明胶片，与鱼胶粉是同样的东西，觉得腥的话，加点柠檬汁就好。果冻粉可以代替，但配方就要修改了。胶原是慕斯的骨架，所以在慕斯中是必须的，不然就是冰淇淋了。

做蛋糕下面垫的叫什么作用

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