正宗陈皮制作方法？
陈皮的做法如下：
一、工具/原料：
10～20 个橘子 。
二、具体步骤：
1、拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去 。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍 。
2、把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去 ， 将橘子再次的清洗一遍 。食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样可以将橘子皮清洗的更加干净 。
3、把清洗干净的橘子的橘子皮剥下来，橘子的果肉就可以直接吃了，制作陈皮不用果肉，只需要橘子皮就可以了 。
4、将所有剥下来的橘子皮放入蒸锅的蒸屉里面 ， 将其整理好，盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸15分钟的时间 。时间到了之后将其关火出锅 。
5、把橘子皮全部摆放在竹排上面之后将其放在太阳下面暴晒 5 天左右的时间 。橘子皮晒好了之后将其再次取出来放入蒸锅里面，再次蒸个 15 分钟的时间 。
6、橘子皮经过“三蒸三晒”后就是陈皮了 。
制作陈皮的步骤
很多人在小的时候会吃很多陈皮，是一种非常不错的零食 ， 味道甜甜的受到了很多孩子的喜欢，其实陈皮不仅可以当做零食来吃，还可以作为中药材使用，对身体健康起到的帮助是非常大的，大家如果想要自己在家里面制作陈皮，那么正确的方式方法也应该了解清楚 ， 下面就给大家介绍一下制作陈皮的一些步骤，想要了解的人就一起来看看吧 。
原材料选择
制作成皮大家首先就应该准备一些新鲜的香橙或者黄色的甜橙，然后把皮剥下来，把最外一层的陈皮制作成原材料 ， 剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形 。
浸渍
制作过程把陈皮全部弄好以后，就可以加入适量的盐，腌梅子的卤水 ， 然后再加入一些明矾，一起放到缸里面浸渍，经过48小时后，捞出橙皮 ， 在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗 。漂洗时间掌握在24小时左右 。而后将橙皮沥干水分 ， 再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍 。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯 。
熬制干燥阶段
把甘草熬煮成水 ， 然后把渣滓过滤掉进行浓缩，再加入适量的糖晶以及砂糖溶解，制作成浓汁以后备用，将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥 。待干燥后再加入原汁，可重复多次 。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮 。
上面给大家介绍的就是制作陈皮的正确步骤 ， 看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作陈皮的步骤看起来好像比较麻烦，其实做起来还是非常简单的，如果你也喜欢用陈皮制作成各种不同的美食，那么就可以自己在家里面制作一些 ， 可以达到的效果是非常不错的 。
###其它资料参考###怎么在家用普通桔子皮自制陈皮？
陈皮是一味非常常见的药材，有祛湿邪、调脾胃、促消化等保健功效 。它是用橘子皮制作的，其实药店里面卖的陈皮其实也可以自己在家里做 。
很多人说 ， 自制的陈皮功效不如药店的好，其实这就涉及到制作的方法了，只要掌握了制作的方法，在家也能做出有保健功效的陈皮 。而且取材非常容易，就是常见的橘子皮 。
下面江一鱼来详细跟你聊一聊如何自制陈皮，教你在家也能制作出非常棒的陈皮以及“升级版”陈皮 。
你与真正的陈皮只差一个“三蒸三晒”的距离
很多人认为，制作陈皮就是将橘皮清洗干净 ， 上锅蒸，再晾干，再密封保存 。或者很多人在制作完后，直接拿来泡水喝 。这确实是非常常见的陈皮制作方法，但是这样制作出来的陈皮 ， 它的保健功效是非常甚微的 。
要想做出有保健功效的陈皮，最重要的一步是“三蒸三晒”，但是一些上好的陈皮都是经过“九蒸九晒”制作出来的，然而家庭制作中 ， 一般“三蒸三晒”的做法就足够了，经过这样制作后的陈皮，是有一定保健作用的 。
真正的好陈皮，放的时间越久，它的品质越好 。而中医说法中的“百年陈皮”，就是说，陈皮越陈越为上品 。所以，制作完直接拿来泡水喝，就不能称它为“陈皮”了 。
在制作完陈皮以后，要立马装罐，进行密封，密封至少一年以上才能拿来食用 。密封三年左右或以上，就是不错的陈皮了 。
怎么“三蒸三晒”呢？
制作步骤：
1、清洗 。
清洗是重中之重 。因为现在的橘子基本都会喷洒农药，橘皮会有一定的农药残留，即便是商家说不使用农药，也是要十分重视的 。单纯用清水是很难完全清除农药残留的，所以在清洗橘皮的时候，要放点食用碱，碱能使橘皮表面的农药更容易清除掉，在后期制作陈皮的过程中可以更加安心
吃完橘子后，留下橘皮，将橘皮先用清水清洗一下表面 。
在容器中倒入可以没过橘皮的清水 ， 清水中倒入一些食用碱，搅拌一下 ， 让食用碱在水中溶解 。然后将清洗过的橘皮放在碱水中浸泡最少15分钟 。
浸泡好之后 ， 拿清水清洗三次，清洗好之后要用清水冲洗一次，并且最后一次要认真冲洗 ， 防止有任何的残留 。
2、上锅蒸 。
蒸锅中倒入适量的水，开大火，上汽后，将处理好的橘子皮放在笼屉上，开始蒸 ， 蒸的过程用大火 。要注意的事项是：一定要蒸透！我一般蒸15分钟，就可以将橘皮蒸透了 。
3、晾晒 。
将蒸透的橘子皮放在晾网上，放在太阳下自然晾干 。
4、重复三次 。
以家庭制作“三蒸三晒”为例 ， 将上面的步骤重复三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透 。
重复三遍，就完成了“三蒸三晒”的过程 ， 如果还想追求更高品质的陈皮，也可以选择“九蒸九晒”，就是上面的步骤重复九次 。
5、装罐密封 。
陈皮之所以被称之为“陈皮”，最重要的一步是密封后时间赋予的“陈化”过程，时间越久品质越好，也越珍贵 。制作八年以下的陈皮有着浓重的果香，而50年以上的陈皮陈香醇厚，有着特殊的药材香 ， 是非常珍贵的 。
经过了“三蒸三晒” ， 刚制作好的陈皮有着浓浓果香气味，我们把制作好的陈皮装在密封罐中，并且标注好时间 ， 最好是保存三年再拿出来食用 。
###其它资料参考###工具：橘子皮，蒸屉，保鲜盒子
陈皮具体制作方法操作步骤如下：
1.用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右 。
2.将清洗好的橘子皮放置太阳地当中，将他晒干备用 。
3.将晒干的橘子皮骂出来放到蒸笼里，然后上锅蒸透 。
4.将蒸好的橘子皮拿出来再次放到太阳地当中将它晒干 。
5.将以上步骤循环几次 ， 最后晒干后放到盒子里保存即可 。
###其它资料参考### 陈皮，相信大家都熟悉，但陈皮是用什么果皮制作的？怎么制作？知之甚少 。@优岳7 来给大家分享一下陈皮 。
古时所指的“橘”，是对各种柑橘类水果的总称；而现在“柑橘”则是对柑橘类水果的统称 。陈皮的原料就是柑皮，但不是所有的柑橘皮都能做成陈皮，要分柑橘的种类 ， 还要看产地 。
茶枝柑(广东新会柑)、瓯柑(江浙柑)、四会柑(广东广西一带)、冇柑(广东福建一带)、蕉柑(广东福建台湾都有种植)，其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品 。
新会陈皮，又名“冈州红皮”，质地优良，独具地道药材特色，为“广陈皮”的上品 。新会陈皮呈三瓣状，片张反卷 ， 分为柑青皮、微红皮和大红皮 。
新会陈皮的制作① 采柑，立秋至寒露采摘的，叫柑青皮；寒露至小雪采摘的，叫微红皮；小雪至小寒采摘的，叫大红皮；
② 开皮，用正三刀法或两刀法 ， 将柑皮开成均匀的三瓣剥下；
③ 翻皮， 开皮后，放簸箕里，自然阴干四至五个小时 ， 让柑皮自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使内层柑白凹凸向外；
④ 晒干，选天气晴朗且干燥的日子，把翻好的柑皮晾晒晒场上，自然晒干；
⑤ 陈化，晒干后，用麻袋或草扎袋等通风透气的容器，把柑皮装起来 ， 摆放入仓库，让它一年四季自然陈化；每年的2月份至5月份 ， 是最潮湿的季节，要关闭仓库门窗，把柑皮捂紧 ， 防止受潮；6月份至11月份，有阳光的日子，每天翻出来晒上五六小时，再装起放回仓库，自然陈化；如此反复三年，经过三年以上陈化的柑皮 ， 才能称之为陈皮 。
一块小小的陈皮要经过如此漫长的精心制作照料，难怪新会人说，一两陈皮一两金 。陈皮陈化的年份越久 ， 陈色越好，气味越浓，药用价值越高 。
立秋之后，大量的柑、橘上市，一些人会把皮剥下来晒干或烘干 ， 这与我们中药材的陈皮是否作用一样呢？很多人会有这样的疑问 。
中国药典记载，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实 。炮制方法：取原药材，除去杂质，喷淋清水 ， 润透，切丝，阴干 。对其具体品种和贮存年限未做明确规定 。
但是，自己晾晒的陈皮与医院、药店出售的陈皮，或者说不同产地的陈皮，功效与作用还是有差别的 。
陈皮，早在《神农本草经》就有记载，名橘柚，又称“橘皮” 。陶弘景在《本草经集注》中讲：“橘皮，须陈久者良”，故名陈皮 。陈久的橘皮燥烈性?。?理气调中 ， 又可避免燥烈伤阴 。有研究认为，理气健脾，陈久者良；燥湿化痰 ， 宜新用 。
陈皮以广东所产为佳，称“广陈皮”，其中新会陈皮最佳 。新会陈皮，是新会柑的果皮经晒干或焙干后的陈年贮存品 。新会柑又称大红柑、茶枝柑 。《广东植物志》记载：“茶枝柑 ， 别名大红柑、新会柑 ， 主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品” 。
新会陈皮的加工流程：开皮—翻皮—干皮—包装贮存 。干皮的方法有两种：1. 晒干法：选择晴朗天气，将翻好的果皮置于专用的晒皮容器或晒场自然晾晒 。2. 烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，低温烘干（最高温度不超过45 ） 。
我们在自制陈皮的时候，要注意几下几个问题：
1.品种的选择，不同品种有效成分含量不同 。
2.果皮要清洗干净，种植过程中可能有农药残留 。
3.为减少燥烈之性，可以蒸后再晾晒 。
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当年陈皮的制作技艺：选果——摘果——开皮——翻皮——晒皮 。
新会柑的生长发育过程分为柑青、微红柑、大红柑三个阶段 ， 有着不的药效价值，贮藏方法都有所不同 。
柑青皮： 指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮 。质硬、皮?。缎量唷⑵枷?。
微红皮： 指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜 。
大红皮： 指果皮已基本着色，生理已基本成熟时采收果实所加工的皮，质软、皮厚，味辛带甜香 。
使用园林专用修枝剪来剪果（不能随手摘果，这样会破伤皮的蒂，导致整个陈皮不完整） 。
先用湿布抹干净柑的表皮，采用对称二刀法开皮 。即果蒂朝上 ， 从果肩两边对称反向孤划两刀，留果顶部相连 ， 三瓣剥开 。
开皮后，先将鲜皮在阴凉处略为皱干（大概需要6小时左右），等皮身软后再翻皮，这样才能确保皮的完整性，保持了陈皮三瓣相连的外观 。
选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干 。
陈皮
别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮
禁忌人群 ：阴津亏损、内有实热者慎食 。
陈皮 ， 其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮 。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。分布于长江以南各地区 。10至12月果实成熟时，摘下果实 ， 剥取果皮，阴干或通风干燥，只有晒3年以上的才能称为陈皮 。广陈皮剥取时多割成3至4瓣 。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮” 。
陈皮的存储
避光、通风、阴凉处保存 。
1、无毒陈皮需要先处理
陈皮来源于橘子，但为防止虫害，橘子通常都被喷洒了大量农药，即使用清水洗过，在橘子皮表面还会残留部分毒素 。因此 ， 在制作陈皮之前，先要处理掉这些毒素 。具体方法是：①用清水冲洗掉橘子皮表面的污物 ， 加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；②在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5 10克）中浸泡5 15分钟；③用清水冲洗3次左右 。2、然后把桔子皮晾晒干
3、放进蒸笼里
4、上锅蒸透
【做陈皮要放什么】
5、然后再晒干，这样子重复2次就成了 。
6、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧密封，装进饼干罐里 。
写上收藏的日期，就等着陈皮的诞生吧 。话说这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的，越陈越香呢 。
7、其实真正好的陈皮须经过九蒸九晒，但我们一般家庭做的话三蒸三晒就可以了 。
8、加点甘草增加甜味单纯晒干的陈皮是没有甜味的，要制作出咸甜适中的陈皮，还需要一种材料，即甘草 。在陈皮洗净后，在制作的第3步中，晒至半干时，将适量甘草放入水中熬煮 ， 加盐和糖，配成自己喜爱的口味 ， 然后加入半干的陈皮同煮，待煮至汤液浓缩时，泡一个晚上 ， 让陈皮充分吸收，再拿出去晒干即可 。其余步骤不变 。
说说自制陈皮的风险：
陈皮的炮制方法很多，有麸制、蒸制、蜜制、盐制等多种（例如作为道地药材的广东陈皮 ， 多为蒸制） 。
不过如果根据《中国药典》所述 ， 陈皮的炮制方法就只有一种：除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干 。这也是最简单的一种炮制方法 。
很多答主都提供了多种具体的炮制方法，《家庭医生》在此提醒，自己做陈皮存在诸多风险：
1，原料问题 。最好的原料自然是洁净、少污染的新会柑，不过出现在水果市面上的新会柑并不多 。因为新会柑并不以味甜可口著称，而且皮比肉贵，跟其他以果肉取胜的橘子相比，性价比可能不占优势 。
2，为了保持橘子的品相漂亮，果农通常会在种植、储存中使用添加物、农药之类的物质，以前的橘子一周不吃就发霉腐烂，现在的橘子存放一个月 ， 除了果皮皱缩之外，完好无损 。这样的柑橘 ， 吃果然也是问题不大的 ， 但是皮上的不良物质残留可能性大，一般方法也难以彻底去除 。
3，自己晒橘皮，难以保证温度、湿度条件 。如果储存不法（做不到恒温、恒湿），或者本身所处地区气候潮热，橘皮很容易就发霉了，制药不成，反而增加了毒素 。
陈皮大家也不陌生，其实就是橘子皮，但是可不是所有的橘子皮都可以制作成陈皮的 ， 陈皮也是一种中药材，陈皮就是 用成熟的果实 ， 把果皮剥下来，经过长时间的晾晒制作而成 ，在我们生活中也是经常会用到陈皮 。
陈皮在我们生活中也是很受欢迎，很多人在煮粥、煲汤、蒸鱼的时候 ， 都会放上一点陈皮，煲出来的汤不仅味道更好，还营养丰富，陈皮是一种中药材，营养丰富 ， 陈皮气味芳香 ， 很多人还喜欢用来泡水喝，其实自己也是可以在家制作陈皮的，主要学会了就不用花钱买陈皮了，下面就来分享一下如何做陈皮 。
一、挑选橘子我们都知道陈皮就是用橘子皮或者柑皮制作而成的，橘子的品种也是有很多种，不是所有橘子都可以制作陈皮的，只有一定标准的成熟的橘子皮才可以制作成陈皮，有些橘皮比较薄，味道酸甜，还不耐储存，做陈皮要选择成熟的柑橘皮，并且品质要好，像新会柑、茶枝柑等就是制作陈皮的好原料 。
二、陈皮制作步骤1、准备食材：新会柑
2、喜欢陈皮的都知道新会陈皮特别的出名，就是用新会柑制作而成 ， 用新鲜的成熟的新会柑，新会柑表皮是透亮的黄色或者绿色 ， 味道浓郁，把新会柑用盐搓洗干净 。
3、把表面的水分擦干净，把皮剥下来，剥皮的时候小心一点要剥完整，剥好后把橘皮翻一下，里面朝上放在漏筐里，放在太阳下面晾晒 。
4、等到橘皮晒干后，装进干净的罐子里密封好，放在阴凉干燥的地方，这样日积月累，柑皮就会慢慢陈化，做好的陈皮要定期翻晒，陈皮是时间越久就越好 。
小技巧
1、做陈皮的时候，橘子皮要清洗干净，可以用盐或者面粉搓洗干净，这样吃起来也放心，剥橘子皮的时候皮要剥得完整 。
2、做陈皮晾晒也是非常的重要，晾晒的时候不能直接太阳暴晒，晒制的时候，要勤翻面 ， 做好的陈皮要定期的晾晒，每隔一段时间就要晾晒一次 ， 要放在阴凉干燥的地方储存 。
总结：陈皮营养丰富 ， 味道芳香 ， 用来泡水、煮粥、煲汤都非常的好，营养丰富又好喝，陈皮的做法也是很简单，做陈皮原料很重要，最好是选择新会柑、茶枝柑，做出来的陈皮会更好，做好的陈皮要放在阴凉干燥处储存 ， 不然容易发霉，要记得定期晾晒 ， 陈皮储存的时间越久就越好 。
陈皮是陈年的黄金,经久价值及药效最高,三年的皮味最香浓,陈皮,会有人以为是桔子之皮，实则不是，并不是所有的桔子都能做成陈皮 。
陈皮当中又以广东新会所产的大红柑为上品 ， 民间流传广东有三宝：“陈皮、老姜、稻草” ， 新会具三山环抱的峡谷地势 ， 造就了天然气候，同时位处咸淡水交汇处令水质特殊，为种植新会柑提供了绝对优势.
正宗新会柑十、十一月最靓 ， 每年九月起，开始晒皮 ， 天气好的，晒一星期便可，但晩上或下雨要收起 ， 柑皮干身后即可放入铁罐，首三年受回南潮湿天气影响，每年重复此工序一次 ， 之后便毋须再晒，遇上干爽天气拿出来 ， 摊开吹吹风便可 。
年少时，妈妈会在煮红豆沙、蒸泥鯭或莲藕汤内加入陈皮，当时觉那股气味臭不可挡，年长后才慢慢懂得欣赏其质朴馥郁、越陈越香的独特余韵；陈皮性温，味辛、苦，归脾、胃、肺经，具理气和中、燥湿化痰、利水通便之效 。
但近年来,为提高成活率,众多果农都是柠檬嫁接到桔子的方式种植,相信在电商互联网的背景下,日后新皮也会走上电商的高端订制之路.
我自己做的是橘子皮洗净，刮去白膜，也可以不刮，上锅蒸20分钟 ， 取出后凉干，在蒸20分钟，晾干，在接着蒸第三次，也是20分钟晾干后，密封好，放三年以后用，味道好 ， 冲茶 ， 消食最棒
从中医角度看，陈皮具有调气降逆、调中开胃、燥湿化痰的作用 。主要治疗脾胃气滞湿阻、胸膈满紧、腹胀痛、不思饮食、呕吐、大便不良、肺气阻塞、咳嗽和痰 ， 治疗乳痈 。可以用橙皮和桔皮是最好做的，便宜且非常方便 。
怎样制作陈皮
主料新鲜桔子6个
新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟 。
把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净 。
把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外 。
把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软 。
再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可
注意事项
浸泡在热水中，用牙膏洗净，去除橘皮表面的人工蜡、细菌和农药 。
密封时不允许塑料，以免塑料瓶的气味 。
陈皮大家是大家既熟悉，但又陌生的药食同源类中药材 。很多人认为陈皮只是晒干的桔子皮而已 ， 没什么讲究 ， 那就大错特错了！下面就介绍一下，什么是陈皮，以及陈皮的多种制作方法 。
(陈皮)
陈是时间久远的意思，与贮存时间长意义相近，比如说陈醋，陈酒等 。既然叫陈皮，那就是指某种陈年的皮，那么 ， 这陈年的皮特指桔子皮吗？又是如何制作的呢？
(陈皮)
如果严格地说 ， 陈皮应分为两种，一种是陈皮，另一种是广陈皮 。陈皮是产于浙江，四川，福建 ， 江西 ， 湖南等地的桔子，柑的果皮 。而广陈皮是产于广东新会，四会等地的茶枝柑，四会柑等的果皮，又称为新会皮 。但现在已不再细分了 ， 只承认广东新会地区为陈皮的地道产区，所产的广陈皮与其它地区所产的一样，统称为陈皮 。
(新会皮)
陈皮的制作方法有多种，最简单是在9一12月份，剥下成熟的果皮阴干或晒干，贮存一年后即可应用 。稍讲究一点的，在剥下成熟果皮后，先晾至半干，以切丝时无汁液流出为好，这样有效成份不易流失 。彻底晾干后 ， 将陈皮丝放入密封容器内隔水蒸，蒸半小时后，将蒸软的陈皮趁热放入垫有牛皮纸的木箱中压实，然后盖上牛皮纸，封好木箱，隔年取出应用 。
(新会皮)
这样制作的陈皮，不易霉变生虫，其味香醇，比直接晾晒的陈皮质量要高很多，可自然贮藏三年以上时间，并且不易霉变 。需注意的是 ， 蒸时须用牛皮纸将容器口密封，不可让热气流入容器中 ， 否则，存放时间不长 。
谢谢阅读！
###其它资料参考###炮制方法一、净制
除去杂质） 。
二、切制
喷淋水，润透，切丝，阴干
三、炮炙
1．制炭
取净陈皮丝 ， 置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星 ， 取出，晾干
2．土制
先将灶心主置锅内炒松 ， 倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉 。每陈皮500g ， 用灶心土250kg
3．麸制
取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深（《四川》） 。
4.蒸制
将原药除去杂质 ， 喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片 ， 干燥 。筛去灰屑（《广东》） 。
5．蜜制
取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜 ， 将陈皮块倒入，炒成黄色时 ， 出锅 ， 摊开，晾凉 。每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肃》） 。
6.盐制
取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀 ， 出锅 ， 摊开，晾凉 。每陈皮100kg ， 用大青盐3kg（《上海》） 。
7．制陈皮
（1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干 。每陈皮100kg，用醋3kg ， 黄酒、食盐各5kg（《集成》） 。
（2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干 。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤（《集成》） 。
8．法制陈皮
（1）取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌 ， 再蒸2小时，晒干 。每陈皮10kg，用乌梅0．5kg ， 大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末（《集成》） 。
（2）取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可 。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g（《集成》） 。
（3）取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干 ， 加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干 。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg（《集成》） 。
（4）取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时 ， 晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干 。取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可 。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ）
；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g ， 共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合
###其它资料参考###主料：橘子皮适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、每个橘子用盐把表皮搓洗干净 。
2、我有把橘子把子切掉再剥皮 。
3、剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天，做陈皮要看好天气预报，一定要连着天晴几天才行 。
4、晒过一天的橘子皮会干瘪很多，第二天上蒸锅蒸10分钟左右 。
5、再继续晒一天 。
6、下午收的时候的状态 。
7、第三天再蒸10分钟左右后去晒 。
8、我晒的时候气温是20多度，干的特别快！
9、这是三蒸三晒的陈皮 。
###其它资料参考###陈皮的制作步骤：
1、吃过的橘子皮不要扔掉 ， 堆积到一袋，然后用热水烫一下 ， 搓洗干净 。
2、找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干 。
3、就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅，用了简易的电饭锅代替 。
4、在锅上面扣了个差不多大的不锈钢盆 ， 蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干 ， 第一天的任务就完成了 。
5、第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放一些药材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花进去 。
6、然后照样晒干 。
在干燥的地方保存就可以了，时间越久越好哦 。泡出来的水色泽要皮干陈皮好很多也好喝很多 。
陈皮是药典名 ， 由橘的成熟果皮制成 ， 故也叫橘皮 。其变种茶枝柑也可入药 ， 称之为广柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、个小无疤为上品 。成品每年晾晒一次 ， 贮于阴凉干燥处，防霉、防蛀 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃陈皮，因为它具有很好的养生保健作用，下面一起来了解下陈皮怎么做？陈皮的制作方法？
制作陈皮时，要挑选完全成熟的橘子，橘皮不能带有青色 。
把橘子放在淡盐水中浸泡半小时，然后用牙刷把它表面的果蜡清洗干净，再用清水冲洗几次 。
橘子表面水分晾干后把橘皮剥掉，收集桔皮放在阳光下进行晾晒，需要注意一定要把桔白朝外放置 。
把晒干后的橘皮放到蒸锅中，隔水蒸制十分钟，再把桔子皮取出晒干 。
最后将晒干的橘皮密封保存12个月以上，使陈皮自然发酵，才具备应有的药用价值 。
陈皮不仅可以促进肠道蠕动，还可以消除肠道积气，还具有祛痰止咳的功效 。
虽然陈皮有很多功效，但是也有禁忌，气虚体燥、阴虚燥咳及内有实热者不宜吃陈皮 。
扩展
功能
理气健脾，燥湿化痰 。
主治
1、脾胃气滞证：本品辛行温通，有行气止痛、健脾和中之功，因其苦温而燥，故寒湿阻中之气滞最宜 。
2、呕吐、呃逆：陈皮辛香而行，善疏理气机、调畅中焦而使之升降有序 。
3、湿痰、寒痰咳嗽：本品既能燥湿化痰，又能温化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，为治痰之要药 。
4、胸痹：本品辛行温通、入肺走胸，而能行气通痹止痛 。
用法用量
内服：煎汤，3-10g；或入丸、散 。
禁忌
1、中西药配伍禁忌：
（1）不宜与呋喃唑酮等单胺氧化酶抑制药同用，会发生“胺毒反应” 。
（2）不宜与酚妥拉明、妥拉苏林、酚苄明等α受体阻滞药同用 ， 这类药会阻断陈皮的升压作用 。
（3）不宜与洋地黄等强心苷类同用，能增强强心苷的作用和毒性 。
