醉椒怎么做好吃，怎么才能让口感更好？？
醉酒椒麻口水鸡翅的主料：鸡翅适量、白酒适量、白糖少许、麻椒适量、茴香适量
醉酒椒麻口水鸡翅的辅料：食盐适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒适量、桂皮2个、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、泡红椒适量、朝天椒适量
醉酒椒麻口水鸡翅的做法：
【醉椒怎么做】1、鸡翅洗净 ， 在鸡翅正反面划2刀 。飞水后，锅中倒入清水，姜片 ， 葱段，大料 ， 料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟
2、把干料准备好 ， 其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶
3、锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味
4、取一耐热的碗 ， 放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻
5、把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀
6、取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒
7、再倒入榨好的熟辣椒油 ， 放入少许泡椒 ， 调好汁
8、把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一晚
9、中途取出翻面，在密封保存
可以
材料
青辣椒，洋葱，牛肉，生粉，生抽 ， 盐，玉米油，一点料酒，辣椒，醋
做法
1、将青辣椒洗净，切成块，备用 。
2、洋葱切成碎块，备用 。
3、牛肉切成条状 。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、盐、玉米油、一点点料酒，一起搅拌均匀，腌一下 。
5、热锅冷油，下牛肉翻炒 。
6、待牛肉变颜色变白，加洋葱、辣椒，一起翻炒2分钟 。
7、加生抽、盐、少许醋，翻炒 。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋葱炒熟即可 。
###其它资料参考###1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.
鸭tou3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤
###其它资料参考###醉酒椒麻口水鸡翅
材料
鸡翅中，泡椒，干辣椒，辣椒碎 ， 蒜米，姜米，白芝麻，白酒 ， 料酒，生抽 ， 老抽，盐 ， 白糖，大料，桂皮，麻椒，花椒 ， 茴香，丁香，香叶
做法
1.鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀 。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐 ， 下入鸡翅煮约20分钟至熟
2.把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香 ， 香叶
3.锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味
4.取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻
5.把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀
6.取一密封的保鲜盒 ， 倒入生抽，老抽，盐 ， 糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒
7.再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁
8.把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒 ， 盖好盖子冰箱冷藏一碗晚
9.中途取出翻面，在密封保存
###其它资料参考###1大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手） ， 再放入花椒同炒，至花椒飘出香味、变熟色，放晾备用 。
2鸡腿洗净，用炒过的花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时 ， 使之入味 。
3烹饪前取出鸡腿稍放置，使鸡腿接近室温，用水冲去表面的花椒盐 。
4煮锅中放入适量清水，大火烧沸后将鸡腿放入，改小火慢煮20分钟，然后取出，放入事先准备好的冰水中漂凉（经过冷却，外皮较脆） 。
5将鸡腿沥干水分，剁成适口的块 ， 加入黄酒，使酒完全浸没鸡肉，浸泡8-12小时，食用前撒入香菜段即可 。
美食背后的故事
酒香浓浓 ， 浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了 ， 又被花椒的香麻唤醒 。
小贴士
1．也可以用整鸡制作 ， 要相应加大调味料用量 。
2．鸡腿煮15分钟也可以，能产生骨髓带血的效果，但一般情况下还是应当让肉类食物完全成熟 。
3．绍兴酒最好是陈年5年-8年的花雕酒 ， 浸出的鸡肉才会更加酒香浓郁，回味无穷 。
