清蒸鲈鱼一般几分钟？
清蒸鲈鱼需要十分钟左右 。
鲈鱼蒸的时间不需要很长 ， 一般十分钟左右就可以了 。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉 ， 然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美 。
但是具体时间也并不是固定的，因为鲈鱼的大小还有火力的大?。级允奔溆杏跋? ，所以大家在蒸鱼的时候，也要及时地进行调整 。
鲈鱼要蒸10到20分钟左右 。
在清蒸鲈鱼的时候不需要蒸太长的时间，当用筷子插入鱼肚子的时候，可以取出鱼肉，就蒸好了 。鲈鱼是一种淡水鱼，在我国沿海地区有广泛饲养 。鲈鱼的体型比较长，较粗大 ， 清蒸着吃，肉质十分鲜嫩，并且很肥美 ， 尤其适合冬季食用 。
蒸鲈鱼技巧
需要注意买好一条鲜嫩的鲈鱼，要处理好洗净，可以整条鲈鱼划几刀整条蒸，也可以把鲈鱼分块蒸 。把姜蒜切成一小片一小片，撒在鲈鱼周围 ， 加入少许清水和料酒，放进锅里先用大火蒸，等鲈鱼肉熟了之后用小火虚蒸一会儿 。时间是有鱼的大小决定的，买的鲈鱼比较大的话 ， 需要的时间也会多一点 。
鲈鱼蒸好后一定要去掉姜和蒜，并且把汤汁都倒掉，不要可惜了，因为鲈鱼的鱼腥味都在这汤里了，重新撒上姜蒜 ， 再加一勺热猪油就可以了 。
以上内容参考百度百科-鲈鱼
###其它资料参考###蒸鲈鱼需要十至十二分钟 。
制作清蒸鲈鱼的时间不宜过久，以免影响鲈鱼的肉质 。鲈鱼蒸好以后，可以关火焖三分钟再吃，口感会更加入味 。蒸鲈鱼的时候 ， 可以添加生姜、葱段等佐料，可以起到去腥的效果 。蒸鲈鱼要大火蒸，中途不要掀开锅盖，以免影响鲈鱼的口感 。
鲈鱼处理注意事项
在处理时要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，因为靠近尾部的鳞片比较多 ， 所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部 ， 用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来 。
在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净 ， 然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了 。
在清洗好鱼之后 ， 也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手 。
以上内容参考百度百科-鲈鱼
###其它资料参考###1、鲈鱼鲜的话 ， 蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了 。
2、清蒸鲈鱼的做法：
（1）鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用 。在鱼身上抹少许盐 ， 并撒上姜丝 。
（2）下锅蒸 。大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了 ， 如果火候过了鱼肉则很老 ， 反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来 。
（3）蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上 。
###其它资料参考###1、鲈鱼一般建议蒸10-15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整 。
2、如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味 。
###其它资料参考###大多时候 ， 鲈鱼用大火蒸8-10分钟左右就可以了，不过这个时间并不是固定的，是需要根据鲈鱼的大小以及火候来判断，鲈鱼个头比较大，就需要多蒸一段时间 。在蒸鲈鱼的时候最好热水下锅，这样鱼肉会更鲜嫩，蒸之前可以将鲈鱼腌制一下，去除腥味 。
鲈鱼要蒸多长时间
nbsp鲈鱼蒸制时间并不是固定的，和火候、鲈鱼的大小有一定的关系，一条一斤重的鲈鱼，上锅后用大火蒸8-10分钟左右就可以了，这样蒸出来的鲈鱼肉质鲜嫩，香气四溢，口感佳 。
nbsp在蒸鲈鱼的时候 ， 最好热水下锅，在锅中烧水，等水烧开后将鱼放进去，盖上盖子即可，若是用冷水蒸的话 ， 会延长蒸制的时间，导致鱼肉口感变老，还容易出现外面熟了，里面还没完全熟透的情况，影响正常食用 。
鲈鱼蒸之前要进行腌制
一般来说 ， 鱼肉都有一股腥味 ， 所以说要是想蒸出来的鲈鱼口感更好 ， 在蒸之前最好用葱姜、盐、料酒将鲈鱼腌制15分钟左右，腌制好后将鱼放到盘子里，放入葱和姜丝，上锅即可 。在鲈鱼蒸好之后，也不要立即开锅，关火后继续蒸两分钟鱼肉会更鲜嫩 。
###其它资料参考###6-8分钟 。
蒸锅中接入适量的清水，不能用冷水直接蒸鱼，要开大火把水煮开后蒸鱼，水开后在水中淋入一小勺白醋能更好地减少鱼的腥味，再将鱼连同盘子一起放进蒸锅中，依然保持大火蒸8分钟即可 ， 鱼若是较小或是较为新鲜，可以适当的缩短时间，一般都把控在6-8分钟之间 。
蒸鱼的时间不可过长 ， 鱼肉易老，时间一到就要立刻关火，端出盘子，将盘子蒸出的汤汁倒掉，去掉所有的姜葱片 。
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，若问鲈鱼怎样烹饪最得人心，还是属清蒸 ， 简单的烹饪手法，呈现出“顶级”的鲜美感 。春季也正是一个吃鲈鱼的好季节，丰腴可人的鲈鱼买回家做一道清蒸鲈鱼，春日里的口福就藏在这细嫩的鱼肉之中 。
但“蒸”的背后还是隐藏着一些小窍门的，不掌握里面的技巧，鱼肉的口感滋味会频频下落，出现柴而腥的状况 。
做清蒸鲈鱼的时候，给鱼去腥、改刀，鱼上锅蒸时的水和时间都是鱼肉鲜嫩不腥的关键 。还有蒸鱼豉油放的顺序和位置也会影响鱼肉的味道和美观度，掌握了以上几点蒸鱼步骤中的诀窍 ， 保证做出的清蒸鲈鱼鲜嫩多汁 ， 味道足以媲美饭店 。
###其它资料参考###清蒸鱼是我非常喜欢的菜，而鲈鱼也是最常用来蒸的鱼类，因为鲈鱼比较好卖、便宜、没有小刺，而且肉质鲜美 。而一条好吃的蒸鲈鱼 ， 除了鱼本身足够新鲜之外 ， 蒸制的火候时间也至关重要，下面就说说这个事情吧 。
【鲈鱼蒸多长时间最好？】
最简单的先来看结果：一般1斤重的鲈鱼，大火蒸制7到8分钟左右就可以了 。这个时间上有区间 ， 是因为鱼不可能都刚刚好长到1斤重 ， 而且每家的蒸锅密封情况也不一样，炉子的火力也有些区别，所以再要精准的时间就要至少真的自己做一次，然后根据实际情况调整了 。
而清蒸鱼的做法我们之前有说过，在这就简单复述一下：首先把鲈鱼冲洗干净，然后盘子里放上姜片，把鲈鱼肚子里塞点姜片、葱段放在盘子里；蒸锅的水烧开之后把鲈鱼放进去，大火蒸制7到8分钟；蒸好之后把盘子里的水倒掉 ， 姜片、葱段都去掉，鱼身上放点切好的新鲜姜丝葱丝，然后烧一点热油淋上去激发香味 ， 之后再淋点生抽，蒸鲈鱼完成 。
其实鲜活的鲈鱼蒸好是不会多腥的，要注意的是盘子里的水一定要倒掉，蒸过的葱姜也都去掉 。如果实在是怕有腥味，可以在鱼身上抹一点料酒，然后再放进去蒸 。鱼肉没彻底蒸熟是有点透明的样子 ， 一开始做的时候可以以此来目测观察下鱼是不是刚刚好蒸熟了 。
大家都喜欢吃哪种鱼呢？我个人是比较喜欢鲈鱼和多宝鱼 ， 尤其清蒸，都是很鲜美、少刺的鱼类 。
对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友 ， 可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
清蒸鲈鱼蒸的时间长短要根据鱼的大小还有开花刀的方式来确定
鲈鱼，家庭吃的最多的还是河鲈鱼，那么河鲈鱼一般情况下的大小是一斤半左右
超大的鲈鱼市场中也很罕见
开花刀的方式有一下几种，不过出锅的时间相差都不多
下面这种花刀可以在同等重量的前提下减少30秒
还有一点是蒸鱼的时候一定要等到蒸锅水开了 ， 上汽之后再将鱼放入
最后，把重量和时间的关系说一下
一斤左右的鲈鱼蒸6分钟
一斤半左右的蒸7分钟
一斤半-2斤的鲈鱼蒸8分钟
超过两斤的鲈鱼请换一种做法，比如香煎或者红烧吧
超过两斤的鲈鱼清蒸就没有什么优势了
清蒸鲈鱼，吃起来吧
小秀私厨，一个分享简单快乐 美食 的私厨
蒸多长时间最好还真不知道，我在家都是蒸十五分钟，下面我就说说我在家的做法吧
###其它资料参考###如果是新鲜活鱼 ， 一般蒸鲈鱼蒸的时间大约是10-15分钟为佳，建议不宜超过15分钟，如想吃鲜鱼的天然滋味 ， 又能最好的保留营养的话，建议烹饪时间把控好，这样鱼肉质就能保持鲜嫩 。
鲈鱼清蒸需要注意事项
通常在生活中挑选购买鲈鱼的时候建议确保鲈鱼是新鲜的，是活蹦乱跳的，因为鲈鱼的活力可能会影响到肉质 。
处理鲈鱼时建议把鲈鱼的鱼鳃，鱼鳍 ， 鱼肚子里面的黑膜给处理掉，把鱼肚子里面的黑膜也处理，蒸出的鲈鱼才没有腥味 。
同时鲈鱼的肉质非常鲜嫩，基本上没有鱼刺 ， 老人或者小孩子如果喜欢吃鱼的话，鲈鱼也是一个不错的选择 。
###其它资料参考###鲈鱼蒸10-15分钟左右即可 。鲈鱼体长侧扁，肉坚实呈蒜瓣状，常清蒸食用 。鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美 。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，口味清淡咸鲜 。鲈鱼的蒸制时间恰到火候，细嫩爽滑 。蒸制时间过长，则肉质变老 。
鲈鱼要蒸多少分钟
秋末冬初是食用鲈鱼的最佳时节，此时的鲈鱼较为肥美，体内积累的营养成分最为丰富，是含DHA量最高的淡水鱼 。
鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，可以用筷子从鱼嘴里把内脏绞出来，再清洗干净 。
【鲜鲈鱼要蒸多久】在鱼身上轻划几刀，摸点盐，将鱼放在垫有筷子的盘子里，将其支起来，好成熟 。
