土豆炖排骨需要多长时间？
土豆炖排骨一般情况下需要40~50分钟左右 。
【土豆炖排骨】
所需原料：排骨 ， 土豆
辅助食材：葱姜，八角，生抽，老抽，盐 ， 白糖 ， 胡椒粉，鸡精，蚝油 。
做法步骤：
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净 ， 然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦 ， 可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块 。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿 ， 这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味 。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分 ， 锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段 ， 姜片，倒入少许料酒 ， 开大火煮开锅后焯水3分钟左右 。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫 。
第三步，准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑 。
第四步，炒锅烧热 ， 倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶 ， 翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅 。
【土豆排骨汤的做法炖多久】第五步 ， 锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉 ， 盖上锅盖继续再炖10分钟左右 。
第七步，等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花 ， 就可以出锅装盘食用了 。
做土豆炖排骨时，需要注意一点，土豆在锅中炖的过程中 ， 尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将土豆给弄烂 。
土豆和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水 。
土豆吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法 ， 炖好的排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味 。
1、原料：排骨、土豆、香葱、香芹、姜、精盐、鸡精、胡椒粉 。
2、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下 ， 以便更好的去掉血腥味 。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸 ， 改小火慢慢炖1个半小时 。把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用 。
3、切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色 。
4、1个半小时后，把土豆沥干 ， 倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐 。
5、快好时改大火 ， 调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火 。土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤 ， 排骨酥烂，有土豆的香味 ， 汤鲜不腻，非常的爽口 。
###其它资料参考###答：一、做土豆炖排骨需要的食材：
排骨500克、土豆2个、香菇4朵、植物油少许、葱花适量、姜丝少许、花椒少许、八角1个、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油1勺、海盐适量、现磨胡椒粉少许 。
二、土豆炖排骨的做法：
1、排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时 。
2、把土豆去皮切滚刀块 。
3、香菇用热水烫洗 。
4、起锅热油，下花椒、八角、姜丝爆香 。
5、把浸泡好的排骨再次洗净沥水后倒入锅内 。
6、加入料酒，大火翻炒均匀，炒干多余的水分 。
7、加入2勺蚝油 ， 翻炒均匀 。
8、放入香菇、葱花 。
9、倒入纯净水 ， 要把排骨全部没过 。
10、盖好锅盖，大火煮至汤水沸腾 ， 转中小火炖煮15-20分钟 。
11、放入土豆块 。
12、淋上红烧酱油，简单几下翻炒均匀 。
13、撒上盐、现磨胡椒粉、葱花，再次盖好锅盖 ， 小火炖煮15分钟左右 。
14、最后打开锅盖 ， 转成大火收汁，当汤汁变得黏稠就可以关火了，土豆炖排骨就做好了 。
###其它资料参考### 导语： 土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富 ， 是老少介宜的美食 。下面就一起来看看做法吧
食材主料
排骨500g 土豆1个
辅料
葱适量 盐适量 姜适量 花椒适量
步骤
1.把排骨斩成小块 ， 洗净沥干水分(我的这个是上次剩的 ， 放冰箱里了)
2.土豆去皮切块
3.大葱切段，姜切片，适量花椒
4.将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净
5.把排骨放入电炖锅中加水
6.将葱姜也放进去，调成大火烧沸 ， 再改用小火炖至半熟
7.放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可
8.美味的土豆排骨汤就做好了，相当好吃!
###其它资料参考### 排骨土豆汤怎么做好吃
排骨土豆汤怎么做好吃，排骨汤其实是我们很日常的一种汤 ， 我们一般炖萝卜排骨、莲藕排骨、海带排骨等等的汤，下面就来看看其中一种排骨汤的做法排骨土豆汤怎么做好吃
排骨土豆汤怎么做好吃1做排骨土豆汤之前需要准备的食材有：排骨、土豆、蘑菇、胡萝卜、葱、姜；需要的调料有：韩式辣椒酱、韩式大酱；
（1）先用锅上水烧着，同时开始处理食材，排骨洗净切段，土豆、胡萝卜切块，蘑菇手撕，葱切段 ， 生姜切末，备用；
（2）水烧开之后 ， 放入排骨，并以此加入适量的食盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、生姜末，煮沸之后炖一个小时；
（3）然后放入胡萝卜块、土豆块、蘑菇片，一起再煮上15分钟；
（4）看一下差不多熟了，就可以加一些葱段 ， 起锅 。
排骨的营养价值
排骨是猪肋骨 ， 富含骨胶原蛋白，有美容养颜之功，另外中医讲究以形补形，所以吃排骨汤又有强身健体的作用 。
中医古书里面都有说排骨有补中益气、滋阴壮阳的功效 ， 所以排骨补五脏，并且也不会上火，而且我们煮这个排骨土豆汤是不放油的，所以排骨土豆汤是一道很补又不会太油腻的.汤，老少皆宜 。
怎么选购好排骨
选购排骨可以送三个方面来看 ， 首先，看颜色，新鲜的排骨都是鲜红的 ， 不要选择颜色很暗或者很白的那种；然后闻排骨的味道，新鲜的猪肉是有一点血腥味的，但是没有臭味 。
所以一定要闻一下味道；最后就是触感 ， 如果按压排骨，比较有弹性 ， 不容易变形，表面的肉质比较鲜嫩 ， 就是比较新鲜的排骨 。
排骨土豆汤怎么做好吃2普洱茶炖排骨
原料：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐 。
1、普洱茶放入茶包中 。
2、茶包口翻过来封口 。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份 。
4、锅里热油，加葱姜爆香 。
5、放入排骨翻炒均匀 。
6、加水没过排骨1-2cm ， 水开后放入茶包 ， 八角 。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可 。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖 。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可 。
怀山炖排骨
原料：排骨、怀山、油、葱姜、老抽、生抽、八角、桂皮 。
1、排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水 。山药洗净 。
2、山药去皮切块 。
3、排骨炒一遍，冲洗干净 。
4、锅里热油 ， 放入葱姜爆香 。
5、放入排骨煸炒一下 。
6、加入老抽和生抽继续翻炒一会 。
7、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟 。
8、加入怀山药 ， 继续炖20分钟 。
9、至山药绵软，汤汁浓稠即可 。
双莲炖排骨
原料：猪脆骨、莲藕、莲子、老抽、生抽、番茄酱、白砂糖、姜片、葱段、八角 、山楂 。
1、莲藕去皮洗净切滚刀块，莲子泡发去芯，山楂干洗净去浮土备用 。
2、猪脆骨洗净，用厨房用纸擦去水分 。
3、锅中油热后，放入八角、葱段、姜块爆香 。
4、香料推到锅边 ， 猪脆骨下入锅中，煎至两面呈金黄色 。
5、放入番茄酱、莲子、莲藕 ， 翻炒均匀 。
6、倒入热水与食材持平 。
7、调入2勺生抽、2勺老抽、山楂干 ， 大火煮开 。
8、转至小火，盖盖子炖15-20分钟 。
9、炖至汤汁变少，肉质酥烂 ， 大火收汁 ， 根据个人口味调入盐、糖即可 。
莲藕炖排骨
原料：排骨、莲藕、花椒、大料、香叶、肉蔻、干辣椒、葱、姜、冰糖、当归、盐、鸡精、料酒、老抽 。
1、葱切段，姜切片 ， 其他调料备好 。
2、为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入 。
3、排骨焯水，去除血沫 。
4、莲藕切成楔形块 。
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香 。
6、将排骨倒入煸炒几下 。
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可 。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色 。
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开 。
10、将煮开的排骨倒入砂锅中 。
11、继续放在火上焖煮 ， 先不要放莲藕 。
12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟 。
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐 ， 鸡精 。
14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可 。
山药炖排骨
原料：肋排、山药、宽汤粉、生姜、油、盐、香葱 。
1、准备好排骨和山药、生姜 。
2、准备好汤粉，稍稍泡一会 。
3、排骨洗净，搽干水分；生姜切片 。
4、山药去皮、切段备用 。
5、锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水 。
6、加入适量冷水，煮开 。
7、将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟 。
8、下入汤粉 ， 煮15分钟 。离火焖一会即可 。
年糕炖排骨
原料：猪小排、年糕片、香叶、八角、蒜、生姜、葱、拉椒、番茄酱、盐、白糖、鸡精 。
1、首先把年糕片用水浸上泡一下 。
2、这些是辅料：香叶、生姜、蒜、八角、葱、辣椒 。
3、新鲜猪小排用清水冲洗干净 。
4、把洗净的小排沥干水 。
5、中火油热后把小排炒出油 。
6、小火先放入八角、辣椒、蒜、葱段炒匀 。
7、中火炒出香味后少许酱油
8、加入香叶和生姜和之前的酱油一起炒匀
9、炒匀后
10、放入没过排骨的清水大火烧开后转中火烧炖20分钟再转小火盖上盖子炖50分钟 。
11、放入泡好的年糕片中火再炖10分钟 。
12、跟据口味最后放入白糖和番茄酱最后调味 。
###其它资料参考###土豆排骨汤是一道简单的汤品，不需要长时间的熬制，也不需要很多的药材，营养丰富、味道鲜甜，是人们很常食用的家常菜，今天的美食经验就来讲讲土豆排骨汤的做法 ， 希望能帮助到想做这道菜的你 。
食材换一换食材
土豆
150克
胡萝卜
100克
排骨
150克
北芪
几片
桂圆
几个
蒜头
3瓣
葱头
3个
盐
适量
清水
适量
方法/步骤分步阅读
1
/11
买回来的排骨洗净，切成适当大小 。
2
/11
放入滚水中煮出浮沫和血水 。
3
/11
捞出用水清洗干净 。
4
/11
放进汤锅里，加几片姜和几个拍碎的葱头 。
5
/11
再放几片黄芪和几个桂圆 。
6
/11
放入适量的清水，小中火煮30分钟 。
7
/11
将土豆和胡萝卜滚刀切块 。
8
/11
30分钟以后将它们倒入，继续用中小火煲30分钟 。
9
/11
快好的时候，放入适量的食盐 ， 搅拌均匀 。
10
/11
再煮开一次就可以关火了 。
11
/11
乘碗食用即可 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖土豆排骨大概30-60分钟不等 。
2、做法用料：排骨适量、土豆适量、大葱半根、姜三片、花椒十个、八角半个、蒜两瓣、辣椒一个、香菜适量 。取一段葱切小段；姜一片切丝；蒜切片；另一段葱切大段 。热锅放油 ， 将第一步的材料放进去炒锅里，炒出香味后加少许酱油、醋、盐，关火 。然后把土豆切块，排骨洗净放高压锅里，然后把第一步准备的另一堆葱姜放进去 。锅里加适量水没过排骨，把刚刚第二步捞起的材料一起下锅 。炖煮30-45分钟即可出锅，吃之前撒上香菜就可以了
###其它资料参考###土豆炖排骨
原料：排骨500克，土豆一个，油适量 ， 葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽1-2勺，盐适量，料酒2勺 ， 糖少许，花椒几粒 。
土豆炖排骨的做法
1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右 。
2、土豆去皮切块备用 。
3、锅中加热油，油热后将土豆炸一下 ， 炸至外皮焦黄 。
4、将排骨也过一遍油 。
5、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味 。
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少） 。
7、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重 ， 能很好的保留排骨的原汁原味 。
8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可 。
9、开锅如果还有水的话，可以大火收干 ， 也可以直接带汤汁食用 。
排骨的功效
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者 。..
