l怎么做荞麦面条不混汤不断？
主料
荞麦面
300g
土鸡蛋
1个
辅料
花生油
适量
盐
适量
五香粉
适量
洋葱
适量
西红柿
适量
小白菜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
油泼辣子
适量
步骤
1.准备食材：适量的荞麦面
2.准备配菜：适量的洋葱、西红柿和鸡蛋
3.把洋葱和西红柿切块，辣椒切丝，鸡蛋打散备用
4.给鸡蛋里加上一勺盐 ， 搅拌起来
5.上锅热油，等油热了，加入搅拌好的鸡蛋翻炒
6.鸡蛋煎好了 ， 盛出来
7.锅中留底油，加入辣椒丝和大蒜片爆出香味
8.加上切块的洋葱翻炒
9.加上切块的西红柿翻炒
10.加上适量的五香粉调味
11.加上适量的盐调味
12.加上适量的水煮开
13.加上之前煎好鸡蛋
14.吃辣椒的 ， 可以加点辣椒进去
15.加上切碎的小白菜，煮开就可以关火了
16.荞麦面加上适量的水 ， 和成面团，要稍微和软和点 ， 放案上醒10分钟
17.把和的面团放到压面机里，拧出面条
18.煮开了，加上剩余的小白菜
19.在次煮开，就可以捞出来了
20.浇上刚才做的汤菜，就可以吃了 。
普通面条一般都是由小麦粉制作而成，碳水化合物含量比较高，并不适合患有“三高”疾病的人经常食用 。不过，用荞麦面粉制成的荞麦面条却可以让人经常食用 。荞麦面条作为粗粮，热量含量低 ， 营养价值却非常高 。那么，荞麦面条汤面做法有哪些呢?
荞麦面条汤面做法做法一
食材：荞麦面、面粉、盐、水、小白菜、浓汤宝
1. 荞麦面，面粉各半，加入少许盐冷水和成面团 。
2. 醒30分钟左右 。
3. 擀成薄片 。
4. 切成条条 。
5. 擀好的面条加些面粉 。
6. 水烧开加入少许浓汤宝，放入面条煮开 。
7. 放入小白菜煮熟即可 。
做法二
食材：荞麦面、西兰花、金针菇、香肠、盐、酱油、白胡椒粉
1. 西兰花洗净掰成一朵朵的焯水备用 ， 水中放少许盐，这样可以保证西兰花焯水后色泽油绿不至于发黄 。
2. 香肠切片备用 。
3. 金针菇洗净备用 。
4. 然后锅中放少许油把香肠炒一下，在放西兰花然后加水，然后水快开了倒入金针菇，放入盐，酱油还有胡椒粉，等水开了就可以下面荞麦面 。
5. 最后出锅开吃啦，味道还不错，喜欢的小伙伴也可以试一下，调味还是根据自己的口味来 。
做法三
食材：荞麦面、海苔、鸡蛋、高汤调味料、盐、香芹、食用油
1. 锅里放入适量的清水，烧开后放入荞麦面条 ， 中途烧开后再加2次水，每次半碗左右，这样煮好的面条不会有硬芯 。
2. 香芹去叶，清洗干净 ， 切成段，当然切丁也可以 。
3. 第一次加水之后把香芹放到锅里一起煮 。
4. 出锅前加入盐和高汤调味料，调好味道 。
5. 面条煮好后就可以盛出来了，撒上海苔 。
6. 平底锅里放少许的食用油 ， 油热后把鸡蛋打入锅里 。
7. 别急着翻面，等蛋白定型后，再翻面煎熟，翻面之前可以在鸡蛋上撒一点盐，鸡蛋会更有味 。
8. 煎好的鸡蛋盛到面条上 ， 再撒上香菜提味 。
重庆小面的做法平时制作重庆小面时，需要准备鲜面条五百克，五花肉三百克，花椒、豆瓣酱以及面酱和猪油都要适量准备一些，另外葱姜、蒜和盐以及白糖和味精也要适量准备，最后还要准备香油、熟花生米和榨菜和辣椒油等配料 。
1、把准备好的五花肉肥瘦分开，再切成肉丁，把花椒和花生米分别炒熟 ， 把花生料压碎 ， 把花椒压制成花椒面 。
2、把生姜切碎以后与大蒜一起捣碎，加清水制成姜蒜水 。把肥肉放入锅中煸出肥油再把瘦肉放入炒制 ， 炒到变色以后加入葱花和少量的姜末，再加入面酱与豆瓣酱炒匀，最后加入适量的碎米芽菜 。
3、把调料炒香以后取出备用，把青菜放入锅中焯烫，取出去掉水分我，然后加香油调匀，再把面条放入锅中煮制，煮熟以后取出放入碗中，加入适量的面汤，再加入酱油和姜蒜水以及食用盐，最后放入芝麻酱和辣椒油调匀，然后加入炒好的肉末和花椒面，再加入小白菜和榨菜末以及花生碎，，一份色香味俱全的重庆小面也就做可以食用了 。
###其它资料参考###食用方法编辑
荞麦面条类似于中国的饸饹 ， 是用荞麦面和面粉混合制成的细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇以酱油和葱花配成的温汤 ， 有相当多种的变化 。在日本，可以在许多不同的场合看到荞麦面条
翠拌荞麦面
用料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡 ， 目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3：关于凉拌面的调味料 ， 俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感 。
炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
⒈干香菇泡发，洗净去蒂切片；
⒉青菜洗净切段；
⒊胡萝卜洗净，去皮切丝；
⒋洋葱洗净切?。?[2]
⒌做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出 ， 放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
⒍炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜 ， 加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。
鸡脯香菇麦面
主料：
鸡胸肉，用
配料：
葱，姜，香菇 ， 油豆腐，
调料：
料酒，大酱
做法步骤：
1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟 。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小 。
2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵） ， 烧开 ， 把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱（味噌酱 ， Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里 ， 尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火 。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋 ， 煮成荷包蛋 。
在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条 ， 沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可 。
###其它资料参考### 荞麦面条类似于中国的饸饹，是用荞麦面和面粉混合制成的细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁 ， 比如浇以酱油和葱花配成的温汤，有相当多种的变化 。以下是我为大家整理的荞麦面条的做法大全相关内容，仅供参考 ， 希望能够帮助大家！
荞麦面条的做法1：
主料：小麦面粉、荞麦面 。辅料：油、盐、豆角、土豆、西红柿、白菜、菠菜、生姜（可以自由选择搭配喜爱的蔬菜哦）
准备好材料之后我们就可以大展身手啦
第一步：取适量的荞麦面粉，加上适量的.小麦面粉，加上适量的适量的温水，用筷子搅拌 ， 然后用手揉成光滑的面团 。
第二步：准备配菜，土豆、豆角、西红柿 。将土豆去皮切?。?豆角切?。撞饲行】椋骱焓寥テで锌?。
第三步：大蒜和生姜切片 。
第四步：将油入锅，等油烧热之后，放入大蒜生姜爆香 。再加入切丁后的豆角翻炒，之后加入切丁的土豆翻炒，炒至变色之后加入切碎的白菜翻炒，最后我们加上切块的西红柿翻炒 。然后加上适量的水 。
第五步：等水开之后，加上准备好的菠菜，花椒粉和娇艳调味 。面条用压面机压好，然后另外取锅烧水，煮面 。
第六步：将煮熟的面条和菠菜捞出，加上做好的烫菜，搅拌之后 。就可以享受美味了哟
荞麦面条类似于中国的饸饹，是用荞麦面和面粉混合制成的，细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇些酱油和葱花配成温汤 ， 有相当多种的变化 。在日本 ， 可以在许多种不同的场合看到荞麦面条 。
荞麦面条的做法2：
主料：荞麦面条 。
辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒 。
调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油 。
做法步骤：
1、将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝 ， 香肠切成片；
2、坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；
3、坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋 ， 加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可 。
荞麦面条的热量
荞麦面条的热量为每100克366千卡 。这个热量是我们是吃食物中相对较低的了 。而且它还含有丰富的蛋白质12.2克，脂肪相对较少只有7.2克 。而且还含有丰富的氨基酸成分，并且荞麦面里所含的铁、锰、锌等微量元素比一般的谷物都要丰富,荞麦面里所含的膳食纤维是一般精制大米的10倍,所以荞麦有很好的保健作用 。
荞麦不但热量没有超高，它自身所含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，还能增强解毒能力/和扩张小血管/降低血液胆固醇的作用 。
荞麦面里所含的芦丁成分 ， 有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用 。
荞麦面条的营养价值
首先我们介绍一下荞麦面条的原料 。荞麦是双子叶植物，起源于我国 。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受欢迎 。
荞麦面适口性好，除了做面条，还可包馅、蒸馒头、烙饼等 。
荞麦面的主要营养价值是他含有丰富的氨基酸，和丰富的膳食纤维 。
荞麦面中还含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还喊有烟酸和芦丁 。
荞麦面中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇 。
荞麦中还含有黄铜成分 ， 具有抗菌、消炎、止咳、平喘、去痰的作用 。因此荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效 。
荞麦面条的饮食禁忌
我们再做荞麦面条时，要做得松软易食用 。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤喝掉 。
荞麦面条一次不可食用太多，否则易造成消化不良 。另外我们食用荞麦面条时要注意，脾胃虚寒、消化功能不佳及常腹泻的人不宜食用荞麦 。
我们将荞麦面条当主食的时候，不宜与黄鱼一起食用 。《食疗草本》里记载：荞麦难消，动热风 ， 不宜多食 。黄鱼不可与荞麦同食，令人失音也 。孙思邈曰：荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食 。可以看出，荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃 。
###其它资料参考###荞麦面粉怎样制做分6个步骤：
1.自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些 ， 醒半个小时 ， 然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条 。挂面也可以放入热水里煮熟 ， 放到碗里备用 。
2.用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色 。
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片 ， 黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片 。
4 在已经爆香的五花肉里 ， 加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁 。
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄 。最后 加入盐和少许鸡精 。
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上 。
荞麦面粉怎样制做面条材料：荞麦面150克、 小麦粉250克 、盐3克、五花肉200克 、鸡蛋2个、 黑木耳少量 、口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高 ， 抗癌食材）、黄花菜少量 、胡萝卜几片、韭黄少量、香葱、香菜少许、姜片少量、郫县豆瓣少量、香麻油少量、盐、鸡精、八角一个 。
###其它资料参考###日本荞麦拉面是如何制作的，汤和面哪个才是精髓？
1、面汤的好坏是很多面食爱好者用来评判“一碗好的拉面”的最重要的标准，同样作为日本荞麦拉面，汤头是精髓 。一般日式拉面汤都离不开鸡肉和猪肉，用各种食材熬煮很久 。最具代表性的食材有:海带、虾、干鲣鱼(鲣鱼片)、干沙丁鱼、牛骨、猪骨、蘑菇和洋葱等 。日式拉面调料主要由酱油、盐、味噌、海豚骨组成 。说到拉面，大家都不陌生 。中国的拉面种类数不胜数，比如兰州拉面，牛肉拉面 。但是 ， 中国的拉面就是字面意思，拉面都是拉出来的 。有的拉面师傅能把胳膊粗的面拉成头发丝那么粗的面 。
2、拉面不仅在中国 ， 而且比拉面更有名 。不像中国的拉面，中国的拉面，顾名思义是手拉面，一个变两个，两个变四个，而日本的拉面是用刀或者压面机切出来的 。拉面有挂面、生面、方便面、荞麦面四种 。挂面多为含水量较少的细面，因为有些地区讲究细而有嚼劲的拉面品种 ， 不适合含水量丰富的生面，所以传统的挂面可以保留下来 。比如著名的博多拉面，用的就是挂面 。
3、如果想要一碗能体验食材原味的拉面，可以选择只加盐 。如果想要鲜甜的口感 ， 浓甜的酱油是不错的选择 。如果想找点刺激的味道，最好加大酱 。日本人认为汤底是拉面的灵魂 。按照汤料来分，拉面有四种汤底:鸡骨汤、猪骨汤、海鲜汤(鱼干或贝类作为汤底) 。鸡骨汤属于“爽口”的汤底 。猪骨汤散发着浓郁的猪骨味，颜色较深，而海鲜汤则是略透明的红褐色 ， 鲜味十足 。日式拉面真的很有戏剧性！但是去日本吃一碗网络名人面也不容易 。知名面馆排队时间差不多1.5h+ 。人家还走不掉呢！在外面排队，等等，等等，等等 。你可能要在里面排队！日本人真的很爱排队！
###其它资料参考###荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：
食材：荞麦面，黄瓜 ， 香菜，胡萝卜 ， 鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒 。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐 ， 拌匀备用 。
2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中 。
【煮荞麦面条为什么混汤】3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可 。
