干炒小河虾的做法，干炒小河虾怎么做好吃，干炒？
步骤
1.河虾在水中洗净 。多洗几遍，洗四到五遍 。
【干小河虾要炒多久】2.葱切成葱花 。
3.河虾洗净泥沙 ， 捞出控干水分 。
4.锅中倒入油，烧至七成热，放入小河虾煸炒 。
5.开始时大火炒，炒至变色 。
6.继续炒2分钟，调小火，再炒两分钟 。放入适量的盐调味 。
7.再继续小火慢炒，炒至水分蒸发的差不多，虾比较干爽的状态 。
8.放入适量葱花 。
9.一斤河虾大约炒7——8分钟左右 ， 熟透出锅即成 。
小贴士
小贴士：1：小河虾一定要清洗干净，多洗几遍，洗净泥沙 。
2：要炒的比较干一些，水分炒干，口感才好 。
先把干虾用水泡十分钟，锅中加入挤干水的干虾翻炒一分钟左右 ， 加入适量的调，翻炒均匀后即可出锅 。
配菜切好备用干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用 。锅中炒干虾锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣 。
炒1分钟继续翻炒1分钟左右的时间 ， 之后锅中加入适量的料酒 ， 适量老抽 。
加入调料用勺子把锅中的调料翻炒均匀 ， 最后把它装入到盘子里面就可以了 。
###其它资料参考###主料
小小干河虾适量食用油适量
盐适量
小小酥脆干河虾的做法步骤
1.选取大小差不多的干河虾洗净沥干水 ， 待用 。（选取山里的无污染的河虾是最好的啦）
2.小火，锅中无水无油，将洗净的干河虾倒入锅中，不停翻炒，炒至干燥 。
3.微小火 ， 将已炒干燥的虾拨到锅内的周围，锅中放油 。
4.小火，将虾与油炒匀，不停炒动至虾干脆；中火 ， 加适量盐 ， 不停炒；小火 ， 不停炒动至虾又脆又酥 。关火，不停炒动，让干河虾在锅中完全冷却 。切记，不急于装盘，是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽 。
5.待虾在锅中完全冷却后，出锅装盘（盘子是干爽无水的），可下饭下面条等，还可装入干爽的罐中当零食吃 。酥脆干河虾，一口一只咔嚓脆，有趣又有味 。此菜只有虾+食用油+盐三种食材，无任何添加，营养健康美味 。
###其它资料参考###下面是小炒干河虾的做法，你可以试试 。
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
做法
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒 。
2、锅中放入适量油 ， 烧热后放入小河虾 。
3、炒至河虾变色 ， 放入青蒜和红辣椒 。
4、继续翻炒1分钟 。
5、炒匀后加入适量生抽 。
6、再加入少许盐，继续翻炒均匀 。
7、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了 。
