猪肝粉怎么做？
主料：猪肝500克 。
调料：黄酒5克，白砂糖3克 ， 酱油5克，姜3克，盐4克 。
步骤：
1、将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上 ， 再翻转另一面也划痕数条 ， 使味料容易渗入中心 。然后用盐擦遍两面，腌约15分钟 。
2、姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混合成味料；
3、将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透；
4、猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串?。?放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成 。
1、尖椒 ， 洋葱洗净切段
2、猪肝洗净用米醋
3、一勺黄酒
4、一勺盐，一勺白糖浸泡
5、锅中倒油，放入葱姜末
6、倒入浸泡的猪肝，滑炒至7分熟盛出
7、锅中倒油，倒入洋葱丝大火翻炒
8、倒入尖椒段大火爆炒至断生
9、放一勺盐
10、倒入炒熟的猪肝再次大火翻炒1分钟
11、倒入少许蚝油汁翻炒均匀
12、最后放少许鸡精即可
五彩椒 ， 猪肝(味好的)，蒜头，盐 ， 料酒，陈醋 ， 糖 ， 酱油，黑胡椒
做法:
1.材料准备 。2.先放入五彩椒翻炒 。
3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可 。
1.猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟，
再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开 ， 捞出猪肝清洗干净
2.把处理好的猪肝切片
3.切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右
4.青红椒去籽去蒂，洗净切大片，蒜苗切段，姜切丝备用
5.热锅比平时炒菜多倒一些油 ， 放入姜丝和腌制好的猪肝片，
大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)
6.放入蒜苗炒匀7.再放入青红椒片炒至断生即可
食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒 。
步骤：
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵 ， 分开，清洗干净；
2、猪肝洗净后切成薄片；
3、葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；
6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
8、锅留底油，用旺火翻炒木耳；
9、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
10、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成 。
猪肝粉的制作方法
食材准备：猪肝一块、姜适量
制作过程
1、首先需要把新鲜的猪肝放到清水里面浸泡上大概半个小时以上的时间 。
2、刚刚浸泡好的猪肝可以适当切薄 ， 切好以后可以采用流动水冲洗干净，重洗在浸泡十分钟 。重复三次该流程后放到清水里面冲洗一次，可以有效把猪肝里面的血水给洗干净 。
3、把猪肝浸泡完全，就可以冷水入锅 。然后大火把猪肝给焯出浮沫来，然后把脏水换掉，继续焯水 。一直焯到猪肝熟为止，期间可以适当的加入以下姜片，起到去腥的效果 。
4、把焯熟后的猪肝沥干水分，切成小块 ， 然后放到不粘锅里面进行干炒 。一直炒到猪肝变得干燥没有水分为止 。
5、炒好的猪肝放到辅食机里面进行搅拌，搅拌后再倒入锅里继续干炒 ， 然后重新放到辅食机里面继续搅拌，反复多次 ， 可以得到细腻干燥的猪肝粉 。
6、把炒制好的猪肝粉晾晒一下 ， 然后就可以装到密封的罐子或者袋子里面 ， 放到冰箱里面冷藏起来 。
铁元素是人体不可缺少的元素之一，一旦缺少铁元素就容易引起缺铁性贫血的出现，而宝宝在六个月之后，从母体内带出来的铁元素含量几乎就没有了，这个时候需要积极的添加含铁的辅食 ， 才能补充宝宝体内所需的铁元素 。猪肝粉补铁效果好 。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
###其它资料参考###自制猪肝粉的做法
食材：猪肝、生姜
做法步骤：
猪肝切小片，加姜片浸泡2个小时以上，中间需要换几次水，当泡出血水变浑浊后换清水继续浸泡 。用流水不停的冲洗猪肝，将血水冲洗的更干净一点，成品的腥味也会减少一点 。
浸泡到水不再浑浊，这时发现猪肝颜色不再变得血红，有些发白 。加姜片浸泡是为了去除一部分腥味，也可以用柠檬片 。猪肝切小片浸泡冲洗可以更快的去除血水，之后烘干时间也短一些 。
锅中加冷水，放入猪肝和姜片，开大火煮 。煮的过程中有浮沫要随时撇去，这是煮出的血水 。煮开后再煮2分钟直至猪肝煮熟 。捞出猪肝先放入凉水中 。
再换流水冲洗去表面血沫，这时候猪肝基本就没有腥味了 。沥干猪肝的水分 。将猪肝平铺在烘焙纸上 。放入烤箱中100度低温烘烤2小时 。烘烤时间根据猪肝的大小和烤箱的脾气而定，烤干即可 。
可以每半小时给猪肝翻面，直至猪肝片变得发黑，又干又硬即可 。烤好的猪肝缩水变得又干又硬，很容易掰断 。家里有空气炸锅可以放入空气炸锅中烘干 。有烘干机或果蔬机的也可以用它们烘干 。
或者还可以用平底锅：锅中不加油，小火；将猪肝再掰成小块些直接放入不停翻炒 ， 保持小火不要停，不然容易糊；炒到猪肝颜色变得发黑 ， 整体变干的时候，就可以了 。
将烤好的猪肝晾凉 ， 放入料理机中打碎 。打碎的猪肝过筛一次，会更加细腻，也可以过筛掉没有打碎的部分 。
没有打碎的部分颗粒比较大，有些是没有烘烤干透的可以继续烘烤直至干透 。再次放入料理机，打成碎末，再次过筛 。最后做好的猪肝粉细腻如粉状 。
猪肝粉就完成了，可以放在密封罐或者辅食盒中，放入冰箱保存，尽量1个月吃完 。做好的猪肝粉可以加入米糊中，或者面条里 ， 每周给小宝宝吃两到三次即可 。
###其它资料参考###婴儿猪肝粉制作方法如下：
1、将猪肝清洗干净之后，放入清水里面浸泡 ， 浸泡的时间最好是久一点，差不多一上午的时间 。
2、浸泡好的猪肝，放入开水里面烫一下，加点料酒和生姜去去腥味 。
3、焯好的猪肝再冲洗一遍 ， 然后放入装有干净水的锅里面煮熟 。
4、筋膜去除之后 ， 放入炒锅内，小火炒干，一定要炒干 。
5、炒干后的猪肝放入到料理机里面搅成粉状 。
###其它资料参考###用料：
猪肝
柠檬
大葱
姜
步骤：
0. 猪肝大葱生姜柠檬备用
1. 用清水侵泡猪肝60分钟以上，将猪肝的血水泡出来.多换几次水，同时加柠檬大葱生姜给猪肝去腥
2. 猪肝切片 ， 并再冲洗血水
3. 做一锅干净的水烧开放入大葱姜片，猪肝，烧开撇去血沫子、把猪肝煮熟.血沫子一定撇干净，否则腥
4. 捞出猪肝用流动的清水洗干净表面的浮漂
5. 做一锅水烧开再煮一次猪肝，三俩分钟后捞出来用流动的清水再冲洗一遍！
6. 煮熟的猪肝切的再小一些，倒锅里用中小火慢慢翻炒，直到水汽都煸干
7. 冷却一些的猪肝用料理机打成粉状，能看出猪肝里面还比较湿润、不够干燥
8. 把猪肝分倒锅里再翻炒一会，直到彻底干燥，没有水汽、翻炒起来没有湿润感
9. 倒料理机再次研磨 ， 就能研磨成细腻的粉装了.明显量也感觉少了
10. 然后再过筛一次，如有大颗粒多的话再用料理机研磨一次就可以了.
11. 猪肝粉就做好了！
小贴士：
【猪肝粉怎么制作方法】密封冷冻保存一个月，不需要单独加热；猪肝选用没有筋膜的地方，带筋膜的就切掉吧；每周吃1-2次，不是天天吃的
