蒸面筋多长时间？
蒸面筋一般要蒸20分钟左右 。面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。只要在面粉中加入水和少许的食用盐，揉成面团，再用清水反复的搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质倒掉，剩下的就是面筋了 。
什么是面筋
面筋就是一种植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋 。
蒸面筋的做法
1、蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐 。
2、高筋面粉、加水和适量盐揉成面团，揉至面团光滑，盖上湿布开始醒面 ， 差不多20分钟就可以了 。
3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，
4、待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了 。
5、洗好的面筋加入酵母揉匀 ， 发酵20分钟 ， 上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了 。
15分钟到20分钟左右 。
面筋多久能熟要根据面筋的厚度大小来做进一步的决定，正常大小的面筋只需要20分钟左右的时间就能够熟透了，但面筋比较厚则需要适当的延长5至10分钟左右的时间 。
蒸面筋不蓬松的原因
一般情况下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净，所以我们在制作的时候洗面的程序要久一些，尽量将里面的面筋全部清洗干净 。
另外将面筋清洗干净之后不能继续泡水，泡水是错误的做法 ， 正确的应该是将它放到一个盆子里控水，这个过程也是醒面筋的过程，一般3小时左右即可，等控好水之后用大火蒸制20-40分钟左右，取出来晾干，这样蒸出来的面筋就会非常蓬松了 。
###其它资料参考###1、面筋一般要蒸15分钟到20分钟左右 。
2、面筋多久能熟要根据面筋的厚度大小来做进一步的决定 ， 正常大小的面筋只需要20分钟左右的时间就能够熟透了，但面筋比较厚则需要适当的延长5至10分钟左右的时间 。煮面筋的时候需要先将锅里面的水煮开，和冷水一起下锅煮的话会导致面筋失去原有的口感 。
###其它资料参考###1、面筋是在水开后蒸20分钟就能蒸熟了，面筋比较容易熟，不能蒸久了，否则会非常容易蒸烂，影响口感，蒸20分钟口感会更劲道 。
2、蒸面筋最好用热水下锅，用冷水蒸制时间会更长，影响口感，热水下锅容易蒸熟，里面的营养成分也不易流失 。
###其它资料参考###面筋一般要蒸20分钟左右 。面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋 。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期 ， 是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝 ， 历来深受人们的喜爱 。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法 。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新 。
###其它资料参考###1、蒸面筋大概二十分钟左右 。
2、面粉倒入盆中，加入水搅拌成无干粉的絮状，再把它揉成面团 ， 不粘手就可以了 ， 不需要太光滑 。面团揉好后盖上湿布或盖子醒20分钟左右 。
3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了 。
4、洗好的面筋放入盘中加入酵母揉匀，发酵20分钟上锅蒸熟，一定要等发酵好后再上锅蒸，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了 。
5、洗面的水放一边静置4-5个小时，如果晚上做的话就放一晚，让水里面的淀粉充分沉淀 。
6、这是沉淀了一晚的面粉水，已经出现水和淀粉的分层了 ， 这个时候不要搅拌，把上面的这层水舀出来，舀的越干净越好，留下面的淀粉就好了 。
7、水舀干净后加一小勺盐搅拌均匀过一下筛，加盐是为了增加凉皮的筋度，吃起来更有弹性不易断 。
8、面粉搅拌好后就可以蒸凉皮了，准备一个盘子或是蒸凉皮的盘子，表面刷上一层油，倒入面糊摊平，上锅大火蒸3分钟左右 。
9、蒸好后等盘子稍晾凉一下，就可揭开凉皮放一边继续蒸下一张，凉皮放一边后要刷上一层油以免凉皮粘在一起 。
10、凉皮做好后切成长条装入碗中，粗细看个人的喜好 。
###其它资料参考###1、大概要30分钟 。水面筋:用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋 。烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2～3厘米,加热30分钟,即成烤麸 。
2、除此之外还有面筋肠,面筋皮,面筋丝,麻花面筋,臭面筋等 。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即可 。
###其它资料参考###面筋胚做好以后，放入蒸锅里蒸约二十分钟就可以了 。
蒸面筋的做法：
材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克） 。
步骤：
1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入 ， 然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水 ， 而且吸水量要比面粉大好多 ， 如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块 ， 肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~
2、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵 。我用的是那种做面包的即发酵母粉 ， 大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔 。
【面筋肉蒸多久才能熟】3、面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，一个大发面饽饽就出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵等它凉后一挤 ， 还能把蒸汽水给挤出来呢~~~
