面筋可以怎么做的
面筋的家常做法？
水面筋的家常做法是：
1、把面粉水盐揉成光滑的面团，醒1小时以上，把面团放入盆里洗面 。洗的过程是这样的，继续洗，把里面还有面粉的洗出来，边洗边把碎面筋尽量团在一起 。
2、一直洗到水基本清了就好了 。这个是已经洗好了放在清水里浸泡 。弄一小坨捏一下捏成小圆饼包入肉糜再包住封口，依次包好，就是水面筋塞肉，高汤煮开放入肉面筋再煮开，然后汤里面再放盐(面筋一定要煮开后再放盐哦) 。
3、洗面的水倒入另一个盆里，静止半天，去掉上面的水，可做凉皮，也可用做豆腐用的滤布过滤，晒干，就是生粉了 。
家常凉拌面筋的做法：
1、面筋一块，切成方?。湃肱讨斜赣?。
2.青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起 。
3.大蒜拍扁切成蒜末 ， 放盆中备用 。
4.锅里烧水，大火烧开以后倒入面筋和青红椒，快速焯水30秒后捞出，用凉开水冲洗一下过凉 。
5.把蒜末倒入调料盆中，加入食盐，白糖 ， 香醋，生抽，辣椒红油，把调料搅拌化开 。
6.然后倒入面筋继续搅匀，让面筋均匀裹上料汁即可装盘 。
7.最后倒入芝麻酱、撒上香菜点缀一下，美味即成 。
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。下面我跟你分享一下面筋怎么做比较好吃?
一、面筋青椒的好吃做法
材料
面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克
做法
1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃 。青椒洗干净，切丝 。
2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟 ， 然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟 。
3.倒入青椒再翻炒几下 ， 加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水 ， 盖锅盖闷2分钟这样 。
4.然后加点鸡精就可以起锅了 。
二、丝瓜香菇油面筋的好吃做法
菜谱简介 丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒作用，还有抗过敏、美容之效 。
面筋有和中、解热、益气止烦渴等功效 。
香菇味道鲜美 ， 香气沁人，营养丰富 。这道菜卤汁肥鲜，软熟适口，鲜香美味 。
材料
丝瓜300克，香菇50克，面筋100克 ， 油、盐、鸡精、淀粉适量 。
做法
1、丝瓜洗净切滚刀块，油面筋用热水泡软，香菇泡发切片 。
2、起锅热油煸炒丝瓜、香菇，加水放面筋闷烧2分钟 。
3、放盐和鸡精调味勾芡即可 。
三、酸甜菠萝素面筋的好吃做法
材料
油炸素面筋1包，小菠萝1个，姜蓉半汤匙，番茄酱半碗
调味料：米醋、糖、盐，老抽
做法
1、菠萝削干净皮切块，在每一粒油炸素面筋剪一口 。
2、热锅下油爆香姜蓉，加入番茄酱炒至出红油 。
3、加入菠萝、素面筋和适量的水焖煮 。
4、然后加入适量调味料调味即可 。
小诀窍
在每一粒面筋剪一小口，能更快的焖软和更入味 。
其实这波波买回来时是很油的，而且还有一股很重的油味，把这波波放入沸水中稍微汆烫一下 ， 再冲一冲水，就可把问题解决了 。
四、香菇面筋的好吃做法
菜谱简介 卤汁肥鲜，软熟适口 。
材料
主料：油面筋150克，鲜香菇50克 ， 竹笋50克，油菜50克，
调料：酱油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，豌豆淀粉5克，花生油50克，盐2克
做法
1.把油面筋切成方块
2.香菇一切两片
3.竹笋煮熟，切片
4.炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒 ， 加鲜汤250克
5.炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡 ， 淋熟花生油 ， 起锅装盘即成 。
###其它资料参考###一、制作手工面筋所需材料:
1.谷朊粉(谷物粉)350克
2.2克盐
3.水
4.20双筷子
5、八角适量
6.适量的香叶
7.1块肉桂
二、制作手工面筋的步骤:
1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水 。
2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓 。水应该覆盖面筋 。
3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上 ， 或者趁热发酵两个小时 。
4.将面团切片 。
5.一次用两根筷子 ， 从粗的一端把面团片绕在筷子上 。
6.向锅中加入水以覆盖面筋，加入盐、香脂叶、八角和肉桂 。烧开后关小火 ， 煮10分钟左右 。根据面团的大小调整时间 。
7.把它煮熟，泡在水里 。凉了就把筷子拿开 。
8.成品 。它可以储存在水中或冰箱中 。
###其它资料参考###面筋好吃的做法：
食材：面筋2个、香葱1棵、生姜1块、辣椒4颗 。
1、如图，首先取来2个面筋，用清水冲洗一下 。
2、如图，将面筋撕成均匀大小的小条 。
3、如图，取来1块生姜、1棵香葱、4颗辣椒，洗净后切好备用 。
4、如图，锅内加入8克色拉油，烧至8成热后放入生姜、辣椒、香葱 。
5、如图，将面筋条放入锅中翻炒，然后放入3克生抽、7克食盐、4克花椒粉并翻炒均匀 。
6、如图，待面筋熟透后加入5克鸡精即可关火 。
7、如图 ， 将做好的美味面筋盛入盘内即可食用 。
###其它资料参考###面筋怎么做全过程图
面筋是一种植物性蛋白质 ， 由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。
将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。制作面筋过程如下： 主料：300g 辅料：油和水 步骤： 1、首先准备面粉可以根据个人需要，也可以多做一些放冰箱备用 。
2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状 。3、再用手柔成面团，直到做到面光手光盆光 。
4、然后再加入水揉几次 。5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水 。
6、醒面后，再用水洗面，反复洗 。倒出来的面粉水不要扔，可以拿来做凉皮 。
7、洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋了 。8 ， 锅里开水，放入面筋 ， 蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量 。
9 ， 蒸熟以后的图片 10，切开后就可以吃啦 。扩展资料： 面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。
面筋的营养成分 ， 尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食 。参考资料：百度百科—面筋 。
请问怎么做面筋
高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团 ， 揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟
醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水 ， 把面团放进去揉 。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来 。总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了
刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣 。过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道 。我放了一夜
面筋找个容器装起来，放上半勺BAKING POWDER ， 上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块
面筋怎么做的
1 。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2 。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水 ， 开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团 ， 待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3 。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
(PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错)
4 。然后就是所得面糊啦 ， 让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5 。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了 。
6 。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖 。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7 。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着 。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了 。
家庭如何做面筋
高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉 。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来 。总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣 。
过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道 。我放了一夜 面筋找个容器装起来，放上半勺BAKING POWDER，上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块 。
手工面筋怎么做
手工面筋做法：原料：
面粉200克、盐3克、水适量 。
做法：
1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）
2、加适量的水；
3、和成面团，饧20分钟；
4、加入没过面团1/2量的水；
5、反复揉搓 ， 抓捏，洗出面筋；
6、用笊篱沥干水份；
7、上屉开锅蒸25分钟；
8、取出晾凉；
9、切小块备用；
秘制辣油：
原料：
油100克、花椒1小把、香叶2片、八角2个、辣椒片、芝麻 。
做法：
1-2、材料大 *** ；
3、油烧热 ， 加入花椒、香叶和八角，炸香；
4、将炸香的热油快速倒入装有辣椒片和芝麻的碗里 。
原料：
胡萝卜1根、黄瓜1根、紫甘蓝2片、火腿3片、玉米粒少许 。
调料：
盐、糖、醋、凉拌汁、秘制辣油 。
做法：
1、材料大 *** ；
2、材料改刀；
3-7、依次加入盐、糖、凉拌汁、秘制辣油；
8、拌均后撒入玉米粒；
9、装盘 ， 爽滑、筋道的拌面筋隆重登场 。
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怎么做面筋 面筋怎么做
制作方法
1.原料准备：将面粉置于容器中 ， 加入相当面粉重量40%的水（水中含3%的食盐），充分拌和 ， 加工成粘性强的面团 。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些 ， 以防变酸 。加水量不可过多 。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中 ， 给操作带来困难，也影响面筋提取率 。
2.制?。航嫱胖糜诿芸茁蕖⑸富虼植贾辛芩?揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋 。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好 。一般水洗3~5次 。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉 。湿面筋的含水率为38% ， 蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好 。
制作方法
1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉 。加面粉的配方（北京、上海）是：湿面筋10公斤 ， 加面粉2.0~2.9公斤，再加少量盐 。搅拌7~8分钟 ， 取出后切成小块制成小球 ， 先投入油温为90~100℃的油锅里，炸3~5分钟，使球的外层起一层破皮 ， 捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可 。
2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟 ， 即成水面筋 。
【面筋可以怎么做的】
3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中 ， 厚度为2~3厘米，加热30分钟，即成烤麸 。
###其它资料参考###导读： 面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种，是传统美食 。面筋怎么做好吃，你知道吗？下面我就给大家推荐一些面筋的 。
1、面筋塞肉
材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤一：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用 。
步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热 ， 倒入油 ， 油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可 。
2、香菇面筋
材料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克、酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克 。
步骤一：把油面筋切成方块；香菇一切两片；竹笋煮熟，切片 。
步骤二：炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克；炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡 ， 淋熟花生油，起锅装盘即成 。
3、糖醋面筋
材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油 。
步骤一：将面筋一分为二后切成细丝；热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内；中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊） 。
步骤二：碗内放葱蒜末（蒜多一些）、醋、酱油、糖、盐、淀粉（糖和醋一定要多放）；锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁 ， 最后淋少许香油 。
4、三鲜素鱼肚
主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量 。
步骤一：将油面筋切成小方块；鲜笋洗净切成菱形片；水发香菇切成丝；油菜心择净切成段 。
步骤二：炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成 。
5、面筋青椒
材料：面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水 。
步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝 。
步骤二：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟 ， 然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟；倒入青椒再翻炒几下，加些盐 ， 一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟即可出锅 。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品 ， 其还有很多，我就简单介绍几种 。您可以尝试做一下，或者也可以根据自己的喜好，试试面筋新的搭配也是不错的选择 。
