火锅丸子怎么煮好吃？
火锅丸子的煮法如下：
1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟 ， 焯水后稍微放凉再用清水冲一下 。
2、花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟 。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟 。
4、土豆去皮，切成块或厚条均可 。
5、热油锅 ， 放入八角和花椒以及干红辣椒爆香，我这里偷懒，用十三香和辣椒仔替代的 。
6、放入番茄酱翻炒一下 ， 最好是用番茄，炒出红油 。
7、调入生抽、老抽、蚝油，稍微翻炒一下 。
8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉，大火烧煮 。
9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块，盖上锅盖 ， 大火煮沸转中火焖煮 。
10、煮十分钟即可，出锅前调入适量的食盐，简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了，开吃 。
火锅丸子乱炖的家常做法如下：
1、酸菜、芹菜、姜蒜、切末 。
2、用开水把丸子煮熟 。
3、锅里放油，放人酸菜姜蒜末，一点郫县豆瓣，一点白糖炒香 ， 然后倒入丸子让它煮一会儿入味 。
4、煮丸子的时候就调汁，一搽匙醋、一点老抽、然后鸡精味精一点、芡粉适量调成汁，等丸子差不多入味了倒入调味汁再放入芹菜末，起锅装盘，最后撒上葱花就可以了 。
###其它资料参考###主料
4人份
猪肉(瘦)500克
辅料
精盐1小勺、鸡蛋2个、水淀粉一汤勺、姜四片
火锅丸子步骤1
火锅丸子的做法大全
肉要七分瘦三分肥的比较好，将肉剁成馅
步骤2
肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末，加入蛋清（如果没有蛋清分离器全蛋液可以），水淀粉顺一个方向使劲搅 ， 如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤
步骤3
火锅丸子的家常做法
锅里注入水，当水似开非开时，就可以下丸子啦
步骤4
火锅丸子的简单做法
下丸子的速度要快，如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放，下完等水一开就可以啦，水开后捞出，立马放入提前备好的凉水中 ， 这样丸子的口感比较Q哦 ， 待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻，等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦
###其它资料参考###主料火锅丸子适量亲亲肠适量海带适量油炸豆腐3块青菜适量 辅料葱姜蒜适量盐适量酱油适量胡椒粉少许大料少许花椒适量干辣椒少许豆瓣酱适量食用油适量
步骤
火锅丸子炖菜的做法步骤11.猪肉切片放入盐、胡椒粉、酱油抓匀腌10分钟左右
火锅丸子炖菜的做法步骤22.锅中放入适量食用油，放入肥肉小火?出油
火锅丸子炖菜的做法步骤33.放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，放入腌好的肉翻炒
火锅丸子炖菜的做法步骤44.放入切好的炸豆腐
火锅丸子炖菜的做法步骤55.换个大一点的锅，放入海带
火锅丸子炖菜的做法步骤66.加入适量开水 ， 放入火锅丸子，放几个干辣椒，花椒，大料，酱油，大火煮开转中小火炖20分钟
火锅丸子炖菜的做法步骤77.出锅前放上一把青菜，青菜变色放入适量盐调味即可
###其它资料参考###火锅丸子家常做法大全如下：
1、秘制小肉丸
原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六） ， 鸡蛋一个 ， 淀粉2小匙，葱半根 ， 姜一块，生抽，料酒，盐，馒头一个 。
做法：
1、馒头撕去表面（直接吃掉），往大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡 。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味 。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀 。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水） 。
2、粉蒸丸子
原料：猪肉馅，糯米 ， 葱 ， 姜 ， 鸡蛋，盐 ， 料酒，淀粉 。
做法：
1、糯米洗净，放温水里泡3个小时以上 。
2、猪肉馅加入，葱末，姜末，打入一个鸡蛋，撒入适量淀粉，滴入几滴料酒顺一个方向搅匀 。
3、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子 。
4、找一个盘子放入泡好的糯米，把肉丸子放进去滚一层糯米 。
5、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可 。
6、开锅后撒上葱花或滴上果酱 。
3、四喜丸子
原料：猪肉（肥瘦1：4）、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油 。
做法：
1、将猪肉剁成细茸 ， 放入碗内 ， 加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲 。
2、然后做成大小一致的丸子备用（我这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点） 。
3、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出 。
4、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出 。
4、糖醋丸子
原料：猪肉 ， 葱末，姜末，蒜末 ， 淀粉，盐，鸡蛋 。
做法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；
3、将所有肉丸子团好后 ， 放置在保鲜膜上备用；
4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子 ， 大火烧开，中火炖煮一会；
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可 。
5、酸甜丸子
原料：肉末（猪肉、鱼肉、牛肉皆可）500克、盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量 。
做法：
1、肉末最好自己剁 ， 自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑 。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜 ， 先切成薄片，再切成丝 ， 再切成肉?。庋缙鹄幢冉先菀桌茫?
鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨 ， 顺着鱼的纹路切成薄片，（用刀背顺着纹路刮成茸更好，但这个在家里操作不是很现实）也同样剁成肉糜 。
2、剁好的肉糜 ， 先加入2克盐划打 ， 盐是做出劲道丸子的关键 ， 打出一些劲了，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了 ， 这大概需要一个小时左右 。
3、用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出一个丸子 。
4、丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可 。炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，不是很烫手就下丸子，用中小火 ， 炸透 。
###其它资料参考###水煮火锅丸子的做法
主料：荠菜100g、鸡胸脯肉250g 。
辅料：油适量、盐适量、酱油4勺 。
1、荠菜专是冷冻的 ， 需要化开属，去掉根茎 。
2、鸡胸肉也需要化开 。
3、荠菜一定要去掉根部，不然料理机打出来的会有疙瘩 。
4、鸡肉切块，葱洗干净 。
5、荠菜也切好 。
6、放进料理机 。
7、打成泥 。
8、放入油、盐、酱油等调味料 。
9、烧一锅开水 。
10、水沸腾后放进丸子 。
11、小火煮到丸子都漂浮在水面上就可以了 。
【火锅丸子怎么炖好吃】
