混沌皮面怎么和面？
馄饨皮制作步骤：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉 。
2、把面粉揉成光洁的面团 ， 蒙上一层保鲜膜醒制30分钟 。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开 。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏 。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀 。
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片 。
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮 。
馄饨皮和面方法如下：
用料：中筋面粉（普通面粉）180g、玉米淀粉（可用面粉代替）10g、水70g、鸡蛋液25g 。
步骤：
1、准备材料 ， 中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水 ， 没有玉米淀粉的用中筋面粉替代 。
2、中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里 。
3、用筷子搅拌均匀，成絮状 。
4、混合揉成团 ， 没干粉的状态 。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软 。
5、醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团 。
6、再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀 。
7、揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒 。
8、切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了 。
9、台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点 。
10、擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀 。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄 。
11、醒完以后的面很软有延展性 ， 很容易擀大擀薄擀成薄皮 。
12、差不多这个状态，比较薄了 。
13、正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘 。
14、像这样“Z”字形来回折叠起来 。
15、用刮板均匀分成几段 。（分段的时候注意每次都要垂直于边缘） 。
16、取一段展开，就是这样一长条面片了 。
17、把所有面片展开 ， 两边对齐叠放起来 。
18、按自己需要的尺寸（大馄饨皮、小馄饨皮）将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮 。
19、得到一叠36张馄饨皮 ， 一家三口吃一顿绝对够了 。
###其它资料参考###袁氏馄饨皮的做法：
馄饨皮一般都是面粉原本的颜色 ， 不过如果大家想吃彩色的，味道不一样的馄饨皮 。你想自己动手做好吃的馄饨皮吗?下面是我给大家整理手动馄饨皮的做法 。
馄饨皮的做法步骤
馄饨皮馄饨皮有地地方又叫抄手皮，店里有卖现成的，自己做的当然更好 。
食材准备
面粉600克，水320克，干面粉适量，玉米淀粉适量 。
方法 步骤
1、面粉加水揉面，然后盖上保鲜膜静置半小时
2、面团机准备好 ， 将面团分成几份，撒上干面粉，放入面条机 ， 用最大档压2次
3、然后再撒干面粉，用中档过一次，再撒上玉米淀粉，用差不多厚薄的档压
4、出来后就分割成合适大小的皮就行了 。
小贴士
一直撒干面粉和玉米淀粉是为了防止蘸料 。
馄饨皮的好吃做法
馄饨皮其实在制作馄饨皮的时候加入一些果汁或者蔬菜汁和面 ， 就可以做出彩色的混沌皮 。
食材准备
面粉，水，干淀粉 。
方法步骤
1、在面粉中加入水，揉成较硬的面团 ， 揉成光滑面团后静置半小时
2、将面团分为100克左右一个的小剂 ， 然后从压面机最厚的档开始一直到最薄的档，期间要撒些干淀粉防止粘连
3、加最厚将压好的面皮分割成约6厘米左右的方形混沌皮即可 。
小贴士
面皮压得越薄时越容易粘连，所以最厚几次要撒匀淀粉 。
【混沌皮怎么做面片】手工馄饨皮的做法
馄饨皮家里如果没有面条机怎么办呢 ， 其实用擀面杖也是可以制作的，只是比较麻烦一些 。
食材准备
面粉500克 ， 干淀粉，碱面2克，水180ml 。
方法步骤
1、将面粉和碱面混合入盆 ， 和匀后缓缓加入清水，搅动
2、然后将面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时左右
3、案板上撒上面粉，将醒好的面团放上 ， 用擀面杖擀开，边擀边要撒些干淀粉
4、待面团擀得差不多成为1mm厚的均匀面片的时候撒上少许淀粉，切成合适大小的方片即可 。
小贴士
最后擀好之后记得撒上淀粉，避免做好的面片之间粘连 。
###其它资料参考###面水比例1:0.3 。
具体方法如下：
1、备用面粉500g、鸡蛋一只、水200g、盐5g 。揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时 。
2、把面团分成2部分 ， 一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过抄压面机的宽度 。
3、启动压面机，首先选择最大厚度（4档），压2次，然后调成3档 ， 在压一次 。
4、在压面的过程中，zd每次取出面片记得要撒少许面粉，防粘也防止面皮过软 。
5、饺子的面皮3档即可，当然就是喜欢特别薄的皮也可以再低一档 。
6、取出圆形压模，压下去轻轻的原地转一下，我们的饺子皮就完成了 。
扩展资料：
压面机的使用注意事项：
1、使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠 。
2、认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出 。
3、检查电源电压是否与本机使用电源相符 。
4、将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机是为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧辊向下运转正确 ， 空载试运转，各部位无异常可试机 。
5、根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0－25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀 。
6、操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊 。
###其它资料参考###需要准备面粉和温水 。
具体做法如下：
1、准备好面粉和温水 。如图所示：
2、将水慢慢倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，醒半个小时 。如图所示：
3、将醒好的面团擀成大约两毫米厚的片 。如图所示：
4、把面片用刀切成条状 。如图所示：
5、然后切成正方形 。如图所示：
6、也可以切成三角形 。如图所示：
###其它资料参考###馄炖皮的和面方法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉1000g、水500g 。
1、面粉盆中倒入，一边加入水一边用筷子搅拌，拌至成絮状（面粉和水的比例按照1：0.5） 。
2、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手 ， 不粘盆 。
3、揉圆，盖上保鲜膜，醒一会儿 。
4、擀面 。
5、擀成一定的薄厚程度 。
6、把面折叠起来 。
7、切成条状，馄饨皮的宽度 。
8、把条状的面片叠加在一起 。
9、切成梯形，馄饨皮就好了 。
###其它资料参考###馄饨皮和面的步骤如下：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉 。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟 。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开 。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏 。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀 。
###其它资料参考###透明饺子皮的和面配方：
主料：澄粉150克 。
辅料：热水适量 。
步骤：
1、澄粉倒入适量开水 ， 用筷子搅拌，盖上盖子焖5分钟 。
2、趁热揉成团 。
3、揉成长条切成均匀剂子 。
4、擀成均匀的皮即可 。这就是水晶饺子皮的制作方法 。
###其它资料参考###我家包馄饨，从不买馄饨皮！晒出馄饨皮做法 。
我家几乎每周都要包一次馄饨，而且我喜欢一次性多包一些?，放在冰箱冷冻上，什么时候想吃了，取出来煮一煮特别方便，尤其适合早餐，营养好吃，省时省事 。
馄饨好吃，包起来也简单 。如果是买现成的馄饨皮，那就更省事了，只需要把馅料调好，剩下的就只是包了 。不过我还是喜欢自己做馄饨皮 ， 黏性好，更好包 。口感也比买的好，爽滑筋道 。
馄饨皮的制作方法也不止一种，那种擀得特别?。械锰乇鸸嬲? ，对于新手来讲，不容易操作，而且还会受到制作工具的限制 。我的做法就简单了，不需要大的面板 ， 也不需要长长的擀面杖，即使厨房小白也可以完胜 。这个做法我在我的早餐日记中也经常提到，看过的网友都表示：太简单了，以后想吃馄饨，再也不用买馄饨皮了 。
鲜肉馄饨
【食材】面粉250克、猪肉、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽?、鸡蛋清
【具体做法】
1 ， 包馄饨先和面 。130毫升温水中加入250克面粉，再加入一点点盐增加筋性，然后搅拌成面絮，再揉成光滑的面团 。把面团密封防止风干，放在一边醒面20分钟 。
2 ， 猪肉洗净 ， 切成小块，绞成肉糜 。再加入盐、白糖、?老抽、生抽、姜末、葱末、鸡蛋清，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀 。这样馄饨馅就调好了 。
3，开始做馄饨皮 。把醒好的面团放在揉面板上，擀成长方形的面片，擀的过程中适量撒些面粉或者淀粉防粘 。面片不需要擀得太薄，差不多就好 ， 然后把面片横竖切成小面片 。面片比较厚 ， 就切得小一点 。
4，把小面片再次擀?。庋桓霰”〉拟柒狡ぞ妥龊昧?。这样做馄饨皮是不是特别简单？
5，把所有的面片都擀?。?包入馅料，这样馄饨就做好了 。
6 ， 包好的馄饨开水下锅，?可以搭配青菜一起煮，荤素都有，营养更全面 。
7，碗中?加入生抽和香油，把煮好的馄饨盛入碗中即可 。不喜欢青菜，也可以放些香葱、香菜、紫菜，一样很好吃哦 。
馄饨作为早餐，营养好吃，省时省事 。有时间你也包一些吧，试试用我的方法做馄饨皮，一次成功，好做好吃 。
###其它资料参考###手工馄饨皮的做法图解如下：
材料：普通中筋面粉 、鸡蛋、水、盐
1、面粉加鸡蛋、盐、水揉成光滑的面团 。
2、裹保鲜膜醒面半小时 。
3、先取一半擀制，剩下的保鲜膜包好 。
4、面团滚圆，压扁擀成长方形 。
5、撒手粉（量大一点）擀面杖至上而下卷起面片 。
6、抽掉擀面杖，横向用力均匀按压面块 。
7、展开面块——上下左右擀制——撒手粉——卷面——抽擀面杖——按压 ， 重复此步骤 。
8、擀至想要的厚度，借助擀面杖像折扇子一样折叠成长条 。
9、切掉两头不齐的部分，再切成宽度一致的方块 。
10、依次展开，最后切成10×10cm的面皮即可 。
