做豆腐的卤水几年过期?。浚?/h2>
做豆腐的卤水，如果保存条件良好 ， 在阴凉通风干燥处密封保存，且不受阳光直射以及潮湿等恶劣因素影响的话 ， 基本上可以保存3到5年的时间都没有问题，而且也不会影响正常的食用味道和口感 。
卤水豆腐在冰箱里能存放2～3天
如果不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天 。
如果豆腐放在盘里 ， 盘里放少盐的水，在冰箱里可保存3天左右 。
如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天 。
如果家里有真空设备，把豆腐真空包装，然后再放冰箱冷藏 ， 可以保存7~15天 。
###其它资料参考###通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全 。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些 。每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存，否则很容易变质 。
卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了 。卤制肉类、禽蛋时 ， 可以先将其进行焯烫，煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮 ， 这样食物的口感更好 ， 而且卤汁的味道也不会受腥味影响 。
扩展资料：
卤水用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美 。这是因为卤水内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故 。撇除浮油、浮沫 。每次卤完后必须尽快撇除浮油、浮沫 ， 并且每次必须过滤去掉卤渣 。
把清理干净的卤汤汁再次煮开 ， 凉透 ， 放消过毒的瓷器里 。装卤水必须用陶器或白搪瓷器皿或者是保鲜盒 。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿 ， 否则卤水中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用 。
###其它资料参考### 卤水可以保存5-7天 。如果是卤水进行冷藏的话，时间就久一些 ， 有三个星期 。此外，夏天的话就要放到冰箱里面去保存，冬天的话，即使卤水冷却之后，放在桶里20多天，它也不会坏，所以说气候和温度，也是保存时间长短的一个重要的原因 。
基本信息
卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成 。
卤水用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美 。这是因为卤水内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故 。撇除浮油、浮沫 。每次卤完后必须尽快撇除浮油、浮沫，并且每次必须过滤去掉卤渣 。
注意事项
卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了 。卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫 ， 煮去表面的血污 ， 再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响 。
###其它资料参考###1、卤水放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右 ， 如果放进冷冻室保存的话 ， 保存时间差不多在一个月左右 。卤水拿出来再次使用的时候一定要再次煮沸杀菌，这样才比较安全 。
2、每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，之后才可以冷藏保存，否则是很容易变质的 。
3、卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在全部的卤水中 ， 否则卤水过不了几天就变质了 。
【武冈豆腐卤水可以保藏多久】 4、卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫 ， 煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响 。
