红烧肉加什么配菜？
红烧肉可以加的配菜有：竹笋、百叶结、四季豆、板栗、红萝卜、虎皮蛋、土豆、芋头、大蒜、梅菜等 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种，其主要以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。
红烧肉烹调技巧
一浸泡：放在水中浸 ， 可以浸去毛细血管中的血水水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可 。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫 。
三烧制：这是红烧的关键步骤 。一定要用小火慢烧1小时以上 。其实，归根到底 ， 这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫 。烧的火候不够，肉硬 。烧的火候过了，肉又太软 ， 不成形，严重影响最后的收汁和卖相 。
红烧肉可以放什么配菜
一、土豆红烧肉
二、虎皮蛋红烧肉
三、山楂红烧肉
四、金蒜红烧肉
五、芋头红烧肉
六、冬笋红烧肉
七、板栗红烧肉
八、百叶结红烧肉
土豆红烧肉
土豆和五花肉，非常互补！
煎过的土豆本就焦香 ， 炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠 ， 拌饭一绝~
用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切块儿 。五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄 。把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用 。
2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式 。
3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮 。
*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟 。通常第一遍后水份还比较多 ， 放入土豆后无需再加水 。如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水 。
###其它资料参考###土豆红烧肉、虎皮蛋红烧肉、山楂红烧肉、金蒜红烧肉、芋头红烧肉、冬笋红烧肉、板栗红烧肉、百叶结红烧肉都很好吃 。
红烧肉和油麦菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭，我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的 ， 食用过多容易会让人有腹胀的感觉 ， 所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的 ， 这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素，也就是我们常说的荤素搭配 。
红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好，十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂 。
###其它资料参考###红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味 ， 又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫马铃薯 ， 含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。食用后可为人体补充营养 。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种 ， 故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品 。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产 。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号 。
###其它资料参考###红烧肉中可以放土豆，冬瓜，豆腐皮，土豆 ， 冬瓜 ， 豆腐皮等应季蔬菜 。
红烧肉做法：
1、材料：五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜 。
2、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净 。
3、盆中装入凉水，加入一大勺料酒 ， 放入五红烧肉花肉块，浸15分钟 。
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上 。
5、大火烧沸30分钟 ， 中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
6、转小火微沸，一个半小时 。
7、转入炒锅中，不必盛入太多汤 ， 略和肉块一样高即可，倒入一大勺老抽，中火烧30分钟至汤汁收浓 。
8、加入冰糖，500克肉加40克糖即可 。烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅 。
###其它资料参考###红烧肉里加什么配菜土豆、虎皮蛋、山楂、金蒜、芋头、冬笋、板栗、百叶结 。
土豆红烧肉：土豆和五花肉，非常互补！煎过的土豆本就焦香，炖煮时再吸收了五花肉的油脂 ， 香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~
金蒜红烧肉：蒜粒被油煎过，没有了辛辣，只剩下了浓浓的蒜香和焦香，真正的香气四溢 ， 很诱人！
板栗红烧肉：软软糯糯这一类的，嘴巴最爱！
山楂红烧肉：山楂自身的果香和酸甜，用来炖肉既增色、又增味儿，是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特别爽口 ， 绝对吃不腻！
冬笋红烧肉：这就是开头说的那种，笋比肉香，而且还有些许脆嫩，口感一级！
芋头红烧肉：芋头吸收了油脂，粉糯香浓 ， 五花肉吸收芋香 ， 清香不腻 ， 软软糯糯吃起来，很下饭！
【红烧肉能配什么菜】虎皮蛋红烧肉：虎皮蛋 ， 其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出 ， 外焦里嫩，吸足汤汁，既有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！
