自己做的香菇酱能放多久时间？
自己做的香菇酱，一般冰箱冷藏的话放3~5天是没问题的 。但是尽量尽快食用 。下面来看看香菇酱的做法 。
主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g
配料：豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
1、首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盘中备用 。
2、香葱切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用 。五花肉切成片 ， 再切成丝 ， 最后剁成肉末备用 。
3、锅中倒少量的油，然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用 。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以 ， 同样盛出来备用 。
4、将晾凉的花生米去掉外皮，倒入保鲜袋中，擀成粗粒备用 。
5、另起一口锅 ， 锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥 ， 盛出来备用 。
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱，用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来 。
香菇酱
锅中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱 。
7、这一步就该调味了，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、鸡精，最后倒入花生和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了 。
8、香菇酱晾凉之后如果吃不完，还可以装到密封罐放到冰箱中 ， 方便下次食用 。
常温保存下如果5天 。
就重新下锅加热一下，这样可以大大延长香菇酱的保质期，如果放冰箱冷藏，15天内没吃完同样如此操作，没有开封的就不用 。
天把瓶子翻转过来20-30分钟，就能久一点，让油泡到顶部，再把瓶子翻转回来 。
不会的，香菇酱比较咸，不会坏的 。如果是买的食品厂加工的就不会坏 。如果是自己做的一般在这个季节都没事，如果是在夏季就不好保存 。
###其它资料参考###1、一般香菇酱的保质期主要与它的保存条件及密封程度有关,未开封的香菇酱,保质期通常在一年到一年半左右,如果已经开封了,密封好保存时间会长一些,在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下 ， 这样可以大大延长香菇酱的保质期 。
2、天天把瓶子翻转过来20-30分钟，就能久一点，让油泡到顶部 ， 再把瓶子翻转回来 。
###其它资料参考###1、放在冷藏里香菇肉沫酱可以放一个月 。
2、将香菇肉酱装入到无水无油的干净瓶子中，盖紧盖子常温下就可以保存，吃的时候直接取 ， 注意盖紧 。想要保存的更久，用保鲜膜封好放到冰箱的冷藏室冷藏，这样可以存放一个月 。需要注意的是不沾水和不接触空气就可以 。
###其它资料参考###新鲜的香菇如何保存 鲜香菇的储存方法
1.香菇避光存放法
香菇是一种菌类食物，不能见太阳光，所以说我们在避光贮存所以说我们可以用一些不透明的袋子装着再存放 。
2.香菇密封存放法
香菇是一种菌类食物，需要有一定的水份 ， 同时香菇的组织是特别嫩的，所以说香菇应该放进一些不透光的瓶子里或者放进一些袋子里，如果可以充进一此氮气来存放就更好了，氮气是一种让香菇的新陈代谢变慢，这样存放营养不会流失 。
3.香菇放在一些阴凉的地方
1)如果是在家里，我们应该把香菇放进冰箱里 ， 如果没有冰箱也要把香菇放在地下，不见光的阴凉地方，这样存放会更好一些 。
2)我们如果要打算保存新鲜的香菇一段时间后再吃，就应该在选择香菇的时候要更严格一些，因为有些商家会加一些水再卖，这种香菇是不易保存的，要选择一些没有泡过水的香菇才行 。
###其它资料参考###肉酱对我这种懒人来说有很多的用处 ， 可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味 。呵呵，先介绍一下肉酱的做法 。
1、肉类（香肠，鸡肉 ， 猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量；
2、葱蒜切末 ， 姜切片
3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀 ， 放20分钟
4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）
5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的 ， 所以我一般都不放 。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐），
5、炒至肉馅焦黄 ， （也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可 。
肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取 。
还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错 。也介绍下 。
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成?。莸挠昧暇坪蜕榘杵鹄锤樯习胄∈?。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁
3、开火，烧热锅，先将肥肉（?。┓畔氯? ，改成小火 ， 慢慢将油给炙出来 。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来 。然后将瘦肉也倒下去，翻炒 。炒到肉变色 ， 将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度 ， 很容易就烂熟入味了 。
【香菇酱汁能放多久】4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了 。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁 。觉得差不多，便加点生抽提色 。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美 。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭 。
