木耳炒肉的做法？
导语：大家都知道黑木耳是清尘润肺的最好食材 ， 但是大家知道它的炒肉做法吗 ， 不妨下面我来教大家吧 。
木耳炒肉的做法木耳炒肉的做法一
主料：鸡脯肉1块，黑木耳300g
辅料：油适量，盐适量，生粉适量 ， 清水适量 ， 料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖适量，姜适量，蒜适量 ， 大葱适量 。
步骤：
1.先来准备料汁 。放入适量的盐 。
2.放入适量的糖 。
3.放入适量的鸡精 。如果有冷高汤的话 ， 可以不用放或者少放 。
4.放入一些生粉 。
5.用清水调开备用 。如果有冷高汤是最好 。
6.黑木耳泡发好，去蒂，洗净，沥干水分 。
7.准备一些蒜片、姜片 。
8.准备一些葱段 ， 只取葱白的.部分 。
9.鸡肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可 。
10.肉片中加入料酒去腥 。
11.加入少许的盐 。
12.加入适量胡椒提味 。
13.加入一些生粉，便于锁住肉片中的水分 。
14.再加入一勺油，可以防止下锅粘连或粘锅 。
15.热锅冷油，下肉片划散 。如果家里用的是非不粘锅，可以锅内油放的多一些，均匀下肉片，变色捞出控油 。
16.这样做出来的肉片，白嫩有弹性，非常爽滑多汁，因为是在锅里是大火快速翻炒，吃起来完全不会觉得油腻 。
17.红椒切大块备用 。
18.锅内留下适量划过肉片的油，煸香姜片、蒜片 。
19.倒入木耳 。如果家里的锅火力不好控制，或炒菜的动作不够快 ， 可以事先将木耳快速焯水，沥干水分后入锅就不会溅油了 。
20.调入少许盐
木耳炒肉的做法二
主料：猪里脊肉100克，黑木耳10朵调料：食盐1.2克，醋3毫升，鸡精2克，葱1段，料酒5毫升，水淀粉少许，植物油适量
做法：
1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净 ， 撕成小朵备用 。
3.葱切斜段，姜切末 。
4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用 。
5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋 ， 加盐、鸡精调味即可 。
前言
黑木耳有益气强身、滋肾养胃、活血
材料
主料：猪肉250g；
辅料：油适量、盐适量、干木耳100g、干辣椒适量、生姜1块、大蒜4瓣、耗油适量、大葱1根、花椒适量
黑木耳炒肉
1
干木耳用水泡涨去蒂弄成两瓣 。将配料备齐 。
2
油锅放干辣椒大蒜花椒爆香 。
3
倒入发好的黑木耳加适量盐炒香起锅备用 。
4
肥肉倒锅炸出油，从而没那么肥腻 。
5
将切好的瘦肉放上少许盐，豆粉搅均匀 。
6
肥肉炸的差不多的时候倒入瘦肉炒出变色即可 。
7
倒入黑木耳加入豆瓣酱，耗油，
8
快起锅的时候加入姜丝 。鸡精，炒三下即可 。
9
黑木耳肉出炉了
小贴士
肥肉还可以爆干一点 ， 姜丝最后放，味才会更香 。
###其它资料参考###虽然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就会出来不一样的木耳炒肉 。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎么做吗?接下来我给你推荐美味木耳炒肉的4种做法 。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟 。
2、木耳提前泡发，撕成小块 。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块 。
4、热锅凉油 ， 放入肉片炒散，至熟 。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒 。放入花椒粉、盐 。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒 。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅 。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量
调料：油、盐、酱油、生粉
做法
1、青瓜去皮，对半切后去籽 ， 然后横切一片片 。
2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉(蒜头可以加多点)
3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~
4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水(葱姜水做法请参照下面的诀窍)取代料酒去腥 。
5、开锅热油，先下蒜蓉爆香 ， 等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来 ， 就可以加入木耳，小火焖一下即可 。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉 ， 盐，酱油，生粉，胡椒粉，九江双蒸(米酒)，木耳 ， 水，高笋
做法
1.肉切片，盐酱油生粉腌一会儿 ， 特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒)，木耳用水泡开切条，高笋切片 。
2.分别炒高笋和木耳，再炒肉片，每回都下点蒜头，最后混炒，上碟 。
美味木耳炒肉的做法4
材料
猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝 。
做法
1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 。
2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片 。
3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香 。
4、然后倒入肉丝煸炒 。
5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟 。
###其它资料参考###1、首先把黑木耳准备好 ， 放盆里浸泡开 。一般一刻钟左右就会泡好 。多清洗几次，冲掉泥沙 。
2、青椒洗干净，瘦肉洗干净备用 。
3、瘦肉切片，用嫩肉粉和花椒油，加适量的清水和酱油搅拌均匀 。青椒切丝，老姜切片 。锅里烧适量的水，水开以后倒入木耳煮开 。
4、然后把木耳捞起来，虑干水分 。热锅下油，丢入姜片爆香，倒入拌好的瘦肉快速翻炒 。
5、等肉熟了以后 ， 依次加入木耳和青椒 ， 翻炒均匀 。炒熟就可以放盐啦 。
6、最后就可以准备起锅，装盘上桌 。
###其它资料参考###前言
黑木耳很好吃，价格也实惠，一小把泡发后能炒一盆 ， 家常菜非常方便喔，制作时间快，口感也好 。也非常好下饭呢 。
材料
主料：黑木耳100g；
辅料：油适量、盐适量、瘦肉适量、青椒适量
黑木耳炒肉
1
黑木耳干加温水泡发 。
2
青椒备几个，这是肉椒，不辣的 。
3
泡发的黑木耳切成小片 。
4
瘦肉切片，加些薯粉
5
先把瘦肉和青椒放入油锅中翻炒
6
倒入切好的黑木耳，加入适量的盐
7
加些清水焖一分 。
8
出锅喽，黑木耳很脆的 ， 很好下饭喔 。
小贴士
黑木耳干用温水泡，更容易泡发 。
###其它资料参考###食材清单:
黑木耳一盘、甜椒半个、瘦肉一小把、生粉适量、生姜适量、大蒜适量、味极鲜酱油适量、油适量、盐适量 。
烹饪步骤
:
1.黑木耳先用水浸泡,甜椒切块,瘦肉里倒生粉搅拌均匀,生姜大蒜切碎 。
2.热锅加油,倒入生姜大蒜闻到香味把准备好的瘦肉倒入,炒至白色 。
3.把甜椒倒入继续翻炒两下,最后把浸泡好的黑木耳倒入锅内继续翻炒 。
4.如果有点干可以加点水,少量的,然后加味极鲜酱油,盐适量 。继续翻炒,至熟起锅 。
###其它资料参考###主料：鸡脯肉；辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒
制作方法
1、鸡肉加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟 ， 将木耳、胡萝卜过水焯一下取出；
2、坐锅点火倒油 ， 下葱、姜、蒜、干辣椒炸香 ， 放入鸡肉翻炒，加木耳、胡萝卜一起翻炒 ， 加盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味出锅即可 。
1、浆制鸡片鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀 。
2、放入适量水淀粉抓匀备用 。
3、勾兑碗芡碗里放少许盐和胡椒粉 。
4、碗中再放少许味精、白糖 。
5、碗中放入香醋和酱油 。
6、放入适量水淀粉和清水调匀备用 。
7、锅中水烧开下入木耳氽烫捞出备用 。
8、用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用 。
9、另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀 。
10、倒入瓜片炒匀 。
11、烹入碗汁用旺火炒匀 。
12、待芡汁糊化后便可出锅码盘 。
1、葱切末 。2、生姜切片 。3、大蒜切片 。4、青红椒切段 。5、花椒桂皮八角洗净 。
6、鸡剁成块 。7、黑木耳泡发 。8、锅热油 。9、然后倒入鸡块 。10、煸炒 。
11、煸炒至颜色稍变之后，加入陈醋 。12、加入料酒 。13、继续煸炒，炒干鸡块的水分 。
14、加入适量盐 。15、加入桂皮八角花椒 。16、加入生姜大蒜 ， 炒出香味 。
17、然后将鸡块扒拉打锅的一边，倒入青红椒段 。18、放入豆瓣酱，将青红椒段翻炒一下 。
19、然后倒入黑木耳 。20、全部材料混合翻炒均匀 。21、加入鸡精 。
22、撒上葱花即可 。23、出锅咯
1.牛蒡去皮后断成长段 ， 开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片；（煮一下容易切还容易熟）
2.木耳前一晚凉水泡发 ， 去掉根部后洗净撕开备用
3.苦菊苗择净洗净备用
4.鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白 ， 捞出沥干水分备用
5.锅内放油，油热后将鸡翅块炒至金黄，滴入几滴老抽；
6.放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳
7.放入陈醋调味继续翻炒
8.食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗，撒入盐，鸡精等调味
9.苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅
###其它资料参考###前言
心情故事
黑木耳中铁的含量极为丰富 ， 为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。
它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
黑木耳的营养价值高 ， 而且煮起来也很方便 ， 所以我们就经常炒盘菜吃 。
材料
主料：黑木耳250g、猪肉100g、生姜30g；
辅料：油适量、生抽适量、白糖适量
黑木耳炒肉丝
1
黑木耳泡发
2
瘦肉切片
3
肥肉带皮切丁
4
生姜适量
5
热锅冷油
6
放入切好的肥肉煸出油来
7
加入生姜煸炒一会儿
8
放入切好的瘦肉
9
加生抽
10
加白糖把肉炒入味
11
然后放入泡好的黑木耳，炒三四分钟后出锅即可
12
美味又营养的一盘菜就来啦
小贴士
【黑木儿炒肉先放什么】炒之前可以先把肉炒至入味后再放入黑木耳!!
