黑豆做汤前为什么要炒
做营养粥食材，黑豆是否需要先炒制？
不需要炒，但是需要泡的 。
黑豆质硬，一般都泡，早泡晚煮粥，晚泡第二早煮，冬天也可以更久一点 。
1、黑豆先清洗，
2、洗净黑豆用水泡，
3、泡黑色水并入锅煮 。
黑豆枸杞粥的做法：
黑豆30克 ， 桑枝30克，楮根白皮15克，粳米100克 。先煎桑枝、楮根白皮取汁，去渣，再入黑豆、粳米，煮成稀粥，空腹食用 。
眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳 。黑豆味甘、性平 ， 含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效 。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力 。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保 肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰 。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用 。
炒熟煮水 。
黑豆炒熟煮水能帮助抑制视力下降外，黑豆是一种养生方法，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病 。
###其它资料参考###给你介绍几种以黑豆为材料的菜谱吧！自己斟酌一下，看看那种菜你比较喜欢！【菜名】 黑豆焖猪蹄
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 营养丰富,味道香醇
【原料】
原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克 。调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
【制作过程】
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块 ， 番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用 。(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用 。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后 ， 盛入锅内倒入清水煮沸 。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟 。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可 。
黑豆莲藕鸡汤
主要原料有: 黑豆15克，藕500克，鸡一只，红枣12枚 ， 葱姜适量 。先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状，再将枣去核 。姜切成片，葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用，这样道药膳的准备工作就完成了 。
制做方法: 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后 ， 再放入开水锅里 ， 这时候把葱段，姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右，90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了 。
注意要点：就是长时间在炖这个莲藕的时候在选择器皿的时候，要注意不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看 。
药用功用：健脾益胃，滋阴养血调血糖 。
红枣黑豆炖鲤鱼
鲤鱼有补中益气利水通乳的功效 ， 黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用 。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效 ， 可预防孕妇发生水肿 。
原料：
鲤鱼1条（约500克） ， 红枣10粒 ， 黑豆20克 。
制作：
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏 。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净 。
3、红枣去核，洗净 。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成 。
特点：
鱼软烂，略有甜味 。
【黑豆做汤前为什么要炒】黑豆猪肝汤
[原料]
猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克 ， 沙参30克 ， 生姜2片（去皮） ， 香油、盐各适量 。
[制法]
1、将黑豆放入锅中 ， 用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净 。
2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加香油、盐调味即成 。
[特点]
肝熟豆烂，味稍辣 。喝汤吃肝、豆 。
[功效]
黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分 。其味甘、性平 ， 功能主要是活血、利水、祛风、解毒 。
沙参味微苦，性微寒，有清肺火，除虚热 ， 养胃阴之功效 。
以上二物与猪肝、枸杞子配伍，有补血养肝 ， 益精明目之功效 。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清 。
###其它资料参考###不需要，步骤
1.猪肚子用流水冲洗后，撒上面粉，反复搓揉，冲洗干净后撒上盐，使劲搓揉，反复两次，直到肚子上没有粘液
2.冲洗干净
3.黑豆洗干净，稍微浸泡
4.清洗干净的猪肚子汆烫，沥干水
5.将黑豆塞入猪小肚里
6.大肚子里也塞上，根据你的黑豆泡发情况，决定黑豆塞的多少 ， 如果泡发得不是很长时间 ， 那幺黑豆塞7分满即可，留下涨发的空间
7.将猪肚子放入电压力锅
8.设置好自己需要的程序
9.时间到，听到提示音将猪肚子捞出来
10.用剪刀剪开
11.再剪成适合入口的小条
12.撒上少许盐即可上桌
小贴士：1、黑豆最好稍微浸泡下，炖起来口感会更软 ， 如果没时间也要泡一个小时左右 。
2、猪肚子清洗干净后再汆烫 ， 能更大程度去除异味 。
3、直接吃就已经很香了，如果家人口味比较重的话，可以回锅再加点佐料拌匀 。
