核桃炒什么菜最好吃窍门？
大家可能对于核桃仁比较简单的认识就是生活里比较常见的坚果类零食，但是利用核桃仁来进行炒菜，坑很多朋友是没有想过的 。核桃仁可以做的菜式其实也是有很多的，比如核桃豆腐羹、蜜饯核桃仁等等，这些菜式的味道到时非常不错的 。
1.核桃豆腐羹
①核桃仁先用开水烫约五分钟 ， 趁热捞出撕去外皮 。
②炒锅上火，放油烧至五成热，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油 。
③炒锅复上火，放入清水、白糖、烧至糖汁起小泡时 ， 加入甜酱炒出香味，将锅离火，倒入桃仁，用铲翻拌至糖汁均匀地裹在桃仁上，装盘 。此菜为甜中带咸，有酱香味 。
2.蜜饯核桃仁
①先将核桃仁炒熟捣烂 。
②核桃仁与蜂蜜拌匀即可 。
3.冰糖核桃仁糊
①将核桃仁用沸水浸泡10分钟，用牙签挑去衣膜 。
②炒锅烧热，放入麻油，倒入核桃仁翻炒到金黄色，铲起待凉 。
③与冰糖一起用果汁机干打成细末，即成 。
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉 。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米树干较别的种类矮，树冠广阔树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色 。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等 。
核桃的食疗价值
1、补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起 ， 这就是“核桃奶” ， 腴美可口 。
2、助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩 ， 特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。
3、抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害 ， 是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称 。
4、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量 。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处 。
5、治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用 。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥 ， 放入锅里加黄酒50毫升 ， 小火煎30分钟，每日1剂，分两次服 。
6、防便秘
方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克 。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸，每丸重9克，每次2—3丸 ， 每日2次 。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次 。
核桃仁能补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品 。下面我为大家分享核桃仁炒菜的方法 。
核桃仁炒菜方法：盐焗烤核桃仁材料
核桃500克 盐适量 水少许
做法
【核桃和什么一起炒着吃】1、核桃剥去皮，留着核桃仁备用
2、适量盐用热水化开，倒入喷壶里备用
3、烤盘铺上铝箔纸，这样比较容易清洗烤盘
4、核桃仁铺到烤盘上，烤箱上火150度烤15分钟
5、每隔几分钟，用喷壶喷盐水在核桃仁上，适当翻动核桃
6、也可以放到铁锅里 ， 翻炒，大概炒个15分钟左右就可以了，一边炒，一边喷盐水
核桃仁炒菜方法：番茄核桃仁意面材料
罗马番茄(Roma Tomato)2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗(Celery Stalk)1
根，细胡萝卜1根 ， 欧芹(Parsley)1小把，红酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺 ， 白
葡萄酒(White Wine)1/8杯
橄榄油1/2大勺，核桃仁(Walnut)1/2杯 ， 帕马善芝士粉(Parmesan Cheese)适量，盐
适量
扁意面(Linguine)230g 。
做法
1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中 ， 然后撕掉番茄皮，切成块 。
2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末 。
3、热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟 。
4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎，加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后 ， 转
成小火盖上锅盖焖25分钟 。
5、煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐 ， 把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干 。
6、取一个干净的锅，倒入橄榄油 ， 把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟 。
7、意面装入盘中，浇上酱汁 ， 再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃!
书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle，家里没有储备，就用的Linguine 。食谱中
最后撒上的是帕马善芝士丝，家里也没有，就用帕马善芝士粉代替的 。有条件的同学不
妨完全按照食谱试一下，口感应该更好 。
核桃仁炒菜方法：核桃仁炒饭材料
核桃仁，青红椒，胡萝卜，盐
做法
1、油锅炸核桃仁，备用 。
2、继续炒米饭，加青菜一点盐，一起翻炒3分钟 。
###其它资料参考###食材：核桃500克；白糖：30克；白芝麻：1小把；食用油：适量 。
方法/步骤：
1、把核桃去壳剥好 ， 一定要买薄皮核桃，剥出来整粒的核桃仁最好 。
2、锅里放水加入核桃烧开 ， 水稍稍变色捞出核桃备用 。
3、将白糖加入半碗清水中溶解后，放入炒锅里小火快速搅动炒糖色 。
4、炒到糖水起泡放入煮好的核桃不停的翻炒至糖水全部裹到核桃上，放到盘子备用 。
5、锅里放油烧热 ， 加入炒好的核桃慢火炸一下，炸至核桃稍稍变金黄色捞出放在盘子里 。
6、炸好出锅的核桃仁撒上白芝麻晾凉就可以食用了 。
###其它资料参考###核桃加入冰糖蜂蜜白芝麻一起炒比较香，常见做法如下：
准备材料：核桃仁120克、冰糖50克、蜂蜜20克、白芝麻10克
1、首先锅中放入核桃仁，小火炒至酥脆；
2、锅中放入冰糖，加入水 ， 小火炒至溶化；
3、加入蜂蜜，小火熬至粘稠；
4、倒入核桃仁，翻炒均匀，加入白芝麻，翻炒均匀；
5、最后装盘即可食用 。
