猪肉丸子汤的家常做法简单？
猪肉丸子汤的家常做法如下：
1、首先准备五花肉200克 ， 剁成肉末 。生姜一块 ， 切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味 。再加入少许清水，用手抓匀，让肉馅吸收水分 ， 这样肉吃起来更水嫩 。
2、然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料 ， 更入味，这个过程一般要持继2到3分钟 。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ， 这个摔打过程同样要持续2分钟左右 。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ， 腌制20分钟入味 。
3、娃娃菜切成小段 ， 放在盆中清洗干净 。泡发好的木耳15克，撕成小块 。生姜切成菱形片 。小米椒切成辣椒圈 。
4、20分钟以后，我们先把肉馅团成丸子 。锅内烧水，水烧开后，大火转开小火 。用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸，用勺子挖出放在锅内 。这个时候开小火，尽量不要把水沸腾的太厉害，免得把肉丸冲散 。
5、丸子全部下完以后 ， 撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来 。丸子全部熟了以后，捞出放在凉水中降温，把丸子在凉水中快速降温 ， 这样丸子吃起来，口感会更有弹力 。煮肉丸的汤不要倒掉，可以倒在盆里 ， 等会煮汤时用。
6、接下来开始煮肉丸子汤，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒几下 。放入娃娃菜，开大火快速翻炒 。倒入刚才准备的煮肉丸子的汤 ， 倒入木耳，煮一分钟左右 。放入肉丸 ， 小火煮2分钟左右，倒入小米椒 。然后加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克 ， 搅动汤汁化开调料 。加入老抽3克 ， 淋入芝麻香油 ， 搅拌化开芝麻香油以后，就可以出锅装盘了 。
美味的猪肉丸子汤就做好了 。
我们平时吃的肉丸有几个种类，有鱼丸、肉丸以及蔬菜丸等等，蔬菜一般是萝卜丸子，是油炸的方式 。而肉丸选择水煮的方式更好，但是肉丸要煮多久好呢？煮肉丸子的时间一般为水开后五到十分钟，当然学要看丸子里有哪些用料 ， 如果肉很多就要多煮一会 ， 但肉丸变了颜色并全部浮到水面上时 ， 就代表熟了 。
1、肉丸子煮多长时间
一般水开了5分钟(或者,肉丸熟了会变色,会全浮上水面上)就可以了 。
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口 。
2、牛肉丸子的做法
牛肉丸是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止 。
然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸就行啦 。
3、猪肉丸子的做法
做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位 。选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎 。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少 。
剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲) 。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要) 。用手搅拌,使其混合均匀 。
捏丸子 。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦 。
###其它资料参考###1. 先将肉糜放在碗里，放盐、料酒、生姜末蛋清搅拌均匀
2. 然后烧开水，在水里放入生姜片和葱，把拌好的肉糜捏成一个个圆放入锅里烧，烧开后会有一层膜浮出，用勺子弄掉，加入少许盐料和少许料酒，小火炖大约20-30分钟左右就好了
###其它资料参考###1、煮水至水沸，再加一碗水，煮至滚开 ， 这样两三次后 ， 放肉丸子 ， 盖上锅盖 ， 当到丸子浮在水面，就可以吃了，如果怕没熟 ， 就再等会 。
2、其次要看肉丸的颜色，颜色改变后，再多煮一会就可以了 。如果肉呈红色还是6分熟，常期食用的话会生病哦 。
3、如果肉丸子是冰冻过的，就会还有红色的，煮的时间也相对需要久一点 。
4.最简单的就是拿筷子戳一个 ， 尝一点看是否熟了
###其它资料参考###1、一般助肉丸子需要10-15分钟 。肉丸子根据个头大小和火力大小 ， 时间有所不同 。
2、若是汤圆一般大小的肉丸子，在开锅后，需要大火煮15分钟左右；
3、若是类似于狮子头的肉丸子，则需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右；
4、若是小一点的肉丸子或者牛肉丸煮十分钟左右即可 。
###其它资料参考### 肉丸子根据个头大小和火力大小，煮的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右 。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右 。
3、如果好像酒店那样的牛肉丸，火够猛气够盛十一分钟就可以了 ， 煮老了口感就不好了 。
4、如果是冰冻肉丸 ， 开水下锅 ， 用一字锅铲，向锅边往锅底部中间 ， 慢慢轻铲过去拉通 ， 使整个下锅的冰冻肉丸子，活动后不沾锅底，后就等水开，至肉丸子漂浮水面，由于是冰冻的肉丸，就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成 。大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生 。如果煮现包现做鲜的丸子可煮时间短些即成 。
判断的标准：
将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可 。
###其它资料参考###肉丸子汤的家常做法如下：
主料：猪肉丸子适量、西生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量 。
辅料：精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺 。
步骤：
1、放入泡发好的海米 。
2、放入猪肉丸子汤 。
3、放入豆皮 。
4、放入西生菜 。
5、煮5分钟放入精盐和味精调味，放入胡椒粉即可关火 。
【猪肉丸子汤煮多久】6、鲜香美味 。
