肯德基鸡肉汉堡的做法？
肯德基鸡肉汉堡的做法
怎么做鸡肉汉堡好吃?学做鸡肉汉堡需要哪些食材?为您提供鸡肉汉堡最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡肉汉堡!
【肯德基汉堡的肉怎么做】 拿出腌制好的鸡腿肉，在裹粉台进行裹粉，也就是说要把鸡腿肉的表面全部授上面粉
鸡腿肉授好面粉后 ， 放入炸蓝中进行炸制，时间大概为7分钟左右 ， 等肉好了之后放置容器中
在冰箱里拿出需要的面包 ， 进行烘包，时间大概为30秒左右，等面包好了之后从烘包机中拿出来
把面包放到一张纸上面，在面包的.正面上涂上15克沙拉酱，在沙拉酱上面再放置15克的美生菜，然后再放上刚炸制好的鸡腿肉 ， 把面包的后盖盖上
最后将面包包好，就可以出售了 。
制作流程
(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细 。
(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀 。(可依汉堡大小分成6～10份)
(3)先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可 。
(4)可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻 。
首先 ， 肉是鸡腿肉，进过来都是片好，处理过的方形去骨肉；
再添加腌制粉进行腌制，12小时最佳，可选手工腌制 ， 腌制机更佳，腌制后放冷藏室冷藏 。用时在裹粉车内进行裹粉，裹粉后进行炸制 。
一、材料全家福——肉馅种类猪牛羊鱼都可以 ， 熊猫在这里用的是猪肉馅
二、 将牛奶倒入面包糠，一边倒一边搅拌直到面包糠发起来且柔软了就可以了
三、洋葱切成碎末并用油炒出香味——因为熊猫不太喜欢生洋葱的味道所以这么处理了一下，不介意的人可以省略这一步
四、将洋葱和肉馅拌匀后加入调味料，胡椒可以多放些
五、 将吸过牛奶的面包糠放入肉馅并搅匀
六、 加入鸡蛋搅匀后放在保鲜膜上包起来
用力摔打若干次，直到肉馅出筋为止
挖一块肉馅团成小团，将锅和油烧热后放进去，用锅铲压扁，一面熟了再煎另一面
配上自己喜欢的蔬菜和酱汁就可以上桌了
###其它资料参考###一）腌制过程：
1）将鸡肉原料完全解冻后、完全沥干待用.
2）部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中,（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ）,正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）.二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀.
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）.
3）放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉，裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成.油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起.用牙签刺最厚处看是否有血水冒出.
食材用料：鸡胸肉1块、大葱5段相克食物、姜4片相克食物、蒜6瓣相克食物、盐少许、鸡粉少许、白胡椒粉少许、料酒适量、生抽少许、蚝油适量、色拉油适量、面包糠适量、干淀粉适量、鸡蛋1只相克食物、叶生菜2-3片
###其它资料参考###鸡胸肉150克 ， 汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量 。
制作步骤
制作材料(12张)1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制 。2.将鸡蛋打散 ， 用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透 。3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可 。
制作步骤
制作材料(12张)1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制 。2.将鸡蛋打散 ， 用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透 。3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可 。
###其它资料参考### 肯德基牛肉汉堡做法
牛肉汉堡是西式快餐的重要餐点，下面就是我为您收集整理的肯德基牛肉汉堡做法的相关文章，希望可以帮到您 ， 如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
牛肉汉堡的主料： 汉堡面包(数个)面包糠(30克)洋葱(适量)生菜(适量)沙拉酱(适量)
牛肉汉堡的调料： 牛肉馅(200克)西红柿(1个)芝士(数片)酸黄瓜(适量)蛋清(1个)
牛肉汉堡的`做法图解步骤
1.准备食材 。
2.牛肉馅中加入盐、鸡精、黑胡椒碎、蛋清后，朝一个方向使劲搅拌并摔打，使其充分上劲 。
3.洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片、生菜撕开备用 。
4.锅内加入适量的食用油，小火烧热 。然后放入制好的牛肉饼 ， 小火煎熟 。
5.将汉堡面包胚从中间切开，然后放入烤箱加热三分钟取出 。在面包底部的一层，挤适量的沙拉酱 ， 然后放上生菜、洋葱圈、西红柿、酸黄瓜，再挤适量的沙拉酱 。
6.将煎好的牛肉放在面包上，然后趁热，放一片芝士 。
7.将另一块面包盖在芝士上即可 。
小窍门：
1、牛肉饼的厚度可按自己喜爱来做 。厚一点的牛肉饼煎制的时间一定要长 。
2、煎制牛肉饼的时候，一定要用小火 。
3、可按自己喜爱，增加或减少蔬菜 。
###其它资料参考###用料：冰鲜鸡腿3～5个；鲜酱油少许；蚝油少许；料酒少许；蜂蜜少许；葱姜丝少许；；
腌制鸡腿肉的做法
1、冷鲜鸡腿肉一盒，共5个
2、用刀沿着鸡腿骨竖切开来
3、顺着骨头把肉切下来
4、挑出另一根细骨头
5、用刀尖头在鸡腿肉上随意扎上10来刀，使肉里面能更好的入味 。
6、放入碗中，加料酒5克，鲜酱油5克（不是老抽哦，没有的话用生抽也可），蚝油30克 ， 葱姜丝少许 。
7、抓匀腌制半小时
8、完成
###其它资料参考###做法：
1.
将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制 。
2.
面粉加辣调料 ， 让面粉起鳞片 ， 看着美观 。
3.
将鸡蛋打散，在腌好的鸡腿肉上浇上蛋汁，倒入面盆里，反复的压实腿肉，让它与面粉充分接触，这样炸出的肉会出现好看的鳞片
4.
油选用普通植物油或者棕榈油，油温360华氏，炸7分钟，炸到金黄色即可，如果有炸篮最好，可以保证腿肉不变形 。
5.
在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可 。
###其它资料参考###1、食材：鸡胸肉500g、葱适量、姜适量、料酒适量、奥尔良腌制料适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、食用油适量、生菜适量、番茄适量、沙拉酱适量、番茄酱适量 。
2、首先，准备一块新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉一定要去除鸡皮，清洗好之后，放入碗中备用 。
3、我们将清洗好的鸡胸肉，给它切开 。
4、然后，加入葱，姜，料酒 。
5、之后，加入奥尔良腌制料抓拌均匀 。
6、抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制两小时以上 。
7、重新找一个碗，碗中加入淀粉，将腌好的鸡胸肉蘸上淀粉 。
8、蘸好淀粉之后，再蘸鸡蛋液 。
9、这时准备好面包糠，将蘸上鸡蛋液的鸡胸肉，蘸上面包糠 。
10、然后起锅烧油，锅中五成热，下腌制好的鸡胸肉炸 。
11、炸至表面金黄，酥脆，捞出控油 。
12、然后再准备生菜和番茄，然后我们将汉堡胚从中间切开，放如生菜和番茄 。
13、然后再放入鸡胸肉，再加入番茄酱和沙拉酱 ， 这样汉堡就做好了 。
###其它资料参考###鸡肉汉堡（肯德基）怎么做好吃原料：
大只鸡腿(去骨去皮) 1只 鸡胸肉(去骨去皮) 1副
调料 ：蛋黄 1个 油 1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 太白粉 1/2小匙 面粉 1/2小匙
制作流程
(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细 。
(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀 。(可依汉堡大小分成6～10份)
(3)先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙 ， 放入汉堡鸡肉馅 ， 用铲子压扁，两面煎熟即可 。
(4)可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻 。
