鸡腿肉蒸米饭怎么做？
现在气温一天比一天热，昨天34度，今天放假了，想带孩子出去玩可是温度竟然冲到36度，没想到温度涨幅竟然赶上了房价的涨幅，今天早晨睡个懒觉，起床之后问孩子想吃什么，孩子说想吃鸡腿，我才想起来好像有一个月没给孩子做鸡腿吃了，于是就顶这个大太阳跑到超市，买了几个鸡腿回来，回来本来打算红烧或者做蜜汁鸡腿，然后我又想了想，天气那么热，又要烧又要炒也麻烦，而且那样做鸡腿口味也比较重，孩子还不一定愿意吃呢！干脆做一盘凉拌的鸡腿得了，于是我就把鸡腿剔除骨头，腌渍入味后放入蒸盘 ， 然后在蒸米饭的时候顺便一蒸，蒸好之后冷凉，在放入冰箱冰镇一下，最后淋上葱油，特别开胃又好吃，而且吃起来冰凉凉的，一定也没觉得热 ， 而且整道菜没有放一滴油 ， 这样吃起来不但不油不腻，也更加营养健康 。
1、鸡腿剔除骨头，加入姜片、蒜片、葱段、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、淋入米酒，抓匀后腌渍一个小时至入味 ， 如果有时间可以腌渍一夜，这样会更加入味好吃 。
2、蒸米饭的时候 ， 把蒸盘放入蒸笼，顺便一蒸，蒸好后端出冷凉 ， 然后再放入冰箱冰镇10分钟，这样米饭也差不多能达到常温 ， 常温的米饭配上冰镇的鸡腿，吃起来好吃还不会热的流汗 。
3、再准备一些葱花和蒜末，喜欢吃辣椒的小火也可以加入一些辣椒，因为我家孩子还比较小而且现在天气也非常热，怕她吃了会上火，所以不怎么让她吃辣椒，因此就没有放 。
4、蒸好的鸡肉会渗出很多油汁，把那个油汁倒入锅中，然后放入葱花、蒜末，煸炒出葱香味，这样用鸡肉中的油汁来煸炒葱油，鸡肉味会更加浓郁，而且因为整道菜油汁非常少 ， 也不油腻，吃起来也更加健康 。
5、最后把冰镇好的鸡肉切块装盘，再淋上葱油，就可以美美的享用了，夏天一定要多吃一些葱、姜、蒜、洋葱 ， 可以预防腹泻，提高身体抵抗力，而且还能预防感冒 。
1、食材：大米适量，鸡胸肉一块，胡萝卜2至4根 ， 木耳适量，香菇6朵，大葱花适量 ， 姜丝适量，耗油适量 ， 芝麻油适量，糖适量，盐适量，辣椒籽小汤勺勺，八角（粉）2枚量，鸡精适量，食用油适量，酱油(红酱油)一勺 。
2、预先用电饭煲把米饭蒸上 。
【鸡肉跟饭一起蒸怎么做好吃】
3、蒸米的同时 ， 洗净鸡胸肉，切块 ， 用耗油、盐、鸡精、芝麻油、八角（粉）、辣椒籽、酱油腌制30分钟 。胡萝卜洗净，切小块，热水煮半熟，下锅炒熟，放少量盐，鸡精即可 。
4、锅内倒入适量食用油，7成热先化糖 ， 后入葱花、姜丝，煸香后放入腌制的鸡肉（腌料不要去除 ， 一块炒），待鸡肉熟后，放入炒好的胡萝卜，翻炒一会跟电饭锅中的米饭倒在一块，搅拌均匀 ， 闷10分钟即可食用，口味甜香鲜美又稍带辣味 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
1只鸡腿（去骨） 350克
熟米饭 150克
西兰花 5朵
白菜花 5朵
胡萝卜片 2 片
葱 5片
姜 2片
黑胡椒 1/2茶匙（3克）
盐 1/2茶匙（3克）
料酒 1茶匙（5ml）
生抽 2茶匙（10ml）
老抽 1/2茶匙（3ml）
糖 1/2茶匙（3克）
水淀粉 1汤匙（15ml）
－ 步骤 －
1.鸡腿去骨洗净 。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净 ， 沥干水分 。
2.盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按 摩”的话，会更入味 。
3.趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉 ， 然后沥干备用 。
4.锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片 ， 小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟 。
5.鸡腿两面都煎好后，倒入水 ， 水量没过鸡腿 。锅中加入生抽，老抽 ， 糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上） 。
6.将炖煮好的鸡腿肉拿出 。锅中的汤烧开后 ， 淋入水淀粉勾芡成酱汁 。
7.把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上 ， 淋入酱汁即可 。
###其它资料参考###用料
材料
香米
煮鸡汤剩的鸡肉、鸡骨、鸡皮
水
葱花
蒸屉
做法
1. 将鸡汤中的剩鸡肉捞出，将皮、肉、骨分开 。皮铺在蒸屉底层，上面放骨头，最上面放肉
2. 洗米，将米和水按普通的蒸饭比例混合 ， 放入电饭锅
3. 将蒸屉放入电饭锅
4. 开始蒸饭
5. 饭蒸好后，闷5分钟 。打开锅，取出蒸屉，在饭上撒上葱花，并翻搅锅内米饭，将之拌匀
6. 盛饭 ， 取部分顶层鸡肉码在饭上，即可 。
###其它资料参考###1.鸡肉切成细条，不像煮粥用细丝，稍微粗点也可以 。
2.加入葱丝 ， 酱油，料酒腌一下 。
3.和米一起放入电压力锅中 。
4.十分钟左右就好了，营养美味的鸡肉焖米饭！
###其它资料参考###鸡肉米饭
主料：大米淀粉300g、鸡翅中4个、胡萝卜半根
辅料：油20g、盐2/3茶匙、酱油1茶匙、生姜适量
步骤：
1.大米淘洗干净，按照一碗米一碗水的比例倒入清水 ， 浸泡半小时 。
2.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断 。
3.握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球 。
4.把鸡翅肉与胡萝卜切?。湃肷?调入精盐、酱油、油腌渍30分钟 。
5.挑出生姜，把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里拌匀 。顺序装入竹筒 。装到竹筒的1/2位置 。上锅蒸60分钟 。
新鲜的竹筒 ， 做道家常菜鸡肉米饭 ， 有新鲜的鸡肉，加入胡萝卜 ， 饭粒包裹鸡肉，清香的竹子香味 ， 吃起来香甜美味 ， 喜欢吃这道美食，就一起来学习它的做法，然后做来吃 。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞 。降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成 ， 还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。其中胡萝卜中含有的大量的胡萝卜素 ， 可以有补充维生素A的作用，具有补肝明目的功效，而且还可以有缓解夜盲症的作用哦 ， 所以这样的食物搭配既有营养，而且还可以有防病治病的作用 。
关于鸡肉米饭的具体的做法，上面小编给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些常识也有所了解了吧，肌肉的营养丰富，而且还可以补充蛋白质和钙质，胡萝卜具有提高人体免疫力和降压降脂的作用，是很不错的食材 。
###其它资料参考###整只鸡直接扔进电饭煲里蒸，不用油不用水，做法简单的家常美味
一整只鸡的好吃做法 ， 不加水不用油，用电饭煲，也能做出烤鸡的味道 。详细清晰步骤告诉你，喜欢的收藏起来，
【做法】
1.准备一只土鸡，3斤左右最好 。鸡肉不要开膛，从鸡屁股后面把内脏取出来，清洗干净 。
2.把鸡屁股切掉不要 ， 然后用竹签把鸡全身都戳一遍，方便入味 。把鸡大腿和鸡胸肉要细扎一下 。加适量的盐 ， 用手涂抹均匀，里面也要涂到 。
3.再加入两勺料酒去腥，两勺生抽，一勺酱油（老抽）上色，蚝油一勺 ， 加适量的蜂蜜 ， 适量粉胡椒粉，几个姜片，一个葱结，360度全方位涂抹均匀，再把一把的姜片和葱塞到鸡肚子里 。腌制30分钟 ， 方便入味 。
4.准备一个洋葱，清洗干净后，把洋葱切成丝，然后铺在电饭煲的底部，鸡腌制好后，把里面的姜葱叶放进锅里 ， 接着把鸡也放进锅里 。
5.把盆里的料汁也倒进去，洋葱中的水分和料汁，足够把鸡肉焖熟 。
6.盖上盖子 ， 选择煮饭功能，上气后需要焖40分钟，中间给它翻个面，40分钟后，打开锅盖，真的是太香了 。
7.颜色红亮，用筷子能轻轻地把鸡肉穿透就可以出锅了 。
