鲁西南方言杂谈-搁？
“搁”字，《新华字典》给出的解释有两个，一个是读音为gē 时，是放，置，引申为停滞的意思 。如“恁往锅里再搁（放）点盐 ， 这饭连点盐味都没有，咋喝”；或者“恁把碗搁（置）到厨屋嘞去，用馍筐子盖上 。没点眼力劲 ， 恁没看见这里蝇子哄哄嘞”；再如“恁光知道吃 ， 啥事也不干 ， 锄地嘞事都耽搁好几天啦，地里的草长嘞快撵上庄稼高了，恁个懒熊” 。
“搁”字另一个意思是读音为gé时，是禁（jīn ）受，承受的意思 。如“就?了一下恁嘞胳肢窝，恁就闹啦 ， 真不搁（承受）闹”；又如“这个疤瘌棍子忒些细，用它抬麻袋，搁（禁受）不住 。非搉断了不行” 。
鲁西南方言里除正常表达“搁”字以上意思之外，在某些县市方言口语里还有一下用法 。“搁”当作介词使用，相当于普通话中的“在”或“从”的意思 。如“俺搁（在）哪何见过恁 ， 看恁咋能面熟嘞”，“恁是见过俺一面，俺搁（在）小强家打牌嘞时候，恁还给过俺一根烟呢”；这个例句表述“搁”介引对象为场所的使用 。又如“俺搁（从）北京刚回来，还没喘口气嘞，恁就搁（从）这叫俺去小强家喝几盅 。恁等俺一会，俺把搁（从）北京捎来的烤鸭带一个 ， 当个酒肴给兄弟们尝尝”，这个例句中的“搁”表示经过的意思，介引对象也是场所 。
还有“搁”介引时间的 ， 如“他搁（在）晌午头上才能从地里回来吃饭，恁就再等会吧”，再如“老三，这事要搁（在）俺年轻的时候，非揍恁一顿再说，恁竟敢气咱娘”；还有介引方位的，如“他净搁（在）人后头攮刀子 ， 坏嘞很”，又如“俺家就搁（在）小强家后头 ， 离得不远，待会打完牌 ， 到俺家拉会呱” 。
以上笔者只是简单介绍点“搁”字在鲁西南方言里的用法，尤其是“搁”字作为虚词的一些特殊的语法现象 。类似的字还有几个，待笔者整理好后再介绍给大家 。
1.热锅，油加热
2.两勺花椒在油中炝出味道
3.葱，姜，蒜，大火爆香
4.五花肉炝至变色
5.炝醋、酒少许
6.加入热水烧开
7.加入土豆、香菇等耐煮菜
8.再开加入面条
9.再开加白菜、豆腐、木耳、萝卜、长豆角、番茄等易熟菜
10.煮3-5分钟，出锅钱加酱油、盐，停火加味精
搞定
搁锅面的菜不是固定的，想吃什么都可以放进去，营养相当丰富
###其它资料参考###1、食材：面片250克，紫菜汤调料2袋，香肠小半根，土豆半颗，菠菜3根 ， 酱油适量，盐适量，柿子半颗，葱适量，香油适量 。
2、葱切成末，柿子切成块 。
3、土豆切成丁，菠菜切成段 ， 香肠切成片 。
4、锅中倒入足够多的水，烧开，放入土豆煮五六分 。
5、再放入香肠，煮两三分钟，加入紫菜汤调料，放入适量盐 。
6、倒入酱油，再倒入三滴香油 。
7、锅中再加入水 ， 把水烧开，放入面片，放入菠菜 。
8、再放入适量盐和酱油，甘姜末，水开点冷水 ， 同时用筷子搅动 。
9、这样点两三次冷水就好了，搁锅面就熟了 。
###其它资料参考###1、锅，网络用语，某件事失误或失败的原因叫做“锅” 。常用词如“背锅”或“甩锅” ， 指的是承担或推卸责任 。
2、背黑锅，最早应是“背黑过”，“背”不读“杯”，读“贝”，有暗中、背地里的意思，“黑”有黑暗的意思 ， “过”就是过错，所以“背黑过”指的是有内幕的，不应该由某个人来承担（然而他却被迫承担）的责任 。后来就被误写成背黑锅 。并且因为看起来太像一个动宾短语，于是“背”就被当成了动词，就被念成了“杯” 。而“黑锅”也就成了“替别人承担的责任”的形象代名词 。然后“背黑锅”就被简称为“背锅” 。因此，锅，也就是过错 。
【搁锅是什么意思】 3、“锅”是“过”的谐音字 。背锅，就是替别人承担过错 。
