回锅肉炒豆腐皮的做法？
大家知道回锅肉炒豆腐皮的做法是什么吗?回锅肉炒豆腐皮要如何做呢?下面一起来看看!
“中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定 ， 还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展老年人长期食用可延年益寿孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康 ， 又能增加奶水 。还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。
回锅肉炒豆腐皮爽口不油腻，加入豆豉和辣椒同炒，色香味俱全，超级开胃哦!
用料
回锅肉炒豆腐皮的做法
食材准备
2.五花肉洗净入锅煮至八九分熟
3.辣椒、大蒜籽洗净切好 ， 豆豉洗净控干水份
4.五花肉捞起过凉，切成薄片
5.豆腐皮冷水泡发，洗净控干水份
6.热锅倒油，放五花肉煸炒一会，盛出
7.放辣椒、大蒜籽、豆豉煸香
8.放五花肉炒匀
9.放豆腐皮炒匀
10.放盐、生抽、蚝油、料酒炒匀 ， 起锅装盘即可
主料：
豆腐皮50g五花肉1块辣椒8个
辅料：
油20g盐1g盐1g生抽15g蚝油3g料酒10g大蒜籽3粒豆豉5g
1.食材准备
2.五花肉洗净入锅煮至八九分熟
3.辣椒、大蒜籽洗净切好，豆豉洗净控干水份
4.五花肉捞起过凉，切成薄片
5.豆腐皮冷水泡发 ， 洗净控干水份
6.热锅倒油，放五花肉煸炒一会，盛出
7.放辣椒、大蒜籽、豆豉煸香
8.放五花肉炒匀
9.放豆腐皮炒匀
10.放盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，起锅装盘即可
###其它资料参考###你知道麻婆豆腐、尖椒炒豆皮、蒜苔回锅肉的做法吗？秘制红烧肉
用料：五花肉、八角、盐、肉桂、大葱、白胡椒、生姜、料酒、冰糖、豆筋5克 。
做法：1.豆筋棒用水泡软 ， 姜拍松，葱切段备用；洗五花肉，刮胡子，切麻将块备用 。
2.对切成3.5厘米长的节子 ， 放入锅中蒸一下，捞出 。
3.坐锅起油，用冰糖炒糖 。
4.五花肉放入锅中 ， 干水蒸气上色 。
5.加入八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒炒香 。
6.加入料酒去除腥味 ， 加入适量开水，加入盐，用大火煮洋葱，转小火炖40分钟 。
7.放入豆筋煮开后 ， 转中火煮软 ， 大火收汁，起锅 。
麻婆豆腐
用料：南豆腐、牛肉馅、青蒜、辣椒、麻婆豆腐调料、植物油 。
做法：1.准备材料；将豆腐切成块，烫一下备用 。
2.锅要在锅里放油，胡椒粉炒熟 ， 变色，碾碎备用；麻婆豆腐调料用水拌匀备用 。
3.将温油的牛肉馅放入锅中；炒至酥油 。
4.倒入麻婆豆腐酱；煮调料汁 。
5.倒入豆腐块；摇动锅，把调料汁包在每一块豆腐上 ， 不用翻炒 。
6.5分钟后加入适量青蒜；收汁，撒上胡椒粉 。
尖椒炒豆皮
用料：豆皮、辣椒、葱、大蒜、甜面酱 。
做法：1.豆腐皮有地方叫千张，洗净切三角 。辣椒也可以切成角块 。
2.小葱切碎，大蒜切片 。
3.油烧五成热下葱碎，甜面酱2勺(一种调料，超市有卖)爆香 。
4.将辣椒放入锅中翻炒一分钟 ， 干的话稍微加一点水 。
5.把豆皮倒进去一起炒 。豆皮可以直接吃，所以不要炒得太多 。如果你放更多的面酱，你基本上不需要放盐 。这取决于你自己的口味 。最后，把大蒜片放进去，炒两次，然后倒入芝麻油从锅里出来 。
6.装盘，够简单，天天吃都不腻 。
蒜苔回锅肉
用料：五花肉、蒜苔、姜、大蒜、八角、干辣椒、料酒、植物油、郫县豆瓣酱、白糖 。
做法：1.猪肉加姜片和八角同煮 ， 煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜 。
2.蒜苔洗净，切段备用 。
3.煮熟的五花肉片备用 。
4.姜蒜片 ， 郫县豆瓣切几刀备用 。
5.在平底锅中倒入少许底油，将肉片翻炒至金黄色(肥而不腻取决于这一步) 。
6.提前加入姜蒜、干辣椒和一些郫县豆瓣 。
7.继续炒一会儿，炒出更多的油 。
8.倒入蒜薹翻炒，加入郫县豆瓣剩下的部分 ， 加入少许白糖提鲜 。
9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可 。
###其它资料参考###川菜，吃得开！
无论是国内还是国外，有中国菜的地方就有川菜，一切源于美味！
作为地道四川人，做川菜还是有一手绝技，而川菜中的回锅肉更是被我研究了无数次，回锅肉有两种做法 。
1.煮熟后回锅
首先，将五花肉一整块放入水中大火煮30min（可添加姜片、大葱），然后稍待冷却切片待用；
然后，热锅下油 ， 加入郫县豆瓣酱，待豆瓣酱翻炒出红油以后，添加少许白砂糖，将肉片全数放入锅中 ， 翻炒至所有的肉片都已经浅黄色即可；
最后，添加其他辅材，比如蒜苗、莲白、青椒、豆皮等等，稍作翻炒即可出锅 。
整个过程中，不要再添食用盐 ， 豆瓣酱已经十足了 。
2.直接下锅（湖南小炒肉、盐煎肉）----墙裂推荐
这个做法，相对简单 ， 而且能够绝对保证五花肉不腻 ， 一饱口福 。
首先 ， 选择上好的的五花肉，放置冰箱30min左右方便切成型，五花肉切片待用：
然后，热锅下油 ， 油量稍大，油热后将五花肉下入锅中，煎炸至五花肉完全泛黄，此时若锅中油量太过，可以取出少许；
其次，将五花肉放置锅的一边，添加适量郫县豆瓣酱，并且加入调味的花椒什么的，待锅中油变红以后，混匀五花肉；
最后，添加辅材 ， 比如蒜苗、莲白、青椒、豆皮等等 ， 稍作翻炒即可出锅 。
整个过程中，不要再添食用盐，豆瓣酱已经十足了 。
###其它资料参考###尖椒干豆腐就是我们饭桌上比较常见的一道家常菜，以其细嫩滑爽口感而深受大家的喜爱 。尖椒干豆腐美味可是很多小伙伴却干不好，要不做出来的干结不好吃，要么是不进味，总是感觉缺乏一些什么 。实际上看似简单的尖椒干豆腐，干起来还是有很多的有技巧的，方式用对了，做出来的才鲜美又好吃，今天我就分享一下尖椒干豆腐的好吃作法 。
1将干豆皮用流动水清洗二遍，随后先切割成6厘米宽块 ， 再切为5mm宽条倒入盘里预留 。骤起锅放水，水烧开后放进一点点食用小苏打，拌和融化后再倒入干豆腐条开展绰水，绰水2~3分钟后沥干水分捞起来干豆皮过冷水 。干豆皮做前要先绰水 ， 一是除去其豆味；二是干豆皮通过绰水后口感软嫩，炒之后吃起不容易干巴巴的 。绰水时加入少量苏打，能够中合干豆皮里的碱性物质，除去干豆皮的腥味儿的前提下，还能提升干豆皮的柔韧度，使处理好的干豆皮更为鲜嫩美味 。但是留意千万别放多了，一点点就可以 。绰水后干豆皮捞起来后一定要过冷水，要不然干豆皮会黏在一起，充足太凉之后再捞起来沥干水分预留 。
2.再准备一下调料：取3个青椒去蒂去籽后切成小块预留；再取一块猪肉切割成猪肉片预留；适量葱切葱花、姜切生姜沫、蒜剁蒜泥预留 。3.出锅给油 ， 温度6分熟时放进生猪肉开文火爆锅，煮至掉色后放入葱段和生姜沫再次文火煸炒，把生姜沫和葱段和香气炒出来后 ， 再加入适量冷水、一匙食用盐和二勺生抽酱油，走红烧开后倒进干豆皮 ， 水流量和干豆皮差不多就可以，随后烧沸后再次烧3分钟，让干豆皮完全吸收料汁 ， 酥烂进味 。4.炖至f料汁粘稠后再倒入青椒 ， 炒匀之后再加入适量五香粉和鸡精，搅拌至调味品融化后就可以出锅了，出锅前再撒进蒜泥炒匀，最终放蒜泥，蒜香味浓厚并没有蒜臭味，分外美味！青椒不要跟干豆皮与此同时入锅，而且如果与此同时入锅，干豆皮都还没进味，青椒却已经烂掉了，吃起来就会非常不太好 。
###其它资料参考###我吃过很多次回锅肉 ， 有些回锅肉是比较偏辣的，红辣椒青辣椒一放，不仅刺激了食欲 ， 还让味蕾感受到了快感，再吃上一口米饭，那心情不知道是有多愉悦；有些还会配上土豆豆皮之类的 ， 不仅增加了味道与口感，还能就着米饭来一个回锅肉盖饭 。
蒜苗回锅肉是我最爱吃的，蒜苗的搭配不仅让回锅肉的口感别有一番风味，还可以起到解腻清爽的作用 。再说，回锅肉是川菜菜系当中的家常必备菜，只要家里人喜欢吃肉，回锅肉会是一道回头率出场率很高的菜 ， 大人爱吃，小孩也可以多吃点米饭 。
肉先煮到七、八成熟，切片，下油锅炒至吐油、起灯盏窝，再把肉刨到一边 ， 加豆瓣、微量豆豉小火炒香，加甜面酱、少量酱油调味 。最后 ， 需要切记的是，回锅肉的俏头，必须是蒜苗、蒜苗、还是蒜苗 。香味饱满 ， 回甜清新，微辣利口 ， 加上刚刚断生的青蒜苗……这是干饭人的心仪之物呀 。
吃上一口，肥肉部分原本肥腻的脂肪层已经变得很?。榔鹄锤上愀上愕模?还带着一点点的酥 。而原本紧致的瘦肉部分，则吸足了味道丰富的油汁儿，变得松软饱满 。洋葱清脆爽口，配着蒜苗吃起来，解腻又解馋 。
回锅肉堪称下饭神器，在没有胃口的时候来上一盘 ， 吃上两碗米饭不在话下 。如果有时间，不妨在家里做上一顿，美美的犒劳一下自己吧 。
如今，回锅肉的配菜是越来越多，蒜苗 ， 辣椒，豆干，包菜等等，都是作为回锅肉的搭档菜，一起出现再饭桌上 。无论是哪种，大家都还是会吃下，因为吃肉长身体，无肉不欢 。吃饭是一件快乐的事，吃肉更是一件欢乐的事 。大家也要好好吃饭，每天开开心心的呀 。
###其它资料参考### 俗话说：“百菜独有白菜好 ， 诸肉唯有猪肉香 ” 。猪肉是大多数中国人餐桌上必不可少的食材 。价格不贵，营养还很丰富 ， 做法更是数不胜数 。
快春节了 ， 餐桌上难免少不了 大鱼大肉 ， 其实这个 “大肉” 也有猪肉的意思，可见猪肉对餐桌的贡献有多大了 。今天，大磊就带来 7种猪肉做的硬菜，每一道都可以说是餐桌的主角，肉香四溢 ， 开胃又下饭 。
1，准备200克 五花肉 ， 切成薄片，一把 青红线椒 切成滚刀片 ， 几个 小米椒 同样切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉 一把切碎，一起放入碗中备用 。
2，炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂 ， 把肉片炒香以后，放入 葱姜，红干椒和干豆豉 ， 翻炒均匀炒出香味 。
加入适量的 料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克 上底色 ， 继续翻炒，化开调料 。
3，放入 青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许 鸡精 ，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀 。
1 ， 准备一块 猪五花肉 ，一块 生姜 切成姜片，一把 蒜苗 切成段 ， 半个 红椒 切成长条，一块生姜切成末 ， 几个 大蒜 切成蒜末，红泡椒 切碎备用 。
2 ， 一个小锅，添入清水，凉水下入 五花肉和姜片 ， 加入少许 料酒 去腥，盖上锅盖，水开后转小火，煮20分钟左右 ， 捞出 。五花肉 放凉以后，切成薄片，放入盆中 。
准备一个小盆 ， 加入 甜面酱 10克，生抽15克，料酒15克 ， 陈醋5克 ， 食盐0.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克 ， 白糖1克，老抽 几滴调色，加入 葱油5克，红油2克，用筷子搅拌化开 。
3，炒锅烧热，添入一大勺 食用油，充分滑锅后倒出 ， 再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材粘锅 。
倒入五花肉片，快速翻炒几下，炒出肥油 ，用勺子撇去多余的油脂，避免菜肴过于油腻 。
炒至 五花肉 打卷以后撤火 ， 放入干豆豉几粒，加入 豆瓣酱3克，炒出红油，倒入姜蒜和红椒翻炒几下 。
4，倒入蒜苗 ， 加入调好的料汁，开大火快速翻炒片刻，使调料和食材充分地融合在一起， 10秒钟 以后即可关火起锅装入盘中
一道超级下饭的蒜苗回锅肉就做好了 。
1 ， 准备1小把 酸菜，切成小段，一张 豆腐皮 叠起来，切成长条，一小块 五花肉 切成薄片 ， 一小把 大青菜 ，一把 粉条 ，小葱一根切成葱段，一小块姜切成 姜片，和 小葱 放在一起，再放入几粒 红干椒，几粒 花椒 和 八角 备用 。
2， 起锅烧水，下入酸菜，用勺子搅动几下，去除酸菜里面多余的盐分，焯水一分钟倒出控水 。
3，另起锅添入半勺食用油，油热后放入 肉片 翻炒，炒出 五花肉 里面的肥油，加入 白糖2克 翻炒化开，这一步是为了使肉片上糖色 。然后舀出多余的油脂 。
4，下入 葱姜和大料 爆香，倒入 酸菜 快速翻炒，再倒入 大青菜，开大火翻炒片刻，添入适量的清水 。加入 食盐5克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽10克，老抽3克 调色；
下入 豆腐皮，煮一分钟以后，放入 粉条 继续煮3分钟，加入 小米泡椒 3个增加辣味，再炖3分钟 。
5，3分钟过后，加入 陈醋10克 ， 搅拌化开 ， 再淋入 香油3克 ，即可关火起锅装入汤盆中 。
1，准备一块 里脊肉 洗净，切成大一些的薄片，放在盘中； 土豆 洗净切成七厘米左右的长条，大蒜切末备用 。
2 ， 土豆用肉片裹起来 ， 放在鸡蛋碗中拌一下 ，捞出来再裹上一层 干淀粉，依次放入盘中；
起锅烧油至六成热时，放入裹好的 土豆肉片，炸至土豆表面呈金黄色后捞出，然后再复炸一次捞出控油 。
3，另起锅，添入一勺食用油 ， 倒入 蒜末 爆香 ， 放适量 番茄酱 炒散，加入 一勺清水，一勺白糖，半勺食盐，适量白醋 ；
烧至汤汁沸腾时，加适量 水淀粉 ， 淋入适量明油，倒入炸好的土豆肉片，快速翻炒几下 ， 即可起锅关火 。
4，把土豆排骨摆在盘中，把剩余的汤汁浇在上面，一道酸甜开胃的糖醋土豆排骨就做好了 。
1 ， 准备 700克五花肉，半厘米厚的薄片，放入盆中；加入 食盐1克 ， 鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，十三香0.5克 ，加入 蚝油3克，生抽5克，料酒5克 ， 老抽2克，用手抓匀；
再放入几粒 花椒，一粒 八角 ， 再次用手拌匀，腌制10分钟。
2，准备一个小盆，倒入 100克大米 ，放入一小块 桂皮 ，半个 八角 ；炒锅烧热 ， 倒入 大米和桂皮，八角， 快速翻炒片刻，开小火，炒至 大米 表面呈微黄色时，即可关火起锅 。
3，把炒好的大米，放到破壁机里面打碎，倒入装肉片的盆中，用筷子搅拌均匀，打入一个 鸡蛋 再次搅拌，每一个 肉片上面都粘上大米 即可 。
接着把肉片均匀地摆在小盆里面 ， 再把剩下的 大米 全部倒在上面备用 。
【回锅肉和豆皮怎么炒好吃】 4，蒸锅内烧水，等水烧开后，放入拌好的肉片，盖上锅盖，连续 蒸45分钟。时间到，取出蒸好的肉片，把盘子倒扣在上面，拿掉小盆，再摆上一朵香菜用来点缀 。
一道营养美味的粉蒸肉就做好了 。
1，准备一把 粉条 ，锅内烧水，水烧开，下入 干粉条，小火煮3分钟左右捞出，过凉水降温；
准备一块去皮的 五花肉 ，剁成肉末，放入盆中备用；再准备少许 姜末 放在肉沫盆中，去腥增香 。把泡好的 粉条 用刀切碎，放在装肉末的盆中 。
2，盆中加入 食盐1克 ， 胡椒粉0.5克，十三香1克，蚝油3克 ， 打入一个鸡蛋，用手抓匀，使调料和食材充分融合在一起 。
再抓入少许玉米淀粉，用手搅拌均匀，增加 肉馅 的粘性，搅至 肉馅 呈粘稠状就可以了 。
3，起锅倒入食用油，等 油温烧至五成热 时撤火，撤火是为了避免丸子生熟不一致 。然后 用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，下入油锅中 。
4，等丸子全部下完以后，再上火继续炸，用勺子轻轻推动，避免丸子粘连，改中 小火炸三分钟左右。炸至丸子表面呈微黄色时捞出控油 。
等油温升至 六成热 时，下入丸子重新 复炸40秒，使丸子口感更加酥脆 。
5，把炸好的丸子装入盘中，撒上少许椒盐提味 ， 再放上一朵香菜点缀 。一道焦香酥脆的粉条肉丸子就做好了 。
小技巧：炸丸子的时候 ， 一定要用 中小火或者是小火，避免丸子外面焦黑，里面还是半生不熟 。
1，准备一块 冬瓜 切成小块，3个 香菇 切成片，一个 西红柿 去皮切成丁 ， 再准备 葱花、姜末 和一把洗净的 大青菜 。
准备一块 里脊肉 ， 洗净后切成厚片，两面裹上 玉米淀粉。在菜板上撒上适量的 干淀粉 ， 再把肉片平铺在菜板上；
用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，注意掌握好力度，不要把肉片锤烂，锤到肉片发黏的时候，可以再撒上适量的淀粉，然后把肉片切成大片备用 。
2，锅中加入食用油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入 西红柿丁 ，翻炒几下，加入一勺食盐，继续翻炒，炒出汁水，倒入 香菇和冬瓜 ，改中火翻炒一分钟，冬瓜炒软以后加入清水，然后盖上锅盖煮4分钟左右 。
3 ， 冬瓜煮熟，开始调味： 加入半勺 生抽 ， 适量的 胡椒粉 去腥提鲜，再加入少许 食盐 调味，然后改成小火，下入切好的肉片，肉片最好一个一个的下入锅中，避免粘连 。
4，肉片下锅以后，用勺子轻轻推动 ， 改中火煮 2分钟，把肉片煮熟，2分钟过后，下入洗净的大 青菜 ， 煮一分钟左右关火，加入适量的 芝麻香油 增香 ， 即可起锅倒入汤盆中 。
猪肉烹饪小技巧：
###其它资料参考###做法
1． 干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡 。软身后 ， 切宽条待用 。
2． 竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟, 。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分 。切成片待用 。
3． 青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片 。
4． 生姜洗净刮去皮，切成末 。
5． 起锅，锅中倒入少许精制油 ， 放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出 。
6． 另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透 。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀 ， 出锅装盘即可 。
###其它资料参考###中国的美食文化，具有悠久的历史 ， 在世界上都享有美誉，其中川菜深受大家的喜爱 。川菜是中国著名的八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为主，川菜馆可谓遍布各个地区 ， 就连一个北方人对川菜都爱不释口，下面，和大家分享好吃的8种四川名菜 ， 你是不是都吃过呢？
回锅肉
说到四川，首先想到的就是回锅肉，这道菜家家户户都会烹饪 ， 五花肉搭配上青蒜苗，色香味俱全，肉片肥而不腻，越吃越香 。
1.准备食材：
准备猪前腿肉一块，用清水洗干净 。
准备一把蒜苗，清洗干净，轻轻拍几下，斜刀切成段备用 。
切点葱片、姜片备用 。
2.把猪肉焯一下水：
锅内加入清水，放入猪肉和葱姜片，撒入一小把花椒，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟，把猪肉煮至七八成熟 ， 用筷子轻轻一扎没有血水溢出就可以了 ， 把猪肉取出来放入凉水中冷却一下 ， 晾凉以后切成2毫米左右的薄片 。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止炒肉片时粘锅，把热油倒出来留少许底油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油 ， 肉片炒香、肥肉变成透明时加入豆豉10克，豆瓣酱10克 ， 翻炒几下给肉片上色 。
颜色炒均匀以后加入甜面酱5克，少许白糖提鲜继续翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅，一道香而不腻的回锅肉就做好了 。
毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色美食，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，以麻辣鲜嫩而出名 ， 成菜汤汁红亮，促进食欲，开胃下饭 。
1.准备食材：
准备鸭血一块 ， 放入清水中洗干净，切成片；适量的毛肚，切成小块后洗干净 。
准备香肠一块 ， 切成小段备用；适量的黄豆芽，清洗干净放入盆中 。
准备香菇几朵，去除根部再切成片；豆腐皮两张，切成宽条 。
准备川粉一小把，提前泡软；小香芹几根，切成小段 。
准备火锅底料30克 ， 切成薄片；切点姜片、蒜片、泡椒圈、蒜片 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时，放入几粒青花椒和干辣椒，倒入姜蒜片和泡椒段，开小火爆出料头的香味，加入两勺豆瓣酱，倒入火锅底料，把酱料炒散炒出红油后 ， 加入适量的清水，大火烧开以后熬制两三分钟，熬出酱料的香味 。
把豆芽、香菇等配菜倒入锅中煮至断生，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，配菜入味以后捞出放在盘中垫底 。
把鸭血、香肠倒入锅中煮2分钟左右，再放入毛肚再煮30秒钟 ， 起锅盛放在盘中，放上蒜末、干辣椒、白芝麻、花椒粉，最后浇上热油激出香
###其它资料参考###1、葱切段，姜切片；
2、青蒜洗净，切成斜片；
3、把五花肉冲洗干净，焯水；
4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水 ， 大大火烧开转小火煮至30分钟 。能用筷子扎透即可；
5、煮好的肉捞出，晾凉；
6、切成大片；
7、锅中注入少量的油，下入肉片 ， 小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀；
8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀；
9、烹入料酒 加入酱油 糖。翻炒均匀；
10、倒入青蒜再加入一勺清水 。
