鸡柳怎么做好吃？
鸡柳他在许多的店子里面都是可以看得到的，而且鸡柳它可以烹饪出各种各样的美食，味道也是非常的不错 。那么鸡柳怎么做？首先我们需要把我们的鸡柳从冰箱里面解冻好 ， 之后把它放入到常温下 。然后需要把它放入到锅里，在锅里加入一些油之后把鸡柳放进去进行烹饪，好吃的炸鸡柳它就可以制作完成 。除此之外可以放入一些其他的调味品 ， 放入一些番茄酱这样的话，好吃的鸡柳就可以制作完成，我们还可以把鸡柳放入到锅中进行炒制，炒制出来味道也是很是好 。
一、鸡柳是鸡的哪个部位
鸡柳在鸡身上的部位有二处，一是鸡脯上的肉条，另外一处是鸡腿部位的呈条状的肉 。
鸡脯部位的可作鸡柳的肉只有两条 。其它的不是 。
另外，还有个叫法是“无骨鸡柳”，这个鸡柳只限于鸡脯肉，但是不是局限于那两条呈条状的肉 ， 可以是整块鸡脯 ， 但是“无骨鸡柳是经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品 。
鸡柳是鸡的哪个部位
二、鸡柳有哪些好吃的菜
西芹炒鸡柳 ， 竹笙彩椒炒鸡柳 ， 芹菜蘑菇炒鸡柳 ， 豆荚炒鸡柳 ， 洋葱炒鸡柳 ， 芦笋炒鸡柳 ， 香菇大白菜炒鸡柳 ， 蕃茄西芹炒鸡柳，香菇炒鸡柳，辣酱炒鸡柳，鸡柳炒芦笋，柠檬鸡柳炒花椰菜【法兰克肉铺子】，[十分钟料理]双色椒豆鼓炒鸡柳，鸡柳炒乌冬 ， 小黄瓜炒鸡柳，腰果甜椒炒鸡柳 ， 黑胡椒蚝油鸡柳炒乌冬面 ， 【低卡下饭菜】辣炒鸡柳，鸡柳豆角橄榄油炒意粉，高纤毛豆腰果炒鸡柳，沙嗲热炒豆芽鸡柳，辣豆瓣炒嫩鸡柳，尖椒炒鸡柳，鲜蔬炒鸡柳，?香韮菜花炒鸡柳，香芒奇异果炒鸡柳，草莓炒鸡柳，泡菜鸡柳炒乌龙，热炒小黄瓜鸡柳，好菇菇炒鸡柳烩鲜蔬，三杯鸡柳炒白菇，鸡柳炒鲜蔬，南洋风味辣炒鸡柳，雀巢西芹鸡柳 ， 泡菜炒鸡柳，韩式泡菜炒鸡柳 ， 洋葱炒鸡柳等等 。
鸡柳是一种挺美味的食物，鸡柳是可以做很多菜肴的 。特别是油炸鸡柳深受男女老少的喜爱，但是这样炸出来的鸡柳也包含了少量的不健康物质，所以大家一定要适量，切不可多食 。
1、将鸡柳从冰箱取出 。
2、自然解冻 。若是赶时间，也可以开水烫一下 ， 很容易化的 。
3、将鸡柳表面裹上面粉 。
4、锅中油烧开，放入鸡柳 。小火 ， 慢炸 。
5、为了熟得快而不糊，可用筷子在鸡柳表面扎孔 。
6、翻两三遍面 ， 就可以了 。
7、可以配上生野菜吃 。
###其它资料参考###鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶 ， 所以叫鸡柳。鸡柳（或者去皮去骨的鸡腿，或者鸡胸肉）：盐和黑胡椒：适量，干蒜碎（或者蒜粉），辣椒粉 ， 五香粉：适量（或者加入任意你喜欢的调料）面粉：1/2杯 蛋白：3个水： 1 适量 面包屑：适量植物油：2勺
做法：1，先把鸡肉擦干水分（用不了图中那么多） ， 然后切成细条状，磨些盐和胡椒粉上去；2，另将蒜碎 ， 辣椒粉，五香粉或者其它你喜欢的调味料跟面粉混合均匀备用；3，将蛋白和清水混合备用；4 ， 面包屑和2勺的植物油在锅里翻炒至面包屑成金黄色，盛起来放在浅碟里备用5，把腌过的鸡肉，在面粉调味料的混合物里滚一圈儿，抖掉多余的粉，然后再蛋清液里沾满蛋清 ， 最后在面包屑里滚一圈 ， 放在烤架上；喷些油在鸡肉表面.
放入预热240摄氏度的烤箱，烤大约15分钟，金灿灿的烤鸡柳就做好啦（当然根据鸡肉大小不同时间会有所调整，注意观察就好），搭配喜欢的酱汁食用 。
蘸番茄酱吃真的是极好的，口感非常好，小贴士：鸡柳一定要腌制入味再油炸哦！肌肉进行复炸 ， 会让鸡柳更加外焦里嫩哦！
###其它资料参考###简单几步，在家也可以做出香酥美味的鸡柳，小孩子都喜欢吃
鸡柳用优质鸡胸肉制成 ， 由于样子像柳叶，所以叫鸡柳 。它是一种可经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品 。小孩子一般比较喜欢吃 。为了干净卫生和防止添加剂或炸制的油品重复使用不健康，我便尝试自己在家制作 。下面就为您介绍它的制作方法：
1、准备优质鸡脯肉（一般超市都有售）、鸡蛋、面包糠等食材 。
2、将鸡脯肉洗争切片 ， 再改切细条，条要粗细均匀 。
3、在切好的鸡肉条中加入糊椒粉、料酒、盐、糖等调料，腌制15分钟使其入味 。
【鸡柳菜怎么做好吃】4、取鸡蛋打散，将鸡柳放入其中 ， 让鸡柳充分蘸上鸡蛋液 。
5、取盆放入适量面包糠（就是面包碎，自己也可以做），将侵过蛋液的鸡柳全沾上面包糠 。
6、热锅注油，将鸡柳胚放入其中 ， 中火炸制约3分钟捞出，稍等再入锅二次炸制1分钟即可出锅 。
7、这就是制作好的鸡柳，可以直接吃 ， 也可以蘸上番茄酱食用，非常美味可口 。
小厨大刘提醒您：1、鸡肉容易熟，所以不易炸制时间过久 ， 否则会变老面影响口感；2、第一次炸制后 ， 再进行二次入锅炸制，可以保证鸡柳酥脆可口；3、食用时蘸上酱汁则更加美味 。
###其它资料参考### 姜切末，大蒜切末，鸡柳洗净，放入蒜末、姜末、五香粉和芡粉拌匀，腌制10分钟，青椒切成丝，洋葱切成条，锅中放适量油，将鸡柳放进去，炸至金黄捞出，留底油，倒入青椒丝和洋葱炒出香味 ， 倒入鸡柳，搅拌均匀，调入盐少许，炒匀出锅即可 。
鸡柳的做法
主料：
鸡柳适量，青椒2个，洋葱半个
辅料：
老姜1块，蒜2瓣，食用油，食盐1小勺，五香粉
青椒炒鸡柳的家常做法
1.姜1块切成末，大蒜2瓣切成末 。
2.鸡柳清洗干净，然后放入蒜末、姜末、五香粉和芡粉搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
3.青椒切成丝，洋葱半个切成条 。
4.锅中放入适量油，将鸡柳放进去，炸至金黄捞出 。
5.锅里留底油，倒入青椒丝和洋葱炒出香味 。
6.然后倒入鸡柳，搅拌均匀，调入盐少许，炒匀出锅即可 。
小贴士：
鸡柳要提前腌制10分钟，去除腥味 。
鸡柳在炒之前，可以先放锅里炸一下，这样炒出来的鸡柳更加好吃 。
###其它资料参考###1、香酥鸡柳 。材料：鸡胸肉2块、鸡蛋2个、胡椒粉1勺、盐1勺、淀粉适量、面包糠适量5人份、植物油适量 。做法：鸡胸肉洗干净，用刀背拍松 。切成片再切成条 。加盐和胡椒粉，一个蛋清腌半小时，时间长入味更好 。腌好的鸡肉沾上淀粉 。在蛋液里滚一下 。再裹上面包糠 。放入6成热的油锅里炸 。炸至表面金黄 。用厨房纸把表面的油吸一下，即可装盘 。
2、芹菜蘑菇鸡柳 。材料：鸡腿3只，芹菜4瓣 ， 小红菜椒2只，蘑菇6个，蒜苗1撮 。调料：盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油 。做法：鸡腿肉去皮剔骨，切成条状；芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条 ， 与鸡腿丝长度差不多 ， 蘑菇去蒂切片；用一碗 ， 装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀 。
3、香煎鸡柳 。主料：鸡胸肉1斤左右 。腌料：胡椒粉少许，酱油一大匙，糖一小匙，姜汁少许(或姜粉)，淀粉少许 。爆香料：葱少许，大蒜三瓣，干辣椒一个(或者自便) 。调味料：酱油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙 。制作：鸡肉切条，放淹料理淹10分钟 。烧热锅，放4大匙油，将鸡肉下煎至两面金黄捞出 ， 将爆香料爆香再放入鸡块，最后加调味料 ， 焖1分钟 。
###其它资料参考###台湾无骨鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝 ， 然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠 ， 分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成 。
百度介绍：
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品 。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可 。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱 。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点 。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售 ， 复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售 。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏ ， 白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏ 。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏ 。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）解冻切丁切条(加入香辛料 ， 冰水)真空滚揉腌渍上浆裹屑速冻包装入库
四、具体步骤
1．解冻 。将经兽医检验合格的鸡大胸肉 ， 拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可 。
2．切条 。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克 。
3．真空滚揉腌渍 。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空 ， 真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟 。
4．腌渍 。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时 。
5．上浆 。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆 。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀 。
6．上屑 。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑 ， 再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀 ， 最后放入塑料网筐中 ， 轻轻抖动 ， 抖去表面的附屑 。
7．油炸 。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒 。
8．速冻 。
9．包装入库
###其它资料参考###现在有很多人都会喜欢吃鸡柳，鸡柳的制作方法还是比较多的，但是很多人除了就是吃过油炸的鸡肉之外，其他的方式也没怎么尝试过 ， 那么接下来小编可以介绍一下鸡柳的做法大全 ， 主要是能够帮助大家尝试一下其它的味道 ， 美味是所有人都追求的 。
鸡柳的做法
鸡胸肉切成条状，放少许盐、料酒、淀粉腌制30分钟
圆椒切成条状
芒果切开两边，再在一边的肉上划上几刀 ， 切成长条状
热炒锅 ， 放少许玉米油 ， 把鸡肉倒进锅内滑炒后盛起备用锅内再放少许油 ， 将各种圆椒放下去煸炒 ， 再倒入鸡肉翻炒
再放入芒果翻炒均匀 ， 加盐、鸡精即可起锅
1、因为圆椒及芒果都可以生吃的，所以翻炒的时间不宜过长 。
2、圆椒也可以只用青椒及红椒即可 。
或者是家常的鸡柳做法是，
鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克 。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏ ， 蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用 。
4.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用 。
5.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸 。
6.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可 。
以上几点小编已经把鸡柳的具体做法都介绍的差不多了，其实鸡柳是属于鸡的肉脯 ， 因为肉质比较嫩，所以受到广大人民的喜爱 。总而言之，大多数做法都是油炸类的，平时荤的食物也应该控制摄入量，不然因为太喜欢 ， 就吃的很多 ， 之后导致身体内营养不均衡 。
###其它资料参考###鸡胸肉加调料腌制 ， 锅中放洋葱、姜丝炒出香味，把鸡胸肉放入锅内一起翻炒，最后加入青椒丝翻炒均匀即可 。家常菜小炒鸡柳制作起来非常简单，因为使用的是鸡胸肉，脂肪含量很低，减肥人士完全不用担心会发胖，而且鸡胸肉经过腌制之后肉是非常鲜嫩，很适合给孩子吃 。
我们先把鸡胸肉切成细条状 ， 最好是顺着肉的纹理切 ， 这样能够让鸡胸肉的口感更好，切的时候也更加省力一些 。往鸡胸肉里面加入料酒、陈醋、生抽、盐、胡椒粉，淀粉，喜欢吃辣的可以再放一些郫县豆瓣酱，但是切记不要加盐，不然整道菜都会很咸 。把菜放在一旁腌制20分钟让鸡肉更加入味，把洋葱、青椒 ， 大蒜 ， 姜全都切成细丝，放在一旁的板子里备用 。
锅中烧油，油热之后把姜、蒜、洋葱放入锅内炒出香味，把腌好的鸡胸肉一起放入锅内翻炒，看到鸡胸肉的颜色发白，我们往里面加入青椒丝 。比较能吃辣的人可以选择皱皮辣椒 ， 这样菜的口感也更好 。加入青椒后再翻炒几下 ， 就可以起锅了 。我们制作这道菜时，一定要注意油量尽量多一些，不然鸡肉会显得发财，而且在炒鸡柳时要切忌大火，这样口感才会更加细嫩 。
鸡胸肉本身就是比较容易发柴的食物 ， 如果操作不当，可能会影响到整道菜的口感 。用小火来做这道菜会延长翻炒的时间，鸡柳的口感也会变老，所以切记鸡柳不要炒很长时间 ， 直接用大火翻炒几下，变色后也就代表已经八成熟了 。这是一道比较家常的菜，我们使用这种方法也可以制作其他的菜，例如小炒肉丝、小炒牛肉等等，哪怕是上班族，也能够抽出时间给自己做这样一份菜 。
