家常蕨根粉怎么做好吃？
首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长 。这个过程大约需要八分钟 。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下 ， 然后稍微用力就可以夹起来 。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油 ， 加热，然后换成中火 。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右 。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油 ， 搅拌一下，稍微凉一下 。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用 。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃 。加入一点醋和小米辣 ， 不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气 。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效 。所以适合夏天经常食用 。
蕨根粉好吃的做法：
准备食材：蕨根粉，生抽，红油辣子，香醋 。
锅中倒油烧至5成热，下黄豆炸3分钟捞出，等油温降低，再开火烧至5成熟 ， 下黄豆炸至金黄 ， 捞出用油纸吸油，撒点盐备用 。
小米辣切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切成小段 。
锅中倒入水烧开，放入蕨根粉煮5-7分钟，至没有硬芯 。
捞出蕨根粉放入冰水 ， 控干备用 。
小碗里加入1/4勺盐，1/4勺细砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽 ， 1勺香醋，1勺红油辣子，放入葱姜蒜末和小米辣 。
把蕨根粉捞出沥干，装入碗淋酱汁，撒点酥香黄豆和香菜 。
冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里 ， 并不会入味，但调味汁蘸得满满的，是非常清爽的好吃 。
蕨根粉注意事项：
5成熟油温 ， 达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟 。
黄豆需提前一夜浸泡，捞出沥干水分 。
喜欢软烂口感的 ， 可提前半小时浸泡蕨根粉 。
红油辣子根据个人口味来 。
###其它资料参考###蕨根粉是人们一直非常喜欢的一种珍稀野生食物 。它具有通便、降脂、减肥的作用，蕨根粉在餐厅里很受欢迎 。今天来看看蕨根粉的美味吃法吧！
一、酸辣蕨根粉 。首先准备材料：蕨根粉200克，猪肉末100克 ， 油适量，盐适量，料酒少许 ， 香辣酱一勺，生姜一勺，香醋两勺，酱油一勺，鸡精少许，胡椒粉少许，胡椒粉少许，熟花生适量，葱花适量，蒜末适量 。做法如下：
1、根据你家的量 ， 提前将适量的蕨根粉放入水中浸泡两个小时软化 。
2、煮半壶水加入泡好的蕨根粉，煮三分钟 。将蕨根粉煮软，煮熟 。将煮熟的蕨根粉捞入冷水中 ， 洗净备用 。
3、准备一些猪肉末，根据个人口味取一些辣酱或豆瓣酱 ， 切一些葱姜蒜末备用 。
4、炒锅用油烧热，炒猪肉末，中间放少许料酒翻炒 。
5、猪肉煮熟后 ， 加入姜蒜末和香辣酱翻炒一会 。炒出香味和红油 。
6、炒好红油后，倒入一大碗热水中煮沸 。加入适量的盐和酱油调味 。
7、根据个人口味，加入适量香醋、少许胡椒粉、胡椒粉、鸡精调味即可 。
8、取一个大碗，将蕨根粉放入碗中，倒入汤汁，加入一些炒好的花生米，撒上葱花即可开吃哦！
二、蕨根粉凉拌豆芽 。材料：黄豆芽适量、蕨根粉适量、大葱适量、花椒少许、生抽适量、香醋适量 。
1、提前用温水浸泡蕨根粉 。
2、将葱切成细丝，放入耐热容器中，在葱上放入适量的胡椒粉 。
3、炒勺中加入适量油，加热至冒烟 ， 淋在辣椒和葱丝上 。
4、挑出花椒，加一些酱油和香醋拌匀 。
5、往锅里加水 。煮沸后，加入浸泡过的蕨根粉，煮1分钟左右 。
6、加入洗净的黄豆芽煮熟 。
7、捞出后 ， 将开水放凉，沥干水分 。
8、将沥干水分的黄豆芽和蕨根粉放入混合酱中拌匀就可以了哦！
###其它资料参考###蕨根粉怎么炒
蕨根粉炒着吃的味道不错，首先需要我们把里脊肉和黄瓜全部都切成丝 ， 然后在其中放入一些料酒，还要加入生抽和胡椒粉，再放盐调味，拌匀之后腌制一会儿就可以了，我们把蕨根粉直接放到沸水锅中 ， 只需要煮上五分钟的时间，煮熟之后捞出来过凉就可以了 ， 在锅中放一些油，烧热之后我们就可以下入葱和姜，炒香之后再倒入里脊肉 ， 炒到变色就可以了，蕨根粉需要沥干水 ， 放到锅中，翻炒均匀之后加上调料一起炒匀 。然后我们把黄瓜翻炒均匀，关火之后出锅就可以吃了 。
蕨根粉怎么做汤
蕨根粉制作成汤品吃是可以的，蕨菜根猪肉汤就是非常好的选择，首先我们把蕨菜根洗干净，然后放到清水里面，泡开之后就可以把蕨根粉捞起，沥干之后就可以备用 。猪肉同样要洗干净，切成块之后就能备用 。我们把姜洗干净，切成片备用 。在锅中倒水，加入半锅水就可以了 。然后我们在锅中放上之前切好的猪肉，开成大火，煮上十五分钟的时间 。然后锅中依次加入蕨菜根和姜片 ， 转成中小火之后，慢慢熬四十分钟 。在锅中要放盐调味，关火之后就可以出锅吃了 。
蕨根粉的营养价值
蕨根粉的营养价值还是很丰富的 ， 首先蕨根粉拥有祛热解毒、利尿的功效存在，而且蕨根粉可以让我们更容易入睡 ， 而且还可以大大的提高睡眠质量，可以帮助我们补充五脏不足的情况 。而且蕨根粉属于一种纯天然的食物 ， 所以说我们选择吃蕨根粉是特别好的选择 。
而且因为蕨根粉中是含有大量的铁，锌 ， 硒等微量元素 ， 而且其中维生素也很丰富，其中含有的多种必需氨基酸 ， 这些都是可以给我们人体正常运作 ， 提供足够的动力 。而且吃蕨根粉还可以发挥出滑肠通便、清热解毒的效果，在家蕨根粉拥有消脂降压、通经活络的食疗功效存在，可以发挥出降气化痰、促进睡眠等效果 。是一种非常优秀的清热解毒 ， 降低血压的食物，还可以帮助我们治疗冠心病的问题，如果有咽喉疼痛、牙周炎的问题，那么吃蕨根粉就可以帮助解决了 。
蕨根粉还是很适合给老年人吃的，是可以作为一种食疗食物吃，在夏季的时候把蕨根粉作为凉菜吃也是也的 。而且对老人、孕妇，还有儿童来说吃蕨根粉都很适合 ， 不过因为蕨根粉是性寒的食物，所以说对女性来说蕨根粉是不适合多吃的 。因为蕨根粉能起到解毒消炎的效果，而且其中含有一些蕨根素的物质存在，这种物质是可以起到消灭人体中细菌和病毒的效果，还可以对我们人体常见的发烧、肠风热毒，还有湿疹等常见问题，都可以发挥出辅助治疗的效果 。
因为蕨根粉中是含有非常多种的矿物质 ， 其中维生素也比较丰富，而且是可以促进我们人体的消化和吸收 ， 平时食用蕨根粉之后是可以和帮助我们能调理脾胃 ， 也能提高肠胃的消化能力，对于人类的脾胃虚弱和食少腹胀等不良问题，都可以有一定缓解作用存在 。
蕨根粉能滑肠 。蕨根粉中含有一些天然的粗纤维，它进入身体以后能加快肠胃蠕动，可以润滑肠道 ， 也能下气通便，对人类的便秘有很好的缓解作用，另外平时多吃蕨根粉还能预防身体肥胖和糖尿病的发生 。
###其它资料参考###问题一：蕨淀粉的吃法、做法制作方法
1.挖取新鲜蕨根，用水刷洗干净，放在石钵里，用洗净的木椎捣碎 ， 然后装入木桶内 ， 加适量清水，并用木棒不断搅动，使淀粉充分析出 。
2.再用布袋过滤 ， 一将过滤往往不彻底，需用清水洗渣再滤，如此反复二三次，便可洗净滤尽 。
3.把所有滤液装入另一事先准备好的桶中 ， 静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，取出下层沉淀物，即为湿蕨淀粉 。
4.将湿粉置于太阳下晒干或以火烘干(口袋不能直接触及火焰) 。
5.干蕨粉研细即成纯白或淡红白色的细粉 。
使用方法
既可用开水泡食 ， 也可作成馍、耙子、团子食用
问题二：蕨粉的好处有哪些？怎么吃？蕨粉，属于名贵天然野生植物淀粉 。桂东蕨粉是采集于八面山山脉海拔一千五百米以上高山的野生蕨根用传统民间工艺精心加工而成 。蕨粉富含镁、锌、锗等微量元素 。具有清热解毒利尿、健胃补脾之功能；食用蕨粉对防治中暑、鼻出血、风火牙痛、腹痛、痢疾有特效；并对癌症、黄胆肝炎等疑难症有预防抑制作用 。
问题三：蕨根粉怎么吃？准备好食材：
用刚烧开的水，泡发蕨根粉
至少泡发1小时以上 ， 因为上次失败了，这次我们决定泡一夜
泡发好的蕨根粉，不可下锅了 ， 如果下锅煮久融了（我们试过了 ， 果然 ， 不能吃了）
漏干蕨根水分，放置在盘中
加各种调料：适量自制红油、盐、味精、香油，少许醋、糖
用筷子拌匀即可！
感觉凉凉冰冰的，这个可以夏日凉拌佳品！
问题四：蕨根干粉可以怎样吃开胃解暑多吃“蕨根粉” 在炎热的夏季 ， 许多老人都喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝等粉类食品，可以解暑，还可以开胃 。然而，从营养和消化上来看，消化和调节能力弱的老年人不适合吃粉丝、凉粉等 。因为这些食物营养少、不利消化而且容易添加增白剂 。推荐老年人常吃点“蕨根粉” 。“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子 。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用 。现在，一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好 。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没有硬芯），然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等 。蕨根粉煮鳝鱼 特色：鳝鱼柔嫩，滋味香辣 。制作材料：鳝鱼400克 。配料：干蕨根粉50克 。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克 。做法： 1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末 ， 整干椒切段 。2、锅内放底油 ， 放姜末、蒜末、干椒段煸香 ， 加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀 ， 倒入鲜汤 ， 放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可 。29
问题五：蕨根粉怎么吃是不是跟藕粉一样，先用少量温水化成糊糊，再用滚水边冲边搅，成透明状 。
问题六：吃蕨粉有什么作用功用主治
清热，利湿 。
治黄疸，白带，泻痢腹痛，湿疹 。
①《纲目》：烧灰油调，敷蛇咬伤 。
②《分类草药性》：治女子红崩白带，男子咳嗽 。
③《岭南采药录》：为退热药 。
治黄疸，疗痈肿风痛，目痛，治咽喉热症，伤寒温病 。
④《广州植物志》：驱风湿，利尿，解热 。
治脱肛 ， 又可驱虫 。
⑤《民间常用草药汇编》：健脾胃，除烦躁 ， 安五脏，治白带 。
⑥《吉林中草药》：解热，利尿，益气，养阴 。
治高热神昏，五脏虚损 ， 气滞经络 ， 筋骨疼痛 。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱 。
选方
①治白带：蕨根、白鸡冠花、白茶花，煎服 。
(《四川中药志》) ②治泄痢腹痛：蕨粉三至四两 。
先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服 。
(《浙江天目山药植志》) ③治发热不退：鲜蕨根一至二两 。
水煎服 。
(《浙江天目山药植志》) ④治湿疹：先将患处用水酒洗净，以蕨粉撒上或以甘油调擦 。
问题七：蕨根粉淀粉怎么吃是不是跟藕粉一样，先用少量温水化成糊糊，再用滚水边冲边搅，成透明状 。
问题八：野蕨粉的吃法楼主你这蕨根粉应该是成形的吧，不是粉粉状的吧，蕨根粉凉拌好吃，也可以烫火锅，用小吃摊上的火锅粉或者酸辣粉的煮法做出来也好吃
那楼主做过凉粉没 ， 就是用一定量的粉加入开水里面搅拌 ， 是开水哦，然后放凉就会凝固了，只是不知道这样行不行啊
问题九：厥根粉怎样吃材料
蕨根粉、里脊肉、干红辣椒、花生米、盐、酱油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、葱、芥末油 。
做法
1、将蕨根粉用开水煮5分钟 。如果怕掌握不好火候，可在凉水中泡约1小时至无硬心，然后入滚水烫1分钟 。捞出浸凉水备用 。
2、里脊肉切丝，用淀粉腌渍5分钟 ， 倒入腌好的里脊炒至变色，捞出 。
3、锅内放少许油烧热，将花生米切碎，炒香，捞出 。
4、锅内放油烧热，下葱姜，蒜蓉和小红辣椒炒香 。蕨根粉捞出沥干水份，倒入锅内翻炒均匀，加剩余的调料炒1分钟 。
5、盛出，撒上肉丝、花生米和香菜 。
真心回答望采纳，谢谢!
问题十：蕨淀粉的吃法、做法制作方法
1.挖取新鲜蕨根，用水刷洗干净 ， 放在石钵里，用洗净的木椎捣碎，然后装入木桶内，加适量清水，并用木棒不断搅动，使淀粉充分析出 。
2.再用布袋过滤 ， 一将过滤往往不彻底，需用清水洗渣再滤，如此反复二三次，便可洗净滤尽 。
3.把所有滤液装入另一事先准备好的桶中 ， 静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，取出下层沉淀物 ， 即为湿蕨淀粉 。
4.将湿粉置于太阳下晒干或以火烘干(口袋不能直接触及火焰) 。
5.干蕨粉研细即成纯白或淡红白色的细粉 。
使用方法
既可用开水泡食，也可作成馍、耙子、团子食用
###其它资料参考###凉拌蕨根粉的家常做法如下所示：
材料：蕨根粉、蒜、小米辣、香菜、葱、醋、酱油、糖
1、准备蕨根粉一把 。香菜洗净，蒜剥皮，小米辣洗净，葱洗净 。
2、冷水下蕨根粉，煮至用手能掐断，捞出投凉备用 。
3、准备葱花，香菜末，蒜末，小米辣末 。
4、准备调汁：一勺酱油 ， 一勺陈醋 ， 一茶勺糖，蒜末，小米辣 。
5、加入辣椒油，一勺芝麻酱或者香油 ， 搅拌均匀 。
6、把料汁浇到蕨根粉上 ， 加入葱花和香菜 ， 放入适量花生米即可完成 。
###其它资料参考###首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长 。这个过程大约需要八分钟 。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来 。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热 ， 然后换成中火 。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右 。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下 。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用 。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃 。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲 ， 去除湿气 。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效 。所以适合夏天经常食用 。
###其它资料参考###蕨根粉吃法很多 ， 最常见的家常做法就是凉拌
凉拌蕨根粉
主料
蕨根粉100g
辅料
花生米适量（根据自己的口味选择）蒜头3瓣青椒一个干辣椒适量（根据自己的口味选择）花椒适量（根据自己的口味选择）生抽适量米醋适量盐适量鸡精适量
健康凉拌蕨根粉的做法步骤
1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉 。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉 。
2. 准备辅料 。炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米 。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉 ， 备用 。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的 。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的 。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎 ， 备用 。取一个适于搅拌的碗 ， 大些的 。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用 。
3. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火 。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中 ， 5分钟后，倒出沥干水 。放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等 。
4. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒 。开火，不断翻炒 ， 等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了） 。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了） 。
5. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦 。然后放进花生米，搅拌几下装盘 。OK，搞定！
小贴士
1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度，这个直接影响口感的 。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时 。
2、花生米不要炸烧了，火不要太大了，花生米开始变色时记住一定要关火呀 。
3、这道菜还可以放些绿色的茎类蔬菜，增加营养也调色了 。成品图中我放的是西芹了 。
###其它资料参考###凉拌蕨根粉
1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心 ， 捞出过凉水待用 。
2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中 ， 迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用 。
3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀 。
4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可 。
参考资料：
http://ks.cn.yahoo.com/question/1306071001271.html
###其它资料参考###首先，用沸水煮一袋蕨根粉 ， 因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长 。这个过程大约需要八分钟 。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来 。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干 ， 加入没到锅底的食用油，加热 ， 然后换成中火 。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右 。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油 ， 搅拌一下，稍微凉一下 。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用 。
【撅粉怎么做好吃】这样做出来的蕨根粉简单又好吃 。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气 。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效 。所以适合夏天经常食用 。
