蕨根粉怎么做好吃？
蕨根粉好吃的做法：
准备食材：蕨根粉，生抽 ， 红油辣子，香醋 。
锅中倒油烧至5成热，下黄豆炸3分钟捞出，等油温降低 ， 再开火烧至5成熟，下黄豆炸至金黄 ， 捞出用油纸吸油 ， 撒点盐备用 。
小米辣切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切成小段 。
锅中倒入水烧开，放入蕨根粉煮5-7分钟，至没有硬芯 。
捞出蕨根粉放入冰水，控干备用 。
小碗里加入1/4勺盐，1/4勺细砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺红油辣子，放入葱姜蒜末和小米辣 。
把蕨根粉捞出沥干，装入碗淋酱汁，撒点酥香黄豆和香菜 。
冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里，并不会入味，但调味汁蘸得满满的，是非常清爽的好吃 。
蕨根粉注意事项：
5成熟油温，达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟 。
黄豆需提前一夜浸泡 ， 捞出沥干水分 。
喜欢软烂口感的 ， 可提前半小时浸泡蕨根粉 。
红油辣子根据个人口味来 。
首先 ， 用沸水煮一袋蕨根粉 ， 因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长 。这个过程大约需要八分钟 。如果不确定煮的好不好 ， 可以用筷子夹一下 ， 然后稍微用力就可以夹起来 。然后洗一把小葱和蒜 ， 小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火 。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右 。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下 。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用 。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃 。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气 。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效 。所以适合夏天经常食用 。
###其它资料参考### 蕨根粉是我们生活中经常食用的一种食物，因为颜色比较深，所以也被人们叫做是黑粉丝，蕨根粉是野生蔬菜里面的天然淀粉经过加工制作出来的粉丝，吃起来营养是非常的丰富，口感也是很好爽滑，而且关于蕨根粉的做法是非常的多，下面我们大家就一起来跟着来看看吧 。
厥根粉是什么蕨根粉是一种从野生蕨菜的根里面提炼出来的淀粉，蕨根粉的做法很好的保留了蕨菜根里面大部分的营养物质，对于我们的身体是有很好的保健的作用 。
厥根粉的做法主料：黄豆芽适量 蕨根粉适量
辅料：大葱适量 花椒少许 生抽适量 香醋适量
蕨根粉拌豆芽的做法步骤
1、我们首先是将蕨根粉用温水来泡软了 。
2、我们首先是将大葱切成细丝了 ， 然后是放入耐热的容器当中，在葱丝上放入一些适量的花椒 。
3、我们在炒勺里面加入适量的油，加热，然后是将油泼在花椒和葱丝上面 。
4、将花椒粒挑出来，然后是添加适量的生抽和香醋搅拌均匀了 。
5、在锅里面加入适量的水，然后是烧开了，将泡软的蕨根粉放入里面，煮大约1分钟左右就是可以了 。
6、然后是将黄豆芽洗干净了煮熟，然后是捞出来，用凉水过一下，沥干水分了 。
7、然后就是将沥干水分的黄豆芽和蕨根粉放入高调味汁搅拌，搅拌均匀了就是可以了，我们可以根据自己的口味选择咸淡 。
厥根粉的营养价值蕨根粉是天然野生植物制作而成的 ， 也是一种药食同源的的食物，里面是含有丰富的锌、硒、铁等微量元素，也是含有我们身体需要的维生素和氨基酸 。
虽然说蕨根粉的主要成分就是淀粉 ， 但是这种淀粉不是我们常说的那种淀粉，蕨根粉里面含有的淀粉是直链淀粉，这种淀粉消化吸收速度比较慢 。
蕨根粉里面是含有比较多的类黄酮和一些其他的抗氧化的成分，吃起来是非常的清凉爽口，所以很适合在夏季的时候食用，对于预防血糖和血脂的升高也是有一定的帮助 。蕨根粉里面也是含有少量的矿物质，像钾、钙、镁、钠等 。
蕨根粉凉拌方法主料：蕨根粉60克
辅料：黄瓜1/2根 胡萝卜1/2根
调料：醋1勺 蒜5瓣 生抽1勺 杭椒1个 朝天椒1个 辣椒油2勺
凉拌蕨根粉的做法
1、我们首先就是将胡萝卜和黄瓜切成丝备用 。
2、然后是将椒和朝天椒洗干净了，并且是切成小段 ， 将蒜瓣切成末 。
3、在小碗里面放入2勺辣椒油、生抽和醋 ， 生抽和醋的比例是1：1，然后是将辣椒段和蒜末放进去进行调味汁，然后是搅拌均匀了，备用 。
4、将胡萝卜用热水烫一下，然后是将胡萝卜捞出来，控干水发 。
5、这个时候将蕨根粉放入到沸水里面煮大约是5分钟 。然后是再用冷水冰两分钟 ， 就是会更加的有劲道 。
6、将蕨根粉和配菜放入容器里面，经已经调好的汁料加入里面搅拌食用 。
厥根粉的功效与副作用1、清凉解暑
蕨根粉是将新鲜的蕨根研磨成粉之后，加工成的粉，所以是一种天然的食物了，而且蕨根粉里面是含有各种各样的矿物质和天然色素，含有的类黄酮等抗氧化成分也是比较的多，吃起来口感是会非常的不错，很适合在夏季的时候食用，有一定的清凉解暑的作用 。
2、清火泻痢
我们食用蕨根粉是可以很好的帮助治疗牙周炎、咽喉疼痛，有很好的清火的作用，蕨根粉是非常的适合老年人在夏季的时候做凉菜食用 。
3、控制食欲
在我们的生活中蕨根粉通常都是作为凉拌菜肴的配菜食用，蕨根粉里面是含有丰富的淀粉，能够很好的起到平衡三大营养素的作用 ， 我们在食用含有蛋白质和脂肪的荤菜之前是可以先吃一些蕨根粉，这样是可以减少蛋白质的浪费，也是可以让我们有饱腹感，也是不会让我们过量的食用 。所以能够很好的起到平衡营养和保护健康的效果 。
4、预防血糖血脂上升
蕨根粉里面是含有比较多的类黄酮 。所以，我们在食用之后是能够很好的帮助防止血糖和血脂的升高，而且因为蕨根粉食用之后有清凉的作用，很适合在夏季清热解暑食用 。
虽然说蕨根粉里面是含有很多的营养物质，但是蕨根粉里面是含有一种比较天然的致癌物质 ， 我们在平时的生活吃一些蕨根粉最常见的副作用就是致癌了，但是因为里面含有的蕨甙含量不是很高，所以我们在合理的量下食用是不会产生大的影响 。
厥根粉哺乳期可以吃吗蕨根粉是属于一种药食同源的食物，所以在哺乳期的时候，产妇也是可以食用的，里面也是含有比较多的营养物质，很适合产妇食用 。
厥根粉糖尿病可以吃吗对于糖尿病人群来说，是可以吃蕨根粉的，因为蕨根粉里面含有的成分对身体健康是非常的有帮助，蕨根粉和一般的淀粉食物不一样，所以糖尿病人可以放心的食用 。
厥根粉怎么泡最好我们使用凉水 ， 进行长时间的浸泡就是可以软化的 。
我们食用蕨根粉是有很好的清肠排毒的作用，而且可以帮助提高肾功能 ， 但是我们要知道这种食物也是存在副作用的，是会有致癌的作用，但是因为里面的某些致癌物质含量不是很高，所以我们如果是注意控制量就是不会有影响的，希望上面的内容是可以帮助到大家吧 。
###其它资料参考###蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养 。
一般超市都能买到蕨根粉 ， 有白色和黑色的 ， 白色较黑色更纯正，做工也更精细 。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好 。
厥根粉的制作方法：
购买粉状原材料后 ， 自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心 。
1、焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道），把水撇掉 。
2、红辣椒切片 ， 泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒 ， 蒜末放进调味汁里搅拌 。
3、把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了 。
###其它资料参考###首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长 。这个过程大约需要八分钟 。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来 。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉 ， 小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火 。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右 。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下 。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用 。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃 。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲 ， 去除湿气 。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效 。所以适合夏天经常食用 。
###其它资料参考###凉拌蕨根粉
1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心 ， 捞出过凉水待用 。
2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖 ， 食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用 。
3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许 ， 然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀 。
4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可 。
参考资料：
http://ks.cn.yahoo.com/question/1306071001271.html
###其它资料参考###1、蕨根粉在泡发以前应该先清水洗净，并把它放在冷水中浸泡，两三个小时以后它会吸水变软，这时再把它取出放在锅中 ， 加适量冷水加热煮开煮开后煮5分钟，关火随后取出，再把它放到冷水中 。
2、蕨根粉在冷水中继续浸泡两小时就能完全泡好 ， 取出后烘干水分，可加入自己喜欢的调味料和绿色蔬菜，把它们调匀，最后就能得到做好的凉拌蕨根粉 ， 尝一口肯定会感觉特别好吃 。
3、蕨根粉直接用热水浸泡也特别快，而且泡好以后也比较好吃，再做的时候需要先把它用冷水洗净，直接放在干净的盆中，倒入刚烧开的沸水，浸泡两三个小时以后他就能洗水变软，把水分去掉以后就能按自己喜欢的方式去烹调食用它，这种方法比较节省时间能让人们尽快吃到蕨根粉 。
4、蕨根粉在泡的时候一定要注意，要完全把它泡透，直到中间没有白色的硬心存在以后才是泡好 。另外蕨根粉放在开水中煮时把它完全煮软，以后还要取出过冷水，因为这样会让它变得更劲道，会让它的口感更好，能让做好的蕨根粉特别好吃 。
###其它资料参考###材料
蕨根粉，黄瓜 ， 紫包菜 ， 盐 ， 生抽，醋，蒜泥，芝麻
做法
1.蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯，捞出过凉水
2.黄瓜和紫包菜切丝
3.蒜泥加盐，生抽，醋 ， 芝麻拌匀（喜欢辣的可以放些辣椒油） 。浇在蕨根粉和黄瓜上 ， 拌匀即可
材料
蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精 。
做法
1、蕨根粉用开水煮1分钟 ， 火灭后再泡3分钟，捞出又用冷开水泡几十秒，又捞出沥干水，装盘 。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可 。
###其它资料参考###主料蕨根粉220克
辅料盐适量青椒适量红椒适量生抽10毫升白糖10克陈醋10毫升葱适量蒜适量红油适量鸡精3克
步骤
凉拌蕨根粉的做法步骤11.蕨根粉一袋；
凉拌蕨根粉的做法步骤22.香菜、红尖椒、青尖椒、葱、蒜；
凉拌蕨根粉的做法步骤33.所有材料改刀；
凉拌蕨根粉的做法步骤44.调味品；
凉拌蕨根粉的做法步骤55.蕨根粉放入锅中煮5分钟后就可以捞出来了；
凉拌蕨根粉的做法步骤66.捞出放入冷水中浸泡至完全没有硬心就可以了；
凉拌蕨根粉的做法步骤77.泡好的蕨根粉丝在上面撒上切好的青红椒、葱粒、蒜粒、香菜末、以及生抽、糖、陈醋、鸡精、红油等拌均匀即可开吃了 。
###其它资料参考###材料：
蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个 ， 朝天椒1个，自制辣椒油（做法点这里），生抽 ， 醋 。
做法：
1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末 。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了 ， 拌匀待用 。
4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水 。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水 。
【蕨跟粉怎么做】6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用 。
