苦丁茶和什么泡茶喝好
苦丁茶与什么泡水最好？
一般都是可以添加一些金银花，菊花这样对苦丁的味道就会有一些遮盖，其实这些都是用来败火的，所以喝这个东西我觉得基本上都是和一些其他的花茶 ， 比如说败火的功能 。菊花或者金银花这些基本上都是可以进行搭配的，而且这个整体的效果应该也算是非常好的，所以这个基本上都是可以结合在一起的 。
苦丁茶的冲泡方法方法有两种，一是单独冲泡二是与其他茶叶、药材混合冲泡 。
单独冲泡苦丁茶的方法：
准备工具：沸水、优质水(如矿泉水、泉水或纯净水)、瓷器或陶器
冲泡苦丁茶时的用量：放的量要少 ， 苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点 。0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮 。
与其他茶叶、药材混合冲泡的方法：
苦丁茶与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点 。苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住 。
大红袍怎么泡，大红袍的泡法
我们都知道中国传统文化历史悠远，在这条历史的河流里 ， 遗留给了后人非常丰富的历史文化 。其中茶道就是茶的文化灵魂 。古代唐朝末期，古人以茶会友，会品茶，会煮茶，会讲茶更是身份的地位以及能力的象征 。到了现今人们更是以茶款待客人 ， 更是一种文化底蕴 ， 友好交际的文化礼仪的规范 。受传统中医理念的影响，一些人将中药跟茶叶相结合，以求得修身养性的目的，这就是饮茶的真谛 。大红袍的生长环境 在福建武夷山上生长着一种名叫大红袍的茶树，这种茶叶被称为“茶中之王” 。大红袍树的生长会随着土壤，气候以及雨水等因素的影响，所以对其生长环境要求也特别的高 。大红袍树长在惊险陡峭的岩石缝中间 。这些岩石凹陷处长年累月都有山水流淌着，岩石周围附着绿色植物，加上充裕的日晒阳光，温度适宜，武夷山上土壤中含有多种有机物质，所以这些得天独厚的生长环境无疑影响着大红袍树的成长 。大红袍的汤色 大红袍经过半发酵传统工艺的精心烘焙之后，茶叶不仅仅带有独到茶香 ， 而且还具有炭火的气息 。茶叶外观红绿相间 ， 周围似乎勾芡有金边，形状像一条小麻花，经过泡制之后，茶叶就会舒展开来，茶叶的颜色变得明黄鲜艳，同时一股浓郁的兰花香扑鼻而来 。那么日常生活中，我们该如何泡制所谓的“功夫茶”呢？首先我们应该将所需要的茶具统统清洗干净，再将大红袍茶叶放入茶具中，通过高温开水冲泡，但是不要将茶叶冲泡的太久，不然一些营养物质会流失掉 。最后将茶水倒入品茶的杯子中，进行品茗 。这个时候我们轻轻抿上一口清茶 ， 口齿留香 ， 芳香四溢 ， 回味无穷 。小贴士： 一般的茶叶需要温度在80°左右的水来冲泡，而 大红袍 却不然，需要接近沸水的温度来冲泡 。“三泡四泡是精华，九泡十泡有余韵” 。说的是大红袍一般可以冲泡10余次，大概在第4-5次冲泡的时候口感最佳 ， 唇齿留香，尤其是岩谷茶香更是让人陶醉不已 。
泡茶时候的水温应该怎么把控
泡茶时候最重要的就水以及水温的选择和控制 。在泡茶时候的水温有嫩、中还有老之分 。嫩就是水煮的时候接近沸点 。等到四边有泉涌的时候俗称中汤 。老就是水煮到滚浪 。泡茶时候要怎么选择时候的水温呢?
一般泡茶都会选择八十度到八十五度之间的水温，中汤既可以让茶叶展开后下沉还能让茶叶底部不容易煮熟烂 。
总的来说高档的茶叶以中汤来冲泡为好 。而中低端的茶叶可以用老汤来直接冲泡 。例如说红茶、乌龙茶以及普洱茶在冲泡的时候水温可以选择高一些的老汤 。要是较嫩的龙井绿茶或者碧螺春及都匀毛尖茶等最好选择中汤来冲泡 。
如果要用老汤来冲泡高端的茶叶最好先将水倒入暖水瓶当中，等到几分钟后温度梢微降低后再用 。
冲泡白毫银针时应注意什么?
银针有叫做白毫全名白毫银针 。其一直被人们誉为茶王的美称 。因为其的原料都是全部采用鲜叶的茶芽经过加工制作而成的 。白毫银针冲泡完后其白毫犹如满盏浮花的乳 。令人赏心悦目，其在冲泡过程中需要注意哪些问题呢?
大家都知道白毫银针的茶叶肥而壮实，其满身的茸毫密度比较浓密 。所以在冲泡的时候要用沸水来开汤 。让茶芽吸收水后，开始由上慢慢往下沉浮 。如果在冲泡时候用玻璃杯那就可以一边冲泡一边欣赏其过程变化 。
在冲泡白毫银针的时候其还需要注意的是 。此类的`茶叶冲泡大约三分钟后茶味是最佳的哦 。毫香最为鲜嫩 。茶滋味也是最醇厚的时刻 。
如何泡饮陈年粗茶
陈年的粗老茶叶应该怎么去冲泡呢?所谓的粗老茶叶便是在茶叶当中其级别比较低级的 。越是低级的茶叶其粗老的味道就越重 。而陈年的粗老茶叶便是将其存放很长一段的时间 。让其内部的氧化型类脂物质增加 。使得其茶味变的淡淡的 。
那么陈年粗老的茶叶应该怎么冲泡呢?长时间的存放粗茶其颜色会变的更深 ， 香气变的淡，口感会比较差一些 。所以在冲泡此类茶叶的时候，可以放几朵干燥香气高雅的花，来覆盖掉陈茶的味道 。
饮陈年粗茶的时候是加入一些新鲜的橙皮来压制其粗老的陈年味 。这样喝法还可以起到理气和胃的功效作用哦 。
泡六堡茶的水有哪些讲究
俗话说水乃茶叶之母 。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦 。泡茶时候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我们大城市当中泉水一般都不容易找的到，所以选用纯净水也是可以的 。相比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的 。
冲泡六堡茶的水最好选择一百度的沸水，这是因为六堡茶当中含有较多的粗老茶叶，只有高温度的沸水才能够将其内部的茶香气给透出来 。
需要特别注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感 。
###其它资料参考###材料
薄荷酒1盎司 ， 柠檬汁1/2盎司
做法
1、取一个香槟杯或圆底酒杯，将碎冰放入杯中；
2、将柠檬汁与薄荷酒依序倒入，倒入7-up至9分满，用调酒棒搅拌均匀即可饮用 。(1盎司=30㏄)
###其它资料参考###不能
苦丁茶的正确冲泡方法：
苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声 ， 即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味 。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住 。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用 。
虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论，但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了 。一般而言，一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮 。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡 。即使几个人喝同一壶茶 ， 也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽 ， 效果更佳 。
苦丁茶在冲饮时 ， 有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法，单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受 。而当其与其他茶叶 ， 如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时 ， 则既有这些茶的香味 ， 又有苦丁茶回甘和润喉的优点 。
###其它资料参考###苦茶又名苦丁茶，是山茶科山茶属普洱茶的变种 。分布于中国大陆的云南等地 ， 生长于海拔1,370米的地区，多生长在山地疏林，目前有人工引种栽培 。植株较高大，树姿直立，分枝稀疏 。那么苦茶的种类有哪些呢，下面跟着小编一起看看 。
1、是香兰苦丁 ， 一般喜欢喝咖啡的消费者会喜欢这类苦丁茶；
2、是苦丁绿茶，就是用苦丁茶和绿茶按一定比例拼配而成，这是最大众化也是最为一般消费者接受的苦丁茶 ， 与绿茶的拼配使其既有绿茶的香味，又有苦丁茶的回甘；
3、是茉莉花苦?。怯密岳蚧ㄓ肟喽〔杵磁涠傻模?口味较淡，北方消费者更喜欢这类苦丁茶；
4、是纯苦丁茶，不少消费者会认为其味道偏苦，很难接受，一般中老年人较为接受，且保健功效较好 。
###其它资料参考###苦丁茶有两种:一种是产与海南省的大叶苦丁 ， 口感较重另一种是产与四川云南一带的小叶苦丁，也称为‘青山绿水’，刚开始品茗时口感较淡，浸泡时间越长口感越重 。
苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法 。
单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受 。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点 。苦丁茶在茶叶中素有茶胆的名声 ， 铁观音介绍批发Q:860171713苏小姐，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配 ， 而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味 。
一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为1：9，最高最好不超过2：8，否则 ， 苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住 。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作茶中味精来使用 。
###其它资料参考###腊梅花泡水喝一次泡5到6朵 。
腊梅花泡水的冲泡方法非常简单，首先将水烧开，然后取一茶匙干净的腊梅花瓣放入杯中 ， 水开后将滚烫的开水倒入杯中，大约闷十分钟之后就可以了，最后再加入适量的红糖或者是蜂蜜，这样一杯腊梅蜂蜜茶或者腊梅红糖茶就完成了，有着很好的养生效果 。
腊梅花茶的正确制作方法：
1、基础冲饮法
腊梅花茶是寒性有点强的茶饮，这也决定了一天冲泡腊梅花茶的分量一定不能过多，维持在8-10g左右的分量是比较好的，取用8g的腊梅花，用清水稍微清洗一下 ， 放置在玻璃杯杯底 。
然后用刚煮开的100度的沸水沿着杯壁缓慢注入到杯中，到了七八分满的位置，就可以了，然后加盖焖着杯中的腊梅花，大概10分钟的时间 ， 茶汤颜色变成淡黄色以及嫩黄色之后，就可以饮用清爽鲜嫩的腊梅花茶了 。
2、搭配冲饮法
与腊梅花茶的最佳搭配有：苦丁茶、玫瑰花、金银花、桂花、玳玳花、山茶花、杜鹃花等等 ， 这些花茶类都可以相互之间好好搭配，唤醒腊梅花茶更加强大的功效与作用 。
###其它资料参考###柠檬片美白
山楂开胃
菊花清火明目
玫瑰养颜
决明子通肠便
苦丁茶去火
普洱茶去油腻
这些都是主要作用，比如菊花也有养胃功能，决明子也有调节免疫力的功能，但是不是主要功能 。看你想解决哪方面的问题了 。
泡茶能使茶的味道发挥极致 。柠檬片，菊花，山楂，玫瑰，决明子，这些不需要太高水温 ， 85°就可以 ， 太高反而会破坏味道 。普洱茶需要100°滚沸滚沸的水来冲泡 。
切忌不要茶水泡在一起和，尽量茶水分离 。隔夜茶也不能喝 。
###其它资料参考### 苦丁茶属于什么茶
苦丁茶属于什么茶，苦丁茶是一种绿茶饮品，具有减肥、降三高、降火、提高免疫力等功效与作用，苦丁茶的养生保健功效非常多哦！今天就和好伊养生我一起来了解一下苦丁茶属于什么茶吧 。
苦丁茶属于什么茶1苦丁茶属于什么茶
苦丁茶属于绿茶，是一种天然的茶饮品，具有保健和药用的作用 ， 能散风热、清头目、除烦渴，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等 。苦丁茶是属于冬青科植物，别名为菠萝树、大叶茶、苦灯茶，主要生长在西南和华南地区，如四川、重庆、贵州、湖南、广东、福建、海南等地广泛种植苦丁茶 。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分 。苦丁茶可以做成袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等 。
不过需要注意的是，长期饮用苦丁茶对男女的生育不好，《本草纲目拾遗》中记载有绝孕，《中国医学大辞典》中有凉子宫的记载 。因此，喜欢喝苦丁茶的男女要注意适量为好 。
苦丁茶的功效与作用
中医认为 ， 苦丁茶味苦、微甘，性寒，入肝、胆、胃三经，具有散风热、清头目、除烦渴、止泻痢、疗便血等功效 。苦丁茶的功效与作用，主要有降三高、降火、消炎、提高身体免疫力、祛口臭等，具体有：
1、降三高：
苦丁茶是降三高的茶饮品，对于高血压、高血脂及血糖的患者来说，是一个很好的辅助保健茶饮，通过常饮苦丁茶可以有效的降低血压、血脂和血糖 。
2、降火：
苦丁茶一般情况都是人们用来去火的，其实苦丁茶是中国传统的一种纯天然的保健饮用品，苦丁茶有着清热解暑作用 。
3、消炎：
明代医学家李时珍《本草纲目》就有记载：“苦、平、无毒，南人取作茗 ， 煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠” 。外用还可以杀菌、消炎防止暗疮、粉刺等多种流行疾病 。
4、提高身体免疫力：
苦丁茶不仅有降三高的功效作用，还被人们誉为长寿茶、美容茶等美称 。是一种天然的多功能保健养生饮品茶 。苦丁茶能够双向的调节机体代谢 ， 增强人体内的免疫功能 。
5、祛口臭
口臭的原因往往是由于一些细菌引起的，那些细菌会制造出难闻的挥发性硫化物，从而导致口腔异味 。苦丁茶中含有的茶多酚能够杀死口臭细菌，并阻止细菌繁殖，防止口腔异味 。所以苦丁茶还能够帮助人们消除口臭的作用 。
苦丁茶的食用方法一般采用泡茶的方法，苦丁茶在冲饮时 ， 有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法 。苦丁茶既有保健的功能 ， 还有药用的功效 ， 适合日常饮用 。
苦丁茶一般都是采用冲泡的形式，不管是直接茶叶冲泡，还是使用茶包的冲泡，水的温度最好是要全开 ， 并且选择矿泉水等水质较好的水 ， 每次冲泡的苦丁茶放的量要少一些 。
苦丁茶的冲泡方法有：
1、单独冲泡：这种冲泡也叫做单茶饮，单纯将苦丁茶放入茶壶或者茶杯中冲泡 。
2、混合其他茶叶冲泡：与其他茶叶，如乌绿茶、龙茶、毛尖、龙井、花茶等混合冲泡时，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住 。
苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，在平时生活中饮上一杯苦丁茶，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，因此饮用苦丁茶，还能够对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用 。
冲饮苦丁茶的注意事项是：
1、水要开，这是为了能充分将苦丁茶泡开来 。
2、水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水 。
3、选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳 。
4、苦丁茶放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点 。
苦丁茶功效和作用主要有降血压、降血脂、降血糖、提高抵抗力等 ， 不过苦丁茶不适合所有人饮用，如果长期饮用苦丁茶，会带来一些苦丁茶的副作用 ， 例如引起消化不良、不利于感冒症状康复、使身体虚寒导致血凝、腹泻、腹痛等 。因为苦丁茶性苦，不适合身体虚寒的人长期饮用，苦丁茶的副作用主要有：
1、降低脾胃功能：一些特殊体质还有疾病的`患者是不能饮用苦丁茶 。老年人和婴幼儿的脾胃功能都比较弱，而苦丁茶的功效强 ， 常饮会引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等症状 。
2、不利于感冒症状恢复：秋冬季是感冒的高发季节，患有感冒的人可吃些温热的食物 ， 如生姜、荆芥等驱寒，此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈 。
3、腹痛、腹泻：虚寒体质的人若常喝苦丁茶会损伤体内阳气，甚至会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状 。肠胃不好的人平时就应少吃些性凉的食物，苦丁茶更会加重肠胃患者腹胀、腹痛等症状 。
【苦丁茶和什么泡茶喝好】 4、月经不调：女性月经期处于失血状态，此时饮用寒性的苦丁茶 ， 极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅 ， 引发痛经甚至月经不调 。
5、不利于产后子宫恢复：刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物 。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复 ， 还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等 。
苦丁茶能减肥吗？喝苦丁茶能减肥 。常饮苦丁茶能瘦身美颜、降血糖、血脂、抗辐射和避免癌症 。苦丁茶其成品茶清香味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、降压减肥等多种功效，素有“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”等美称 。但是如果想要减肥单纯依靠苦丁茶是不够的，还需要注意做一些适当的运动以及控制食物中热量的摄入 。
苦丁茶为什么能减肥？野生苦丁茶富含丰盛的茶多酚、酮体等多种生理活性物质及氨基酸、水苏糖、微量元素 。其最重要的作用是清除体内垃圾、毒素 。苦丁茶能明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有消炎利便、减肥瘦身的确切功效 。
苦丁茶被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料 。很多人都有喝茶的习惯 ， 如果你想喝苦丁茶减肥却受不了其中的苦味，不妨加入少许的冰糖或蜂蜜，这样就不会苦了，而且不会影响减肥效果，但是切记不要放太多 。
苦丁茶属于什么茶2一、苦丁茶的保健功效
苦丁茶 ， 是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区及华南地区等地 ， 是纯天然保健饮料 。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分 。
成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称 。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等 。
二、苦丁茶的饮用方法
冲饮苦丁茶的要点 。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论 。但对于初次接触苦丁茶的人来说 ， 如果以250毫升的沸水来泡2–3支茶芽，也许就会觉得太苦了 。一般而言，一支一芽二–三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3–0.4g重，以之配1000毫升的沸水 ， 随泡随饮 。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡 。
即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后 ， 并嚼食茶芽，效果更佳 。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此 ， 但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾 。
三、不宜喝苦丁茶的人群
1、风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气 ， 如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散 ， 不利于感冒的治愈 。
2、虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉 。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后 ， 手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善 ， 严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状 。
3、慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状 。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用 。
4、经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调 。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶 。
5、新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物 。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃 ， 极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛 。
###其它资料参考###苦丁茶大家有喝过吗？喝过苦丁茶的朋友知道苦丁茶是如何制作出来的吗？下面一起来看看我为大家精心推荐的苦丁茶的制作流程 ， 希望能够对您有所帮助 。
苦丁茶的制作流程
采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂 。
萎凋
加工处理苦丁茶萎凋主要有三法：
(1)加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温 ， 速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证 。
(2)室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行 。即用竹垫将茶叶均匀摊开 ， 须经15～20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%～60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋 。此法蒸发缓慢，易于掌握 。
(3)日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定 。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩粗梗失水而柔软，不易折断青味减少 。
杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透 ， 掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则 。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150～200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍 。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿 ， 手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味 。
揉捻
苦丁茶一般芽叶粗，梗大 ， 多采用热揉 。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用 。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形 。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等 ， 使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来 。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%～70% 。
干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射 。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%～5%，这时，茶叶就达到干燥程度 。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止 。
苦丁茶的饮用方法
冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水 。三是选用瓷器或陶器做茶具 ， 味道更佳 。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点 。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论 。但对于初次接触苦丁茶的人来说 ， 如果以250毫升的沸水来泡2～3支茶芽 ， 也许就会觉得太苦了 。一般而言，一支一芽二～三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3～0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮 。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡 。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支 ， 直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳 。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾 。
苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法 。单纯以苦丁茶冲泡 ， 原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受 。而当其与其他茶叶 ， 如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时 ， 则既有这些茶的香味 ， 又有苦丁茶回甘和润喉的优点 。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味 。一般而言 ， 苦丁茶与其他茶叶相配的比例为1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住 。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用 。
同时，苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点 。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露 ， 口感极佳 ， 清凉解渴 。
【注意事项】
1、冬、春季是感冒的高发季节，对于患了风寒感冒的人，如恶寒无汗、鼻流清涕等，可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等，祛除体内的寒气 。此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈 。
2、虚寒体质的人 ， 常常感觉手脚不温，畏寒怕冷 。这种体质的人 ， 平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒 。若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善 ， 甚至严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状 。
3、慢性胃肠炎患者多数存在不同程度的脾胃虚寒 ， 一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状 。
4、经期女性和新产妇，也不适宜饮用 。女性月经期处于失血状态，抵抗力降低 ， 此时饮用寒性的苦丁茶 ， 极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重的甚至可造成月经不调 。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶 。刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物 。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复 ， 还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等 。《本草纲目拾遗》中有绝孕，《中国医学大辞典》中有凉子宫 。
苦丁茶的质量识别方法
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁 。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜 。
开汤：称3克茶样 ， 用150ml品评杯，开水泡5分钟 。
嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气 。
尝滋味：先苦后甘 ， 苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好 。甘味 ， 只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好 。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感 。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验 。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好 。脱味快，易变淡味的稍差 。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好 。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好 。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶 ， 茶汤放置3～5天一般不会变味，滋味如初 。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存 。
老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些 ， 每次冲泡出的茶味淡些而已 。如稍增加茶叶量 ， 饮用口感仍较好 。
