烧饵块的芝麻花生甜酱怎么做？
这个简单啊有芝麻酱挖两大勺在容器里加点辣椒面适当，甜酱油和适量的油调和搅拌就可以了，可以适当加点凉开水就可以了 . 甜酱：花生酱(带颗粒的那种最好)、芝麻酱、甜酱油（这个不能少），适量混合搅拌，自己尝尝味道后可根据情况适当调整配量 。辣酱：主要材料是腐乳（辣的那种） ， 然后可搭配其他配料，如牛肉酱、辣椒酱（少许）、香菇酱、昭通酱 。可以搭配出多种咸辣的口味来
烧饵块主要原料还是米 ， 只不过是将米压成饼状，用碳火烤熟后，拌酱吃 。除了新米的自然香味外 ， 精华就在抹的酱上，一般有甜、辣和腐乳三种，甜的主要是花生、芝麻；辣的就是正宗的香辣酱；腐乳就是自己腌制的（与商店里卖的决不能相提并论），你可以根据自己的喜好要酱，也可以一个饵快抹两份酱（先辣后甜），价钱一般一元以内一块；糯米团就是将煮好的糯米，一粒粒晶莹剔透很漂亮的那种，包上刚刚炸好的油条，捏成一团 ， 再撒上糖、芝麻、花生，高级一点的还有玫瑰 ， 又香又糯又软--老人和孩子最爱吃；米浆粑粑、荞面粑粑的主要原料依然是米，米浆的就是将米磨成浆，荞面就加了荞面（据说可以降低胆固醇、血脂什么的），还可以加鸡蛋，很香 。
答案补充
甜的是甜酱油和甜面酱；咸的是咸酱油、黄豆酱和路南卤腐汁；辣的是什锦酱和丘北辣椒油；香的是芝麻酱和花生酱.一般是酱类蒸熟,用油炒加冰糖或白糖大概比例是10.4,慢慢推,不能炒胡,冒泡就差不多了,其他买现成的好点的就行,麻烦,很少做
###其它资料参考###一、烧饵块的酱料
1.肉酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷 。
2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱 ， 黄豆酱搅拌均匀，搭配而成 ， 再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口 ， 蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口
3.甜酱：广东的人们吃烤饵块 ， 喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉 ， 淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋 。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣 。让人甜而不腻)
4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的 ， 很好吃又可以缓解油腻
二、烧饵块蘸沙茶酱的吃法
烤饵块最好吃的一种吃法就是裹上生菜叶淋上沙茶酱来吃，而沙茶酱并不是我们直接从商店里买回来的整罐沙茶酱，而是经过我们自己调制而成的独特沙茶酱，我们买回来的沙茶酱最好加入一点甜面酱，再滴入半勺花生油，如果觉得浓稠 ， 可以再加入半勺水，然后搅拌均匀，淋在烤饵块上面裹上蔬菜叶子 ， 在撒上海苔碎和紫苏叶，然后包着吃味道很不错 。
烧饵块除了用烧着吃 ， 还可以煮、炒、蒸、油炸都可以，关键是搭配上你喜欢的一款酱料，这样的烧饵块才有美味的灵魂，所以在吃烧饵块的时候，你们一定要选择你们最喜欢的一款酱料来蘸着吃，这样吃起来才会享受到最高级的美味吃法 。看完别忘了回家自己调制美味的酱料哦，酱料的做法非常简单易上手 。
###其它资料参考###烧饵块咸酱及饵块的做法如下：
准备材料：饵块250g、白菜少许、葱少许、水腌菜50g、腌肉适量、炸酱适量、甜酱油适量、生抽适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、糟辣椒适量、蚝油适量、味精适量、糖适量
制作步骤：
1、咸酱的配料准备好
2、先炒腌肉
3、放白菜，腌菜
4、放饵块
5、把炸酱、甜酱油、生抽、辣椒油、胡椒粉、糟辣椒、蚝油等佐料调成一碗咸酱
6、炒下饵块后到入佐料继续炒
7、炒熟后撒入葱花起锅
8、盛出即可食用
###其它资料参考###小时候的烧饵块是十分单薄的，圆圆的一张，在碳火上烤得发了炮，挞上一些什锦酱；
现在的烧饵块是丰满的，夹油条的称之为一套，也有夹各种菜馅儿的，酱料大罐小灌的摆满了 ， 围绕在经典的卤腐和芝麻酱周围！
大理的饵块是新鲜现揉的，包上菜馅儿烤一烤；
而玉溪的饵块夹的是烤过的火腿肠或者香肠，滋味也不一般~~~~
我坚信没有不吃烧饵块的昆明人：
今天，你烧饵块了吗？
###其它资料参考###1、花生米1小碗、芝麻酱2勺、甜酱油3勺、芝麻油2勺、红糖稀半小碗、白芝麻1小勺 。
2、干炒花生米，小火，炒到噼啪声不断，并逐渐变弱，关火 。
3、炒好的花生米放凉后去皮，放到舂桶里 。
4、舂细，用擀面杖或者刀把甚至小碗，也能碾细 ， 不要太细，要留点颗粒 。
5、用芝麻油调芝麻酱，不用水 。
6、调到充分融合 ， 细腻的程度 。
7、把甜酱油和舂细的花生面放进去 ， 搅拌均匀 。
8、放熟芝麻 。
9、这是红糖熬的糖稀 。
10、倒进去，搅拌均匀 。
###其它资料参考###1：用榨汁机将花生打碎！
2：用一般的小碗装上4分之3的水，再在水里加上冰糖或者白砂糖（甜度可以自己掌握，但不能太少，不然不容易粘合）
3：讲糖水加入搅拌机和花生一起再次搅拌，如果水多了可以再加点花生来调节
4：适量加点红糖，但不能多
5：差不多有点黏稠感后取出放入冰箱
【烤饵块的甜酱是怎么做】就成了
###其它资料参考###饵块是云南大理常见的传统食品 。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。是使用优质大米加工而成的 。饵块的形状大致可以分为三类，块状、丝状、片状 。制作方法也很多样 ， 烧煮煎炸都可以 。
1.烤饵块
烤饵块就是把饵块做成大饼的形状，用火烤熟，一般的涂上秘制酱料就好，后来有人会放很多的食材，如生菜，洋芋丝，油条等等，因为酱料的不同 ， 食材不一 ， 造成了口感各不相同，所以希望各位美食家来云南可以常常这云南特色 。
饵块这一米制品，走遍全国各地，唯云南独有 。制作饵块，必须选优质大米作原料，经淘洗、浸泡、蒸熟、挤压一系列步骤制成 ， 一般饵块会作为早餐或礼品 。
《滇游续笔》中曾提到「清乾隆年间 ， 曲阜举人桂馥考中进士 ， 到云南永平县赴任时，途经大理，见人们用稻米做饼 ， 形状像蝴蝶翅膀，叫做‘饵块’，取‘合蒸日馈’的含义而得名 。」
饵块本身只有淡淡的米香，烧、煮、炒、卤后风味各异，百吃不厌 。
对云南人来说，一天就是从饵块开始的，只需2分钟，一个香喷喷的饵块就能出炉，深受上班族青睐 ， 即便是不忙碌的周末，人们也愿意早起为自己买上一个饵块 。
云南早餐种类繁多 ， 但很多人还是迷恋烧饵块，烧饵块是当之无愧的早餐小霸王 。
饵块卷一切炉子里的火正旺，架起一张铁网来，把雪白的饵块放上去，让炭火慢慢的烤着 。等饵块中间的气泡越鼓越大 ， 边上略带焦糊颜色 ， 并散发出淡淡米香时，就算烤好了 。
这时一定会问你「加什么？」，关于加料，每个人都有独门配方 。
加一根油条是吃货们的共识 。油条或许已经变软，但只要文火一烤，立刻恢复刚出锅的酥脆，还能保留一丝韧劲，夹在饵块中间，从外到内层层变化，口感丰富 。
你也可以加根火腿肠 。肉的汁水渗进整个饵块 ， 好不容易爬到食物链的顶端，不吃肉怎么行！
洋芋丝、香菇粒、腌菜……素菜也有了，也不是因为这些配菜特别好吃，荤素搭配才健康嘛 。
芝麻酱、花生酱、肉酱、辣酱、卤腐酱……选择恐惧的人挑花了眼 ， 每种酱都来一点也没问题！
所有调料轻轻一卷 ， 赶快咬上一口，还有比这更幸福的瞬间吗？各显神通，软糯酥脆、鲜香甜辣，一切又回归在大米的清香中 。
其实饵块即便不加任何调料，那股最原始的浓郁米香 ， 也勾得人口水直流 。
###其它资料参考###昆明最为方便、经济实惠、美味可口的食品首数烧饵块 。饵块搓擀成手掌大的圆薄片，放在木炭上烧熟，抹上普品即可食用 。一大早，天蒙蒙亮，街头巷尾就见卖烧饵块的摊子，火盆里果栗炭烧燃，搁上铁架，铺上雪白的饵块，卖主横扇煽火，火盆里窜出火星，栗炭噼噼叭叭发出响声 ， 上课的小学生挤在火盆边 。饵块一热 ， 膨胀变厚，皮色稍黄或局部发焦 ， 散发出香味 ， 两面皆黄，皮脆内软，抹上甜普、芝麻花生酱即可进食 。但抹酱很有讲究，酱分甜、咸、辣、香六七种，放在烧架摊前 。甜的有甜酱油、甜面酱；咸的有咸酱油、黄豆酱、路南卤腐汁，辣的有什锦酱、邱北辣椒油；香的有芝麻酱、花生酱等 。有的喜辣有的爱甜 ， 卖主按客人要求抹酱 。如果你不偏味，主入就按规矩，第一道抹上咸酱油 ， 第二道抹甜酱油，第三道抹辣椒油或甜面酱 ， 第四道抹上芝麻花生酱，然后对折成半圆形送给买主，这时如果在烧饵块中夹上根油条或几片卤牛肉，则又是另一番风味，满口喷香回甜 。
