花胶要泡多久才能炖汤 花胶要泡多长时间为最佳？
一般情况下 ， 花胶泡多久主要看花胶的大小厚度，如果小的薄的，泡发的时间就会短一点，如果大的厚的，泡发的时间就会长一些 。下面让我们具体来看看吧！
花胶一般要泡多久浸泡多久取决于花胶的厚度，厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时 。
一般要根据花胶的厚度，泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
花胶怎么泡发1、花胶先清洗一下 ， 然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶 。水要尽量多，大概没过花胶再高出一两厘米，盖上盖子，浸泡过夜 。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜 。
2、浸泡过夜的花胶取出 ， 再次清洗 。
3、烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜，如果有葱，可以放一把葱进去，再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会 ， 蒸发掉一些酒精 。
4、放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲，煮大概2-3分钟 。
5、熄火，盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却 。
6、把花胶取出来，用流动的水冲洗一下，然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时 。如果你买的是小的，薄的胶 ， 那么4，5个小时也够了 。
小贴士：如果比较急或者是不怕花胶腥味的话只需要进行第一步和第二步就可以了 。
吃花胶的12个好处1、用花胶配合中药食用可治疗消化性溃疡，肺结核 ， 风湿性心脏病 ， 再生障碍性贫血及脉管炎等 。
2、花胶提高男性的生育能力花胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用 。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物 ， 有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤” ， 据临床观察，对不育症治愈率达78% 。
3、花胶建脾胃花胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症 。
4、增强体质花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳 。
5、花胶能滋润皮肤使皮肤细腻光润 ， 避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果 。
6、花胶有益智作用花胶能加强脑与神经及内功能，促进生长发育 ， 提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足 ， 老年健忘失眠等 。
7、花胶提高免疫力由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力 。
8、花胶对抗癌症花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效 ， 以及肺部穿孔都有一定的治疗效果 。
9、花胶治疗咳嗽一些花胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效 。
10、花胶抗疲劳花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适 。
11、花胶对卵巢的作用花胶能加速卵巢细胞的快速再生，内分泌恢复平衡，代谢回归正常，卵巢功能修复如初，增强自然分泌雌激素能力 。让卵巢泡饱满新鲜恢复活力，令卵巢分泌的雌激素水平维持正常，调节女性内分泌，子宫内膜的血运加强 ， 子宫内膜逐渐增厚 。使卵巢的卵泡功能逐步恢复正常 ， 例假二次恢复正常，推迟绝经5～10年，让你恢复到少妇般的姿色 。
12、花胶对孕妇“吃花胶的妈妈，生出的宝宝身体免疫力和皮肤都非常的好，一定是产房最白的宝宝！”如果您是贫血的妈妈 ， 要大补气血的话 ， 普通炖汤是不够气力的，那么花胶就是首选了！随着怀孕月份的增加肚子也会越来越大，这个时候很多人的肚子都会有妊娠纹，骨胶原充足，不要说妊娠纹啦，就连皱纹鱼尾纹都少了！
【花胶煲汤要泡多久】煲2个小时左右就可以 。
用料：土鸡1只（1000克）、干羊肚菌50克、花胶300克、海螺干150克、鲜鲍鱼（可忽略）5只、枸杞子5克、红枣5颗、生姜片3片、香葱1棵、花雕酒2勺、食盐适量
羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的做法：
1、处理好的土鸡可整只、可斩大件又可改刀小块，个人喜欢分斩大件后焯水处理待用 。
2、羊肚菌用清水提前浸发泡软，清水冲冼多几次让夹藏在菌逢里的泥砂冲洗出来 。
3、备好其他食材 。
4、泡发好的花胶需提前用葱白、生姜煮沸一煲开水 ， 落入花胶焯水去腥处理捞起备用 。
5、剖好的鲍鱼同样象花胶焯水方法出水后备用 。
6、取汤煲入适量清水，落入土鸡、海螺干、红枣、生姜片调大火煲沸十分钟后转中小火 。
7、开煲1小时后 。
8、把处理好的羊肚菌落入汤里 。
9、煲煮半小时的羊肚菌已经绵软 。
10、然后，落入泡发出水处理好的花胶 。
11、和处理好的鲍鱼 。
12、还有枸杞子等煲煮10分钟 。
13、最后加入花雕酒提香，5分钟后即可关火 。
14、落入食盐调味，完成！
15、鲜甜又美味的羊肚菌花胶海螺干鸡汤 。
###其它资料参考###12小时至24小时不等 。
花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系 ， 在如果是用冷水浸泡，一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时，而厚一点花胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短 ， 但是一般建议用冷水泡会更好 。
注意事项：
1、一般花胶用热水浸泡 。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，_至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3、花胶为胶质极重之物，容易_底 ， 煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水 ， 待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6、要花胶好吃 ， 首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间 。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅 。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!
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###其它资料参考###1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
花胶做法：
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。
2、洗净排骨 ， 出水 。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮 。
鸡脚花胶汤
【用料】
鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块 。
【做法】
①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河 。
②花胶先浸透发起，变软切件 。
③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶 。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可 。
【功效】
滋阴补气，补脚力 。
就是现在这个季节 ， 深秋，最适宜进补 。
###其它资料参考###主料：乌骨鸡500g
调料：姜5g、枣（鲜）5g、枸杞适量
1、花胶边用水泡一夜至软身 。
2、各式配料等准备好，并洗净，其中红枣要去核 。
3、乌鸡去皮，砍成适量大小的块 ， 瘦肉也切成差不多大小的块状 。
4、烧开水，放料酒和姜片，把花胶边放进焯掉腥味；乌鸡块和瘦肉也一样焯过水后备用 。
5、汤煲中煮适量水，水开后把所有材料放进去，先大火转开五分钟，再盖上盖子转小火煲约2个小时，加盐调味即可 。
###其它资料参考###一般来说，花胶的浸泡时间是：花胶浸泡至软，并且冲洗干净；一般需要隔夜，对于较厚的花胶，需要浸泡至24小时，中途可换水2—3次 。花胶要炖半个小时以上才熟 ， 但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤 ， 血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水炖 。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样 ， 好的花胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
花胶丰富的营养价值 ， 适合所有人食用 ， 花胶和很多食材一起炖都具有很好的滋补功效 。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法 。花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用 。花胶也是很好的下奶食材 ， 这里分享几种花胶下奶汤的做法 。
1、花胶鲫鱼糯米粥
花胶预先用水发0.5小时，剪成短段 ， 鲫鱼起肉切薄片 。电炖锅内放水与花胶段，按下砂窝粥键 。水开后倒进米，姜茸 ， 待转提鲜键后下鲫鱼肉 。在粥内后下盐，即可食用 。
2、花胶花生鸡爪汤
花生、眉豆、花胶浸泡 。花胶要提前一个晚上浸泡 。鸡爪洗干净 ， 把指甲尖切去 。准备好蜜枣、陈皮 。花胶切成一小块，飞水，鸡爪飞水，捞起、清洗、备用 。待瓦煲的水开了 ， 再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮，慢火煲1.5小时 ， 调味即可 。
###其它资料参考###花胶煲汤的做法如下：
1、花胶提前用冷水侵泡 。
2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断 。
3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出 。
4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片 。
5、加入花雕酒10ml去腥及吊味 。
6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可 。
###其它资料参考###花胶煲汤的做法如下：
1、花胶提前用冷水侵泡 。
2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断 。
3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出 。
4、加入当归10克 ， 枸杞15粒，姜5片 。
5、加入花雕酒10ml去腥及吊味 。
6、中火煮开后转小火 ， 煲炖3-4小时即可 。
###其它资料参考###用料
花胶
花胶如何泡发的做法
花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶 。水要尽量多 ， 没过花胶再高出一两厘米这样 。盖上盖子，浸泡过夜 。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜 。
浸泡过夜的花胶取出，再次清洗 。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大 。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味 。
从侧面看一下，只有一点点发胀 ， 变厚了一点点 。
烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜 。如果有葱 ， 可以放一把葱进去 。我家这几天没买菜 ， 就没放 。再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精 。
放入花胶 ， 大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲 。煮大概2-3分钟 。
这张更清楚些 。侧面看大了很多 。
然后熄火 。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却 。我焖了一晚上 。
第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了 。发头很好！
对比一下，比之前厚了不少 。满满的胶质啊 ， 看着就要流口水 。
把花胶取出来，用流动的水冲洗一下 。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水 ， 放冰箱冷藏继续泡发12小时 。因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些 。如果你买的是小的 ， 薄的胶，那么4 ， 5个小时也够了 。
小贴士
泡发花胶一定要用干净无油带盖子的大盆货大锅，这样花胶才会发的比较好 。
