桂花栗子糕的做法？
桂花栗子糕的制作方法
主料
糯米粉80g
辅料
清水适量 ， 干桂花适量
调料
白糖30g ， 糖桂花3勺
烹饪步骤
步骤1
准备好所有的食材 。
步骤2
熟栗子放入搅拌机搅打成泥 。
步骤3
栗子肉，糯米粉，白糖放入料理盆中 。
步骤4
再加入3勺糖桂花 。
步骤5
加适量的清水揉匀 。
步骤6
和成光滑的面团静置10分钟 。
步骤7
然后把面团擀成大圆面皮，用模具刻出形状 。
步骤8
蒸锅铺上湿润的蒸笼布 ， 放入栗子糕，每个糕点上面再撒上一些干桂花 。
步骤9
加盖大火蒸制20分钟即可 。
步骤10
蒸好的桂花栗子糕取出，趁热食用 。吃不完的可以冷藏保存，吃的时候再蒸制片刻即可
栗子中含有丰富的维生素C,对牙齿、骨骼、起到正常功效，可以预防骨质疏松、乏力、缓解衰老的作用，老人在冬季 ， 不防用它做菜、熬粥都可以 ， 今天用它做甜点-----桂花栗子糕，软糯好吃，甜度适中，适合老人食用 。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。这样的一道食谱可以有补充蛋白质的作用，还能预防骨质疏松的发生，对于中老年人有很好的效果，而且还能预防心血管疾病的发生
桂花栗子糕香糯可口 ， 具有健脾补肾、暖胃养胃的作用，适宜体倦乏力、畏寒怕冷、面色少华、胃纳不佳、腰膝酸软、筋骨不利等脾肾虚弱者 。
原材料：鲜板栗500克，糯米粉100克，干桂花20克，白砂糖50克（个人口味调整） 。
烹调方法：
鲜板栗买回来后洗干净 ， 将栗子放入沸水中烧煮片刻，则可剥开栗子壳及撕去栗子衣取出栗子肉 ， 后沥干水，用搅拌机将栗肉搅拌成泥，也可用擀面杖等将栗子肉擀成泥状；糯米粉、白砂糖加开水和开 ， 加入栗子肉和匀，最后和入桂花，装入糕盘中 ， 隔水用文火将糕蒸熟，即可食用 。
###其它资料参考###用料
生板栗500克
桂花5克
蜂蜜15克
桂花板栗糕的做法
把板栗洗净隔水蒸熟 。
蒸熟的板栗去皮，把板栗用料理机打磨成粉状或用擀面杖擀成粉状 。
桂花洗净控干水 ， 放入板栗粉中，加上蜂蜜一起和成板栗面团 。
用月饼模子压制成型，不用太多一次30克的板栗面团就行 。
放入锅内隔水再蒸10分钟或烤箱预热后大火3分钟即可 。这样的效果就是蒸的香软甜美，烤的酥香可口咯 。
###其它资料参考###这主要就是因为板栗的成本就已经非常高了，所以我们的板栗在经过加工是需要加上人工费的 ， 所以价格就会更贵一些 。
栗子糕，是传统特色糕类小吃 。制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成 。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙 。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口 。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅 ， 将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了 。吃时 ， 用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可 。
###其它资料参考###1、用料：栗子300克、白糖90克、糯米粉65克、桂花酱80克、冷水200毫升 。
2、将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮 。
3、将栗子肉切成薄片 ， 加入100毫升冷水，上火蒸一小时左右，待栗子熟透后取出 。
4、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中 ， 置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀 。
【桂花板栗糕为什么重】
5、将栗子酱倒出 ， 用刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状 。
###其它资料参考###我今天也遇到了他问我几个人的 我说两个人的 就可以了 他就 问我要好多 我说两个人够吃就可以了 他说他不知道 切完之后 我一看好大两块 他说说这够你们吃十天半个月了 然后我说好多钱 他说105 我说我要不了这么多 和他争论的时候 路人问他好多钱一斤 他吞吞吐吐的不敢说 然后嗯了半天 说25因为我一开始问他的时候 问好多钱一斤 他说2.5 切了之后才说2.5一两 呵呵了
###其它资料参考###1.首先处理板栗,购买熟板栗,或者生板栗上蒸锅蒸熟
2.将熟的板栗略切小块后,用擀面杖擀碎,来回反复滚动擀面杖,将其擀成粉末状的板栗面儿
3.因为我宿舍里没有称量工具,我用15cc的量勺将擀好的板栗面分割了一下,一共5份,每份15cc,后面制作步骤统一用体积比计算,下面用这擀好的板栗面分别制作松糕和窝头
板栗松糕:
4.每15cc板栗面,加10cc粘米粉,5cc糯米粉 。制作如图大小的板栗松糕一个,用了30cc板栗面,20cc粘米粉,10cc糯米粉,大家可根据家庭制作的实际需要量,同比例扩大食材分量 。将所有粉类混合,如下图右上所示
5.将粉类混合均匀后开始分次往粉里加入少量的水,边加边揉搓粉类,直到粉能勉强成团,但一搓又散开的状态就停止加水,用双手把粉搓散成如图左下的粗粒状
6.搓散的粉如果有时间可以过筛,没时间就像我一样不用过筛直接将其倒入做蛋糕的硅胶模具中(如果倒入普通模具则需提前抹油方便脱模),松散的倒入即可,不要去压实,然后上蒸锅蒸20分钟 。如果一次性制作量大,则需延长蒸的时间,不超过1小时一般都能熟了
烹饪技巧
1、这里板栗面,粘米粉,糯米粉的比例为3:2:1,粘米粉和糯米粉的总量可以增加,即米粉总体积可以高于板栗面的体积,但是不能低于板栗面的体积
2、水要边加边试,形成较干的粉团即可,千万不要像面团一样那么多水,干粉的颜色还偏白,加湿之后板栗的黄色会变明显些
3、要做细致的松糕通常需要过筛,但我没有过筛蒸出来一样蓬松柔软,这样节省很多时间,只要双手将其充分的搓散即可
4、容器可以随意,我是为了方便脱模所以用了做蛋糕的硅胶模具,而且所有形状里只有这款玫瑰的能完全装下这些粉,自家制作,小碗啊,蒸笼啊什么的都可以用作盛粉蒸的容器
5、喜甜的可以在加水之前加适量的糖和粉类混合,我没有加,感觉也够甜,可能还得看板栗本身是不是够甜 。
###其它资料参考###好吃的美食是大家都非常喜欢的 ， 特别是生活中不常见的一些美食，有很多地方特色的美食都是我们最我喜欢的 。栗子糕是一种非常好吃的食物，他应该是属于某一个地方的特色食品制作起来复杂一些，但是我们自己也可以参考一些资料进行制作 。最简单的栗子糕做法有哪些呢？
制作方法方法一
原料：(制120块)
栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2 。5克
制作：
一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口 ， 放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右 。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖 。
二、将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片 。青梅切成细丝瓜子仁洗净白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁 。
三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份 。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕 ， 再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片 。照此法共做4块 。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕 。
四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成 。
方法二
原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克冷水600毫升制作方法
1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净 。
2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出 。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀 。
4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状 ， 再随意切成某种形状 。
产品特点口感松软，甜度适中，栗味浓郁，营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品 。
方法三
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克
【制作及食用过程】
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水 ， 上火煮透(约煮十分钟)，捞出 。待晾温后，剥去
内外两层皮，用清水冲洗干净 。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右 ， 捞出控净水 。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状 ， 晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布
搓成栗子面放在案上，用刀压
