肉鸡腿炖多长时间比较好呢？？
这个主要看鸡腿多大 。这要看鸡的种类和鸡腿切块大小 。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了 。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂 。
下面就跟着探险家一起来做这道超级美味的【照烧鸡腿】吧！【鸡腿炖多久】首先 ， 我们准备食材：
鸡腿3-5个，生姜，大蒜，大葱 。
然后，我们准备调味料：
生抽，老抽，胡椒粉 ， 蚝油，蜂蜜，料酒 。
温馨小贴士：
蜂蜜没有用冰糖，冰糖也没有就用白糖代替 。
【做法步骤如下】①鸡腿冲洗干净，控干水分后，用刀顺直切开 ， 剔除中间的骨头，这里要注意一点，切的时候会发现几根细细的筋要切断 。（使用刀具的时候一定要注意安全）
②将去好骨的鸡腿肉 ， 装入盆中，冷水浸泡，泡除血水，去腥 。
③鸡腿肉控干水分装盆，加入大蒜片，姜片，几根葱段 ， 少许胡椒粉 ， 1勺盐 ， 2勺料酒抓匀腌制15分钟左右 。
④找一个平底不粘锅，将锅烧热，先煎带皮的那面，小火慢慢煎炸，你会发现即便你没有放油，也会煎出好多的鸡油，煎到金黄色翻面，直到煎至两面金黄即可 。
⑤全部煎炸完毕后，加入适量的温水，没过鸡腿肉即可 。
⑥加入2勺蜂蜜，1勺老抽调色，1勺生抽，2勺蚝油，大火烧开，转小火慢炖 ， 鸡腿肉比较嫩 ， 容易熟透，一般10分钟小火煮10分钟左右就好 。
⑦看到还有三分之一汤汁的时候，转大火收汁，这时候记住，不要完全收干汤汁，汤汁浓稠即可 ， 稍微留一些 ， 泡饭吃超级下饭 。
⑧收好汤汁后，关火，鸡腿肉盛盘（如果注重细节的小伙伴，可以改刀切几下），淋上锅内剩余的汤汁 ， 再将多余的汤汁浇在米饭上，这道超级美味的家庭版照烧鸡腿就大功告成了！
温馨小贴士：1.如果你买的不是鸡腿，是鸡翅根那就多来一些，毕竟少了也不够吃 。2.腌制鸡腿肉，如果想更快速的入味，腌制之前用叉子或者牙签在鸡腿肉表面多扎几下，倒入调味料抓匀后，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏里 ， 这样做入味更快 ， 更省时！
3.炖煮的时候，探险家建议不要再重复放盐了，一是腌制的时候已经加过，二是蚝油，生抽，老抽均含盐的成分，最后就是照烧鸡腿肯定是甜味为主味道，盐要是放多了，味道就变了 。
4.加水的时候一定要温水或者开水，冷水加入会让高温煎炸过的鸡肉收缩，影响下一步的炖煮入味 。
5.收汁的时候一定要勤翻锅，千万不要被锅内的大泡泡迷惑，看着好像很多汤汁，很可能下面已经糊锅了，一定不要收干汤汁，留一些照烧汁泡饭，不吃鸡腿也超级美味 。
根据情况而定 。通常用高压锅煮鸡腿，15分钟即可煮熟 。如果用煲汤锅煮鸡腿 ， 则需要20-25分钟才能熟 。如果是肉食鸡的腿，基本汤汁开锅后10-20分钟即软烂 。而农村散养的鸡，尤其是散养1-2年以上的 ， 则鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂 。
根据情况而定 。通常用高压锅煮鸡腿，15分钟即可煮熟 。如果用煲汤锅煮鸡腿，则需要20-25分钟才能熟 。如果是肉食鸡的腿，基本汤汁开锅后10-20分钟即软烂 。而农村散养的鸡，尤其是散养1-2年以上的，则鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂 。
###其它资料参考###1、鸡腿肉炖15-20分钟能熟；
2、鸡腿肉煮的时间并不是很久，一般15分钟左右就可以煮熟 。煮鸡腿肉是将鸡腿肉劈开 ， 把里面的骨头去掉 ， 整块鸡腿肉平铺在水里面去煮，这样煮的时间会比较短 。如果是整个的鸡腿，而且鸡腿大的情况之下，一般需要煮20分钟才可以把它煮熟，中间也要不断去翻转一下，保证能够整个鸡腿都煮熟 。所以在煮的时候也可以注意观察一下，用筷子或者小刀去戳一下，能够轻松地戳进去就说明已经煮熟了 。
###其它资料参考###1、一般炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开，营养素也都融化到汁里面了 。
2、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了，肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了 ， 想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点 ， 半小时差不多 。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好 。
###其它资料参考###鸡腿炖的时间不固定，和鸡的品种、鸡腿的大小有很大关系 。如果是吃肉的鸡腿，汤烧开后20分钟左右即可 。对于散养和年龄较大的鸡，煮的时间会更长，至少需要30-60分钟才能完全煮熟 。
营养价值
1.与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低 。此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与鸡蛋牛奶非常相似，是优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位的不同而不同，有皮的和无皮的，从上到下的顺序大致是无皮鸡、胸肉、大腿肉 。鸡皮中含有大量的脂类物质，所以带皮的鸡肉千万不要当成低热量的食物 。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3.与牛肉、猪肉相比，鸡肉的脂质物质中含有更多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
食用功效
1.强身健体:鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用 。
2.提高免疫力:现代社会每天忙忙碌碌，经常处于亚健康状态的白领，最好多吃点 ， 增强免疫力 ， 减少生病的几率 。鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状 。
3.补肾精:可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精稀、精冷等症状 。
4.促进智力发育:具有抗氧化和解毒作用 。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用 。
